⑴ 生日宴會菜譜
生日宴會菜譜推薦：白灼蝦
食材准備：基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克
製作步驟：
1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
注意事項：
灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。
生日宴會菜譜推薦：豆豉蒸鱸魚
鱸魚最鮮美肥嫩，被視為魚中珍品，肉質潔白肥嫩，無刺無腥。豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。鱸魚豆豉搭配，更顯醬香酯香的獨特濃香味。
主料：鱸魚、豆豉、紅椒、蔥、姜、食鹽、生抽、料酒、香油
1、將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗干。在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷。撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鍾。
2、魚頭魚尾魚身都碼在盤子里，撒一豆豉上蒸鍋蒸8分鍾，關火後再虛蒸5分鍾，魚蒸好出鍋，將小蔥、紅甜椒撒在魚上面，最後熱油淋上即可。
生日宴會菜譜推薦：雞肉燉蘑菇
材料;雞腿，榛蘑。
調料;油，蔥姜，花椒大料粉，老抽，鹽，味精。
生日宴菜譜八個菜
生日宴菜譜八個菜
做法;
1，雞肉洗凈切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗干凈備用。
2，雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。
3，鍋里放油放入蔥姜絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉後放入涼水用大火燒開。
4，鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時後加鹽和味精，蔥花即可。
生日宴會菜譜推薦：紅燒牛肉
主料：牛腩
輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量
做法：
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鍾左右，泡出血水後，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生薑切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鍾，將牛肉撈起沖水並瀝干備用。
2、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝乾的牛肉、薑片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。
3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋，轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嘗嘗鹹淡，加適量鹽調味即可。
生日宴會菜譜推薦：香辣豬蹄
主料：豬蹄1千克
輔料：山楂適量
調料：冰糖50克，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，花椒適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果適量，香葉適量，丁香適量，甘草適量，白芝麻適量，茴香適量
製作：
1.豬腳去毛，洗凈，斬成小塊。鍋內燒溫水，放入豬腳煮開後，再煮約十分鍾
2.煮好的豬腳，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用
3.鍋內燒熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可
4.鍋內放一匙油，冷油放入大蔥1根、薑片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味
5.另起一鍋，鍋內放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水
6.大火煮開後，繼續煮15分鍾，轉小火煮至湯汁濃稠，只剩一半的量
7.鍋內放入一大匙油，燒熱後，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8.一直炒至糖色濃稠，呈深赫色
9.放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色
10.再倒入一半的鹵汁，用大火收汁，途中要經常翻動
11.一直炒到鹵汁完全收干，盛出備用
12.鍋內冷油，放入花椒，紅干椒爆至出香味
