❶ 干炒麵怎麼做好吃，干炒麵的家常做法
干炒麵的做法如下：
1、先准備食材，雞蛋，豆芽，包菜，肉末，料酒，醬油，面條。
2、面條沸水下鍋煮至7分熟，浸入冷水中。
3、熱鍋，溫油，放入肉末煸炒。
4、肉末炒變色後推至一邊，磕入雞蛋。
5、雞蛋炒散後放一勺黃豆醬。
6、將雞蛋，肉末，黃豆醬充分炒勻。
7、倒入包菜，豆芽，繼續翻炒。
8、炒蔫後擱鹽調味。
9、倒入瀝干水的面條拌勻即可食用。
10、愛吃辣的再拌入適量辣椒醬又是另一種風味
❷ 熱乾麵怎麼炒好吃
熱乾麵對於武漢人來說，影響是深遠的。炎炎夏日裡面很多人都不喜歡去吃飯，這個時候熱乾麵就是很多人的選擇的。可能南方人並不了解這個炒熱乾麵是怎樣的做法，沒有嘗試過不要緊，只要你懂得製作的方法就可以自己動手來進行製作，這樣也是可以嘗試到熱乾麵的美味。
今天要和大家說的就是炒熱乾麵的做法，如果你覺得有興趣的話，可以來學習一下的，味道是很不錯的。炒熱乾麵的重要就是要注意麵的製作和醬料的調配。
炒熱乾麵的做法
將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鍾至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。
2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
3.在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白鬍椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
4.大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
5.食用時將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱乾麵需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮鹼面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。
拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會拌面的就吃不上好吃的熱乾麵了。
通過本篇文章向大家介紹了關於炒熱乾麵的做法，相信大家看完之後對這個熱乾麵的做法是比較了解的。我們多學習一些美食的製作就可以多嘗試到美味的享受，利用生活中空餘的時間進行製作的話，不僅可以體會其中的樂趣，還可以嘗試到自己的技術。
❸ 在家做乾麵炒麵既簡單又好吃 炒麵的做法
1、材料：乾麵條適量、小油菜適量、雞蛋適量、綠豆芽適量、植物油適量、孜然粉適量、精鹽適量、醬油適量、油潑辣椒適量。
2、綠豆芽、小油菜洗凈備用。
3、面條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。
4、把煮過的面條過涼水。
5、把過完涼水的面條控干後，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
6、把拌好油的面條上鍋蒸熟。
7、把蒸熟的油麵條，挑散，晾涼。
8、起油鍋，油熱後磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
9、放入洗好的小油菜，翻炒。
10、倒入綠豆芽翻炒。
11、倒入一湯匙醬油，炒勻。
12、根據個人口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。
13、倒入適量的油麵條，翻炒。
14、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。
15、加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
❹ 乾麵炒麵怎麼做簡單又好吃
【什錦炒麵】材料：鮮面條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，食材洗凈，胡蘿卜去皮洗凈
2.將胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲，豬肉切成絲，姜切絲
3.鍋加水燒開，下入面條，將面條煮至8分熟，不要煮全熟，炒制時還要加熱，將面條撈出
4.放在涼開水中投涼，撈出，控凈水，放在大碗中，面條投涼後，口感更勁道，加入一勺熟油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起，炒制時也不會粘鍋
5.鍋加油燒熱，下入姜絲炒香，下入肉絲小火翻炒，將肉絲翻炒至變白
6.下入洋蔥絲炒香，再下入胡蘿卜絲，尖椒絲，大火翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深
7.下入煮好的面條大火快速翻炒均勻，加入鹽，淋入生抽調味，再加入老抽調色，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【海參炒麵】材料：鮮面條200克 、即食海參2個、尖椒2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、紅燒醬油1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙、
製作方法：
1.把海參收拾干凈，再把海參順長切成4條，胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲
2.鍋加水燒開，下入面條煮至8成熟，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水，加少許色拉油拌勻，(防止粘連在一起)待用
3.鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色
4.在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色，加入鹽，紅燒醬油翻炒均勻
5.下入面條大火翻炒均勻，加入海參，料酒，胡椒粉，雞精，大火快速翻炒均勻，即可盛出裝盤
❺ 怎樣炒熱乾麵家常做法
用料 細或中寬的乾麵 色拉油 蒜瓣 孜然粉 醬油 蚝油 鹽 蔥 雞蛋 豆芽 青菜葉
炒熱乾麵的做法
乾麵下開水煮開，約30秒即可。過冷水，瀝干，用生色拉油，少許鹽拌勻。令其油潤，光滑，條條分明。
熱鍋冷油，油溫上去下雞蛋液，炒至蛋液微焦，放多一些蒜瓣，炒一炒，加入蔥白段，豆芽，青菜炒一炒，同時放入面條，大火猛炒。
這時下醬油，蚝油，孜然粉，少許鹽調鹹淡。大火炒啊炒，至面條均勻變色，入味即可。最後撒蔥花拌勻。上桌，吃吃。。
❻ 炒熱乾麵的家常做法竅門
炒熱乾麵的做法
將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鍾至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。
2.蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。
3.在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白鬍椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
4.大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
5.食用時將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱乾麵需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮鹼面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。
拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會拌面的就吃不上好吃的熱乾麵了。