『壹』 西葫蘆怎麼素炒好吃
素炒西葫蘆也是比較常見的一種家常的做法，這對於想要減肥的人士來說可以這樣吃，西葫蘆含有豐富的膳食纖維，具有促進消化的作用，除了具有促進排毒的效果，同時的熱量也非常的低，能夠達到很好的減肥的作用，素炒西葫蘆的時候所需要的材料也比較少，為了增加口味，可以放入一些干辣椒。
素炒西葫蘆的家常做法
材料西葫蘆一根，蒜末做法1.西葫蘆買回來在清水裡浸泡兩個小時以上(因為我做的時候皮是不刮掉的，所以多泡會兒)，用刷子洗干凈，切成絲.2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.3.起油鍋，小火爆香蒜末，下西葫蘆絲爆炒，加少量水稍煮，等西葫蘆軟了加點鹽，雞精就可以出鍋
方法二：原料：小西葫蘆兩個，蔥姜絲，干辣椒，鹽，味精做法：1.干辣椒切碎2.蔥姜切絲3.西葫蘆切片備用4.鍋內熱油放入蔥姜干辣椒爆香5.倒入西葫蘆翻炒6.翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽7.加味精調味8.翻炒均勻即可出鍋
方法三：原料：西葫蘆2個，青辣椒2-3個，麻椒適量，醬油，鹽1、麻椒放入碗內2、油燒開，倒入裝麻椒的碗內3、西葫蘆、青辣椒改刀備用4、油燒熱將西葫蘆倒入鍋內翻炒至半透明，倒入醬油5、放入青辣椒翻炒，加鹽6、淋入炸好的麻椒油，關火，翻炒，即可出鍋
西葫蘆的營養價值
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。西葫蘆還含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
『貳』 素炒西葫蘆怎麼做好吃簡單
用料
主料西葫蘆1個木耳50克
輔料大蒜半頭食用油適量鹽適量
素炒西葫蘆的做法
1.
將所需要的食材准備好，看看是不是很簡單呀，木耳要提前用溫水泡發好哦，西葫蘆清洗干凈，
2.
大蒜去皮，清洗干凈，放在案板上用菜刀按扁，再隨便切幾下，這樣大蒜的味道才能充分發揮出來哦，
3.
接下來把西葫蘆一切為二，用勺子將中間的籽挖出來，再切成片，大家注意到了嗎，這里的西葫蘆片不是彎曲的，是直直的，這要把西葫蘆先切成段，再從側面開始切，這樣切出來的就是直直的片啦，
4.
木耳泡發好以後，將其倒在漏勺上將水分控干凈，這樣再下鍋炒就不會有油濺出來了，
5.
炒鍋里放上食用油，油熱後用大蒜來爆香，
6.
再炒木耳，讓每一朵木耳都粘到油後，
7.
加入醬油翻炒，多炒一會兒讓木耳更好的入味，
8.
最後再放西葫蘆一起翻炒，西葫蘆片很薄很容易熟，所以不要炒太久，不然太軟不好吃了，出鍋前放少許鹽和雞精調味。
『叄』 西葫蘆怎麼炒最好吃
大家好，我是曉鏡。西葫蘆怎麼炒最好吃？我的回答是：清炒西葫蘆，西葫蘆炒蝦仁，肉片西葫蘆最好吃。下面我給大家分享一下我的做法。
1.清炒西葫蘆
食材：西葫蘆，蒜瓣，蔥姜
輔料：生抽，蚝油，鹽
西葫蘆切片，蒜瓣切末，待用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥姜，煸炒出香味放入西葫蘆，翻炒變軟夠放入少許生抽和蚝油，放入鹽，攪拌均勻，出鍋前撒上蒜末。
這道菜的特點是清淡爽口。
2.西葫蘆炒蝦仁
食材：西葫蘆，蝦仁，蔥花
輔料：蚝油，鹽
