❶ 蒜苗可以炒什麼菜
蒜苗搭配什麼炒菜好吃
有些人可能比較喜歡直接爆炒蒜苗，但是也有人會感覺只炒蒜苗，有些單調。這時候就可以將蒜苗和豬肉一起炒，做個蒜苗回鍋肉，還可以和辣椒一起炒，干辣椒或者其他的嫩辣椒都可以，都是非常好吃的。還可以直接和雞蛋炒著吃，蒜苗的辛辣味兒，能蓋住雞蛋的腥味兒。
蒜苗炒雞蛋：(1)所需要的材料：蒜苗、雞蛋、干紅椒、鹽、食用油(2)具體做法：干紅椒清洗干凈後，切段備用。蒜苗去掉老葉和根，清洗干凈後，切成小段。熱鍋冷油，油燒熱，倒入干紅椒，再倒入蒜苗，不斷翻炒，將雞蛋打到鍋裡面，不斷攪拌，讓每段蒜苗都包裹上雞蛋，然後放入鹽，等熟後就可以出鍋了。
蒜苗什麼季節吃最好
蒜苗因為其比較獨特的辛辣味兒，受到很多人的喜愛。它和肉炒，能減輕肉的油膩，還能讓肉的味道更加美味兒。和雞蛋一起炒，能減輕雞蛋的腥味兒，從而讓雞蛋更好吃。那麼蒜苗什麼季節都能吃到嗎?
一般來說，春季的蒜苗比較嫩，吃起來也比較有滋味兒。這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗。因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。
蒜苗的食用禁忌
1、消化功能不好的盡量不要吃蒜苗，要不然會引起身體不適。
2、視力不好的人，要注意食用蒜苗的量，不能吃的過多，因為蒜苗畢竟是辛辣刺激的食物，如果多吃，會影響視力。
3、消化功能不好的人盡量不要吃蒜苗，因為蒜苗會影響人的消化功能，所以不能吃多。
4、做蒜苗的時候，要注意不能把蒜苗弄的過爛，要不然就不好吃了，而且會破壞蒜苗中的辣素，也會降低它的殺菌作用。
5、對於白癜風患者來說最好不要吃太多的蒜苗，因為蒜苗的刺激性比較大，還含維生素C，白癜風患者如果吃的過多會影響病情。
關於蒜苗，很多人對此都是不陌生的吧，經常在日常生活中食用它。蒜苗的殺菌功能是非常好的，並且還能預防感冒，增加人的免疫力。
❷ 蒜苗怎麼炒好吃的做法
1、清炒蒜苗
蒜苗最簡單的做法就是把它清炒，清炒蒜苗不僅口味非常的清淡，而且營養價值非常豐富，清炒蒜苗的做法相比於其它的一些做法也是最為簡單的一種，首先要准備好適量的蒜苗把它清洗干凈，然後把它切成一段一段的，再把它放到鍋裡面加入油和鹽一起進行翻炒，直到它炒熟就可以吃了，清炒蒜苗的味道清香營養豐富，可以調理脾胃。
2、蒜苗和雞蛋一起炒
把蒜苗和雞蛋一起炒也是非常值得品嘗的一道清淡菜餚，首先要准備好適量的蒜苗和兩個雞蛋，蒜苗需要徹底的清洗干凈，然後切成段，雞蛋打入碗中，以後攪拌均勻，先把雞蛋倒入鍋裡面，燒熟，煎成塊，再把蒜苗放進去進行翻炒，直到把它炒香，然後再撒入少量的食用鹽，最後就可以裝盤上桌享用了，蒜苗炒雞蛋，可以說是非常美味的。
3、蒜苗炒回鍋肉
蒜苗炒回鍋肉也是比較受歡迎的一道菜，首先要准備好適量的蒜苗和肉，先把肉在鍋裡面燒熟備用，再把蒜苗處理干凈以後放到鍋裡面炒熟，再快炒熟的時候再把燒好的豬肉放進去進行翻炒，直到炒香入味，最後加入一些生抽醬油即可。蒜苗炒回鍋肉的味道是比較清香的，要比單獨炒和炒雞蛋更加的美味一些，如果平時口味比較差，沒什麼食慾，那麼就可以吃這道蒜苗炒回鍋肉來進行調整，因為這道菜可以使自己的食慾得到提升。
❸ 蒜苗可以和哪些菜一起炒
一、蒜苗炒灌腸
食材
潮州灌腸、青蒜、鹽、生抽、油。
做法
1、將灌腸切片，蒜苗切成段。
2、起油鍋，將灌腸入鍋先煎一下，微黃即可。
3、加入切好的蒜苗。
4、將蒜苗和灌腸炒勻，等蒜苗炒至斷青，沿鍋邊溜點清水，加一點鹽、生抽調味就行了。
二、蒜苗炒豆乾
食材
瘦肉、豆乾、蒜頭、蒜苗、鹽、油、生抽、雞精。
做法
