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面可以做什麼好吃的

發布時間: 2022-02-21 11:39:43

Ⅰ 麵粉可以做什麼好吃

高筋粉適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明,適合用來做包子、餃子、饅頭、面條。低筋粉比較適合用來做蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

面條:在麵粉中加入約1/3的冷水,攪拌均勻,醒面20分鍾後壓成面片,然後分幾次在家用壓面機上壓成約1毫米厚的面片,切條即可。若用手擀麵,面團可和的稍軟一些。煮麵時,可在水面加一湯匙油,面條就不會粘,還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。



注意事項

麵粉的使用

1、餃子

製作餃子時,和面加水量介於饅頭和面條之間約為45%。煮餃子時先敞鍋煮皮,皮熟後,再蓋鍋煮餡,溫度上升,餡易煮透,這就是人們常說的敞鍋煮皮,蓋鍋煮餡。

2、自發粉的使用

在自發粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右),揉勻面團靜置醒發30分鍾後成型。冷水上鍋入屜,文火加熱,水開後15—20分鍾即熟;使用自發粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉),否則麵筋未形成網路,揭鍋後饅頭易塌陷;若使用富強粉製作饅頭,則需加入適量乾酵母(1%左右),並適當延長發面時間約20分鍾。

3、加水量

製作不同的麵食時加水量是不一樣的。面條、餃子、饅頭加水量應依次增加。並且根據不同品質的麵粉作適當的調整。

Ⅱ 面做什麼好吃

熱乾麵

1.准備食材

2.三大勺芝麻醬(純芝麻醬)放碗里,分幾次加入3湯勺水,攪拌均勻,最後的狀態跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了。

3.加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、辣椒油一小勺拌勻(不愛吃辣椒可以不加)

4.水燒開,把熱乾麵放水裡燙一燙,大概15-30秒就可以從水裡撈出來,煮透了癱軟沒有嚼勁

5.瀝水後放碗里

6.再趁熱倒入醬汁進行攪拌讓醬汁在面條的熱量下快速融合,碰撞出香氣。

7.最後再灑點蔥花和辣蘿卜丁,拌勻後,一碗醬香濃郁的熱乾麵就做好了。

黑椒義大利面

1.將西蘭花沿著枝椏掰下來,然後用刀沿著莖切成小塊,放在鹽水裡浸泡5-10分鍾,再用清水沖洗,這樣有助於去除殘留農葯和驅蟲

2.牛排從冰箱提前拿出來解凍,用廚房紙吸干水份切成條,將1勺料酒、2克黑胡椒碎、1勺生抽攪拌均勻腌制10分鍾

3.洋蔥去外皮切絲

4.鍋里倒入水,煮開後放入義大利面加入一點點鹽,中火煮8~10分鍾,撈出過涼水冷卻並控干水分,放少許橄欖油拌勻,防止面條相互粘連。

5.鍋內放少許橄欖油,油熱後加入洋蔥絲爆香,在加入牛肉繼續翻炒

6.一手用鍋鏟一手用筷子,不斷上下翻炒,以讓食材全部均勻分布,然後膠入2勺黑胡椒、1勺生抽、雞精少量

7.最後加入西藍花翻炒至斷生即可

五花肉燜面

1.准備豆角、五花肉、新鮮面條

2.豆角清洗干凈掰成寸段

3.五花肉清水浸泡,泡出血水,洗凈切厚片

4.熱鍋涼油,倒入五花肉滑炒,炒出肥肉的油脂

5.倒入蔥姜蒜、辣椒爆香,加入1勺老抽、1勺生抽上色,醬油加到這個色澤最合適,喜歡深一點的多放一點,看個人喜好。

6.放入豆角翻炒

7.加水沒過豆角,加入1勺鹽、1勺醬油、1勺料酒、1勺蚝油、少許白糖提味;煮開後轉中火燉至3分鍾。

8.把面鋪在最上面,蓋蓋燜10分鍾。中途可以用筷子扒開鍋底的小口,看一下菜汁是否收干。如果湯汁收干而面不太熟,就兌加少量熱水至汁差不多幹了,面也熟了的程度。切記:中途不要翻動面條,在面條熟之前翻動就會使面條糊化成一坨了。