西葫蘆切片，蝦仁用水澱粉裹一下，備用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥花，炒出香味放入西葫蘆，稍微翻炒一下，放入蝦仁，繼續翻炒，蝦仁變色，西葫蘆變軟時放入少許蚝油和鹽，翻炒均勻就可出鍋裝盤。
這道菜的特點是營養豐富，口感鮮美。
3，肉片炒西葫蘆
食材：五花肉片，西葫蘆，蔥姜
輔料：醬油，生抽，蚝油，醋，鹽
西葫蘆切片，五花肉提前用澱粉水裹一下，待用。
起鍋燒油，油熱後放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂後放入蔥姜，放入醬油，翻炒讓肉入味，然後放入西葫蘆，開大火炒至變軟，放入生抽和蚝油提鮮，最後放入醋和食鹽，醋和醬油的比例為1:1，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的特點是酸香適口，肉滑嫩，菜入味，特別好吃。
這三道菜用料簡單，口味不同，但都非常好吃，家庭做菜不要用那麼多的調料，吃的安全，吃的 健康 才是最重要的。
西葫蘆有很多的做法，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉片，西葫蘆炒土豆片，西葫蘆炒辣椒等做法很多。
今天推薦一種西葫蘆拌冷盤，上菜市場賣綠皮的西葫蘆一個，最好是沒有種子，特別嫩的。
把西葫蘆洗干凈，切成絲，用開水燙一下，撈出來，瀝干水，准備備用。
調料有紅辣椒，大蒜，醋，白糖，精鹽，味素等。把瀝乾的西葫蘆放進各種調料，攪拌，也就是一盤又簡單，又可口，涼拌西葫蘆，又好吃又好看，並且很下飯，做法也簡單。
西葫蘆從外觀上看，它就象一個長形的小南瓜，我們稱它為「小瓜」。其做法多樣，涼拌、炒、煮、燉、烤等都能將其做出好吃的 美食 。單說炒，它不僅可以素炒、還可以炒雞蛋、炒肉等，炒出的菜餚各具特色、風味各異。
要說西葫蘆怎麼炒最好吃，我覺的西葫蘆炒西紅柿最好吃，真正的一道色香味俱全的美味佳餚。 看一眼，它紅綠相間的外表分外美麗；聞一下，西葫蘆的清香混合著西紅柿的微酸讓人垂涎欲滴；嘗一口，除了清香、微酸、回甜等各種味道充斥著味蕾，西葫蘆脆爽的口感也讓人慾罷不能。難道西葫蘆和西紅柿都有一個「西」，它們本就是絕配？
雖然西葫蘆炒西紅柿特別好吃，但首先要會挑選西葫蘆。 嫩西葫蘆汁多味濃、口感脆嫩，所以我們要盡量挑選嫩西葫蘆來製作食物。嫩西葫蘆顏色翠綠、其頭尾大小差不多；而顏色偏白、有一頭已經膨大的西葫蘆相對偏老。
選擇西葫蘆時要盡量選擇顏色翠綠、頭尾大小差不多、外皮上有一層細細的毛的，這種西葫蘆嫩且新鮮；而相同大小的西葫蘆，要選更沉手的，這種西葫蘆含水量更多，會更加脆爽。
——【西葫蘆炒西紅柿】——材料：西葫蘆1個、西紅柿1個
佐料：鹽、醬油、白糖、味精、小蔥白、大蒜、泡椒
——製作方法：
這樣一盤西葫蘆炒西紅柿，不僅色香味俱全，而且營養美味。簡單的食材，不僅色澤搭配上有層次感，而且在口味上也是相當的豐富，西葫蘆的清香、西紅柿的微酸、泡椒獨有的酸辣、各種佐料的味道，全部混合在一起，簡直是一種完美的組合。
簡單的食材，不一樣的做法，肯定很多人都會有疑問，讓我慢慢來解答。1、西葫蘆片為什麼要焯水後再炒？
答：西葫蘆是一種含水量比較高的食材，如果炒的時間過長就會出很多的汁水，失水後的西葫蘆片不僅失去了脆爽的口感，而且清香味也會減弱，並且營養還會流失，而把西葫蘆片先進行焯水然後再炒，就能縮短炒制時間，從而減少失水，讓西葫蘆片保持脆爽的口感和濃濃的清香。