1、將豆乾切條，蒜苗切段待用。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下瘦肉煸炒。
3、瘦肉炒熟煸香後，下豆乾炒勻。
4、下蒜苗一起炒至段青。
5、下鹽、生抽、雞精調味就可以出鍋了。
三、蒜苗炒豆腐
食材
老豆腐、蒜苗、牛肉腸、油、老乾媽辣椒醬、鹽。
做法
1、牛肉腸切片，蒜苗切段。
2、鍋里下油，將豆腐切片煎至兩面黃。
3、盛出備用。
4、鍋里另外下油，爆香蒜白。
5、下牛肉腸和老乾媽辣椒醬炒勻。
6、最後下蒜葉和豆腐，下少許鹽，翻炒均勻出鍋。
四、蒜苗炒雞蛋
食材
蒜苗300g、雞蛋3個、蔥適量、油適量、鹽適量。
做法
1、蒜苗洗干凈切成小段，蔥花切好。
2、雞蛋打成雞蛋液。
3、把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。
4、鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。
5、倒入蒜苗翻炒變軟。
6、再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟。
7、加入適量鹽，盛出裝盤即可。
五、蒜苗拌金針菇
食材
蒜苗、金針菇、香菜、香蔥、鹽、美極鮮、太太樂雞汁、白醋、香油、胡椒粉、白糖、薑汁。
做法
1、金針菇切段，蒜苗切段，香菜香蔥洗凈備用。
2、鹽，美極鮮，太太樂雞汁，薑汁，白醋，溫水，胡椒粉，白糖少許，兌汁攪拌均勻。
3、燒開水，燙一下金針菇和蒜苗。斷生即可撈出用冷開水過涼，控干。
4、金針菇和蒜苗，兌汁拌勻。
5、裝盤，放香蔥香菜，滴幾滴香油即可。
六、青蒜苗炒羊血
食材
羊血一塊、青蒜苗300克、料酒15毫升、油30毫升、味精適量、蔥適量、鹽適量、蒜適量、姜適量。
做法
1、先把羊血洗凈，切成長方形片狀。
2、從熱水中淖一下。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、青蒜苗洗凈，切成3公分長的段。
5、鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
6、放入青蒜苗翻炒，放入羊血、料酒、鹽翻炒。
7、放入味精調味，即可出鍋，盛入盤中，即可享用。
七、蒜苗炒雞肉
食材
雞胸肉、蒜苗、蔥、姜、干辣椒、黑胡椒粉、澱粉、料酒、鹽、生抽、油。
做法
1、將雞胸肉洗凈剔去雞肉中的筋切片，加澱粉、料酒和少許黑胡椒粉腌幾分鍾。
2、把蒜苗摘好洗凈，切成寸段，蔥姜切細絲，干辣椒切段。
3、炒鍋燒熱後倒入適量油，油熱後放入蔥姜絲和干辣椒段煸炒出香味，然後放入漿好的雞肉翻炒。
4、放入蒜苗旺火翻炒，加入鹽和少量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
八、蒜苗炒臘肉
食材
蒜苗、臘肉、鹽、油、雞精。
做法
1、洗凈蒜苗，將蒜苗掰成段，然後將臘肉洗凈切片。
2、鍋里加適量的油燒熱後，放入臘肉炒香。
3、接著倒入蒜苗裡面一起翻炒。
4、加入適量的鹽裡面翻炒。
5、最後加少量的雞精裡面調味。
6、翻炒均勻了就可以出鍋了。
九、蒜苗蝦仁
食材
蝦仁、蒜苗、花生、生抽、鹽、糖、烹調油、胡椒粉。
做法
1、剝好蝦仁，加胡椒粉生抽抓均勻腌上，蒜苗切段。
2、炒鍋倒油，涼鍋涼油下花生，煸炒至花生酥香，出鍋拍碎。
3、利用鍋里的油，炒散蝦仁。
4、下蒜苗翻炒，倒入花生碎，淋生抽拌均勻。
5、加入適量的鹽和糖炒均勻出鍋即可。
十、蒜苗魷魚
食材
魷魚、蒜苗、胡蘿卜、油、料酒、鹽、雞精。
做法
1、魷魚切條狀，蒜苗根部拍碎切成段，胡蘿卜切絲。
