A. 生煎包怎麼做好吃
上海生煎包，生煎包，第一次聽說過，真的要原諒我見識少，沒有吃過，於是我們每人都要了一份，結果吃著好吃，我就說回來我也要做這樣的生煎包，確實在這之前我看到的包子都是蒸的，生生煎熟的還是首次遇見哦。
江南人最愛吃的生煎包，松軟的麵皮， 底部被煎的金黃色， 焦香酥脆。肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁， 外面撒著蔥花， 油煎後散發著蔥香久久不散，吃起來非常好吃， 因此深受大家的喜愛。
高筋粉 330克
水 220克
糖 6克
鹽 1克
酵母 3克
新鮮豬肉 300克
荸薺 150克
生抽 1勺
蚝油 1勺
魚露 1小勺
鹽 少許
料酒 適量
糖 適量
香蔥 適量
黑芝麻 1小把
油 適量
3、面團發酵的時候准備肉餡，把肉和荸薺分別剁成沫混勻後，放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。
4、把發酵好的面團排氣後分成20克一個的劑子。
5、把分好的小劑子擀成中間厚，四周薄的圓面片。
6、取一個圓面片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。
7、依次全部包好。
8、平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。
9、加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。
10、出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。
11、滿口留香皮酥里軟，香而不膩的生煎包子就可以吃上了。
水的用量要根據麵粉的吸水性來調整，加的時候 慢慢加。
B. 生煎包怎麼做
特色早點學習就去合肥「牛起來」，早餐在人的一天工作中起著非常重要的作用，幾乎人人都是會吃早餐的，但是很多上班族是根本沒有時間為自己准備一份營養的早餐的，這個時候就有越來越多的早點攤位應運而生。早點也有很多種類，今天我們就來說一說生煎包的製作方法吧:
用料：麵粉200克、酵母3克、溫水適量、肉餡適量、蔥花適量、黑芝麻少許、油少許。
做法步驟：
1.酵母用溫水融化後與麵粉和成面團，放置常溫發酵
2.肉餡、鮮蝦和蔬菜拌成餡准備好
3.面團發至蜂窩狀即可
4.取出放置面板上揉至光滑
5.揉成長條
6.切成大小一致的面擠
7.撒上乾粉用擀麵杖擀成圓形面胚
8.放上肉餡
9.把面坯放在左手上，用右手捏出褶子
10.捏完後收口
11.不粘鍋燒熱放刷油少許，把包子放進去
12.煎一兩分鍾左右倒入包子處三分之二的水，蓋上鍋蓋大火煎煮
13.幾分鍾後水就幹了
14.之後再倒入清水
15.水再次燒干後撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了
C. 生煎包怎麼做好吃
生煎包
【原料】：麵粉、酵母粉、清水、 豬肉、香菇、生抽醬油、蚝油、糖、雞粉、姜粉、食用油； 蔥花、熟黑芝麻（裝飾）； 【食譜製作過程】：
1、先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡，最好是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡，有肥有瘦的才香，我這里用的是梅花肉，我個人比較喜歡。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蚝油、姜粉、雞粉、糖，按順時針方面攪拌上勁，還有一個好方法就是下手去抓，很快肉餡就能上勁了，黏黏的感覺；
2、香菇洗凈後去蒂，再切成片狀；
3、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去焯水；
4、再把焯過水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉餡放在一起拌均勻；
5、拌好的豬肉香菇餡。因為生抽醬油、蚝油、雞粉里都是鹹味的，所以不需要單獨放鹽，調味的時候也要注意用量，不要放過多導致餡料太咸；
6、清水混合酵母粉，再把麵粉放進去揉成一個光滑柔軟的面團，放在一個容器里，蒙上保鮮膜，發酵至兩倍大，發酵好的面團內部有蜂窩孔狀；如果是晚上揉面想要早餐時製作，可以把面團揉好以後放到冰箱里冷藏發酵。
7、把發酵好的面團移到揉面墊上，分成若干個小面團，小面團揉圓後按扁，再用擀麵杖擀成圓餅形，不需要擀太薄，稍微厚一點更好吃；
8、在麵皮里放上豬肉香菇餡；
9、收口，捏成包子的形狀，做生煎包的包子不宜過大，小巧一點比較方便熟；
10、依次做好所有的包子，包的過程中麵皮也在發酵；
11、平底的炒鍋上火燒熱，放上食用油，轉成中火，把包子依次擺進鍋里。做生煎包的鍋一定要是平底鍋，受熱均勻；
12、包子煎一分鍾左右，往鍋里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；
13、蓋上鍋蓋燜煮至熟，鍋里的水漸漸升溫，在升溫的過程中包子會繼續發酵，整個過程大約5分鍾左右，如果包子包的大，時間還會更長一些，所以包子小一點比較好熟；期間盡量不要找開鍋蓋，可以透過透明的玻璃蓋看鍋里包子的變化；
14、大約過了五分鍾，水基本上消耗完了，再打開鍋蓋，包子皮白白胖胖的，已經熟透了，這個時候鍋底的余油開始煎包子的底部；
15、包子底部煎黃，就可以關火出鍋了；
15、切點蔥碎撒上，再撒點熟黑芝麻做為裝飾，一份美味的生煎包就做好了。
D. 生煎包怎麼做好吃
生煎包是上海非常有名的一道傳統小吃，又叫生煎饅頭。南方稱為生煎，北方則稱為水煎。其實都一樣，就是把包好的包子放在鍋中煎熟的做法。生煎包是很多人的最愛，它不僅香氣撲人，營養價值也是不菲，那麼怎麼做家常生煎包呢?
