Ⅰ 茨菇燒肉怎麼做好吃
茨菇燒肉按以下方法做好吃：
主料：豬肉1塊、茨菇適量。
輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、植物油適量。
具體步驟：
1、豬肉洗凈後切成2厘米左右的方塊，涼水下鍋，放入蔥段、薑片，淋入適量的料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈入溫水中清洗干凈。
Ⅱ 茨菇的吃法大全 茨菇這樣做超好吃
茨菇的吃法：
一、茨菇豆腐湯
材料：茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克。
做法：
1.茨菇洗凈後，去外皮，切小片。
2.將豆腐放在冰箱里冷凍一夜，然後將其切成小塊留備用。
3.鍋中放油，燒熱，放入准備好的茨菇片。
4.小炒片刻後，倒入適量的水。
5.用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊。
6.最後將事先准備好的粉絲放入鍋中，等粉絲熟了以後就可以出鍋了。
二、煎茨菇餅
材料：茨菇1000克，草魚250克、蝦米50克，臘肉(生)70克。
調料 ：白砂糖15克，鹽8克，味精4克，胡椒粉3克，黃酒5克，蚝油5克，植物油30克。
做法：
1.將茨菇去皮洗凈磨成茸。
2.草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸。
3.蝦米、臘肉(肥臘肉)分別切成米粒狀。
4.將茨菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料。
5.取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平。
6.旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10分鍾至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為茨菇餅。
7.食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蚝油上碟便成。
三、茨菇燒雞翅根
材料 ：雞翅根300克，茨菇200克，生薑片5克，大蒜頭5克，八角1個，花椒10粒，桂皮1小段，香葉1片，干紅辣椒2個，鮮紅辣椒1個，鮮綠尖椒1/2個，老抽1茶匙，生抽2湯匙，花椒水1茶匙，食鹽1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油適量。
做法：
1.雞翅根用花椒水浸泡10分鍾，泡去血水，沖洗干凈。
2.茨菇用清水洗凈。
3.將洗凈的茨菇掐芽、去皮備用。
4.鍋內加油炒至4成熱，放入冰糖。
5.小火炒至冰糖融化，鍋中的冰糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味。
6.立即倒入10ml清水，用鍋鏟將焦化糖全部溶化，這個水就是糖色。
7.放入洗凈的雞翅根，大火快速翻炒至雞翅根表面都均勻的裹上色。
8.放入生薑片5克、大蒜頭5克、八角1個、花椒10粒、桂皮1小段、香葉1片、干紅辣椒2個，炒出香味。
9.淋入入老抽1茶匙、生抽2湯匙、食鹽1/2茶匙炒勻，加入清水500ml。
10.大火煮開後，用小勺撇去浮沫。
11.倒入去皮的茨菇，大火燒煮20分鍾。
12.燒至湯汁和菜齊平時，邊用鏟子攪動，邊大火收干湯汁，撒入青紅椒圈即可。
Ⅲ 茨菇燜雞肉的做法，茨菇燜雞肉怎麼做好吃，茨菇
茨菇燜雞肉的做法
1.備齊原材料。(香菇要用冷水泡發洗干凈，雞肉切塊)。
2.慈菇去掉頂牙，洗凈泥塵。放入鍋里灼8成熟。
3.灼好了倒出來瀝水，放置不燙手時開始去皮。
4.大個的可以一切為二，小個的就整個吧。
5.蒜頭和薑片先下鍋油炸至微黃色。
6.倒入雞肉，爆炒5分鍾。
7.加入香菇用中火炒出香味。
8.加入慈菇炒均勻。
9.加入鹽，醬油，砂糖和熱開水，水加至淹沒食物的9分處即可。炒均勻，蓋蓋子用大火燜10分鍾。
10.炒勻，收汁後就可以出鍋了。
Ⅳ 茨菇怎麼做好吃
茨菇燒排骨。
主料：排骨一根、茨菇一碗。
輔料：玉米油2大勺、白糖3小勺、料酒3勺、蚝油2大勺、老抽3大勺、清水適量、鹽2勺、蔥一根、薑片2片、八角一個、桂皮一段。
1、排骨清洗干凈，放入不粘鍋，加水沒過排骨，大火煮開焯水。然後撈出，冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。
Ⅳ 茨菇怎麼做菜
茨菇，又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一 種植 物，果實可食用，味澀。下面是我整理的一些茨菇怎麼做菜 方法 ，希望對大家有所幫助!
茨菇做菜的方法具體如下：
茨菇燒肉的做法：
主料：五花肉 500克，茨菇500克
調料：蔥姜、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、八角粉、老抽、紅糖、豉油等依個人口味而定
第一步：將五花肉切成方塊狀，茨菇洗凈一切兩半;
第二步：肉塊、茨菇及料酒、蔥姜同時下鍋，加適量涼水;
第三步：大火煮沸後改中火燉至水收干，再加入老抽、黑胡椒粉等其他調料，煸炒至湯濃粘稠時，即可出鍋裝盤。
此時，一盤“無油烹飪”但卻“油亮油亮”的茨菇燒肉擺在眼前，如果不是親手烹制，你簡直無法相信這道色艷的佳餚居然一滴食油都沒有放。油亮的效果來自五花肉本身，而低熱量的優勢則是通過茨菇和五花肉，從生到熟的烹飪過程，完美地實現。
茨菇燜豬肉的做法：
主料：茨菇200g、豬肉400g
輔料：五角香適量、蒜頭適量、料酒適量、砂糖適量、醬油適量、鹽適量、花生油適量、熱開水適量
製作步驟：
1.新鮮的原材料。
2.豬肉去皮，切方塊。茨菇去掉頭尾和最外面的皮，一切為二。蒜頭去皮保留整粒。五角香備好。
3.豬肉加入砂糖，鹽，料酒，醬油，花生油，用手抓拌均勻。腌制10分鍾。
4.五角香和蒜頭先下鍋炒1分鍾。
5.加入豬肉，腌制的汁液不要倒入哦。
6.用大火炒至豬肉變色變結實。
7.這時加入茨菇，倒入腌制的汁液。
8.加入淹沒至8成的熱開水，炒勻，蓋蓋子用中火煮8分鍾。
9.開蓋子用大火收汁即可。起鍋了，香!
