A. 腌帶魚時，多加哪幾種料，不腥不膩更入味呢
說到帶魚，相信大家都不陌生，它是生活中很常見的一種海魚，富含豐富的脂肪，蛋白質，維生素，不飽和脂肪酸等營養成分，具有舒筋活血，消炎化痰，清熱止瀉等功效，帶魚不像平常吃的淡水魚有那麼多的魚刺，對於那些不會吃魚的人來說，帶魚就是他們的福音。帶魚的烹飪方法有很多，但人們最常吃的還是炸帶魚，炸好的帶魚酥脆可口，非常的香，想要吃到好吃的炸帶魚，首先要先將其腌制一遍，在腌制的時候，很多人就只會放料酒和食鹽，覺得這樣既可以去掉帶魚的腥味，還能讓帶魚更加入味，如果你這樣覺得就大錯特錯了，今天小編就來給大家分享一下，在腌制帶魚的時候，到底該怎樣做。
B. 帶魚怎麼做更好吃
帶魚的吃法非常多，我就來簡單的介紹幾種家裡經常做的帶魚吃法吧。
主料：帶魚(選擇窄點的帶魚)
配料：香菜
調料：食鹽、料酒、澱粉、麵粉、蛋清、胡椒粒
方法：1、帶魚切段，控干水分、食鹽、料酒、花椒粒腌制30分鍾。
2、碗中打入蛋清，麵粉、澱粉混合和水調成麵糊。
3、鍋里放油，中小火，油溫7成下入魚塊。不要急於翻面，魚塊定型再翻面。
4、炸至兩面金黃，撈出，控油。
5、花椒粒提香，酥酥脆脆的口感，非常好吃。
C. 帶魚怎麼做好吃又簡單
帶魚怎麼做好吃又簡單
a1.首先將帶魚收拾好，切段，瀝干水，蔥、姜、蒜、花椒備好（塊大點好）； 2.鍋中放油燒至8-9成熱，帶魚逐個裹上雞蛋清，入鍋炸成金黃色，瀝干油，至於盤中； 3.將炸好的所有帶魚放入剩下的油中，把准備好的蔥姜蒜花椒等放在魚上面，在放入2勺糖，接著將醋大約4勺澆在糖上，這樣就有香味了，再放入3勺鹽，小火微燉著，如果水少可加適量水， 大約20分鍾即可。
b椒鹽帶魚（做法很簡單哦） 原料：帶魚，油，鹽，黑胡椒 做法： 1、帶魚洗凈，切段. 2、在魚身上抹鹽腌一刻鍾。 3、油鍋，等油特熱時放入，免得炸散，不過要注意油不要濺到身上燙著哦。
4、在油鍋中煎至金黃色的時候撈出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。 c材料：帶魚、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、大料、醋、醬油 、糖、鹽、雞精、水 做法：1.將魚去鱗洗干凈 2.將魚剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾 3.鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中 煎至金黃盛盤 4.留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中 ，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火 栲 備註：調料水的做法：拿一個碗，其中放入蔥段、姜 片、蒜塊、大料、醋（少許） 、醬油、糖（少許）、鹽、雞精 水 調料水的盡量沒過魚即可 d材料：帶魚、大白菜、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、醋、糖、鹽、味素 做法：1.將魚去鱗洗干凈、把白菜切小塊 2.將魚剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾 3.鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中 煎至金黃盛盤 4.留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中， 翻炒後加料酒、醋、把白菜放進去，把調料放進去，加水燉十分沖，出鍋。
e紅燒帶魚 1.帶魚清洗干凈，切拇指長的段，用少許鹽，料酒，略腌制10分鍾 2.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上麵粉放入油鍋內煎至金黃。 3.放入醬油，醋，料酒，鹽，一勺紅糖，炒幾下，加一些水（不用多），大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，加一點蔥花雞精就可以了。
f1.先將帶魚洗凈切段，裹上豆粉，待用.切一些泡姜，泡辣椒備用 2.鍋里放油，8成熟，放入帶魚（最好2,3條的炸），中火至 8成熟.撈起待用. 3.在煎魚的油里放入花椒、豆瓣、少許醬油，料酒，泡姜，泡辣椒.加少許水後到入帶魚，加一根蔥燉熟.加鹽、味精、豆粉即可。.。
怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單竅門
【紅燒帶魚】原料：帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯調料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法：1.備齊主要原料。
2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。5.盛出多餘的油。
6.放入大料和花椒煎出香味。7.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
8.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鍾，翻面再煎10秒鍾，至帶魚上色。9.倒入清水大火燒開。
10.加鹽，轉成小火燉約15-20分鍾，至湯汁收盡。11.起鍋前加點香菜提香。
家常菜做法大全貼心提示：煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麵粉里沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麵粉。煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。
在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麵粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單竅門
【紅燒帶魚】
原料：帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯
調料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支
做法：
1.備齊主要原料。
2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
5.盛出多餘的油。
6.放入大料和花椒煎出香味。
7.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
8.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鍾，翻面再煎10秒鍾，至帶魚上色。
9.倒入清水大火燒開。
10.加鹽，轉成小火燉約15-20分鍾，至湯汁收盡。
11.起鍋前加點香菜提香。
家常菜做法大全貼心提示：
煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麵粉里沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麵粉。
煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麵粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎麼做好吃又簡單
主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量
步驟
家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈後切段，並放入容器中加適量的鹽腌制20分鍾。（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦！）
家常紅燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角准備好。
家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋
家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。並把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。
家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。）
家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鍾，再次開啟鍋蓋轉大火收汁.
