① 藕炒肉的做法
1.首先，准備好所有用於炒菜的食物和調料。准備蓮藕一根，瘦豬肉200克，芹菜兩根，干辣椒一根，料酒10克，鹽15克，醬油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，蔥、姜、蒜瓣適量。
2.先把蓮藕拿出來，去皮洗凈，然後切成片，找一個干凈的碗，把蓮藕片放進去，然後加水，把蓮藕片泡在水裡，防止氧化。將芹菜取出，去葉，洗凈，切成段。
3.將瘦豬肉取出，用清水洗凈，然後切成塊，放入干凈的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、適量的鹽和料酒。開始腌制，腌制二十分鍾，就大功告成了。
4.將准備好的蔥、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然後切成小塊。找一個干凈的鍋，往鍋里加水，然後滴兩滴食用油，把蓮藕片放進去煮兩三分鍾。
5.蓮藕片煮熟後關火，將蓮藕片盛出，過一次涼水，待用。洗鍋里的水。鍋幹了，開大火，開始倒油。油熱時，取出腌制好的肉，放入油鍋翻炒。
6.肉片炸變色後，將肉片撈出，然後倒入蔥、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味後，放入蓮藕片，用鍋鏟翻炒一會，放入剛炒好的肉片。繼續用鍋鏟翻炒。
7.炒好後，開始加調料，一勺醬油，一勺鹽，然後加入所有切好的芹菜，用鏟子翻炒，然後快速調澱粉汁，用水和澱粉勾芡，再滴入少許香油。
8.做好了，把勾芡的澱粉汁倒進鍋里，加一點糖就可以吃了。用鏟子快速均勻的翻炒，所有的香料都會融化成香味。大火收汁，然後關火，再找個盤子，端出來就可以吃了。
② 蓮藕炒肉怎麼炒好吃
材料：
五花肉、蓮藕各適量，大蔥、料酒、白糖、老抽、生抽、干辣椒、大料、香葉、桂皮各適量
做法：
1、將購買好的五花肉洗凈後，切成合適大小的方塊;
2、將洗凈的蓮藕去皮、切成厚薄適度的片，放入水中浸泡備用;
3、鍋內放入適量的清水燒開，將五花肉放入開水中焯一下，撈出後瀝干水分;
4、鍋內放入適量的油、白糖，用小火熬煮成焦糖色，倒入焯過的五花肉塊，翻炒均勻;
5、加入料酒、生抽、老抽、紅辣椒、大料、香葉、桂皮翻炒;
6、加入適量的開水、蓮藕片、蔥段小火慢煮至肉熟軟即可。
功效：
蓮藕中含有豐富的維生素C以及粗纖維，人體食用後，可以為人體提供身體日常代謝所需要的碳水化合物以及微量元素等營養物質，可以起到促進腸胃蠕動的作用，對於緩解便秘具有很好的效果，而且還可以預防動脈硬化。將蓮藕和五花肉搭配在一起食用，不僅營養比較均衡，而且口感也非常不錯。大家在為吃什麼而煩惱的時候，不妨嘗試著做一做這道蓮藕紅燒肉，味道非常不錯。
③ 蓮藕炒豬肉怎麼炒好吃
蓮藕炒豬肉
食材：蓮藕、豬肉、蔥花、薑末、蒜末。
1、首先將蓮藕切成片狀。
6、將之前炒好的肉片再次放入鍋中。
7、再將之前准備好的蓮藕也放入鍋中。
8、這時，我們可以加入適當的生抽提鮮。
9、再加入適當的鹽巴，翻炒均勻後，好吃的蓮藕炒肉做好了，上桌。
一起來看看吃這道菜的好處，營養價值很高呢！
蓮藕營養價值：
1、養顏美容
蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕,能夠起到很好的養顏美容的作用,這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。
2、緩解大腦衰退
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質,經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對於上了年紀的人來說,還具有預防更年期提前的功效。
3、清熱祛燥
中醫方面認為,蓮藕性平,是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況,那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用,或者是吃上一盤涼拌蓮藕,都能夠起到很好的安神作用。
4、纖體減肥
蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素,同時還能夠有效的預防出現便秘的情況,所以能夠起到一定的減肥作用。
④ 藕片炒肉怎麼做好吃又簡單
在平常下廚做飯的時候，人們最常會做一些炒肉的菜，今天為大家推薦的美食就是藕片炒肉，這是一道很普通的家常菜，但卻非常值得做出來吃，下面就來學習正宗的做法。
一、藕片炒肉的做法
材料
蓮藕一節，豬肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，雞精，油，麻油，蔥，蒜
做法
1.蓮藕洗干凈切片，豬肉洗干凈切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2.蒜切碎、蔥切碎。
