A. 衢州有哪些有名的美食呢
衢州的特色小吃有三頭一掌、衢州肉圓、全旺山粉餃、龍游發糕、衢州烤餅、衢州麻餅、衢州油炸果、蔥花饅頭、炒粉干。
1、衢州麻餅
衢州麻餅是浙江省衢州市傳統的特色名點，有著悠久的歷史。其製作工藝十分精細，選用優質的花椒、食鹽，麵粉為主要原料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的麻餅表面棕黃色，邊緣淺黃色，底部黃色，無焦斑，皮薄心多，剖面層次清晰，無雜質。口感香甜中有芝麻味，鮮美可口，風味特殊。
2、衢州烤餅
衢州烤餅是浙江衢州的傳統特色小吃，有著悠久的歷史。選用麵粉、蔥花、豬肉為主要原料，然後加入餡料，封口後用手掌將面團按平，將餅貼入特製的炭爐壁上，最後烤制出來的燒餅外焦里嫩，十分美味。
3、衢州油炸果
衢州油炸果是浙江衢州的特色傳統小吃，屬於油炸麵食，選用筍干丁、麵粉為主要原料，然後採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的油炸鍋外殼金黃鬆脆，內餡則鮮美綿軟。衢州人多用衢州特製的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，並加入自製的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。
B. 衢州的特色美食小吃有哪些
1、龍游發糕，浙江省龍游縣是特產，中國國家地理標志產品。龍游發糕製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。
2、菠蘿蝦球是一道傳統名菜，屬於借鑒了粵式烹調技法的新派魯菜，菠蘿蝦球的做法與粵菜中的咕嚕肉非常近似，所不同的只要在於對番茄糖醋汁的把握上。其特點是，營養豐富，外焦里嫩，口感適宜。
3、衢州麻餅一般指衢式月餅。衢式月餅，是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品，是浙江省衢州市的特產。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為「衢州麻餅」。其主要代表有「杜澤桂花月餅」和「邵永豐麻餅」。
4、廿八都銅鑼糕是江南古鎮廿八都的地方傳統節日特色糕點，已有千年歷史，在浙閩贛邊界地區被奉為"糕中之神"。滑膩爽口，百香調和，營養全面，並蘊含著一股大山中的神秘氣息。
5、衢式月餅，是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品，是浙江省衢州市的特產。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為「衢州麻餅」。其主要代表有「杜澤桂花月餅」和「邵永豐麻餅」。
C. 衢州有那些特色小吃
衢州著名特色小吃：
衢州烤餅，又稱燒餅，是浙江衢州市的傳統地方特色小吃。主要原料有麵粉、食用油、豬肉、梅乾菜、芝麻、蔥花等。做的時候用的是一種特殊的爐子，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以稱為烤餅。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。
龍游發糕，是浙江省衢州市龍游縣的傳統糕類特產，中國地理標志產品，是春節期間的特殊糕點食品。龍游發糕花色品種多樣，製作工藝獨特，配料考究，從原料到成品需經十餘道工序，食之甜而不膩，糯而不粘。據說清代乾隆皇帝游江南時品嘗龍游發糕後，對發糕的色、香、味、形大加贊賞。之後，龍游發糕一直作為貢品，進貢朝廷。
廿八都銅鑼糕，是浙江衢州江山市廿八都鎮的傳統節日糕點，已有千年歷史。主要原料有糯米、紅糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山葯等。一般過年的時候，廿八都人都要蒸銅鑼糕，吃起來膩滑爽口，百香調和。在浙閩贛邊界地區被奉為「糕中之神」。
衢州麻餅，是浙江衢州的傳統特色名點，以「邵永豐」麻餅為代表。主要製作原料有麵粉、麻油、飴糖、純鹼、白糖、桔餅、核桃、花生、芝麻、花椒、食鹽等。麻餅除了皮薄餡多，馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，深受消費者的喜愛。
D. 衢州號稱浙江最能吃辣的城市，衢州美食有哪些呢
烤餅是最具有代表性的衢州小吃，遍布大街小巷。演員周迅也時常感慨道：「我就特別想我們家鄉的那個小蔥餅。」
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因為皮很薄所以入口特別脆，內餡超級多肉，豐富的餡料通過蛋液凝結成一團，吃的時候也不會特別散除了雞蛋餅，這家的醅糕也是當地特色的米製品。用大米泡發、碾磨、發酵後上鍋蒸制而成，所以開化地區也叫它氣糕。因為有輕微發酵的工藝在，所以醅糕會帶有一點發酵的微酸味。當地人在蒸制醅糕時會加入鮮辣的配菜，大多是以當地有名的紅殼筍筍干、紅辣椒絲、豆腐乾絲、肉絲混合為主。用菜油煎過後，表層鬆脆，裡面又是松軟的發糕口感，咸香辣中略帶一點發酵的酸，外酥里糯，空口都可以吃好幾塊。