西葫蘆片焯水需要開水下鍋，並且加入鹽和一點食用油，焯水時間不能太長，焯好後還要用冷水透涼，這樣焯水後的西葫蘆片，能充分保留其翠綠的顏色、脆爽的口感和清香的味道，並且營養還不易流失。
2、西紅柿為什麼要分兩次下鍋？
答：很多人做這道西葫蘆炒西紅柿，都是先把所有的西紅柿先炒出汁，然後加入西葫蘆片進行翻炒。這樣做西葫蘆炒西紅柿也是對的，但和西紅柿分兩次下鍋的做法，還是顯得稍微差一點。
西紅柿用一半先炒出汁，炒過的西紅柿酸味更加柔和，並且西葫蘆片能很好的吸收西紅柿的味道，而後期加入另一半西紅柿，沒特別炒制的西紅柿酸味和炒過的西紅柿酸味會形成明顯的層次感，並且在色澤上也更加富有吸引力。
西葫蘆炒西紅柿，做法並不復雜，但要注意以下幾點小技巧，只有這樣才能做出最好吃的西葫蘆炒西紅柿。
分享一款【西葫蘆蛋餅】。
發現個讓西葫蘆蛋餅好吃的小秘密。就是在拌好的麵糊中，加點蔥油。會使味道大大提升，香濃翻倍。
西葫蘆蛋餅。最經典常見的快手早餐。簡單易做，怎麼做都易成型，薄厚隨意。還可以食材多，營養全。
這款：西葫蘆、木耳、蝦仁、雞蛋、麵粉。
材料；西葫蘆半個（130克），泡發的木耳20克，蝦仁80克，雞蛋2個，麵粉2湯匙，鹽3克，蔥油10克。
做法；
2.西葫蘆刨皮後切成片，和蝦仁、木耳一起放入切菜器。做早餐用，就可以頭天晚上准備成這樣，蓋上蓋子放冰箱了。
3.轉天早上取出，轉一轉，將菜切碎，再加點鹽，拌勻，腌3-5分鍾，讓西葫蘆稍稍出水。
4.然後磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。
5.再加入兩湯匙麵粉，轉一轉，攪拌均勻。如果覺得麵糊稀了就再加點麵粉，太稀或者麵粉少了，蛋餅成型慢。
6.取出攪拌刀，再加入10克蔥油，拌勻。這是好吃的關鍵，沒蔥油可以放麻油或者別的油。
7.中火將鍋燒熱，倒一點點油進去，晃勻。轉小火，倒入麵糊，用筷子將麵糊劃拉著攤平。
8.煎至底部定型，晃動鍋子時蛋餅能整個滑動了，就用鏟子將其翻個面，煎至兩面微黃，並能聞到蛋餅的香氣了即可。
一直小火操作，讓蛋餅表面微黃，裡面也熟透。
麵粉的量，根據西葫蘆的出水量而放，多點，成型快，少點，蛋餅特軟嫩。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。 西葫蘆能夠提高免疫力，起到調節身體新陳代謝的作用。 西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體 健康 。 因此它還有「天然 健康 食品」和「天然減肥美容食品」的美稱。
西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜，而且價格也很便宜，西葫蘆的口感細嫩，味道都極其鮮美。家裡最常吃的三種做法和你分享。
素炒西葫蘆 西葫蘆去老皮，洗凈切片，准備蔥薑末、干辣椒，鍋中加油，下入蔥姜干辣椒爆香，滑入西葫蘆片爆炒，加食鹽，一點點白糖，翻炒幾下即可出鍋，也可與雞蛋、蝦皮、肉片一起炒食，簡單又不失美味和營養，一道減肥瘦身的輕食。
芥味葫蘆絲 西葫蘆清洗，去瓜瓤，順著西葫蘆的長度擦成絲，大蒜拍碎切末。炒鍋中加油，小火炸香花椒、干辣椒、蒜末，淋在葫蘆絲上。加香醋、少許鹽、白糖多點，再淋上適量芥末油攪拌均勻即可，也可以將芝麻醬混合芥末，澆上葫蘆絲上。
讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂 美食 的私廚。
西葫蘆用醋溜最好吃
西葫蘆是春天的時令菜，現在的西葫蘆嫩得一掐就能出水，
而且價格還非常的便宜，實實在在的物美價廉，所以也深受老百姓的喜歡。在製作的方法上，西葫蘆還是以炒菜為主，當然也不乏有其它很多種的做法，但就炒菜來說，醋溜西葫蘆應該是我們最家常的做法，也是最好吃的一種做法。
現在的西葫蘆，也正是最嫩的時候，裡面沒有籽，我們在中間切開，把它一分為二，然後再把一半的西葫蘆再切上一刀，
把它切成大小均勻，厚薄相等的片，鍋里放上油，油熱後放蔥姜蒜，蔥姜蒜出味以後我們放入西葫蘆片，快出鍋的時候，放入鹽，雞精，醋，然後翻炒幾下就可以出鍋了，
西葫蘆清爽可口，醋又能健脾開胃，春天吃這樣的菜，應該是最完美的飲食習慣，任何一道食材，我們都要尊重它的自然天性，冬天吃西瓜，夏天吃冰塊，逆自然的生活方式，最終也會讓自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的，好吃的做法也可能是簡單的。
大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:西葫蘆是大家都很熟悉的家常蔬菜，平時拌著吃，炒著吃，煎著吃，有好多種吃法，西葫蘆的做法比較簡單，營養也很豐富，特別是鈣的含量很高，為什麼還是有些人不喜歡它呢，大概的原因可能有兩個，也就是我們在生活中烹飪西葫蘆時經常會出現的問題。
第一個原因:由於西葫蘆的含水量高，水汽比較大， 在烹飪的時候容易出水， 特別是炒的時候，弄不好往往就是半盤菜半盤水，口味和口感就會大打折扣，讓人很是苦惱。
第二個原因:由於西葫蘆的果肉厚實，肉質脆嫩，炒好後吃起來真會有吃肉的感覺 ， 既要把它炒熟，還要保持脆嫩的口感， 我們很多人在炒的時候，往住會把它炒過了，口感就沒了脆勁，變得 綿軟不好吃。
第一就得選用新鮮的西葫蘆，鮮綠挺直，不粗不細，不發白不粗糙，有光澤，掐一掐能出水，摸起來硬實的，這種西葫蘆脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫蘆。
第二，西葫蘆要想炒的時候不出現以上的問題，這個切的過程就顯得很重要，要怎樣切才能使炒出來的西葫蘆既有脆嫩的口感，還得不出水。首先切的體積不能太小，不論是切片還是切塊，都得厚著點，要不一炒就縮沒了，而且要把瓜瓤和瓜肉分開，這樣後期炒的時候可以先後放，不至於西葫蘆還沒炒熟就出來好多水，口感也綿塌塌的不好吃。
第三就是炒制時的放入順序和火候。
——具體的操作步驟如下——
【食材】西葫蘆一個差不多400克，花椒5克，蔥花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干紅辣椒三四個（這個可根據自己的情況放）
【調料】鹽3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水澱粉少許。
【具體的流程】
西葫蘆含有多種的維生素、蛋白質，胡蘿卜素等營養。具有清熱解毒，減肥瘦身的作用，脾胃虛寒的人應少吃， 烹調時不宜煮的太熟，以免營養流失，西葫蘆常見做法比如西葫蘆炒肉西紅柿，包餃子，包蒸包，和雞蛋做成雞蛋餅，還可以做成湯菜，
給大家介紹兩種吃法。口味獨特
