㈠ 黃瓜怎麼涼拌好吃簡單又好吃
涼拌黃瓜腐竹
這是一道很常見的經典冷盤，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，吃一口，食慾就被輕松打開。這還是一道下酒好菜，就著菜來一瓶冰啤酒，超贊。
具體製作方法
第一步：准備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。然後，用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹均勻的泡發。
第三步：鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
第四步：等腐竹泡軟後，擰干水分，切成小段，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。
第六步：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
第七步：取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如圖。
第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把干辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。
第九步：把鍋里的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上，如圖。
第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。
第十一步：裝盤上桌吧。
㈡ 黃瓜絲涼拌的做法大全
涼拌黃瓜絲的做法如下所示：
材料：黃瓜、胡蘿卜、蒜、鹽2克、醬油2湯匙、涼拌醋2湯匙、香油1湯匙、辣椒油1湯匙
1、備好食材：黃瓜、胡蘿卜、蒜。
㈢ 拌黃瓜絲的做法
導語：黃瓜的形狀是多樣的，例如，切成塊狀的、條形狀等，而且還有很多做法，不僅可以用來做簡單的小吃，還可以用來家常菜。以下是我為大家分享的拌黃瓜絲的做法大全，歡迎借鑒！
首先，媽媽們要准備好食材：黃瓜1根，大蒜2個，小米椒3個。除此之外，還需要准備配料：鹽、香油、白糖、白醋、生抽。
其次，媽媽們就要將買回來的黃瓜進行清洗，並且切成絲。然後加入食鹽、白醋腌制。將黃瓜腌制好後，要將蒜頭、小米椒剁碎，加入香油、食鹽、白醋、生抽攪拌均勻做好這一步之後，就要熱鍋煮香油了，然後將熱油淋在拌好的調料上。
最後，腌好的黃瓜絲倒去多餘的水分，將調料淋在上面就完成了。
拌黃瓜絲怎麼做才好吃
要做拌黃瓜很簡單，只需要准備食材基本上就可以開始做了。但是要做得好吃，就需要媽媽們花點心思，記多一點關於拌黃瓜絲的技巧了。只有這樣，才能做出可口的拌黃瓜絲來。
1、要挑新鮮的黃瓜，這是拌黃瓜絲的關鍵一步。如果挑到比較老的黃瓜，做出來的黃瓜就會失去原有的清脆感。因此，媽媽們在挑黃瓜的時候，最好能夠挑那些摸起來有凹凸感的黃瓜，那種黃瓜比較新鮮。
2、最好將黃瓜切成絲後，加入食鹽和白醋先腌制，這樣做有利於黃瓜更加入味。如果沒有腌制過的黃瓜，可能就會吃得沒有味。
3、最好腌好的黃瓜絲倒去多餘的水分，然後將調料淋在上面。這一步也是非常重要的，如果沒有將多餘的水分去除，將會影響黃瓜的味道，而且，如果黃瓜浸泡過久，就會失去清脆感。
怎麼挑選黃瓜
既然知道了要做好黃瓜的關鍵一步是挑新鮮的黃瓜，那麼怎麼挑選新鮮的黃瓜才適宜做拌黃瓜絲呢？方法不是沒有的，只要媽媽們耐心學習，就會對黃瓜是不是新鮮做出判斷。
因此，為了幫助媽媽們能夠做出真正的拌黃瓜絲，就介紹三種挑選黃瓜的方法：
1、如果是堅硬的，而且是粗細均勻的就是新鮮的黃瓜。因為如果是太粗的黃瓜容易有籽，而太細的黃瓜又是還沒有長成熟，容易發苦。除此之外，如果黃瓜的顏色太淺，那也就意味著光照不足從而影響了黃瓜的生長。
2、顏色有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，這類黃瓜會比較好。
3、除了從形狀和顏色來判斷黃瓜是否是新鮮的`外，媽媽們還可以嘗試摸一下黃瓜，如果有凹凸感的會比較新鮮。
拌黃瓜絲有什麼營養價值
既然會挑黃瓜，那麼拌黃瓜絲的關鍵一步就完成了。也就是說，媽媽們就可以開始嘗試做拌黃瓜絲了。不過，有些媽媽可能還想多了解關於拌黃瓜絲的營養價值所在。因為，吃一種食物，不僅在於它的美味，還有可能是因為被它的營養吸引了。
那麼，拌黃瓜絲究竟有什麼營養呢？有些媽媽們為什麼會選擇它來做小吃呢？這就要介紹一下拌黃瓜絲的營養價值了：
1、黃瓜具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。因此，在吃黃瓜的時候，有助於幫助媽媽們解暑。
2、黃瓜還具有幫助消化，清肝利膽和安神的功能。因此，吃一些黃瓜還是會促進消化的。
3、有利於美容和減肥，因為黃瓜有利於腸胃的消化。
4、醋具有美容的功效，吃點黃瓜伴著醋就會起到美容養顏的功效。
吃拌黃瓜絲應該注意什麼
拌黃瓜絲即使是好吃，又有營養，但是還是不建議媽媽們經常做來吃。因為黃瓜畢竟是涼性食物，而且常做涼拌，會不利於營養的平衡。除此之外，媽媽們還需要了解一下關於吃拌黃瓜需要注意的事項：
1、吃拌黃瓜絲的時候，不要吃花生，或者將花生米混著黃瓜一起做，因為這樣的搭配很容易引起腹瀉。
2、腸胃不好的人最好不要吃或者少吃，因為這類人如果吃過多的話，會加重胃的負擔，從而影響消化。
3、黃瓜最好不要跟芹菜搭配，因為兩者的搭配會影響到維生素C的吸收。
4、脾胃虛弱的人盡量少吃，畢竟黃瓜是涼性，因此會影響其營養的吸收。
㈣ 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門
