❶ 紅豆湯怎麼做好吃竅門
一、紅豆湯的做法
主料：紅豆200g;
輔料：冰糖50g
做法：
1、紅豆洗凈後，用水浸泡三個小時
2、浸泡完畢的紅豆加適量的水放鍋中
3、用小火，慢慢熬煮，出鍋前，根據自己的喜好，加適量的白糖
二、紅豆的營養價值
三、紅豆的功效
紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。
紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中葯同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
❷ 怎樣煲出好喝的紅豆湯
步驟1：挑選100%好豆子紅豆的品種並不多，雖然也有國產和進口之分，但在口感與功效上並沒有太大的差異，因此在挑選紅豆上應著重於豆子的新鮮程度。豆子越新鮮，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟，而且煮出
烹飪步驟：
步驟1：挑選100%好豆子 紅豆的品種並不多，雖然也有國產和進口之分，但在口感與功效上並沒有太大的差異，因此在挑選紅豆上應著重於豆子的新鮮程度。豆子越新鮮，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟，而且煮出來的豆子，顆粒飽滿，松軟綿密。而陳豆子則因存放的時間太長而喪失水分，不但口感較差，有時還有苦澀味、甚至會無法煮爛
新鮮的紅豆是指最近一次產期所採收的豆子，其最大的特色是顆粒飽滿圓潤，雖然顏色因水分多而不那麼鮮紅，但品質是優秀的，可千萬不要認為顏色越紅就是品質越佳喲！
陳豆子就是非當期所產的紅豆，隨著保存時間的廷長，品質也就會越來越差。先是水分的流失，隨後重量跟著減輕，而且豆子的外形會越縮越小，外皮也隨著產生不同程度的皺紋失去原有飽滿，但顏色則會變得越來越深！
步驟2：輕松洗凈紅豆
在開始清洗紅豆之前，首先要將破碎、干皺、變形的豆子與混在其中的小石頭、豆莢碎片等挑出去，以避免影響紅豆湯的口感
清洗時，先將豆子均勻的泡濕，再以雙手搓洗豆子，才能徹底清除附在豆子表面上的灰塵與臟污。接著，將臟水倒除，再用干凈清水充分沖洗幾次，別忘了，洗的時候還要記得將浮在水面上的質次豆子撈除喔！然後就可以放心的泡水了，用400cc(克)的水浸泡6小時就可以煮了
步驟3：燉煮紅豆
先將洗凈泡好的紅豆和泡它的水一起倒入湯鍋中，再加入800cc（克）水，以中火煮滾後，改小火加蓋燜煮30到40分鍾
步驟4：加入美味幫手--糖
紅豆湯要加什麼糖最對味呢？
白砂糖可以保持紅豆純粹的原味；而黃砂糖則能使甜味較為突顯，同時增添色澤；黑糖或紅糖的養生功效最佳，最適合女性；冰糖則綜合了各種好處，能增加滋養功效，同時味道也最佳。但別忘了糖加太多太甜可就不健康嘍！最後將選好的糖與鹽加入湯鍋中，至均勻溶化後再燜約5分鍾即可熄火
紅豆湯烹飪秘訣
1.利用泡紅豆的水：一起加入鍋中煮，紅豆的味道會更加的濃郁，湯汁顏色也會較為鮮艷紅潤
2.紅豆泡水的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2到3倍即可，可依此自行調整泡水的時間，但要注意的是，若浸泡的時間過長會有起泡的現象，這是因為豆子發酵了產生的氣泡，此時紅豆的味道就會變差，所以要特別注意浸泡的時間
3.煮紅豆湯時最好以筷子攪拌：如此可以避免將豆子弄碎，以維持較好的口感並使湯汁較為清澈不混濁
4.紅豆湯加鹽：加入適量的鹽可以將紅豆湯的砂糖甜味完美提出，讓湯喝起來不會太膩、又有香味，不過千萬不能加入太多鹽喔，以免紅豆湯變成咸湯！