鮮蝦釀西葫蘆 這道菜好吃營養，美觀漂亮 ，有朋友來家做客，做上這樣的一道菜，引來崇拜的目光，碧綠的葫蘆盅上一條粉色的蝦是視覺上的驚艷。
材料
蝦八個，葫蘆一根，江米酒一勺 江姜、蔥、蒜、糖、胡椒粉、澱粉適量。
蝦做成開背蝦，然後尾部留上兩節，對蝦子的上部切個洞，從洞中穿過這成q形狀，然後放到碗里，加入米酒，胡椒粉，鹽少量澱粉抓勻
西葫蘆切成兩厘米左右的段。用勺子挖去中間的瓤，底部留下一點做成中的盅樣子。把每個挖好的西葫蘆要點鹽，抹上點干澱粉。把做好蝦放入，擺盤，然後上鍋蒸，蒸七八分左右。
蒸好以後，淋上豉油， 鍋內放油加熱，放入蔥姜絲蒜末，燒熱以後淋到西葫蘆盅上面。
提示，最後的澆油，勾上芡有也是可以的，最簡單的就是點上點香油。
煎西葫蘆 是韓國的一道菜。外酥里嫩，鮮香可口，需要用到西葫蘆、雞蛋、麵粉，鹽
西葫蘆切成圓片，放入澱粉，一點鹽，攪拌均勻，盡可能讓每個西葫蘆片都沾到麵粉。放雞蛋放鹽，攪拌均勻，用筷子夾起西葫蘆片裹上蛋液。鍋內放入油，開小火，油熱以後放熟悉葫蘆片煎至金黃色即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
西葫蘆有許多好吃的做法，今介紹一款西葫蘆炒海米的做法。
用料：西葫蘆、海米、干紅辣椒、蚝油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、花生油。
一、海米沖洗干凈，用溫水泡軟後瀝水備用。
二、西葫蘆洗凈，切片。
三、備好蔥花、蒜片、薑末、干紅辣椒段。
四、熱鍋涼油，海米入鍋，加一點點料酒翻炒一會。
五、加入蔥花、薑末、蒜片及干紅辣椒炒出香味。
六、西葫蘆倒入鍋中，翻炒至變色，加入一勺蚝油及適量鹽，繼續翻炒至西葫蘆變軟後即可。
『肆』 西葫蘆跟什麼炒好吃
可以做西葫蘆炒豆乾，需要准備一些豆腐干，西葫蘆，黃酒，生薑片，肉糜，鹽，蔥，鍋裡面加入適量的油，燒熱以後就把肉糜放進去煸炒，然後再加入生薑片，黃酒，蓋上蓋子煮開撈出來，豆腐乾以及西葫蘆清洗干凈以後切成絲，鍋裡面加油燒熱，然後再把豆腐乾，西葫蘆，肉糜一起放進鍋裡面，加入適量的鹽調味，翻炒5分鍾，把蔥花放進去拌均勻就可以了。
還可以做西葫蘆炒蝦仁，需要准備一些生蝦仁，西葫蘆片，紅椒片以及小炒料包，蝦仁放到開水裡面燙一下，西葫蘆片也要燙一下，然後撈出來備用，鍋裡面加入適量的油燒熱，所有的食材一起放進去，翻炒一分鍾，根據自己的喜好加入小炒料包翻炒均勻就可以吃了。
西葫蘆炒熏肉，准備一些西葫蘆，熏肉，蛋，醬油，蒜苗，先把熏肉放到鍋裡面稍微煮一下，然後撈出來切成片狀，西葫蘆切片，鍋裡面加油，把蒜爆香，熏肉片放下去煸炒，然後加入一些蒜苗以及西葫蘆炒到斷青，沿著鍋邊加入少量的水，一些醬油調味就可以吃了。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆可以達到美容養顏作用，它裡面的水分以及維生素含量都非常高，適量的吃一些就能補充身體所需要的維生素，而且能夠讓皮膚變得更加有光澤，對於皮膚暗淡的人來說是一種很好吃的食物。
西葫蘆可以治療便秘，因為纖維素的含量很高，能夠讓腸道蠕動的速度更快，讓新陳代謝速度提高，能夠排除身體毒素，預防便秘出現，吃西葫蘆能夠讓身體免疫能力提高，因為它裡面含有抗干擾素成分，能夠讓免疫能力提高，讓新陳代謝的速度變得更快，達到抵抗病毒以及減肥作用。
