① 蔥油餅怎麼做好吃又簡單的做法
蔥油餅怎麼做好吃又簡單的做法
主料
中筋麵粉250 冷開水150 蔥2根
輔料
豬油50 鹽5 麵粉25
步驟一
1. 准備材料：一碗是250克麵粉、另一碗是25克麵粉、冷水、蔥花、豬油、鹽。
步驟二
2. 將150克冷開水加入到250克中筋麵粉中。
步驟三
3. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鍾。
步驟四
4. 在鬆弛面團的時候，我們來做豬油酥。先把豬油隔熱水融化（因為事先煉好的，已經凝固了），倒50克豬油進碗里。
步驟五
5. 將25克麵粉加入到豬油里攪拌均勻。
步驟六
6. 加入鹽到豬油里一起攪拌均勻。
步驟七
7. 30分鍾後，面團鬆弛完畢，把面團搓成長條型。
步驟八
8. 平均分成6份。
步驟九
9. 在桌面上撒點麵粉，以防擀麵時黏住。用擀麵棍將小面團擀成長方形薄片。
步驟十
10. 用油刷在面片上刷上一層豬油。
步驟十一
11. 然後撒上蔥花。
步驟十二
12. 將面片捲起來。
步驟十三
13. 然後將卷好的面團豎立起來，用手輕輕壓下去。
步驟十四
14. 變成一個小餅型，放到旁邊蓋上保鮮膜繼續鬆弛15-20分鍾。
步驟十五
15. 在桌面上撒上少許麵粉，將鬆弛完畢的面餅擀成圓形薄片即可。
步驟十六
16. 擀好的蔥油餅，備用。
步驟十七
17. 熱油鍋。
步驟十八
18. 放入擀好的蔥油餅，中火煎。
步驟十九
19. 煎至兩面金黃色就可以出鍋了，用吸油紙鋪在盤子上把蔥油餅多餘的油份吸掉。
步驟二十
20. 香酥蔥油餅製作完成。
烹飪技巧
1、注意第13個步驟，要將面團豎立起來，豎立豎立豎立起來再用手壓下去。2、應該沒有人不懂如何煉豬油吧？有的話就留言問吧。3、蔥油餅可以製作到第16個步驟，放入冰箱冷凍保存，食用時取出來解凍幾分鍾再用平底鍋煎一煎即可。保存方法：1塊保鮮膜1塊蔥油餅保鮮膜蔥油餅保鮮膜。。。。重復疊好放入冰箱冷凍。
② 蔥油餅怎麼做簡單又好吃
蔥油餅的做法如下：
主料：麵粉200克、油酥適量。
輔料：香蔥適量、黑芝麻適量、十三香適量、鹽適量。
1、首先在一個容器中加入200克的麵粉和適量的鹽，攪拌均勻。