小貼士
茨菇用來燜雞肉也很美味。
紅燒茨菇片的做法：
食材
主料：茨菇300g
輔料：紅燒肉湯適量、鹽適量、糖適量
製作步驟
1.洗凈削皮
2.切片
3.放入水中燒開
4.控水撈出
5.准備一小碗紅燒肉湯
6.倒入鍋中
7.倒入茨菇
8.加鹽，加糖翻炒
收汁裝盤可以吃了。
小貼士
用肉湯燒的更美味哦，如果沒有肉湯用菜油燒也很好吃的。
炒三鮮的做法：
食材
主料：茨菇150g、黑木耳25g、青椒1個
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、肉絲適量
製作步驟
1.茨菇150克
2.黑木耳浸泡
3.青椒1個
4.茨菇，黑木耳，青椒都切絲
5.熱油鍋，倒入肉絲，煸炒
6.加料酒，鹽，糖，翻炒出鍋
7.熱油鍋倒入茨菇，黑木耳，青椒翻炒，加水
8.倒入肉絲，加鹽
翻炒，出鍋
小貼士
黑木耳炒時要濺出，可要小心。
砂鍋茨菇燜鵝的做法：
主料：鵝1300g、茨菇700g、乾菜150g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、白糖適量、胡椒粉適量、香菜適量、大蒜適量、薑片適量
製作步驟
1.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將薑片以及蒜白倒入爆出香味。
2.然後盛入沙鍋內。
3.將跺成小塊用生抽、白糖、鹽、胡椒粉、生粉以及橄欖油腌過的鵝倒入鍋內大火爆炒。
4.炒至轉色，加少許生抽、白糖。
5.把切成小塊的茨菇倒入翻炒片刻。
6.再把泡過的乾菜也一起加入。
7.蓋上鍋蓋稍燜片刻。
8.然後轉入沙鍋內。
9.再蓋上鍋蓋繼續中小火燜約90分鍾。
放入香菜以及大蒜，少許鹽以及胡椒粉，熄火後再蓋上鍋蓋繼續燜片刻即可。
小貼士
燜鵝的時間長短視乎鵝的老嫩以及大小自己掌握。
茨菇蹄髈肉的做法：
食材
主料：蹄髈肉500g、茨菇200g
輔料：蔥適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量
製作步驟
1.蹄髈肉、茨菇、蔥、姜。
2.蹄髈肉、茨菇分別洗凈，切塊。
3.蔥、姜洗凈，切片、切段。
4.鍋水燒開，放入蹄髈肉，燙一下，撈出，去血腥味。
5.鍋燒熱，放入油，油熱後，放入薑片。
6.薑片煸香後，放入蹄髈肉，倒入料酒。
7.倒入醬油、鹽和水。
8.再翻炒一下，蓋上蓋。
9.燒開後，用中小火燜1小時，燒至8成熟，放入茨菇，加點糖。
再燜燒至熟，放入蔥花、雞精，裝盤。
小貼士
1.烹制時中間火候要小，水一次性加入，這樣容易燒熟。
Ⅵ 你吃過茨菇嗎茨菇怎麼做更好吃
茨菇，最家常也最好吃的的做法就是：與肉一起，或紅燒、或蒸、或煲湯，相互搭配，相互吸收；成品是：肉少了份油膩，茨菇也不幹柴且沒有的特有的苦澀味；還有在我們南京過年時的一道大菜什錦菜，製作時肯定要放茨菇片的，雖素但卻很美味。
食材：冰糖、薑片、蒜片、老抽醬油、茨菇、豬蹄
做法步驟：
1、將在市場買來的新鮮豬蹄，用溫水清洗干凈，洗出血污再放入有生薑的水中煮一邊，再用漏勺撈出來，放一邊晾乾水分。
2、將已經處理得很乾凈的豬蹄放入鍋中，加入三分之二的水，放一些八角、草果、桂皮等香料，燉煮一個時辰左右，將豬蹄拿出來，盛一碗湯，放置一旁。
3、將茨菇去皮，清洗得光滑無臟污；紅蘿卜一樣的，切成滾刀塊。
4、坐鍋，將鍋燒的熱熱的，放入油，擱入薑片、蒜片；再倒豬蹄翻炒到變顏色，再擱入茨菇塊、紅蘿卜，倒入蓋過所以食材的高湯，在放些冰糖、紅燒醬油、食鹽，大火燒開，然後再開成小火，燒到湯汁都燒干，即可盛出來了。
Ⅶ 茨菇怎樣做好吃
小炒慈姑
材料
慈姑，肉末，胡蘿卜，蔥，料酒，鹽，雞精。
做法
1.慈姑和胡蘿卜洗凈切片，蔥切碎。
2.鍋內放少許油，油熱時放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮開，然後放入碗中備用。
3.鍋內放少許油，油八成熱時放入慈姑片和胡蘿卜片進行翻炒，加入炒過的肉末和鹽繼續翻炒（不用大火，中火即可）約2分鍾，然後加少量水，蓋上鍋蓋，煮5分鍾後加入雞精，關火後燜5分鍾，最後加入蔥末拌勻。
6.這道菜既營養又美味，還不趕快試試！