清朝餛飩皮薄如紙，個頭小小的很可愛，湯里放了豬油渣和榨菜，很鮮。外地朋友過來可以點個小全家福，裡面有菜粿、醬粿、龍游發糕和龍游肉圓，兩個粿都是糯米製品，軟糯不黏牙，有點點頂飽。
「三頭一掌」指的是鴨頭、兔頭、魚頭和鴨掌，很多人對衢州菜的第一印象都來自這里。可能盆地地形的人們都愛吃辣吧，因為地處金衢盆地，衢州人和四川人一樣愛吃辣，但區別於巴蜀地區的「麻」，三頭一掌的辣重點在於「鮮」。
E. 衢州什麼好吃
衢州
浙江省轄地級市；已有1800多年的建城史，歷史上一直是閩浙贛皖四省邊際交通樞紐和物資集散地，素有「四省通衢、五路總頭」之稱。
衢州著名小吃：三頭一掌，衢州三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，都是衢州地方特色風味食品。
風味特色小吃：衢州烤餅、衢州麻餅、八寶菜、龍游米糊、龍游開洋豆腐乾、龍游發糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、開化青螄、開化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、開化板栗、高家蘿卜絲、衢州椪柑、衢州柑橘、衢紅桔、雙橋粉干、常山索麵。
F. 衢州有什麼好吃的 實惠點的
三頭一掌是衢州菜最具知名度的特色菜，指的是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌。其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏鬆，有「美容肉」、「健康肉」之稱。作為衢州的特色小菜，其味道極其鮮美，選用辣椒、桂皮、枸杞、中葯蓽芭等輔料製作而成，用料十足，色香味俱全。
紙皮餛飩 ，據說這個餛飩還有一種淵源，當時乾隆在下江南的過程當中，路過這里，聞到一個店鋪裡面的香氣，於是就一探究竟。結果就發現了一碗這樣的餛飩，這個餛飩皮兒薄的就像是紙一樣，而且裡面的餡料非常的鮮。一個師傅一天的時間就只做一張皮兒，這一張皮兒就可以做200碗餛飩，現在這個技術已經入選了非物質文化遺產。
蔥花饅頭 ，饅頭可能在有的地方是包子，麵包。但是我們家鄉的蔥花饅頭是不一樣的。這個蔥花饅頭鬆鬆軟軟，中間是夾了餡兒的，蒸好了吃。裡面的餡兒也是有講究的，一般都是筍干肉絲或者肉絲和蘿卜絲，必須加些蔥花，特別香，所以叫做蔥花饅頭，很多地方都沒有，我們這兒是必備的早餐，點心。過年或者擺酒席時也是一定要做的美味。
凡遊客在當地農家吃飯，東道主總會有臘肉招待，遊客品嘗之餘，皆贊不絕口，「十八洞臘肉」漸成人們喜歡品嘗的美食，經一撥又一撥遊客的傳播，「十八洞臘肉」的菜名也就應運而生。加之，「十八洞臘肉」的湯缽燉肉烹飪技術在錢江源十大特色名菜新菜評選活動中，因色、香、味俱佳而一舉奪取桂冠，更是美名遠揚。
G. 浙江衢州市的小吃非常好吃，但為什麼一點也不出名
衢州是浙江的一個地級市，小吃還是蠻多的，但是衢州的小吃名氣根本一點不響亮，在整個浙江傳播度也不高。這種情況的原因有挺多的，我個人覺得主要原因是口味的不同，衢州人愛吃辣，可以說無辣不歡，這和周邊市的飲食習慣不同，周邊浙江的其它地級市口味以清淡為主，對比較辣的食物基本吃不了，所以這種偏辣口味的小吃在周邊根本沒法傳播，因此才顯得衢州的小吃有些格格不入。但是，無論如何說，對於愛吃辣的朋友來說，衢州美食讓人戀戀不舍，值得一嘗的，下面給大家分享一下衢州都有哪些地道的小吃。
1、三頭一掌
所謂的三頭一掌是指兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，是衢州最有名的地方美味，也是衢州老百姓最喜歡吃的鹵製品，其中尤以兔頭最受歡迎。在衢州，無論是高級飯館，還是街邊排檔，三頭一掌都是必不可少的一道佳餚，也是外地朋友到了衢州必嘗的衢州味道。
以上6道衢州小吃味道都很不錯，是衢州眾多美食裡面的代表，到衢州的朋友可以找找嘗嘗，你覺得會喜歡這些味道的。當然，衢州美食還有很多，比如發糕、氣糕、肉圓、灌腸等，都味道很不錯，歡迎大家留言補充。
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H. 衢州特色小吃有哪些
一、三頭一掌
衢州人特別愛吃辣，衢州三頭一掌就是以辣著稱，是衢州地方特色風味美食。三頭一掌包括了兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌。其中最有名應該是兔頭，肉質細膩、疏鬆。三頭一掌可以作為一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休閑食品。