1. 家常面片怎麼做好吃又簡單
和面、面擀成餅狀、醒面，做湯，揪面片。
和面時面和水的比例為2：1，和面的水中要少許放鹽，
一般用涼水，和出的面比較勁道，在醒面的過程中就可以做湯了，
做湯的種類很多，面片成功與否取決於揉出的面和做出的湯，
面揉不好很難揪，湯做不好面片不入味。
醒面大概需要15分種，跟溫度和揉出的面的硬度有關，待下鍋時切成短條，再用手揪成指甲大小的方塊，厚度為基本上小於2毫米。
三鮮面片是面片加以番茄，菠菜，魷魚圈等輔料以及一系列調料而製成的頗有特色的一種麵食。
材料：面片100克魷魚卷100克 番茄片50克菠菜50克
輔料：雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法：
1 面片入沸水鍋中煮熟，撈出過涼，待用，魷魚卷焯水後待用。
2 雞湯燒熱，加入面片、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉，燒開後盛入碗中即可。
（1）將麵粉加水合成軟硬適中的在面團，然後將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個「技術」，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱「指甲面」。將揪好的面片煮熟撈出備用。
（3）在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
1、小餛飩皮用刀攔腰切成兩半後，再切一刀，成小三角狀，青菜洗凈，切碎末。
2、鍋內放高湯煮沸後下入三角面片，煮沸後放入青菜碎，再次煮至沸騰加少許鹽即可。
2. 面片怎麼做好吃
面片是以西寧為中心的青海東部群眾最喜愛也最普及的一種麵食，西寧人稱為"尕面片"。"尕"是方言,小的意思，也含有愛稱的成份。
面片的做法多種多樣。一般是先將面調揉好，或切成短條，或者先團成餅狀，待下鍋時再切成短條，鍋里煮好相應的蔬菜、肉等後，兩手將短條面壓開，拉長，一手拿面條，一手揪為方塊下到鍋里。
青海人不論男女，一般都是下面片的好手。那手底下，面葉如秋天的樹葉一樣，紛紛而落，一會兒，一大鍋面片就下好了。當然，下得好的揪出的面葉如手指甲那麼大，薄而勻稱，叫作"指甲面片"、"雀兒舌頭"。下得差的揪出來的面葉大而厚，並且大小薄厚不一，形狀也不正規，人們譏之為"攔嘴麵皮"，意思是面葉大得放不進嘴裡。
由於混放的蔬菜，肉類等不同，面片還有多種風味各異的品種。高原上氣候寒冷，過去冬天沒有新鮮蔬菜，一旦菜瓜剛熟，摘一兩個鮮嫩的菜瓜下面片，叫作"菜瓜面片"。麵皮下好後，再打上雞蛋，味道又不一樣，叫做"雞蛋面片"。放了羊肉，羊肉味特濃，就叫做"羊肉面片"。這些面片都是帶湯的。如果把煮好的面片用漏勺打出來，和上炸醬，就叫作"燴面片"。而打出來後又用粉條、牛羊肉等混炒，則叫作"炒麵片"。
在西寧街道上賣的一般是"炒麵片"和"燴面片"，在城鄉家庭中一般吃帶湯的各類面片。面片的做法有講究和簡單之分，一般來說，家中講究一些，要求下得小、薄勻，味道好；而在野外，由於條件所限，就簡單一些。搞副業、做生意的，在茫茫草原或漫漫旅途中，三塊石頭一放，上面支起一口鍋，隨便在盆、鍋里調上面，一邊揪一邊下，煮熟能吃就行。這就是人們常說的"三石一鍋尕面片"。所下的面葉有時是一塊一塊的，因而又叫"疙瘩面片"。不論怎樣艱苦的條件，只要有鍋有面有水，不要刀不要板子，青海人就能揪上面片美餐。
有這樣一個故事很能說明這一點。相傳有一對戀人被迫離開家鄉，在沓無人煙的草原上，他們只有一口鍋和一點面，能乾的少女居然在自己的大腿上揉出了面，便為丈夫揪出了一鍋可口的面片。
