❶ 竹蟶怎麼做好吃又簡單
蒜蓉竹蟶王（加清洗步驟）
❷ 如何炒蟶子好吃又簡單
蟶的炒法：
1、准備材料：蟶子600克、干辣椒10個、料酒1勺、小鮮侶兩滴、白糖35克、薑片10克、蒜3瓣、醬油適量。
2、蟶子用清水沖洗干凈，再加鹽吐泥沙。
3、吐完泥沙用水反復將殼兩面泥土搓洗干凈，再用小刀將蟶子中間的筋切斷。
4、起鍋倒入底油，姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒，接著倒入蟶子大火翻炒。
5、烹入一勺料酒去腥提鮮。
6、調入適量的醬油。
7、再調入兩滴小鮮侶調味汁、小勺白糖蓋上鍋蓋煮開。
8、出鍋即可
❸ 蟶子怎麼做好吃又簡單方便
蔥姜炒蟶子
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分；
2、鍋內添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒；
3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
韭黃炒蟶子
材料
蟶子肉150克，韭黃250克，泡姜20克，泡美人椒20克。調料鹽3克，味精2克，醋3克，水澱粉5克，色拉油20克。
做法
1、韭黃洗凈切成段，泡姜切成絲，泡美人椒切成片。2、鍋置大火上，入水燒沸後，放入蟶子飛水。
3、鍋置大火上，加入色拉油，燒至六成熱後放入韭黃炒熟（約10秒），加入蟶子，放泡姜絲、泡美人椒片中火煸出香味，然後烹入醋，放入鹽、味精調味，用水澱粉勾芡即成。
❹ 蟶子最好吃的做法，肥美嫩滑，干凈無沙還不腥，每次連湯都不剩
蟶子，又叫竹蝗、西施舌，是一種常見的軟體貝類海產。蟶子營養豐富，含有比較高的蛋白質、少量脂肪、還有眾多的人體所需微量元素，被稱為「海里的人參」，蟶子肉十分肥美，蟶子的營養價值主要體現在它的肉中，有產後補虛、清熱解毒、益腎利水等作用，另外蟶子富含鋅和錳，常食蟶子有益於腦部的營養補充，有健腦益智的作用。蟶子富含碘和硒，它還是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品。
蟶子營養豐富，烹飪方法也不少，清蒸、煮湯、鹽焗、爆炒等，無論怎麼做都鮮嫩好吃，以前我們家不管用什麼方法做的蟶子都是帶殼一起做的，這次來點不一樣，把蟶子去了殼再加蔥姜一起炒，既有調料的香味又有蟶子的鮮美，不僅入味，吃起來更加過癮，而且比帶殼做的更干凈沒有泥沙，不用擔心吃起來會吃一口泥沙，孩子更是喜歡，一口一口停不下來，吃到最後，連湯汁都沒剩下，一起來看看具體的做法吧！
材料：蟶子750克，青椒1個，小米椒1個，干辣椒2個，鹽適量，糖適量，白酒少許，油適量，老薑1塊，大蒜2瓣，香蔥適量
做法：1、蟶子買回來後清洗干凈放入鹽水中養2小時以上，讓它吐盡泥沙。
2、鍋中倒入適量水，煮開，加入一點點鹽，放入清洗干凈的蟶子，煮至蟶子開口後撈出放入涼水中。
3、然後把蟶子殼去掉，把蟶子肉清洗干凈。
4、准備好配料，青、紅椒，干紅辣椒，老薑，大蒜，香蔥分別切好。
4、鍋中倒入適量油，放入香蔥段，煸出香味，把香蔥煸干後撈出，做成蔥油。
5、放入老薑，大蒜，干紅辣椒和蔥白，爆出香味。
6、然後放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均勻。
7、放入瀝干水分的蟶子，快速翻炒均勻。
8、加入少許白酒，炒勻後再加入少許鹽。
9、最後根據個人的口味再加少許糖調下味。
10、出鍋前撒上香蔥就可以熄火。
11、鮮美入味，營養豐富，做法也簡單的蔥姜蟶子。
【小貼士】：
1、在浸泡蟶子的鹽水中，加入少許食用油，可以形成油膜隔絕空氣，蟶子因為缺氧會大口呼吸並吐沙，反復換幾次水，吐沙效果會更好。
2、蟶子熱水入鍋焯水，高溫下蟶子很容易開口。撈出蟶子後最好過一遍涼水，避免蟶子肉被燜熟，影響 蟶子的 口感。
❺ 蟶子怎麼做好吃
蟶子是我們沿海人家比較喜歡的一種小海鮮，一年四季市場上都有銷售。記得小時候海邊退潮以後，拎著一個小水桶，拿把小鐵杴。去沙灘上看到哪裡有眼，一鐵杴下去就有可能挖出來一個蟶子或幾個蜆子。蟶子在我們這里有兩種:一種像竹子似的粗大的叫竹蟶。這種殼比較厚，肉質粗一些，比較少見。還有一種殼薄的，我們這里也叫「小仁鮮」。這種蟶子比較常見，而且殼薄肉鮮甜。
【小蔥拌蟶子操作要點】:蟶子味道鮮美，但是主要有腥味和沙子比較多，處理不好容易牙磣和味腥。所以蟶子的紗線一定要去除，吐沙時放鐵器是因為蟶子，討厭鐵銹的味道，所以易於其吐沙。蟶子因為本身含水比較多，所以煮的時候不需要加水。留著原湯清洗蟶子肉，可以保留蟶子的鮮味。煮蟶子的時候多加幾片薑片，淋點料酒可以去除蟶子的寒性，並且可以有效的去除蟶子的腥味。如果喜歡可以加點花椒，一起煮更容易去除腥味。蟶子購買時一定要選擇鮮活的，也就是它的肉一碰就會回縮，否則就不要購買。【小蔥拌蟶子特點】:小蔥的微辣嗆口，可以有效去除蟶子的腥味，提升蟶子的鮮甜口感。一品鮮醬油的鮮鹹味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。這是一道下酒的好菜。