吃西葫蘆還可以預防以及治療糖尿病，因為西葫蘆能夠讓免疫功能提高，達到抵抗腫瘤抵抗病毒作用，還可以讓身體裡面的胰島素分泌也變得更多，預防糖尿病的效果就會很明顯，讓肝細胞的再生能力更強。
『伍』 西葫蘆配什麼菜炒好吃
西葫蘆的做法有很多種，燉著吃，脆炒吃都是可以的。至於搭配的菜合炒，就像是炒大雜燴似的，也是很好吃的。
比如我們家真的就有做過這樣的菜，婆婆呢，比較喜歡燉著吃西葫蘆，那麼這個就是火候需要時間長，那隻要搭配上可以燉著吃的就行了，比如土豆或者黃豆芽的，都是可以燉著吃的，就像是吃火鍋一樣，什麼菜都可以有，混合在一起，只要是調味料放好，那味道也是絕對棒棒的。
當然了，也有搭配不好的時候，記得有一次，菜板上有一些剩下的菜，都是那麼一點了，扔了感覺怪浪費，炒呢，就感覺太少不值當開火上鍋。所以呢，這個時候，混合在一塊炒是最好的選擇，有那麼一次就放上了半個黃瓜，不過說實話，黃瓜是真的不適合燉著吃，涼拌才是最好吃的。你是不知道燉出來的那個味道真的很不好吃。反正我是不喜歡吃的，就感覺放黃瓜那一次是最失敗的一次亂燉。
還有脆炒的話，這個可以放得比較多，比如說佛手瓜，芹菜呀，菜花啦，都是可以的，只要是脆炒就可以的，最後放點醋出鍋。其實好多種食物有時候混合起來，吃的時候就感覺不出來具體的那一種味道了，尤其是喜歡最後再用澱粉勾芡的話，那麼這個澱粉湯中就是百汁百味了。
不過呢，所實話，西葫蘆最好的搭配還是海米炒西葫，我是比較愛吃這一款菜的，而且呢，做法也很簡單，朋友和家人也都喜歡吃，有其實孩子，不喜歡吃大蝦，但是這個海米就可以接受，可能這道菜的緣故吧，有海鮮味還有西葫的淡淡青菜味，就是鮮中有香。
『陸』 西葫蘆配什麼炒才好吃
西葫蘆配什麼炒才好吃
西葫蘆配什麼炒才好吃，西葫蘆的味道是很棒的，特別的嫩，選購西葫蘆幾乎沒什麼竅門，看看錶面光滑沒什麼明顯瑕疵的就差不多了。下面了解西葫蘆配什麼炒才好吃及相關資料。
西葫蘆配什麼炒才好吃1
一、西葫蘆炒蝦皮
食材：西葫蘆一個(重約400克),蝦皮少許，生薑，大蒜，蔥，雞粉，剁辣椒各適量
做法：
1、西葫蘆洗凈後切片。蝦皮洗凈後用廚房紙吸干水分待用。生薑切絲,大蒜去皮後切粒,蔥切花。
2、熱鍋放油,下入姜絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香。
3、下入西葫蘆,將其炒軟。
4、放入適量的剁辣椒炒勻。
5、加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
點評：西葫蘆加些蝦皮可提鮮，是很清淡的一道菜。這道看起來簡單的西葫蘆炒蝦皮，營養不容小覷的，不但補鈣，還能抗衰老。
二、西葫蘆炒雞蛋
食材：西葫蘆，蔥，雞蛋，青紅椒
做法：
1、把西葫蘆切片，辣椒切段，蔥切碎。
2、熱鍋熱油，打入雞蛋。
3、雞蛋炒好再放入油把蔥炒香。
4、放入西葫蘆翻炒。
5、加入調味料，鹽胡椒粉煮熟。
6、加入雞精辣椒炒熟。
點評：西葫蘆炒雞蛋是一道由西葫蘆、雞蛋等材料製作而成的家常菜品。這道菜做法簡單，營養豐富。這道西葫蘆炒雞蛋，搭配了青紅椒，整個菜顏色豐富，特別好吃。
三、番茄炒西葫蘆
食材：西紅柿200g，西葫蘆260g，油適量，鹽適量，新蒜適量，白砂糖適量
做法：
1、將西紅柿切成船形，西葫蘆切片，剝出蒜粒，小蔥切碎。
2、熱鍋熱油先下蔥蒜略煸出香味。
3、緊接著下西紅柿和西葫蘆。快速翻炒。
4、翻炒變色加鹽調味。然後加糖提鮮，並中和西紅柿的酸。
