❶ 面片湯怎麼做好吃，手撕面片湯的家常做法
韭菜面片湯的做法
1.
將材料准備好。韭菜根切段用油、鹽、醬油腌制備用。韭菜切末，雞蛋打碎。加少許鹽。
2.
將上述材料筷子攪拌後揉成一個面團，揉得稍硬一些，太軟後面不好擀皮。蓋上濕布，靜置10-15分鍾
3.
將面團擀成薄薄的餅。越薄越好。
4.
鍋內水燒開後，將面餅用手撕，也可用刀切，建議刀切比較均勻放入鍋中，直至煮熟，放入腌制的韭菜根，調味，煮熟即可出鍋。
5.
盛出備用。
❷ 韭菜面片湯的家常做法
韭菜面片湯的家常做法：
1.豆腐、香菇切丁，不要切太小。蔥姜蒜切碎。
2.西紅柿切丁，雞蛋打散
3.韭菜分兩部分用，把根部切成段，葉子切碎，分別盛入器皿中。
4.在放韭菜葉的盆里加入一半雞蛋液，適量麵粉，攪拌均勻，使勁揉搓成團（先不要加水，韭菜會出水，如果揉搓過程中發現太干，可加入適量水），面要和硬一點，醒面10分鍾左右。
5.另一半蛋液攤成雞蛋皮，切成菱形塊備用。
6.鍋中放少許油，加入五香粉、鹽，把韭菜桿炒變色，盛出。
7.豆腐丁煎一下，表皮微微泛黃即可盛出。
8.熱鍋涼油，油熱放入蔥姜蒜、蝦皮，炒出香味。
9.倒入西紅柿繼續翻炒。
10.待西紅柿出汁，倒入豆腐炒勻。
11.隨後倒入半碗水，調入蚝油、醬油、胡椒粉，大火燒開，改中小火燉煮5分鍾。
12.把醒好的面團擀開（面里有韭菜會粘，擀的時候可以多撒一些乾麵粉），不用擀的太薄，厚一點勁道有嚼頭，切成自己喜歡的形狀。
13.另起一鍋（只有一個鍋的可以把菜先盛出來），加入適量的清水，水開後把面條下入，煮熟，鍋開點兩次水基本就熟了。
14.把煮好的面片撈入菜鍋中，拌勻後煮三分鍾。
15.加入提前炒好的韭菜和蛋皮，根據口味調入適量的鹽、味精，攪拌均勻。