面片是青海人的家常便飯，隨之便有一系列的風俗講究。如果是男方到女方家求婚，女方家如端上面片，男方家的就不用再說了，說明遭到了拒絕，因為面片是揪斷了的。如端上了長長的拉條，表示婚姻可成。人們對此早已習以為常，誰家如果表示同意婚姻而端上了面片，則要被笑話。有遠方或尊貴的客人來家，一定不能下面片，否則會失敬傷客。家人要出遠門。有的地方專門揪面片送行，據說面片預祝出門人辦事利落，馬到成功。也有的地方專門下長面葉(如拉條子)送行，據說這種麵食預祝出門人順利往返，而面片則被認為途中會出差錯，辦事不成。
當然，現代人對這些是不相信了。但面片將永遠出現在青海人的飯桌上和西寧的飯館里，並將永遠受到人們的青睞 製法：
（1）將麵粉加水合成軟硬適中的在面團，然後將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個「技術」，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱「指甲面」。將揪好的面片煮熟撈出備用。
（3）在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
特點：味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜
3. 面片的做法大全家常
你是吃貨嗎關於美食，你肯定不會錯過吧因為唯美食不可辜負呀。時光被奇景驚艷，而歲月在城市裡被溫柔。每一個城市寫給你最動人的情書，就是它的食物。大家好！我是開掛美食家，今天我來給大家分享一下今天的美食。下面就是學習啦小編給大家整理的形容美食的文章。今天分享一道好吃的炒麵片的做法。
接著我們加入適量的清水，給它活成面絮，我們改成這一個又大又薄的面片，再給它捲起來，接著取刀，我們給它中間劃一刀。中間給它對折切一下，給它疊起來。大概有兩厘米。寬的條狀，再斜切一下。就做好了。接著燒水，水開以後我們下入、面片，這個盤子從底下撥一下，面片煮的過程中，我們在准備一點配菜，我們想切成片，配菜我們切好。再切上一點蔥蒜熗鍋，喜歡吃肉的朋友還可以再吃上兩片。
肉面片煮熟後，我們放在一個盆中，接著起鍋燒油。我們倒入少量的菜籽油。炒出香味，放入我們的洋蔥和肉。然後也能夠很好地去補肉的腥味。不需要再放料酒了。接下來我們放入配菜。無聊的也不夠。翻炒兩下，倒入一點醬油，翻炒一下，均勻上色。放了一勺，食用鹽，翻炒均勻。
加上一點點勤奮，我們蓋上蓋子，反正第二我們撈進去。可以帶上一點點湯，聽起來不會那麼干。給他翻半個月，最後根據自己的喜好添上一點香菜或者香蔥，攪拌均勻就可以開吃了。好的，這個就是今天我給大家分享胡美食，大家還有啥想吃的，想看的，評論區留下你們的小腳丫
4. 湯面片家常怎麼做好吃
湯面，顧名思義，主要是以湯為主的麵食。俗話說，熱湯面下肚，暖過十條秋褲。尤其是冬天，來上一碗連湯帶面的湯面，真是又美味又暖和。
三、牛肉麵
說起牛肉麵，蘭州的小夥伴肯定是倍感親切，外地的小夥伴也多少聽過或者吃過。在正宗的牛肉麵店裡去吃，我創造過從進店到出店不到十分鍾的記錄，可以說是方便又快捷。在蘭州的話就不要嘗試自己去做了，一碗七塊立馬解決。
但是外地的小夥伴想要吃一碗蘭州風味的牛肉麵真是很不容易，只能自己動手了。首先你需要牛大骨，這是為了熬湯，熬湯需要時間，可以提前熬好吃得時候就很方便了，鍋中放入大骨頭和大塊牛肉加水，放入各種大料（憑口味自己放吧），等牛肉熟透骨頭酥脆之後，湯的味道也就出來了。然後煮麵撈面，牛肉湯和面湯混合加入碗中（不混合味道太重），加入牛肉，想加多少算多少，放入切碎的蒜苗香菜，調辣椒，開吃。