工具/原料：
豬前夾肉280克、中筋麵粉350克、生粉12克、鹽10克、雞精6克、蚝油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、雞汁凍1份、乾酵母粉8克、冷水260克、薑末和香蔥末少許。
E. 生煎包的美味做法
生煎包的美味做法
材料
主料：豬肉（前腿肉剁餡），自發粉，泡打粉
調料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
（1）自發粉加溫水和成面團。密封好發酵約1小時。
（2）蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，
並打入蔥姜水。
（3）然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。
（4）發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更松軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。
密封繼續醒發10－15分鍾（如果沒時間，可以省略）。
（5）平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），
蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻，然後翻面。
繼續煎3－5分鍾後撒蔥花出鍋。
小貼士
生煎包的標準的配方：麵粉250克、豬肉餡200克、皮凍80克、溫水130克、酵母粉3克、鹽、白糖、料酒各1小勺、生抽、蔥薑末和植物油各2勺。
F. 生煎包的做法和配方
包子的種類也是有很多的，出了蒸包子還有煎包子，生煎包就是屬於煎包子中的一種，它的個頭不大，有些人一口就能吃掉，且底部的皮煎的很是香脆。朋友們想知道生煎包的做法及生煎包怎麼做嗎?下面就為大家介紹生煎包的做法和配方。
做法一
主料
適量的豬五花肉，自發粉，泡打粉。
調料
蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻。
做法
1、取適量的自發粉加水將其和成面團，然後放在一容器中，蓋上保鮮膜密封好，放在室溫下發酵約1小時。
2、將生薑和大蔥切成碎末，然後再取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，並打入蔥姜水。
3、然後將香油，鹽，糖，五香粉，醬油和剩餘的蔥薑末按照順序一個一個的放進去。
4、發好的面揉入一小勺的泡打粉(包子會更松軟)。分成小塊，擀成皮包入肉餡。密封繼續醒發10-15分鍾(如果沒時間，可以省略)。
5、平底鍋倒入底油，放入包子(上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上)，蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻，然後翻面。繼續煎3-5分鍾後撒蔥花出鍋。
做法二
材料
酵母，糖，麵粉，骨頭湯，肉餡，蔥末，鹽，糖，醬油，香油。
做法
1.溫水放酵母，糖，靜置10分鍾至起泡，然後揉面，和好的面放半小時。
2.生煎的餡兒要拌骨頭湯才香，肉餡兒里放薑末，蔥末，鹽，糖，醬油，香油，最後放骨頭湯，使勁攪。
3.包包子，就是捏在一起就好。
4.煎包子，平底鍋放油少許，下包子，煎一小會兒，放水煮，蓋鍋蓋，把水煮干，聽見滋滋的聲音就是好了，翻開看底面金黃。
5.好了，吃的時候沾豆瓣醬，這個是必須的。
做法三
材料
牛肉餡250克，蔥花適量，沙茶醬100克，蛋清一個，生薑，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油，麵粉水：面：水=1：15，富強粉300克，酵母4克，白糖20克，鹽1小勺，清水150克，蔥花，黑芝麻。
做法
1.富強粉中加入鹽，和白糖攪拌均勻。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分鍾，激發活性。30度的水就是手放在水裡不感覺到燙就差不多了。
3.用酵母水和面，再把餘下的和面水一起倒入面盆中，邊到邊攪拌成圖中的樣子。
4.揉成面團，放在溫暖出發酵至2倍大。時間約40分鍾。
5.把發酵好的面團揪好劑子，擀成皮。我分成每個劑子35克，也可以再小一些。
6.把所有麵皮包成包子，靜置45分鍾備用。
7.用煎鍋或者平底炒鍋都可以，刷上底油。
