Ⅰ 蔥花雞蛋餅怎樣做，香噴噴，又簡單，幾秒鍾就可以做一個呢
蔥花雞蛋餅怎樣做，香噴噴，又簡單，幾秒鍾就可以做一個呢？
還記得很早以前，每次雞蛋餅，我都做不好，並不是焦了，便是裂了，看見別人做的色調勻稱那麼好看，一直特別羨慕，又很失落，感覺自己太笨了，那麼容易的也干不好！
之後，才懂得，其實並不是我笨，是就差一點點小技巧，再加一個不沾鍋罷了。有一個多年前朋友在我後來朋友圈裡的雞蛋餅下就這樣評論的「做這個不會焦了..」哈哈，那麼多年了，好朋友還記得我那一個燒焦的蛋餅呢，來看印像太深刻了！歲月歲月如流，想當初那一個青澀歲月啊！極致蔥段雞蛋餅小提示：
舀起麵糊，放入鍋內，然後拿出鍋轉一圈，攤成一張餅形，全過程小火。麵糊還可以多一點，那就可以做非常大一個，這是最後一張，非常大，哈哈！見到餅皮邊沿擺脫鍋面，翻過來。翻過來略微加溫一下，時間的長短，看著你本人喜愛。有人喜歡醬香味，就時間久點，有人喜歡嫩點，就時間較短點。煎餅果子時，用破壁機做一杯豆漿，好看早飯！
Ⅱ 蔥花雞蛋餅的家常做法
蔥花雞蛋餅的做法
蔥花雞蛋餅是我們在家常做的一種方法，口味很不錯，而且蔥花雞蛋餅簡單易上手，下面來看看蔥花雞蛋餅的做法吧，看過這篇文章相信你會在家自己做出這款好吃的雞蛋餅的`。喜歡的話就收藏。
蔥花雞蛋餅的做法1
製作時間：10分鍾
難易程度：一般
口味：清淡
分類：煎炸
主食材：雞蛋3個
輔料：小蔥1根、麵粉、鹽
步驟：
1、小蔥洗凈切蔥花；
2、雞蛋磕入碗中；
3、加入麵粉、涼水適量攪拌至無顆粒；
4、倒入蔥花拌勻；
5、鍋中放入少許油；
6、舀一勺麵糊倒入鍋中；
7、中小火煎制、在蛋餅未成型前、以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底、形成圓形；
8、麵糊四周稍干、翻另一面煎熟即可。
蔥花雞蛋餅的做法2
食材
材料：雞蛋、蔥花、麵粉、鹽、香油。
步驟/方法
1、蔥花、雞蛋、麵粉混合、加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調味、再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內倒少許油、倒入麵糊、待一邊凝固後翻個面、烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面了。
5、完成。
蔥花雞蛋餅的做法3
材料：
蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精。
製作步驟
1、准備蔥花末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽、少量味精打散。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里。
4、將蛋液加入麵粉攪拌成糊狀。
5、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。
6、中途翻次面。
Ⅲ 蔥花雞蛋餅的做法竅門
做法一
1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適）。蔥花雞蛋餅
2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋里然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。
做法二
材料：雞蛋，蔥花，麵粉，鹽，香油。
1、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內倒少許油，倒入麵糊，待一邊凝固後翻個面，烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面
注意
1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋麵糊約為1勺。 2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。
做法三
1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點
2.打進碗里打散
3.攪拌均勻
4.蔥切碎末，有小香蔥是最好的，大蔥味道有點辛辣。量依舊可以按著自己的口味進行調整，如果不喜歡，也可以改火腿丁或者小的番茄丁也不錯哦
5.麵粉150克
6.加入270毫升水攪拌均勻，形成漿糊狀，不需要太稠。可以一點點加入水
7.將蛋液打入麵糊
8.蔥花倒入攪拌好的蛋液糊，再次攪拌均勻。加入一些食用油
9.電餅鐺熱後，倒入後薄薄的鋪滿底層，等到凝固
10.凝固成形後用鏟子翻面，繼續讓他成型凝固
11.熟後，可以表層直接刷醬捲起，也可以吃原味兒的
12.這是放了西紅柿的版本
13.喜歡重口的，抹上各種自己喜歡的醬，就可以啦!配上豆漿神馬的，簡單的一餐就搞定啦!黃黃的好有食慾
烹飪技巧盡量用不粘鍋，因為這個餅沒什麼油。鹽可以自己調整適合自己的口味，可以用舌尖嘗下味道，不宜過咸，可以蘸料喲。
做法四
【主料】
普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
Ⅳ 懶人雞蛋蔥花餅做法，一攪一烙，三分鍾做一大盤，越嚼越香
早餐吃什麼？怎麼吃？是很多朋友頭痛的問題，出去買著吃，怕不衛生不 健康 ，自己做又嫌麻煩，今天就給大家分享一道營養快速的蔥花雞蛋餅做法，全程手不沾面，製作過程簡單，新手小白也完全能搞定，幾分鍾就能做好全家的早餐， 分享雞蛋餅簡單做法，不揉面不擀麵，攪一攪就上鍋，咸香柔軟真解饞。