家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。
帶魚怎麼做簡單又好吃
主料
帶魚500g
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
紅剁椒
1湯匙
料酒
適量
醬油
2湯匙
糖
3湯匙
醋
4湯匙
水
5湯匙
麵粉
適量
鹽
適量
步驟
糖醋帶魚的做法步驟1
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鍾
糖醋帶魚的做法步驟2
2.腌制的過程中准備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；
調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
糖醋帶魚的做法步驟3
3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖凈乾粉。
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
糖醋帶魚的做法步驟4
4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
糖醋帶魚的做法步驟5
5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
糖醋帶魚的做法步驟6
6.煮開後小火燉10分鍾
糖醋帶魚的做法步驟7
7.然後大火收濃湯汁即可
家庭版紅燒帶魚怎麼做好吃又簡單,做法圖
主料
帶魚 ：1000
輔料
鹽 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
第一步
1.蔥姜蒜切好備用。
第二步
2.帶魚切段備用。
第三步
3.鍋中油燒熱。
第四步
4.加入蔥、姜、蒜煸出香味。
第五步
5.加入醬油、醋、鹽。
第六步
6.加入白糖。
第七步
7.加入少許水燉15分鍾即可。
D. 帶魚最好吃的做法是什麼該准備哪些東西
引言：帶魚最好吃的做法是什麼？該准備哪些東西？帶魚最好吃的做法當然是紅燒帶魚了，這也是小編經常做著吃的一道菜，每一次都是光碟，這道菜製作方法簡單。准備帶魚兩條，生抽，老抽，蚝油，香醋，料酒，白糖，蔥末薑末，蒜末，花椒，八角，干辣椒，麵粉。
E. 燉帶魚放什麼調料
燉帶魚網放花椒、大料、蔥姜、料酒、醋、鹽、糖、胡椒粉。
F. 帶魚的好吃做法4種
帶魚所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天，我就為大家介紹一下帶魚的做法，希望大家喜歡!
帶魚燜蘿卜
原料：
帶魚一條、蘿卜半個、香蔥三顆、姜一塊、澱粉適量
做法：
1、原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鍾。
2、帶魚均勻沾上干澱粉，拍掉多餘的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鍾。
6、中火收一下汁，裝盤即可。
小竅門：
1、這道菜後面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情添加。我是沒有放的，覺得剛好。咸鮮味。
2、帶魚一條的量作料是這么多，夠兩三個人吃。要是增加，作料隨之遞增。
紅燒帶魚
配料:
帶魚500克、五花肉15克、冬筍15克、香菇10克、香菜10克、蔥蒜姜50克、鹽15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、澱粉15克、花椒10克、蚝油15克、雞粉5克、白糖20克
烹飪步驟:
1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片;五花肉切片。
2.帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻腌制20分鍾。
4.鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5.鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鍾。
7.大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
干煎帶魚
材料：帶魚500克，麵粉適量。
調料：鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈後控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時。
2、將腌好的帶魚全身沾上麵粉。
3、鍋內倒油燒至七八成熱後放入沾上麵粉的帶魚。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。
蔥燒帶魚
材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調料：生抽、老抽、鹽、料酒