A. 外婆菜怎麼炒好吃
我們在炒外婆菜的時候，一定要加入五花肉，一起炒，叫入小米辣大蒜，蒜葉這樣炒出來的外婆菜非常香，好吃
B. 袋裝外婆菜炒什麼好吃
主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、陽光豆豉 (也可根據季節及個人口味，隨意搭配如酸菜、干豆角、蘿卜乾等）配料：花椒油、姜、蒜、老抽、鹽、白糖、干貝素、花雕酒做法小貼士：
1）青椒一定要選擇嫩一點的，先不要放油干扁一下，然後再放少少的油鹽，這樣炒出來的青椒既不變色，也比較美味。
2）肉沫先放鹽、白糖、干貝素、花雕酒、老抽掩制一下，然後放油炸一下，把肥肉的油逼出來，會很香。等肉沫炸得稍點乾的時候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加進去炒勻。
3）肉沫撈起時，鍋內留適量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有點干黃時放一點鹽去入味。
4）豆腐煎好後再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放進入攪勻，再加一點花椒油，使各種味道互相滲透一下。
5）出鍋了，美味下飯的「外婆菜」隆重登場了。
C. 外婆菜的各種吃法
【食材】瘦肉、老抽、食鹽、蘿卜干、梅乾菜、鹽菜、大蒜、干辣椒、豆瓣醬、青紅椒、雞精
【做法】
1、首先將瘦肉清洗干凈，洗好後用刀剁成肉末備用。接著將蘿卜干放入清水中浸泡，泡開後切丁備用。將梅乾菜、鹽菜清洗干凈，洗好後切碎備用。將青紅椒清洗干凈切圈備用，大蒜剝好後切成蒜末，干辣椒切段備用。
2、開火將鍋燒熱，鍋被燒至冒煙後倒入適量食用油，油熱後將干辣椒和大蒜末放入鍋中翻炒均勻爆香，炒香後將肉末下入鍋中，快速翻炒均勻，將肉末炒散變色後，加入半勺老抽上色，撒上適量食鹽翻炒均勻調味。
3、接著將蘿卜、梅乾菜和鹽菜乾下入鍋中翻炒均勻，炒勻後加入一勺豆瓣醬繼續翻炒均勻，然後加入一碗清水，調成小火蓋蓋燜煮5~8分鍾，時間到後調成大火，揭蓋放入青紅椒圈翻炒均勻收汁，撒上少許雞精後繼續翻炒，將青紅椒炒至斷生後出鍋裝盤，這樣就完成了。
【小貼士】
1、這道外婆菜做法有很多種，在外面的飯店，廚師一般會炒入一個雞蛋，這一點小編個人不太喜歡，不過如果你們喜歡的話，完全可以在炒的時候加入一個雞蛋。
2、炒外婆菜想要軟嫩入味，加入清水燜煮這一步特別重要，很多人炒出來的外婆菜很乾，就是因為少了這一步，蘿卜干、菜乾沒有吸收足夠水分，吃著肯定會乾的。
D. 廚師回答，外婆菜炒什麼好下飯，好吃
外婆菜炒臘肉
都很下飯啊!