2、鍋里燒開水，放入魷魚焯，稍卷馬上撈起。
3、油熱放入蒜白爆香，下胡蘿卜翻炒片刻放入魷魚，噴上少許料酒，鹽繼續翻炒。
4、最後放入蒜苗，蒜苗易熟，不可久炒，最後放入雞精即可。
十一、蒜苗炒胡豆
食材
胡豆、蒜苗、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、鹽。
做法
1、剝出的胡豆洗凈焯水3至5分鍾。
2、蔥姜蒜改刀，干辣椒切段，花椒備用。蒜苗從中間剖開，斜刀切段。
3、熱鍋冷油，油燒後入蔥姜蒜花椒干辣椒爆鍋出香味。
4、入瀝干水分的胡豆翻炒一兩分鍾。
5、倒入蒜苗，調入適量鹽，翻勻後立刻關火。
十二、茶樹菇炒蒜苗
食材
茶樹菇300克、蒜苗2棵、蒜頭2瓣、生薑2片、小米椒1個、黑椒粉少許、鹽適量、雞精少許。
做法
1、茶樹菇去根部，洗凈備用。
2、蒜苗洗凈切斜刀，蒜頭切碎，小米椒切圈，生薑切絲。
3、鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末和生薑煸出香味。
4、下入茶樹菇翻炒，炒至茶樹菇微微變軟，調入鹽和雞精翻炒均勻。
5、下入蒜苗梗翻炒幾下，再下入蒜苗葉和小米椒翻炒均勻。
6、最後撒入少許黑椒粉炒勻即可關火，出鍋裝盤。
十三、蒜苗炒豬血
食材
豬血、蒜苗、植物油、料酒、鹽、油。
做法
1、准備好所需食材，豬血切片，蒜苗切段。
2、鍋中放油，下入蒜苗的白色部分炒出香味。
3、放入豬血翻炒，加入適量水燒2分鍾。
4、放入剩下的蒜苗，翻炒一分鍾。
5、加入適量鹽和料酒調味，出鍋。
十四、蒜苗炒雞胗
食材
雞胗500g、蒜苗5根、紅椒1個、蒜瓣4個、生薑1小塊、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、鹽1/2小勺、糖1小勺。
做法
1、雞胗切丁放入適量的鹽、料酒腌制一會。
2、蒜苗切斷、紅辣椒切絲、蒜切片、姜切碎。
3、鍋里放油燒熱、加入雞胗翻炒出水份。
4、加入蒜片姜炒香，加入2勺料酒，加入生抽2勺，耗油1勺，老抽半勺，翻炒上色。
5、加入水大火燒開、轉中小火10分鍾。
6、加入蒜苗、紅椒翻炒均勻、燒2分鍾。
7、加入少許糖調味，大火收汁即可。
❹ 蒜苗可以搭配什麼菜炒
蒜苗對於很多人來說都比較熟悉，因為在做很多菜的時候都離不開它，有的人甚至直接把蒜苗炒著吃，那麼蒜苗常見的做法有哪些?它有哪些營養價值?哪些人比較適合吃蒜苗?吃蒜苗的時候有什麼注意事項?
蒜苗怎麼吃
蒜苗怎麼吃
蒜苗有多種吃法，可以炒著吃，比較常見的是和肉、雞蛋等炒著吃。
1、蒜苗回鍋肉
所用的材料：豬腿肉、蒜苗，醬油、雞粉、蔥姜蒜、花椒、豆豉、菜籽油、黃酒、郫縣豆瓣醬。
具體做法：首先需要把豬肉處理干凈，豬肉上的小毛比較難處理，可以把鍋燒熱，將豬皮貼著鍋，這樣來回幾下，把豬皮燒成金黃色，就可以了。然後把豬肉沖洗干凈。鍋裡面放入水，將豬肉放入，要讓水全部淹沒豬肉。取適量蔥姜蒜，將其處理干凈後切成片備用，花椒洗干凈後備用。接著把蔥姜蒜片和花椒放到豬肉鍋裡面，大火煮，一直煮到豬肉能夠用筷子穿透就可以了，然後把豬肉撈出來，放慢冷凍室裡面，冷凍5分鍾左右。然後再剝一些蔥姜，處理干凈後切成末，蒜苗去掉老葉和根，清洗干凈後，切成小段。將豆瓣和豆豉剁細。把豬肉從冰箱中取出，然後把豬肉切成薄片。熱鍋冷油，油燒熱，放入豬肉片，放入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型，再放入生薑末和大蒜末，不斷翻炒，倒入醬油、雞粉炒到均勻入味，倒入蒜苗，不斷翻炒，熟了就可以出鍋了。
2、蒜苗炒香腸
所需要的材料：蒜苗、香腸，鹽，食用油及其他調味品。
