Ⅰ 薯條怎麼做好吃又脆
美食做法
1.土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鍾，撈出瀝干水分。
2.鍋中放油，開火將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。
3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。
美食特色
薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。
快餐店中
KFC做法
主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米寬的土豆條。
接下來，鍋中加水，水燒開後，把土豆條下鍋煮3-4分鍾，撈出控干水分。
我們准備炸土豆條，鍋中油熱後，下入土豆條，大火炸2-3分鍾撈出控油，等待復炸。
再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出。
下面教大家自製西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鍾，剝皮，用刀切碎。
放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中。
接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
今天這道美味的炸薯條就做好了，口感酥脆，喜歡的朋友可以在家試試哦。
麥當勞做法
1、首先先准備兩個土豆，然後把它們洗干凈、去皮。
2、再切成0.7cm左右的條狀（或者用器具做成喜愛的形狀），泡淡鹽水10分鍾。
3、然後把土豆條放入開水中，煮3-5分鍾，撈起。
4、撈出後瀝干水份，放入冰箱冷凍（也可以不放入冰箱冷凍，但是必須完全瀝干水分）。
5、油鍋燒到7分熱，放入薯條（無需解凍），炸直金黃色即可。
6、可以撒上細鹽或者沾一點番茄醬吃，還可以撒椒鹽粉、孜然粉。
正確做法
網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
Ⅱ 薯條怎麼做好吃不用需煮和放冰箱凍的製作方法
它的做法很簡單，首先准備好土豆，把它切成段，適當的大小，最好是條狀，長一點比較好，炸起來不那麼容易變形。在切時，可以先切成片，再切成條，這樣會比較快。然後將它洗干凈，放在水裡泡一下，20分鍾後拿出來，這樣可以很好去掉它的一些澱粉。
用鹽水泡，味道會更好，不會那麼黏。然後煮開水，再把土豆放進去。在做的過程中，要不斷攪拌，預防粘鍋或燒焦，大概5分鍾後，將它撈出來，用涼水過一遍，再弄乾水分。然後就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些麵粉，口感會更好。它的外形也會更好看，就算表面有點焦，裡面還是嫩的。一般油到200度時，就可以放土豆條進去了，但也不能太高，就很容易會糊，它的外表變成黃色後，就可以吃了。在做的時候，如果擔心燒焦，可以抹一層麵粉，這樣做出來，口感會很好。一般把它放進油里炸，很容易變形，可以適當用筷子去翻一下，會炸得更均衡，也會更容易熟。
有些人在家炸的薯條是不脆的，非常軟，而且沒有味道，很難吃，不像肯德基店那麼脆。如果想要它更脆，切好後，可以先放入開水裡煮熟，凍一下再炸，然後拿出來瀝干油，撒上一些鹽，就會很脆，很好吃了。但在凍的時候，不能把全部的薯條放在一個碗里，很容易粘在一起，最好拿個大盆子把它鋪散開來，一根根分開，間隔大點，再用保鮮膜蓋好，這樣就不會粘在一起了，大概凍兩個小時，才會有效果。拿出來後，不要解凍，直接放進油里炸，油要多點，不要太少，這樣薯條泡在裡面，受熱才會均勻。在吃的時候，可以加一些番茄醬，口感會更好。和其它食物搭配吃，營養更豐富，也會更快被吸收。
Ⅲ 怎麼做薯條又香又脆 做薯條方法
1、准備好食材，土豆、土豆澱粉、花生油、番茄醬。大家要記住的是要選擇老土豆，因為嫩土豆的水分多，不管怎麼做，也不會很脆。但是用老土豆水分少，澱粉多就能炸得很脆很香。
2、削掉皮，切成細條。把它們泡在水中清洗兩次，等土豆表面的水分幹了備用。
3、把備好的土豆放入燒好的熱水中煮，把土豆煮的大半熟就可以撈出來，用冰水過濾幾下，瀝干水分，裹上適量的澱粉，之後最重要的一點也是很多媽媽們不所以做出來的不不脆的原因就是因為沒有把土豆放在冰箱里冰凍幾個小時。這一點非常的關鍵，大家一定要記住把土豆放在冷凍箱里冷凍後再拿出來炸，只有這樣炸的薯條才會又脆又香，而且做好之後幾天也不會走潮。
4、一切准備好之後就可以准備炸薯條了。炸土豆的時候必須是全程大火，因為只有大火才能使土豆的水分快速蒸發，這樣才會使土豆吃著更脆。另外大火炸土豆時，土豆吸收的油也少，吃起來就不會太膩太油。
5、吃薯條。吃薯條的方法就因人而異了，就番茄醬，當然喜歡吃孜然的，也可以在土豆炸好之後，撒上適量的孜然粉，攪拌均勻就可以好好享用了。
Ⅳ 薯條怎麼做好吃又脆
薯條10公斤，食用鹽100克(紅薯可以加白糖，但不加原味)，舒欣酥80克，冷水10公斤，色拉油適量。
工藝:先將鹽和舒欣酥攪拌，加入浸泡所需的冷水，溶解，然後將新鮮土豆洗凈去皮，加工成土豆塔、薯條、薯片，在舒欣酥溶液中浸泡30-90分鍾。
將地表水瀝干，送冷庫或冰箱徹底冷凍。
放入炸盒，180度炸。翻面煎至金棕色，口感酥脆。
最後，趁熱撒上或刷上調味料即可食用。
1.用粗小指將土豆切成均勻的條狀，用清水浸泡。
2.在水中加入適量的鹽，浸泡半小時左右。
3.將薯條煮熟，稍微改變顏色。不要煮它們。
4.取出並晾乾。
5.用一層薄薄的澱粉把它包起來。
6.油溫6、7成熱的時候，就炸。
7.輕微變色後取出。
8.油溫八成熱時，再次炸至金黃色撈出。
9.取出，撒上少量鹽，攪拌均勻。
10.完成。
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