E. 外婆菜是用什麼菜做的
1、外婆菜可以用很多種蔬菜或者野菜腌制，最常見的是用蘿卜和梅乾菜腌制。先將蘿卜洗凈切條，梅乾菜清洗掉泥土，然後將它們放入罐子中，加上一些鹽、花椒等調料，腌制1個月左右可以了。要做外婆菜的時候只需要將蘿卜和梅乾菜切碎再和肉丁或者雞蛋一起翻炒即可，味道酸甜可口，吃起來脆脆的，非常適合開胃，是一道非常好的下飯菜。
2、外婆菜的製作材料並不是固定的，除了蘿卜和梅乾菜以外，還有很多種做外婆菜的方法。我們可以用芥菜葉子取代梅乾菜，芥菜頭取代蘿卜製作梅乾菜。用外婆菜和肉丁一起炒，可以吸收油膩的肉汁，吃起來非常的可口，是開胃下飯的必備菜。
F. 外婆菜炒飯怎麼做如何做好吃
主料
隔夜飯300g 外婆菜50g
肉末50g
輔料
干辣椒5～10個（根據個人口味） 蔥花一勺
外婆菜炒飯的做法步驟
1. 先放一點油（豬油最好，調和油也可以），依次放入肉末、干辣椒，外婆菜
2. 待干辣椒快焦時（炒的時候用小火，以免辣椒炒糊），倒入隔夜米飯，放鹽，味精，一點點蚝油，雞精，開大火，快速翻炒
3. 待米飯炒散後，放入蔥花，起鍋裝盤
小貼士
在炒飯過程中，記住，一定先把辣椒和外婆菜炒一下，這樣吃起來會更香
G. 外婆菜和什麼一起炒好吃
外婆菜和肉一起炒好吃
用料
梅乾菜 250克
前腿肉 400克
大蒜葉 2根
小米椒 10個
姜 3片
大蒜 6瓣
鹽 35克
雞精 1勺
味極鮮 1勺
連吃三大碗飯的外婆菜炒肉來咯！的做法
先下肥肉煸炒出油脂（多餘的豬油可以倒出來炒蔬菜啊）
隨後倒入瘦肉，炒至表面金黃即可加適量鹽、雞精入味。
把肉肉鏟至一邊，加入配料炒香（加點鹽在配料上炒炒）
加入外婆做的外婆菜翻炒（買的外婆菜記得提前泡熱水沖洗干凈哦），太香了，我的天，加適量鹽和一勺味極鮮，加一勺水翻炒。（注意放入外婆菜後先把火稍微調小一點防止粘鍋）！
H. 外婆菜什麼菜做的圖片
十一露一手，教你做超下飯的外婆菜，方法簡單，配啥吃都香
外婆菜，湖南湘西一帶的一道知名家常菜，香辣開胃，十分下飯。豆媽每次去飯店，只要看到有這個菜，那是一定要點的，以至於到現在踩過不少坑，也吃過許多驚艷。
正宗的外婆菜，一般用大頭菜來腌制，然後與辣椒、大蒜等一起爆炒而成。不過，豆媽吃過太多次不同的版本，覺得不一定要大頭菜，用其他的腌菜來做也一樣好吃。比如梅乾菜~
有朋友曾這樣說梅乾菜，「沒吃過也就那樣，一旦吃過那准備著上癮吧！」我覺得很是貼切，至少我就是吃一次就入了坑的。梅乾菜香味獨特，燉肉燒湯，生津開胃。雖不產於湖南，但用外婆菜的做法來炒，也一樣味美。
用梅乾菜做外婆菜，最重要的一點在於處理梅乾菜，梅乾菜清洗干凈後，隔水蒸制20分鍾，可使得香氣更加濃郁，加以炒香的五花肉，脆爽的蘿卜干，那味道真是絕了！
我一般一次會多做些，放冰箱，隨時拿出來當個小菜，配米粥，吃米飯、面條，吃饅頭，都超棒！
超下飯的梅乾菜版外婆菜
【准備食材】：
梅乾菜、五花肉、蘿卜丁、青椒、大蒜、蔥、干辣椒
【具體做法】：
1、梅乾菜洗凈，捏開水份，放上蒸籠，隔水大火蒸15-20分鍾左右。
（我用的是臻米升降電火鍋，有蒸煮功能，火力比較大，大概蒸10分鍾左右就可以了。蒸好後，直接將提籃提出，很方便）
2、准備好所有的配菜：
蒸好的梅乾菜、五花肉切小丁、蘿卜干切碎、青椒切成小丁、蔥、蒜、干辣椒分別切好備用。
3、熱鍋燒少許油，倒入五花肉丁煸炒出油。
4、倒入蒜、蔥、干辣椒炒出香味。
5、加入大半鏟生抽、一小搓白糖翻炒均勻。
6、倒入蘿卜丁、青椒丁翻炒均勻，並稍微多翻炒一會兒。
7、倒入蒸好的梅乾菜繼續翻炒均勻。
8、加半鏟料酒或者白酒翻炒均勻，炒好即可。
外婆菜完成！乾爽香辣，越吃越喜歡，越吃越上癮！
【小貼士】：
1、梅乾菜一定要蒸一下，蒸過後才更香。
2、用的蘿卜干要注意鹹度（我用的也是現買的），有一些很咸，可以用水泡一泡再用，以免炒出來的菜過咸。
3、炒這個菜油還是稍微多一點更好吃，但也不能完全用豬油，要不然下頓就沒法直接冷著吃了。
4、裡面的青椒丁可以換成毛豆，紅椒。
吃了這多少年的早餐，但最吃不膩的卻還是這種包子饅頭配鹹菜，外加一碗大米粥，嘖嘖，熨貼……乘十一在家，趕緊給家人備一份吧！