㈠ 牛排怎麼做簡單又好吃.!
煎牛排不一定非得用黃油，任何一種食用油都可以用來油煎牛排。黃油是從牛奶當中提煉出來的，跟牛排都來自牛身上，從某種程度上來說用黃油煎牛排類似咱們的湖水煮湖魚一樣都有點兒原湯化原食的意思。
煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，正熱乎著，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的余溫去融化黃油，這樣調味也是可以的。
如果真的需要用到黃油，當然是的建議使用動物黃油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黃油建議不要經常食用，植物黃油屬於氫化植物油，人為地加氫，會在油內形成反式脂肪酸，這種物質長期食用會致癌，所以最好不用植物黃油。黃油的味道很重，香氣濃郁，煎牛排也別有一番風味。
㈡ 家常牛排怎麼做好吃又簡單
家常牛排好吃又簡單
工藝煎
口味咸鮮味
時間60分鍾
主料main
牛肉1斤3人份
輔料others
醬油適量料酒適量生粉適量椒鹽適量香粉適量料酒適量
喜歡吃牛排，嘗試一下在家自己做，用料都是很普通的，價格實惠。味道不輸西餐廳。
家常牛排的做法
步驟step
1
家常牛排的烹飪技巧
技巧tips
腌制時間要夠，不然不入味。當然也可以選擇後續配一點黑椒汁。
㈢ 怎樣煮牛排好吃又簡單
怎樣煮牛排好吃又簡單
小貼士
全程煎扒控制在10分鍾內
牛扒選好一點的不建議太厚
我沒加迷迭香胡椒粉等啥的調味，因為濃濃的蒜香味牛扒真的超級好吃，加了其他的配料蒜香味道就變了
㈣ 牛排怎麼做才好吃又簡單
第一步，准備材料。煎牛排需要准備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。
第二步，處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉的形狀稍微修整一下，多餘的部分可以切出來，這樣做出來的牛排會更加美觀，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得鬆散一些。有些人圖方便，可能會直接去購買現成的牛排肉，其實現成的牛排肉做出來的牛排並不怎麼好吃，要去購買新鮮的牛肉。
第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一個干凈的碗裡面，倒入一個瓶蓋左右的紅酒，再加入兩勺左右的生抽，均勻的抹在牛肉上面，腌制十分鍾。
提示：煎牛排時多加一點紅酒，煎出的牛排又嫩又入味。
第四步，煎牛肉。在鍋裡面放入一些黃油，等黃油化開了以後，就可以把牛排放進鍋裡面開始煎，不要開大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火來煎牛肉，小火煎出來的牛肉要更加嫩，一面煎至變色以後翻轉到另外一面繼續煎，然後在兩邊都均勻的撒上一些食鹽，繼續煎三五秒鍾時間，倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒，用小火繼續煎，紅酒幹了以後一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入紅酒以後，牛肉要隔兩三分鍾就翻轉一面，這樣才能煎得入味，才能兩面都煎得均勻。
㈤ 怎樣做牛排好吃
1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排，這種口味的牛排是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不復雜，首先准備一塊新鮮的牛排，清洗干凈後，放入一些黑胡椒粉在裡面，然後直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起來稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食慾增強體質的功效。
2、番茄牛排
牛排還可以做成番茄牛排，這種吃法相信很多人都不會拒絕，而且製作起來也非常的簡單，首先准備一塊牛排將其用水清洗干凈以後，放到鍋裡面將其煎至五六分熟，煎熟後再把它撈起來，放到盤子裡面再加入一些番茄醬即可，番茄牛排吃起來味道特別清香，能夠調動人的食慾，而且營養價值豐厚。
3、紅燒牛排
除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先准備一塊新鮮的牛排，洗干凈以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鍾左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤艷麗，不僅色香味俱全，而且滋補性能好。
㈥ 怎樣做牛排好吃又簡單
方便簡單又好吃就是這樣
去家樂福買切好的牛排
然後買腌牛排的料粉
回家後按上面的方法把肉腌一下 放點蔥姜一起
然後放平底鍋煎一煎 小火燜一燜 然後放點洋蔥再燜一燜
起鍋撒點黑胡椒
不會 熱油煎一下 後面要加水燜的 煎肯定是煎不熟的
還要看你喜歡幾分熟的 有人喜歡血淋淋的
㈦ 在家牛排怎麼做好吃又簡單
1先科普一張，如何判斷牛排的成熟度，在煎牛排的過程中用食指去按牛排，通過肉的柔軟度來判斷成熟度。
2牛排先用鹽和研磨的黑胡椒去腌制20分鍾左右。在煎牛排之前，一定要用紙巾把血水吸干。
3平底鍋放一塊黃油，讓黃油化開。
4准備一些大蒜瓣和干羅勒。
5把牛排和大蒜一起放入鍋中，中大火煎。
6翻面，煎另一面，我比較喜歡勤翻面，這樣受熱均勻，有利於牛排成熟。
7用手指去按牛排的柔軟度，判斷成熟了幾分。
8最後一次翻面，把一塊黃油和干羅勒放在牛排表面，用鍋底的熱油去化開黃油，以及讓羅勒變香。
9煎好的牛排不能馬上吃，一定要讓它呼吸一下，蓋上蓋子，肉還有一個自熟的過程，十分鍾，肉汁會很飽滿。
10煎過牛排的油不要倒了哈，加熱後，倒入事先調好的牛排調味料，按個人喜歡，我用一勺番茄醬兌一勺黑胡椒牛排醬加勺清水調和，倒入鍋中，煮到濃稠就好了。
11把調味汁澆在牛排上就可以。
㈧ 怎樣煎牛排既簡單又好吃
用料
西冷牛排 200g 2塊
大蒜 10顆
百里香 幾撮
海鹽 少許
黑胡椒 少許
黃油 2塊
橄欖油 少許
最簡單的煎牛排的做法
首先挑選一塊有大理石花紋、質量上乘的西冷牛排。
小貼士
1、一定要把牛排提前從冰箱拿出來解凍和恢復室溫，要讓肉裡面達到室溫溫度。這樣能讓牛排受熱更均勻，也能讓調料更好地滲入牛排中。否則會出現牛排外面煎糊，裡面肉還是生的。
2、如果你放進牛肉但是沒有聽到牛肉的滋滋聲，說明鍋還不！夠！熱！再燒熱一點！！！要將牛排自身的脂肪充分煎出來，最後不應該仍有白色脂肪部分。
3、一定要大火，這樣可以把肉汁收在裡面。高溫會給牛排燒上一層焦糖色外皮，叫做「美拉德反應」，就是蛋白質和糖在加熱時產生的反應使牛排美味飄香。
4、記得一定要煎烤側面的脂肪部分，這樣更好吃。
5、不用煎太長時間，牛排煎好後的冷卻醒肉時間里，牛肉會繼續變熟，所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出鍋；愛吃三成熟，只煎到一兩成就出鍋，讓牛排靜置。