13.再倒入收好汁的豬腳入鍋內。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可
烹飪小技巧：
1.豬腳有分前腳和後腳的。在廣東前腳叫豬手，是比較有肉的，價格也相對貴一點。我通常都選購豬手。
2.鹵的時候，水不要加太多了，剛沒過豬腳的位置即可。煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就可以了。
3.做這道菜，只用生抽調味，不用加老抽，豬腳的色是用糖色上的。否則做出來的色澤就會太深了。
4.不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒撿出來。如果混在豬腳里就會吃。
⑵ 兒子生日做什麼菜,好吃又好做
兒子生日做糖醋排骨,好吃又好做。糖醋排骨味道酸甜可口，很適合小孩子吃，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，而且做法簡單：排骨切塊，用清水洗凈，焯排骨，冷水下鍋，放料酒，開鍋5分鍾，撈出來，鍋里少放點油，下冰糖，炒出糖色放排骨翻炒就下就好了。
⑶ 兒子生日做什麼菜,好吃又好做
西紅柿炒雞蛋。西紅柿炒雞蛋簡單易做，而且非常好吃，非常適合在兒子生日那天做，而且西紅柿炒雞蛋有很好的寓意，讓未來的生活越過越紅火。
⑷ 過生日做什麼家常菜比較好
重點是簡單的話，那我就不客氣了！我這里有可多簡單快手菜，好吃又下飯，招待客人也倍有面子！三汁燜鍋別看是道硬菜，但其實做飯超級簡單，把想吃的肉腌制下，然後燜一燜就可以了。不加一滴水都能燉的很軟爛哦雞翅200g、生抽10g、料酒5g、黃豆醬1勺、蚝油1勺、生抽1勺、番茄醬1勺、白砂糖2g、澱粉1勺、清水半碗、黃油5g步驟：1、 雞翅正反面切花刀，加生抽、料酒腌制20分鍾；2、 碗中放入黃豆醬、蚝油、生抽、番茄醬、白砂糖、澱粉、清水，做成調味汁；3、 鍋中放入黃油，把蒜瓣煎香；4、 然後依次碼入自己喜歡的蔬菜和腌制好的雞翅，蓋上鍋蓋中火燜制15分鍾；5、 倒入調味汁 繼續燜制十分鍾就可以啦電飯鍋鹵味豬肘400g、雞爪300g、雞中翅300g、雞蛋5個、料酒10g、生抽15g、老抽10g、生薑8片、小蔥20g、冰糖15g、干辣椒8個、八角2個、桂皮1段、香葉2片、啤酒1罐步驟：1、豬肘、雞爪、雞中翅加料酒和生抽分別焯水撇去浮沫；2、電飯鍋里放入薑片和蔥段，碼放好肉類；3、放入冰糖、生抽、老抽，各種香料；4、倒入一罐啤酒，煮飯模式煮60分鍾即可。周黑鴨鴨脖食材用量：新鮮鴨脖500g、冰糖20g、生薑6片、料酒2勺、生抽4勺、老抽6勺、紅糖10g、啤酒兩罐、4片香葉、1把花椒、1把干辣椒、4片生薑、1段桂皮、2個八角步驟：1、鴨脖冷水下鍋，加薑片料酒煮出浮沫，洗干凈擦乾水分備用；2、鍋里倒少許油，下冰糖炒至棗紅色；3、倒入鴨脖，小火煎至表面微黃；4、加入4勺生抽、2勺老抽翻炒上色；5、倒入兩罐啤酒，大火煮開，加入2勺料酒、4勺老抽、10g紅糖；6、加入4片香葉、1把花椒、1把干辣椒、4片生薑、1段桂皮、2個八角，大火煮開轉中小火慢燉1個小時肉末豆腐蒸雞蛋食材：內脂豆腐1盒、肉末100g、雞蛋4個、油10g、生薑5g、蒜末5g、豆瓣醬10g、料酒3g、生抽5g、老抽3g、鹽1g、雞精1g、澱粉水15g、清水100g步驟1、豆腐裝入碗里，打入四顆雞蛋，入鍋蒸熟；2、鍋里倒油，下肉末炒至變色；3、加入姜蒜末、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽和老抽；4、倒入一碗清水，大火煮開；5、加鹽和雞精調味；6、倒入澱粉水，撒上蔥花；7、均勻的澆在蒸好的豆腐上；電飯鍋烤雞食材用量：小雞一隻、料酒3勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽1勺、白糖半勺步驟：1、 小雞去頭去腳去屁股，用叉子在雞皮上戳孔；2、 加入料酒、生抽、耗油、老抽、白糖，揉搓均勻腌制1小時；3、 肚子里塞土豆條、蒜瓣、薑片，放入一個去皮的橙子；4、 電飯鍋底鋪薑片蒜瓣，放入整雞和橙皮；5、 每隔5分鍾刷一層蜂蜜和老抽，來回三次；6、 電飯鍋煮飯按鈕按兩次，完成豆果美食，3億人都在逛的美食生活社區！查菜譜、學做菜、享生活，就在豆果美食！著作權歸作者所有。商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
⑸ 兒子生日做什麼菜,好吃又好做
冰菜沙拉。冰菜沙拉這是一道非常好吃的沙拉菜，看起來比較簡單好做，但是要想好吃，調配沙拉醬可是超級講究的，如果只蘸芝麻沙拉醬，味道會遜色很多，但是芝麻沙拉醬裡面，如果放一點香甜口味的沙拉醬調配一下，味道好吃百倍，在兒子過生日的時候也可做。
⑹ 過生日炒什麼家常菜好
老爸過兩天過生日，趁著周末有空，家裡的親戚都趕過來陪他過生日，中午在外面的飯店裡大夥好好的搓了一頓，吃完回家大夥打打牌就到了晚上，晚上在家吃，我親自下廚做了10道家常菜，特別有我們湖南的家鄉味，煮了滿滿一鍋的飯，大夥都吃得乾乾凈凈，都說比在外面飯店吃的合胃口，哈哈，我是滿滿的成就感和滿足感呀。