9.燜好後,再用筷子把面條扒拉散開,使面與菜混合好。

香菇肉醬面

1.將香菇洗干凈去根部剁碎

2.蔥姜切成細末

3.准備肉餡,肉要用肥瘦相間的比較好吃,光瘦肉吃起來比較柴,所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴

4.鍋中入油燒熱,放入蔥末薑末炒出香味

5.倒入肉末,五花肉炒散,把五花肉中的油煎出,這樣會比較香一點

6.五花肉炒至變色放入香菇丁翻炒

7.倒入1碗水,水位要高於菜的高度或持平

8.加入1勺甜面醬、1勺蚝油、1勺醬油、1勺胡椒粉、1勺糖、少許鹽

9.大火煮開轉小火燉至粘稠,中間記得不停的翻炒,避免糊鍋。

10.深鍋里放入適量清水煮沸,加入少許鹽,倒入面條煮熟。

11.將煮好的面條撈出裝碗,再加入炒好的肉醬拌食即可。

蔥油麵

1.香蔥去掉蔥白,留下青綠色的部分,把蔥切段

2.炒鍋放油用小火炸蔥段,把蔥段炸至黑黃色時關火

3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克鹽調和均勻備用

4.炸好的蔥油加入准備好的調料攪拌均勻即可

5.鍋中倒入足量的水燒開,下一小把掛面

6.水開後煮煮至面條8分熟,撈出過冷水

7.淋入蔥油,翻拌均勻;將炸焦黃的蔥葉鋪放在上面,色香味俱全的蔥油麵就好了

Ⅲ 麵粉可以做什麼好吃的

麵粉可以做什麼好吃的

最簡單的麵食做法,莫過於在家裡做的香蔥雞蛋餅,它快捷、方便、再配上一杯牛奶或者豆漿,好吃又有營養,是上班族和上學孩子的早餐的首選。下面介紹一下家常香蔥雞蛋餅的做法。




注意事項



雞蛋麵粉糊一定要把裡面的乾麵粉都調化開了,裡面不要留有乾粉。

加水要適量。舀一勺可以細細的留下來最好。

喜歡軟點的餅多加點水,喜歡硬點的厚餅少放一點水。

喜歡薄點少用點麵糊攤餅,喜歡厚點的就多用些麵糊攤餅。

Ⅳ 麵粉可以做什麼好吃又簡單的東西呢

麵粉可以做饅頭

手把手教你蒸饅頭的做法

  • 先把一小勺白糖放入290克的36度溫水中攪拌溶解,然後再將發酵粉加入攪拌溶解,靜置10分鍾或許更長時間,直到水面上產生一層綿密的泡沫,像卡布奇諾一樣,這時說明酵母已經被充分激活。

Ⅳ 白面可以做什麼好吃的

白面可以做的好吃的,真的是太多了,像一類麵食,像饅頭,餃子,餅,雜糧餅,煎餅,麵包,餅乾等等都是需要用白面給她揉製成面團以後分別烤制出來的,或者是蒸制出來的味道非常美味,可以飽腹,也可以滿足味蕾

Ⅵ 麵粉可以做成什麼好吃的

麵粉可以做成餃子皮然後包餃子吃而且特別的好吃。特別的香,還可以嘮餅,也是特別好吃的。所以你可以嘗試著去做一下。

Ⅶ 麵粉都能做什麼好吃的

麵粉作為主食材料之一用處可是太多了,下面我來說幾個特別常用的吧!

北方人尤其喜愛麵食,像饅頭,花捲,包子,水餃,餛飩,面條,各種各樣的餅和糕點,簡直數不勝數!

一、饅頭

饅頭真是太常見於飯桌上了,它的主要成份就是水加麵粉,另外只要放一點酵母菌就可以了。又香又軟的大饅頭可是大家的最愛,不管是切片煎一下還是抱著直接啃,都是那麼方便又頂餓,還適合攜帶,還可以做成各種各樣的形狀,摻點其他的粉類就又是另一種沒味。

總之,麵粉的用途實在太多太多了,一言倆語根本說不完,正是用途如此之廣,為生活提供了便利,增加了色彩。