A. 腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門，涼拌腐竹網上做法多種多樣，但怎麼做才更好吃呢？我的經驗是選腐竹的要選用純天然無添加的腐竹，特別是選擇頭層皮腐竹。以下分享腐竹涼拌怎麼做好吃竅門。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門1
涼拌腐竹的做法步驟
1、准備干腐竹。
2、抓出適量，放在容器中。
3、用涼水浸泡兩個小時。
4、泡發好的效果。
5、放熱水中焯一下，水開，三分鍾。
6、准備黃瓜、胡蘿卜、香菜、紫元蔥、蒜蓉。
7、配料切絲。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、撈出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味極鮮醬油。
13、加入陳醋。
14、帶上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門2
腐竹產地很多，種類也很多，這里選擇社坡腐竹產的細支竹，不添加任何添加劑、防腐劑等。
腐竹使用溫水泡發，泡發30分鍾。可以使用重物壓住，比如盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中，泡發均勻。
泡發好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用。
炒鍋里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分鍾左右。
腐竹煮沸後，撈起來，瀝干水分待用。
香菜切小段放入瀝干水的腐竹上面。
炒鍋加花生油加熱至冒煙，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水。開大火煮3分鍾。
把煮好的調味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`涼拌腐竹就做好了。
注意事項
無添加腐竹比普通腐竹容易泡發，溫水泡發30分鍾就好了，不能泡太久，不然一會煮爛了。
涼拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、紅蘿卜等，看個人喜好了。
加花椒會有麻辣感，吃不了麻辣的，這里可以不加。最重要的還是無添加腐竹好吃。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門3
涼拌腐竹的做法步驟
准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
把腐竹切成小段。
黃瓜和胡蘿卜切絲。
把蒜切碎。
把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
B. 腐竹涼拌怎麼做好吃
主料：腐竹6根。
輔料：小蔥1顆、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、辣椒紅油1勺、熟白芝麻1勺。
步驟：
1、准備食材。
C. 腐竹配什麼菜涼拌好吃
涼拌腐竹的原料：腐竹絲；
涼拌腐竹的配料：香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻；
涼拌腐竹的調料：鹽、糖、雞精、花椒、香油、白醋。
涼拌腐竹的做法：
1、腐竹絲倒入熱水浸泡一會兒；
2、泡好撈出擠去多餘的水分備用。香菜洗凈切段，姜、蒜、干辣椒切末；
3、起鍋倒入少許食用油，下花椒炸香撈出，放入辣椒末炸香；
4、待油涼了以後放入腐竹絲、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入鹽、糖、雞精、香油、白醋，攪拌均勻即可。
溫馨提示：
從外觀看，腐竹的顏色應為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。摸上去易碎的腐竹質量較好。劣質腐竹顏色黃中有白，色澤光亮，或成灰黃色、黃褐色，顏色過暗。
吃出健康：
1、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
3、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
美食禁忌：
糖尿病、痛風患、減肥者不可多吃腐竹。
D. 涼拌腐竹怎麼拌最好吃
涼拌腐竹這樣做最好吃：
主料：腐竹100克、水發木耳200克、黃瓜1根、花生仁1把。
輔料：香菜2根、大蒜4瓣、小米辣3個。
步驟：
1、將腐竹倒入沒過食材的淡鹽水浸泡一會。
E. 腐竹怎麼涼拌既簡單又好吃