這個熬湯比較慢慢，湯熬好吃到嘴裡也就十幾分鍾，可以提前熬好湯放到冰箱冷凍，隨吃隨用，方便快捷。
四、雞蛋面。
雞蛋一個，西紅柿一個，用西紅柿炒雞蛋的手法翻炒，快熟的時候加水，加調料，放入香菜韭菜菠菜之類的，起鍋，煮麵，澆湯，吃。
開始准備到吃到嘴了二十分鍾左右
五、羊肉面片。
鍋中燒水，加入蘿卜丁、土豆丁、豆腐丁等煮熟，下面片，加入羊肉臊子、粉條、辣椒、菠菜、香菜、韭菜等，調調料，煮熟，吃。
這個從和面到吃到嘴裡，一個小時差不多，比較慢一點。
當然，中國麵食文化博大精深，源遠流長，豈是我這三四種面能概括全面的。
但是我從中間總結出幾個原則，只要遵循原則，什麼面都能做成湯面吃。
總結如下：
1、麵食麵條類的，全憑一碗美味湯，比如臊子面、漿水面、牛肉麵都是，以此順推，可以做羊肉湯，素菜湯，酸辣湯，然後拌面，只要湯不同，面的不同，隨口為自己調和。
2、像是羊肉面片這一類，是將面下鍋然後煮熟加菜，以此順推，將面下鍋，下入自己喜歡的食材，比如雞蛋面片、羊肉面條、雞絲面、疙瘩湯、海鮮面，都可以這樣做，萬變不離其宗，放心去做，一定很好吃的。
5. 買的乾麵片怎麼做好吃
一、西紅柿面片做法
1.准備好食材：雞蛋、抄手皮、菠菜、西紅柿、胡蘿卜是炒過的
2.雞蛋加少許鹽，打散
3.西紅柿、菠菜切小片，抄手皮切小片，蔥切丁
4.熱油鍋，下雞蛋液炒一下，西紅柿和雞蛋一起炒一下，把雞蛋和西紅柿倒出，分開放
5.油鍋里放清水，放入胡蘿卜和西紅柿
6.待西紅柿煮軟，就放入面片
7.面片煮軟，就加入菠菜和炒好的雞蛋，稍微煮一下，放入鹽、香油
8.起鍋，放蔥花。熱氣騰騰，香噴噴的西紅柿雞蛋面片湯就做好了!
二、酸湯面片做法
主料
麵粉300
輔料
青菜適量雞精適量油適量精鹽適量生抽適量
1.准備麵粉若干，我沒稱它，隨便弄點吧
2.逐量加清水，和成面團
3.蓋上濕布，醒半小時
4.切了點青菜(原作品是切了蔥花，用鹽腌一會兒。我不愛吃蔥，改成青菜了)
5.把面擀成大薄片(越薄越好，人家芷萍可是擀得很透明的)
6.用手扯，撕成一塊一塊的碎布……是面片啦^O^
7.燒開一鍋水，把面片扔進去煮
8.把青菜也扔進去，加點鹽、雞精調味，澆上一點生油，不然太寡了
9.把面裝到碗里再加香醋，可以根據自己的口味，愛吃多酸就多加醋
6. 湯面片怎麼做配什麼菜
1把油菜，2個西紅柿，教你面片湯的做法，湯鮮味美，比疙瘩湯好喝
面片湯是用蔬菜和麵粉為主要材料製作的食物，是北方地區的傳統麵食之一。因其製作方法簡單快速又不失營養與美味，深受人們所喜愛。今天就給大家分享一個面片湯的做法，一起來看看是怎麼製作的吧。
所需食材：西紅柿、油菜、雞蛋、面片
製作方法：
1：首先我們把100洗凈的小油菜切成小段放入盤中備用
2：將200克洗凈的西紅柿切碎成西紅柿丁，放入盤中備用
3：然後在一個小碗中打入兩顆雞蛋，用筷子把它們充分攪散備用
4：鍋中燒油，油熱後下入蔥花和蒜片
5：炒香後下入我們切好的西紅柿丁
6：等到西紅柿炒出湯汁後，往裡面加入適量的清水，用開水最好，煮的快些
7：再加入2克鹽，1克雞精，2克十三香，10克生抽調味，家裡如果有番茄醬的話，可以再少放一些番茄醬，湯汁的味道會更加濃郁
8：然後下午我們在超市買好的面片，如果不嫌麻煩或者不方便買的話，也可以用麵粉自己提前一晚上擀好，比買的會更加的美味
9：大火煮兩分鍾這樣，然後下入我們切好的小油菜，小油菜的名字也叫上海青，都是一樣的，如果不喜歡的話也可以換成其他的青菜，比如菠菜等。
10：煮至油菜斷生後，然後淋入我們提前攪散的雞蛋液，等到雞蛋液完全凝固後就可以出鍋啦
這樣做出的面片湯非常的簡單快速，營養美味又好吃，早上喝上這樣的一大碗，營養又暖胃，做早餐也是很好的選擇，喜歡的朋友們就趕快動手試試吧。