1. 好喝的夏季羊肉湯的做法怎麼做好吃又簡單
羊肉焯水，放入鍋中，加薑片，佐料包，鹽，燉20分鍾，碗中放入胡椒粉，倒入羊肉湯，撒上蔥花，這樣好吃又簡單的羊肉湯就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：羊肉 500克、蔥 三棵、食鹽 2勺、黑胡椒粉 2勺、姜 2塊、花椒 適量、桂皮 1個、八角 4個。
1、羊肉洗干凈後，放入鍋中，加水，鹽，姜，除水，去掉白沫。
注意事項：
1、羊肉焯水是為了去除羊肉的腥味。
2、胡椒粉可以放入鍋里和羊肉一起燉，也可以放碗里。
2. 羊肉湯怎麼做好吃
1、在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下，再加上熱水催十分鍾，再轉中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。
2、可以加鯽魚一起熬，這樣不僅能讓羊肉去腥味，還能使湯汁濃白有營養，也可以加甘蔗，也是能讓湯汁增白提鮮的。
3、要和羊蹄一起熬，因為很多人燉羊肉湯的時候，只燉肉不加骨，但其實羊蹄有豐富的膠原蛋白，當它受熱後就會與水混合，讓湯汁更濃稠。但也不能加多，不然就會過於濃稠了，總而言之，就是燉湯的時候一定要有骨頭。
4、如果時間比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，雖然說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的，但現在的飯店其實也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。不過小編建議最好還是不要用這種做法，因為加了就不是真正的羊肉湯了。
5、在熬羊肉湯的時候，可以適當的放一些白色的羊油，這樣羊肉湯就會很快的變成白色的湯汁了。
首先准備食材，羊骨頭、羊肉、料酒、蔥、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陳皮、草果、吧白芒、香菜。
或者直接買只羊腿，然後骨肉分離，分成羊骨和羊肉。
然後先用清水浸泡羊骨頭，將其中的血水浸泡出去，這樣是為了給羊肉去膻味。
接著准備一口乾凈的鍋，
然後倒入清水，接著再倒入浸泡好了的羊骨頭，將蔥切段，姜切片，
然後加入到鍋里，再倒入適量的料酒，
料酒是為了給它去腥，然後慢慢將水燒開，撈去鍋中熬出來的浮沫，
待羊肉變白了之後撈出控水。
准備鍋裝水燒開，然後倒入焯水後的羊骨頭和羊肉，再把准備好的香料全都倒入鍋里。
然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉，大概一小時後，鍋中的湯汁已經變為白色，聞起來非常鮮香。
羊肉用筷子輕輕戳一下，看到羊肉軟爛，筷子穿透羊肉後，把羊肉取出來，
再次蓋上鍋蓋，慢燉30分鍾，讓羊骨的營養給燉出到湯汁里去。
接著將剛取出的羊肉晾涼，然後切成小塊，切點蔥花，香菜洗凈切成小段，放到湯盆里，
再加適量的鹽和胡椒粉，放一旁備用。
然後倒入羊肉塊，再加入准備好的配菜，改中火燉2分鍾就完成了。
3. 羊肉湯怎麼做才好吃
現在天氣一天比一天冷，最近又有一次大降溫，秋季是貼秋膘的好時節。深秋後，天氣越來越冷，所以每天就想吃點熱乎的，吃完全身暖和。每逢這個季節我家都會買上一塊羊肉，在家燉羊肉。補充身體營養，增強體質。
羊肉肉質細嫩，而且相對於其他的豬肉和牛肉脂肪和膽固醇含量比較低，適合秋冬季節吃，所以又被稱為秋冬補品。但是大家都知道羊肉有一股令人討厭的腥膻味道，如果處理不好，做出來的羊肉裡面有很大的腥膻味道，令人難以下咽，那到底怎麼做羊肉才不腥不膻又好吃呢。
今天在家燉羊肉，將羊肉的做法分享給大家，這樣燉出來的羊肉不腥不膻，而且又非常好吃，連湯汁都濃白又好喝，喜歡的朋友可以試著在家做一下。燉羊肉湯，調料不要亂放，只需4味調料，燉1個小時，好喝無膻味
【燉羊肉湯】
主要食材：羊肉，蘿卜
【具體製作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗干凈，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗干凈備用；
2、下面處理一下配菜，姜切片，蔥切段，將蘿卜清洗干凈削皮，切片備用，香菜切段
3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗干凈備用
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時
5、羊肉燉好之後放入蘿卜，加入2勺鹽，白鬍椒粉，燉15分鍾即可，出鍋前放入切好的香菜
這樣做出來的羊肉不腥不膻，味道特別的好吃，而且配著蘿卜，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白鬍椒粉調味去腥即可。
其實很多朋友們都擔心羊肉的腥膻味道處理不好，導致影響整個菜品的味道，其實羊肉的腥膻味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥膻味。
4. 羊肉湯怎麼做好吃
羊肉湯怎麼做好吃
食材：
主料：羊肉500g
輔料：蔥適量、姜適量、枸杞適量、山楂適量、鹽適量
做法：
1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續浸泡十分鍾。
3.控干水分。
4.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5.水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗凈)
7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
8.出鍋裝盤即可。
小提示：
1、羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時間，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃，有營養保健作用。
4、根據羊肉的熟爛程度來決定時間，不要盲目限定時間，最好的方法就是嘗嘗。
5. 怎樣做羊肉湯好吃又簡單
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一會，去血。
2、姜用刀拍松，蔥花不用切。
3、把羊肉羊骨沖凈放進砂鍋，加足量的水，開始大火燉20分鍾，羊肉整燉。
4、羊肉基本熟的時候，撈出切小塊。
5、切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿卜，羊血也切片放進去。
6、大火燒一會，小火燉1小時左右。出鍋前10分鍾放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時候放。
6. 羊肉湯怎麼做好喝又簡單
羊肉湯好喝的做法如下：
用料：羊肉500g、姜3片、大蔥2段、香菜少許、鹽適量、辣椒1個、花椒一小撮。
1、盡量購買新鮮的羊肉，這樣燉出來的口感超贊！先清洗干凈。