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簡單好吃的飯

發布時間: 2022-02-20 19:19:02

① 什麼飯簡單又好吃又好做

排骨燜飯的烹飪技巧

技巧tips

1. 排骨因為要與大米同燜,所以一定要焯水再用,這樣就不會將肉中的雜質等混在米飯中了,吃起來更放心;
2. 這道燜飯沒有放一沒油,所有的油潤感全部來自排骨肉中的少許油脂;考慮到肉、菜、飯的量,所以鹽量要比單純燉排骨的量多一些;
3. 燜飯的水量不固定,與大米的吸水率、飯煲的質量和程序、個人喜歡的口感、肉量的多少、菜量的多少等多個因素有關,水量要比燜白米飯時的少,因為洋蔥和胡蘿卜本身含水,在炒排骨的時候也放了醬油,這些都要考慮到整體水量中。