涼拌黃瓜做法一、蒜泥拌黃瓜
將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放2小勺食鹽拌勻淹15分鍾;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油。美食天下菜譜大全
特點：清爽、美味，且簡單、省事。
涼拌黃瓜做法二、海米拌黃瓜
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點： 墨綠香脆，夾有海味。
涼拌黃瓜做法三、麻醬拌黃瓜絲
麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
特點：清爽、美味。
涼拌黃瓜做法四、油激黃瓜
將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的.斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。家常菜做法大全
特點： 碧綠鮮脆，別有風味。
涼拌黃瓜做法五、涼拌海蜇黃瓜絲
製法：嫩黃瓜洗凈後切成絲，裝入盤底。海蜇漂洗干凈後，切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成。
特點：鮮嫩爽脆，清熱消暑
涼拌黃瓜做法六、涼拌黃瓜絲
先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
特點： 鮮脆味美，清淡利口。
㈤ 涼拌黃瓜絲怎麼做又好吃又簡單！
夏天吃涼拌菜最好不過了，涼拌黃瓜就屬於其中之一。黃瓜除了可以用拍塊的方式做涼拌之外，也可以弄成涼拌黃瓜絲，口感更細膩清爽。
黃瓜 1根
紅辣椒 1個
蒜 3瓣
芝麻 少許
椒鹽 少許
醬油 少許
醋 少許
香菜 1根
1.新鮮的黃瓜洗凈，去頭去尾。（如果是嫩的帶白點的那種，可用刀背輕輕刮一下黃瓜表面）
2.處理好的黃瓜，刨成絲。
3.辣椒、蒜切碎。香菜洗凈後切段備用。
4.碗中放入蒜蓉、辣椒、椒鹽、芝麻。
5.倒入少許醬油、醋，再滴幾滴香油，攪拌均勻。
6.將黃瓜絲放入調料碗中，拌勻。
7.
加入香菜段，拌勻後即可食用。
註：涼拌的黃瓜絲適合即時食用，放久了黃瓜會因腌制而變軟，影響口感。
說到黃瓜的吃法，相信大家首先想到的就是涼拌黃瓜了，相信有不少的朋友都跟天健一樣，經常在外面的小店吃涼拌黃瓜，但說實話的外面吃確實貴，一小盤都不知道有沒有一根黃瓜，就要8塊錢！其實吧涼拌黃瓜的做法是非常簡單的，大家在家裡就能夠輕易完成，所以這期的美食教程呢，天健美食坊就准備教大家在家裡做好吃又簡單的涼拌黃瓜，喜歡吃涼拌黃瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
當然了，一道美味的佳餚，肯定要搭配固定的食材配料，才能激發出最美的味道噠！
在開始製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：黃瓜2根，辣椒油1湯匙，食鹽1茶匙，花椒油1湯匙，生抽5湯匙，香醋1湯匙，大蒜5瓣
第一步：先將黃瓜清洗干凈，然後放到菜板上，切成小段，然後直接用刀身拍扁，再切小一點，裝盤！
第二步：將大蒜拍扁剁碎，放到黃瓜上面，然後加入5湯匙的生抽，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的香醋，加入1湯匙的花椒油，加入1茶匙的食鹽,然後用筷子攪拌均勻！
第三步：把黃瓜跟所有的食材攪拌均勻後，為了更入味，可以蓋上保鮮膜，腌制10分鍾！
10分鍾後，就可以把做好的涼拌黃瓜給盛出到盤子里啦，這樣我們的涼拌黃瓜就製作完成了！怎麼樣，朋友們是不是很簡單呢，喜歡的朋友們就試試看吧！
㈥ 黃瓜絲怎麼拌冷盤好吃
黃瓜的維生素e的含量豐富，而且吃黃瓜還能夠延緩衰老，美容養顏，特別是女性可以多吃黃瓜，現在是炎熱的夏季最適合吃涼拌黃瓜，其實涼拌黃瓜的做法太多了，大家來看看怎麼做好吃。
一、涼拌黃瓜
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1將黃瓜反復洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鍾.
2將黃瓜拍碎.
3准備調味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
二、泰式涼拌黃瓜卷
材料
黃瓜，生菜，泰式辣椒Bird'seyechili，蔥，蒜粒，香菜，魚露，青檸汁，糖，
做法
1.黃瓜洗凈去蒂，用刨土豆皮的Peeler刨成薄片，生菜切成絲
2.把切好的生菜放在黃瓜薄片上捲起來，放在盤子里。
3.取一個碗，放入切碎的泰式辣椒，蔥，蒜粒，香菜末，魚露，青檸汁，糖，調製成自己喜歡的調料澆在黃瓜卷上就可以了。
三、涼拌黃瓜木耳
材料
木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿卜半根，花椒三五粒，大料半個，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋少許
做法
1、木耳用溫水泡十幾分鍾，泡發後清洗干凈，撕小朵；
2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片；
3、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼；
4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；
5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。