具體做法：蒜苗去掉老葉和根，清洗干凈後，切成小段。把香腸處理干凈後，切片。熱鍋冷油，油燒熱，倒入切好的香腸，不斷的翻炒，再倒入蒜苗，加入適量的鹽和其他調味品，等熟了就可以盛出來了。
蒜苗的營養價值
1、一般的人都要適量吃蒜苗。因為蒜苗中含有豐富的維生素C和豐富的蛋白質，這些物質成分如果經常食用可以為身體補充每日所需營養，從而促進身體健康。
2、蒜苗和大蒜一樣，含有許多營養物質，這些物質成分能夠起到和大蒜相似的保健功能。流感季節是比較適合吃蒜苗的，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感。大蒜苗中還含有某些物質成分，這些物質成分能夠防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
3、蒜苗中含有許多銅元素，這些營養物質是人體必需的，所以多食用蒜苗，能夠促進骨骼生長，改善膚質，促進頭發生長，還對人的大腦和肝臟有很好的作用。
蒜苗的適宜人群
蒜苗對於一般人來說都可以食用。尤其適用於這些人：
1、處於生長發育的人，比較適合吃青蒜苗，因為蒜苗中含有許多銅元素，這種物質成分能夠促進人體骨骼生長，從而促進發育。
2、蒜苗比較適合皮膚不好的人食用。因為蒜苗中含有某些物質成分，這些物質成分能夠改善人的膚質，讓皮膚變得更加亮麗有光澤。
3、蒜苗比較適合經常得流感的人吃。因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感。
4、蒜苗還比較適合術後、病後調養的人吃，因為蒜苗中含有豐富的維生素C和豐富的蛋白質，這些物質成分如果經常食用可以為身體補充每日所需營養，從而促進身體恢復健康。
❺ 蒜苗可以和哪些菜炒在一起好吃
1、生豬肉
蒜黃和生豬肉配搭在一起燒菜非常美味，生豬肉在炮製全過程中會釋放出來一定的植物油脂，而蒜黃在消化吸收生豬肉的植物油脂之後，口味會越來越更為細嫩，以蒜黃和生豬肉為關鍵原材料，炒成的蒜苗回鍋肉便是許多 地域最火爆的經典特色美食。
2、生雞蛋
蒜黃配搭生雞蛋，燒菜也非常美味，炒好之後的蒜苗炒雞蛋，不光黃綠色兩色，顏色誘惑，並且口味特別好，在做蒜苗炒雞蛋時，能夠 把生雞蛋提早炒出小塊，再把蒜黃切割成段狀下鍋炒軟，隨後把炒好的生雞蛋放進鍋中炒勻就能起鍋服用。
3、豆腐乾
蒜黃和豆腐乾也是一對理想化搭擋，她們配搭在一起燒菜吃，味道也特別好，在炒的情況下需要提早把蒜黃切割成段狀豆腐乾，用冷水洗一下，切割成條，再用開水焯燙，一會兒，取下控掉水份，隨後按自身的需要，把他們下鍋烹飪，炒過之後加小量味精提鮮，會讓炒好的蒜黃口味特別好。
4、鹹肉
蒜黃和鹹肉放到一起燒菜吃，味道也特別好。鹹肉有一種與眾不同的香味，在炮製之前應當先把它下鍋蒸十分鍾，取下之後切割成塊狀，隨後在炒菜鍋中加點油，把臘肉炒到全透明狀，再把蒜黃下鍋一起炒，那樣炒好的蒜苗炒臘肉顏色好看有與眾不同蠟肉香味，味兒特別好。
蒜黃的營養成分
1、一般的人必須適當吃蒜黃。由於蒜黃中帶有豐富多彩的維他命C和豐富多彩的蛋白，這種物質成份假如常常服用能夠 為人體補充每天所需營養成分，進而推動身心健康。
2、蒜黃和蒜頭一樣，帶有很多營養元素，這種物質成份可以具有和蒜頭類似的健康保健作用。流感季節是較為合適吃蒜黃的，由於蒜黃中帶有很多辣素，這類營養元素有較強的除菌工作能力，能對病菌具有非常好的消滅功效，進而預防感冒。大蒜苗中還帶有一些物質成份，這種物質成份可以避免創口感染、醫治感染病症和除蟲的作用。
3、蒜黃中帶有很多含銅高，這種營養元素是身體必不可少的，因此多服用蒜黃，可以推動骨骼生長發育，改善皮膚，推動頭發的生長，還對人腦和肝臟有非常好的功效。