涼拌方法：首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那麼的好。在腐竹泡軟之後，我們將腐竹切成小段，然後備用，我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的。在腐竹切好之後，我們可以燒上一鍋的開水，然後加入少許的食用鹽，燒開之後我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之後，我們將腐竹撈出，然後過涼水。之後我們將腐竹從涼水中撈出，然後放在一個大碗中，加入適量的老抽，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之後腌制一會兒，等待腐竹入味的腌制好之後，我們再撒上一些蔥花就可以開吃了。舉一反三，供您參考。
F. 怎麼涼拌腐竹好吃
腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、燉、炒等等方法，甚至還有將腐竹製作成小零食食用的，但無論是哪種方法，都會讓我們品嘗到不一樣的腐竹味道。下面為大家介紹的則是關於涼拌腐竹的食用能夠方法。
怎麼涼拌腐竹好吃
1、首先將腐竹和花生米放入到清水中浸泡開，這樣可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2個小時就可以了。
2、將芹菜在清洗干凈以後，切成小段以後，瀝干水分。同時將紅椒、大蒜切成片狀以後備用。
3、將泡好的腐竹和芹菜放在一起。
4、鍋內加入適量的清水，直接將泡好的花生放入到鍋中大火煮開，同時再將腐竹和芹菜放入到鍋內大火煮開。
5、一般煮兩分鍾以後，可以將所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。
6、將花生、芹菜和腐竹蔥冷水中取出以後，瀝干水分放入到盆中，加入准備好的鹽、白糖、生抽、香油、紅椒和辣椒油，完全的攪拌開就可以食用了。
腐竹怎麼做好吃
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精。
做法：1、首先將黑木耳和腐竹放入到清水中泡開，大約兩個小時以後，可以請去除瀝干水分。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將腐竹放入到鍋內煮1分鍾時間，就可以取出瀝干水分。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入蒜片和薑片炒香以後，將腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
4、加入黑木耳、鹽、糖、生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻以後，就可以取出食用了。
熗鍋腐竹
材料：腐竹、麵粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐。
做法：1、首先將腐竹放入到溫水中浸泡兩個小時候取出。
2、碗中加入適量的麵粉，將腐竹放入到麵粉中掛上糊以後備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腐竹放入到鍋內炸一下，腐竹炸至金黃色以後，就可以取出。
4、鍋內加入火鍋底料以及適量的清水，大火煮開以後，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮開以後，就可以取出食用了。
涼拌腐竹
材料：腐竹、香油、醬油、糖、香芝麻。
做法：1、腐竹清洗干凈，鍋內加入適量的清水燒開以後，將腐竹倒入到鍋內煮開。
2、煮好的腐竹取出瀝干水分以後，加入香油、醬油、糖以及熟芝麻攪拌以後就可以食用了。
腐竹的營養價值
腐竹的營養價值是非常高的，其中含有豐富的營養價值，對於人體營養滋補上效果很好。同時在腐竹中含有的卵磷脂可以幫助去除掉血管壁上面的膽固醇，他的主要作用就是可以幫助防止血管出現硬化的情況出現，尤其是在幫助保護心臟上效果非常好。
豐富的礦物質元素包含在腐竹內，它不僅可以幫助增強體內的鈣質，同時還可以幫助調整因為缺鈣引起的骨質疏鬆的問題，尤其是非常適合老年人和幼兒來使用的。
腐竹成分中另外一個比較含量高的，就是鐵元素，鐵元素也是非常容易被身體所吸收的，尤其是對於缺鐵性貧血的效果特別的好。
據了解，腐竹還具有一定的保健大腦的作用，尤其是在幫助預防老年痴呆症狀上效果很好。
孕婦可以吃腐竹嗎
腐竹的營養價值非常高，如蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、核黃素等都是包含在腐竹成分中的，不僅和人體所需的營養成分相符，同時還可以幫助提高身體免疫能力。
在腐竹中還含有大量的鈣質，這些鈣質可以有效地改善身體出現骨質疏鬆的情況。尤其是非常適合懷孕期間，幫助增強嬰幼兒體制以及孕婦的體制。
表示，經常吃腐竹人群，可以有效地起到預防老年痴呆、防止血管硬化、降低血液中膽固醇含量的效果，可以說適合任何人群的食用。並沒有其他的一些排斥性。像有燥熱、咳嗽、痰多的人群，是非常適合食用腐竹的，因此孕婦是可以吃腐竹的，但一定不能過量食用，一定是需要少量的食用。
整體來說，腐竹的烹飪方法還是很簡單的，無論是清炒還是涼拌，都可以吸收到腐竹中的營養。大家可以根據自己的喜好來進行烹飪製作，不過因為本身乾的腐竹是有一定酸性的，因此在烹飪之前一定需要先浸泡，最好熱水煮一下，效果是最好的。