雞蛋營養豐富全面，一直是我家早餐的首選，煮著吃、蒸著吃、來煎著吃，各種花樣變著來，搭配麵粉和蔥花，做成雞蛋蔥花餅是最經典的吃法之一，顏色金黃誘人，口感柔軟又咸香，做法也非常的簡單，今天教你 懶人雞蛋蔥花餅做法，一攪一烙，三分鍾做一大盤，越嚼越香。
【雞蛋蔥花餅】
【所需食材】麵粉、雞蛋、蔥花、食用鹽、食用油、胡椒粉。
【具體步驟】
第1步，准備400克普通麵粉，倒入一個大一點的盆中，加入4克食用鹽，鹽可以增加麵粉的筋性，做出來的餅吃起來更有嚼勁，300毫升的清水，緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌，麵糊一定要充分攪拌，直至沒有乾麵粉狀態，蓋上保鮮膜，醒面8分鍾。
第2步，醒面的同時我們來切一些蔥花，8分鍾後，倒入一勺胡椒粉和切好的蔥花，再少次多量的加入100毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，直至成無顆粒的細膩麵糊狀。
第3步，平底鍋或電餅鐺刷一層薄薄的油，油熱後，用勺子倒入兩勺麵糊，晃動鍋底，讓麵糊均勻平鋪在上面，等到麵糊定型後，磕入一顆雞蛋，用刷子把蛋液攪散刷均勻，蛋液凝固後，淋上少許食用油，把餅子翻個面，烙制10秒鍾後再次翻面，烙一張餅大約一分鍾左右。取出稍微放涼，捲起來就可以開吃了。
再嘮兩句：
①蔥花雞蛋餅是最經典的做法，當然也可以加入當季的蔬菜食材，比如西紅柿、黃瓜、芹菜、香菇等等，營養更為全面嘍。
②麵糊攪拌的越細膩，做出來的餅口感會更好。
③平底鍋或電餅鐺煎制時，只需要刷很薄的一層油，少油更 健康 哦。
雞蛋餅簡單做法，不揉面不擀麵，攪一攪就上鍋，咸香柔軟真解饞。 以上就是今天給大家分享的懶人雞蛋蔥花餅做法，這樣做的早餐餅，柔軟又勁道，美味又營養，做法簡單快速，當做早餐或者中餐、晚餐配粥吃，都是很不錯的，適合快節奏的上班一族，早起幾分鍾就可以做好一份營養早餐，喜歡的朋友可以照著做一做，即使沒有廚房經驗，也能做出香噴噴的早餐哦。 懶人雞蛋蔥花餅做法，一攪一烙，三分鍾做一大盤，越嚼越香。
Ⅳ 教你蔥花雞蛋餅好吃又快速做法，10分鍾搞定，比外面賣的好吃多了
本期導讀：教你蔥花雞蛋餅好吃又快速做法，10分鍾搞定，比外面賣的好吃多了
作為年輕一族，特別是上班一族，每天早上急急忙忙起床，顧不上做早餐，就匆匆跑去上班了，都是在路上小吃攤上隨便買點吃。我知道，大家平時工作忙，有的時候加班熬夜到很晚，早上根本起不來，也沒有太多時間去操持早餐。在外邊小吃攤上吃，的確是省錢又省事，可是你想過 健康 問題嗎？衛不衛生，大家仔細看看案板、鍋底就知道了。我不是對擺攤的叔叔阿姨有偏見，他們也是為了生計，做點小生意，也是很不容易的。我相信絕大多數叔叔阿姨的小吃攤衛生條件還是達標的。
不過，我還是覺得自己在家做著吃，比較有營養還更 健康 ，吃著讓人心裏面踏實。想吃什麼還能變著花樣來做，今天楊哥給大家分享一個蔥花雞蛋餅的快速做法，10分鍾就能搞定，不會佔用你太多的時間，而且還特別好吃解饞，比外面賣的好吃多了。具體的做法，看下面的文字介紹。
食材： 麵粉、食鹽、香蔥、植物油、雞蛋、芝麻香調味品。
做法：
1、在盆中倒入適量的麵粉，加入1克鹽，倒入溫水攪拌成糊狀。
2、麵糊攪光以後再倒入溫水，攪拌成稀一點的麵糊，攪拌至拉起筷子就能成絲就可以了，然後放到一邊靜置10分鍾。
3、接下來我們切一點蔥花，放入碗中，再打入2顆雞蛋，再加入少許鹽、少許的芝麻香調味品，然後用筷子攪拌均勻。
4、取一個電餅鐺預熱，在鍋底上刷上一層植物油，油熱以後倒入攪好的麵糊，輕輕晃動電餅鐺，讓麵糊均勻地鋪在鍋底上，然後用小刮板把麵糊刮平。
5、等到麵糊凝固定型以後倒入攪拌好的雞蛋液，用勺子把雞蛋液給它攤勻。
6、雞蛋液凝固以後，我們給它輕輕翻個面，盡量用木鏟子翻面，這樣不容易破。
7、然後再烙2分鍾，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
Ⅵ 蔥花雞蛋餅怎麼做
蔥花雞蛋餅怎麼做
材料
雞蛋，麵粉，蔥花，鹽
做法
1、麵粉和雞蛋一起攪拌好。要是能過篩的話應該就更好了。我在麵粉里還加了一些鹽。
2、鍋里抹一層油，下入麵粉糊。
3、煎熟一面就翻面，然後鋪上蔥花，用鏟子一卷就好了。
吃雞蛋的10個常見誤區
雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。
誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
誤區之四：煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈後，放在盛水的鍋內浸泡1分鍾，用小火燒開。開後改用文火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
誤區之五：雞蛋與豆漿同食營養高
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
誤區之六：「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世。其實，並非所有的人都適合食功能雞蛋。因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性，缺什麼吃什麼，切忌盲目進補。
誤區之七：老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區之八：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區之九：生雞蛋更有營養
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
誤區之十：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。