5、最後撒點蔥花起鍋。
點評：西紅柿和西葫蘆同炒有利兩者相互吸收。這是道家常小菜，製作簡單快捷，也很下飯。酸甜濃稠的西紅柿，清口柔軟的西葫蘆，如再加點辣子，不用別的菜就可上兩碗米飯。
西葫蘆配什麼炒才好吃2
西葫蘆是比較嫩的蔬菜，在最嫩的.時候可以連里邊的籽都不用去掉，直接炒著吃便可以，西葫蘆當主菜，其實不用再和其它蔬菜一起炒，配一些輔料就可以了，西葫蘆的吃法也比較多，比如用西葫蘆做糊塌子，雞蛋炒西葫蘆，生拌西葫蘆，蝦皮醬燒西葫蘆等，我最喜歡的吃法便是蝦皮醬燒西葫蘆，這個可以算是我的私房菜了吧，下邊就給您亮一下，簡單卻又與眾不同。
西葫蘆切片，不要切太薄，沒有口感，蝦皮准備一小把兒，黃豆醬一小勺左右，蒜末不能少，炒鍋燒熱，倒油，先下西葫蘆片炒幾下，再放蝦皮一起炒，炒出香氣後放黃豆醬再接著炒，多煸炒一會兒，讓各種味道融合在一起，然後放少許的水，稍微燒一小會兒，最後投一些蒜末進去炒勻就可以了，味道非常好，下飯特別合適。
西葫蘆炒出來有兩種口感，一種是脆的，一種是面的，自然是炒的時間越短越脆，時間越長越面，這個看各位自己的喜好了。
注意的是這個菜要少放鹽或者是不放鹽，因為蝦皮比較咸，黃豆醬也比較咸，所以鹽要少放或者是不放，不然做出來的菜肯定是過於咸了。
還有便是把醬放進鍋的時候，火力要關小一些，因為醬遇大火很容易糊掉，所以要先小火把醬炒香後再大火炒制。蒜末一定要最後再放，這樣才能起到提香的效果，要是開始就放下去，那麼在炒制的過程中蒜味幾乎就要揮發掉了。
西葫蘆營養價值高，含有人體需要的多種微量元素，經常吃些西葫蘆對人體是有好處的，但是大家要注意正確的做法和正確的吃法，吃西葫蘆的時候不要放太多錢，炒西葫蘆的時候避免炒得太熟。
西葫蘆配什麼炒才好吃3
適宜人群：
一般人群均可食用。
脾胃虛寒的人應少吃。
如何挑選西葫蘆
最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
西葫蘆貯藏保鮮法
窖藏：准備窖藏的西葫蘆宜選用主蔓上第二個瓜，根瓜不宜貯藏。生長期間最好避免西葫蘆直接著地，並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷，特別要禁止滾動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛。西葫蘆採收後，宜在24——27℃條件下放置2周，使瓜皮硬化，這對成熟度較差的西葫蘆尤為重要。
堆藏：在空室內地面上鋪好麥草，將老熟瓜的瓜蒂向外、瓜頂向內依次碼成圓堆形，每堆15——25個瓜，以5——6層為宜。也可裝筐貯藏，筐內不要裝得太滿，瓜筐堆放以3——4層為宜。堆碼時應留出通道。貯藏前期氣溫較高，晚上應開窗通風換氣，白天關閉遮陽。氣溫低時關閉門窗防寒，溫度保持在0℃以上。
架 藏：在空屋內，用竹、木或鋼筋做成分層的貯藏架，架底墊上草袋，將瓜堆在架子上，或用板條箱墊一層麥秸作為容器。此法透風散熱效果比堆藏好，貯藏容量大，便於檢查，其它管理辦法同堆藏法。
嫩瓜貯藏：嫩瓜應貯藏在溫度5——10℃及相對濕度95%的環境條件下，採收、分級、包裝、運輸時應輕拿輕放，不要損傷瓜皮，按級別用軟紙逐個包裝，放在筐內或紙箱內貯藏。臨時貯存時要盡量放在陰涼通風處，有條件的可貯存在適宜溫度和濕度的冷庫內。在冬季長途運輸時，還要用棉被和塑料密封覆蓋，以防凍傷。一般可貯藏2周。