8.把包子碼在鍋中，之間留適量的空隙。
9.小火蓋蓋子，慢慢煎出包子脆脆的底。
10.見底部變金黃後，加入麵粉水(面：水=1：15)。這樣為了底部可以互相連在一起。
11.撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋繼續。
12.見鍋內出現滋滋聲，水基本沒有了，撒上黑芝麻即可出鍋。
肉餡製作
1.牛肉餡中加入一個蛋清，打勻。
2.加入生抽，少許老抽，一點點白糖，和適量的鹽拌勻。
3.生薑花椒料酒水=2片生薑+適量花椒+少許料酒+清水
4.把生薑花椒料酒水過濾掉花椒薑片，分次少量倒入肉餡中，筷子順一個方向攪打上勁。
5.加入沙茶醬，繼續往一個方向攪打。最後放入適量的香油封住肉裡面的味道。
6.最後加入適量的蔥花拌勻備用。
做法四
材料
適量的青椒，麵粉，豬肉，乾酵母，料酒，芝麻油(幾滴)，老抽，鹽，糖(一點)，雞精，水，芝麻。
做法
1.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鍾。
2.麵粉加鹽伴勻，然後加入酵母水，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒至面團2倍大。
3.在醒面團時可以准備餡料。豬肉要有點肥，剁成醬，放入上述調料，順著一個方向攪拌5分鍾。青椒洗凈剁碎加入豬肉餡中，攪伴均勻即可。
4.把醒好的`面團，稍微揉一下，擀成小劑子，包入餡料(皮不要擀太薄，否則容易漏陷)，收口向下，直接放入塗有色拉油的平底鍋內，灑上芝麻，蓋上鍋蓋中小火進行烙制。
5.底部煎上金黃色時，加入水(加水量在生煎包的三分之一處)進行煎制，直至鍋內水燒干，再加熱2分鍾。美味的生煎包就出爐了。
做法五
材料
低筋麵粉250克，白糖20克，鹽2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克，豬肉餡100克，蔥5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，鹽2克，白糖5克，水少許，生粉(玉米澱粉)15克，水75克。
做法
1.豬肉餡加入蔥末，薑末，以及其他調料攪拌均勻，冷卻的開水備用。
2.用打蛋器將冷開水慢慢地加入肉餡中，直到餡料中再也加不上水為止，這是餡料好吃的關鍵。(你如果肉餡中沒有蔥薑末，可以把蔥薑末加入冷開水中變成蔥姜水，慢慢加入餡料中，一般分幾次加入)。
3.肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。為了怕不好包，放冰箱冷凍一會兒再包。
4.將原料全部攪拌成光滑的面團。
5.分成20個小劑子，取一份擀圓，包入餡料，做成包子7，電餅鐺塗上少許油，將包子放入8，30分鍾後(包子發酵好後)，再加熱電餅鐺5分鍾，倒入生粉水蓋蓋再加熱10分鍾9，10分鍾後，淋上少許黑芝麻和蔥末即可出鍋。
做法六
生煎包的主料：
麵粉(250克)、肉餡(200克)
生煎包的調料：
酵母(3克)、蔥(適量)、黑芝麻(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、姜粉(適量)、胡椒粉(適量)、生抽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)
做生煎包所需廚具：
煮鍋、不粘鍋
生煎包的做法步驟
1、准備的材料。
2、肉片洗凈放入開水鍋中煮熟。
3、煮好的肉片切碎，放入鍋中熬化放入冰箱冷凍成皮凍待用。
4、豬肉餡加入蔥花，鹽，糖，姜粉，胡椒粉，生抽，雞精，香油，蔥姜水和皮凍。
5、攪拌均勻待用。
6、酵母放入溫水中融化，慢慢淋入麵粉中用筷子不停攪拌。
7、揉搓成「三光」。
8、蓋上保鮮膜發酵至2倍大時取出，再排氣揉搓。
9、揉搓成長條。
10、分成擠子，擀成中間後四周薄的麵皮，包入餡料。
11、不粘鍋中抹油，放入生煎包坯子灑上黑芝麻，餳發10分鍾。
12、開火煎至2分鍾加入蓋過生煎包的三分之二的冷水大火燜至。
13、蓋蓋燜至水干。
14、淋入適量的香油再次燜至2分鍾即可。
G. 生煎包怎麼做好吃呢
生煎包子，想必大家都熟悉不過了，麵皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴裡滿口留香，是不可多得的美味小吃。製作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。
話不多說，我們開始製作吧~！