3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蚝油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖麻油、蔥花翻炒均勻即可。
二、藕片炒肉的做法步驟
1.先將藕切片，然後在水中泡5-10分鍾；裡脊肉切片，用料酒、澱粉、少許醬油和薑末腌制10分鍾。
2.熱油，7成熱時將腌好的肉片倒入，翻炒，變色即可盛出。
3.再熱少許油，6成熱時放入蔥薑片與少許花椒，爆香後撇出，將藕片倒入，翻炒，感覺有點粘鍋時，放少許醋，翻炒幾下，倒入肉片，翻炒。
4.出鍋前加鹽、雞精即可。
小貼士
普通家常，簡單易做，味道清鮮，咸香o(∩_∩)o！
可依據個人口味在腌肉或出鍋前加少許醬油，顏色不宜太深。
三、蓮藕炒肉的做法步驟
1、藕半節，五花肉1兩。
2、洗凈切成條。
3、青椒一個。
4、全部食材！
5、熱油入鍋炒熱後加點水燜一小會即可。
四、藕片炒肉
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季。
1.把辣椒切好
2.把五花肉切好
3.把藕片同辣椒裝好
4.把油鍋燒開
5.把肥肉先導進去，炸一下
6.倒入精肉翻炒
7.倒入藕片，放入鹽，雞精，上下翻炒。
8.稍微炒幾下就行了，因為藕片本來生的都可以吃的。
9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。
小貼士
1、先炸一下五花肉。
2、藕片不要炒的太熟，只要入味就行了。
⑤ 蓮藕和豬肉怎麼炒好吃
蓮藕炒肉片，是以蓮藕、豬裡脊肉為原料製作的一道菜品。脆脆的蓮藕很好吃，肉片也吸收了蓮藕的清香，口感豐富。下面簡單介紹如何製作蓮藕炒肉片。
蓮藕炒肉片的食材：蓮藕400克，豬裡脊肉200克，大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克。
蓮藕炒肉片的做法：
1、豬裡脊肉洗凈，切片。肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌製片刻。
食用價值：
蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成份。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效。而豬肉是一種營養十分全面的食物，除了蛋白質和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們人體十分重要的養分，吃瘦肉補鐵的效果也要好過吃蔬菜。
⑥ 肉片炒蓮藕怎麼做好吃
【藕片炒肉片】
【烹飪食材】蓮藕，白醋，胡蘿卜，豬瘦肉，生薑，小蔥，食用油，食鹽，蚝油
【烹飪步驟】
1、藕片炒肉片，特別好吃，顏色脆嫩，入味下飯，開胃爽口，一起來准備一下藕片炒肉片的烹飪食材吧，准備1~2節蓮藕，適量的白醋，一根胡蘿卜，一塊豬瘦肉，一小塊生薑，一根小蔥，適量的食用油，食鹽，蚝油就可以了。材料是比較少的，准備完成之後咱們就一塊開始烹飪蓮藕片炒肉片吧。
2、咱們先將准備好的蓮藕取出來，將蓮藕清洗一下，把表面比較大的臟東西洗掉就可以了。然後洗完了之後咱們將它放到案板上，先切頭去尾，然後用刮皮刀颳去它的外皮。去完皮的蓮藕切成片，切完片之後放入到水中，接下來咱們再向水中放上一點白醋，將蓮藕片放到一旁浸泡待用，這樣可以防止藕片氧化變黑。
3、把咱們准備好的胡蘿卜取出來，將胡蘿卜洗凈去皮，去皮之後切成片，然後放入到盤中。接下來再把咱們准備好的豬肉取出來，將其清洗干凈，清洗完了之後同樣是切成片，然後放到盤中，豬肉片要稍微小一點，薄一點，這樣吃起來味道會更好。
4、接下來再把准備好的生薑切成絲，再切一點蔥花，全部切完後放到一旁備用。在鍋中燒上適量的開水，水開之後將蓮藕片和胡蘿卜片放進去焯水一遍，這樣炒出來的蓮藕就會很白，一點不發黑。
5、胡蘿卜片焯一下水，在炒的時候也很容易斷生，胡蘿卜片和蓮藕片焯水一分鍾之後咱們將其控水取出來放到盤中備用。在炒鍋中放上適量的食用油燒熱，再放入肉片，將肉片炒到變色，肉片發白之後咱們將蔥姜加進去炒出香味。
6、等到它們的香味出來了之後咱們再向鍋中加上適量的食鹽和蚝油調味，再加入藕片和胡蘿卜片，用大火翻炒一分鍾，一分鍾以後關火出鍋裝盤就可以吃了。
⑦ 五花肉藕片怎麼炒好吃
肉炒藕丁怎麼做
材料：瘦肉180g、蓮藕300g、青椒20g、小蔥、姜、蚝油、鹽、生抽、五香粉。
做法：1.將蓮藕用清水清洗干凈以後，去掉蓮藕的皮，先將蓮藕切成薄片，改刀切成小蓮藕塊，為了更好的炒熟，建議可以切的薄一點。
2.將青椒、小蔥和姜清洗干凈，將青椒切成塊狀，蔥和姜切成沫，放在一旁備用。
3.因為蓮藕比較難炒熟，建議在炒制之前，可以將蓮藕放在鍋內煮一下，一般煮一分鍾左右就可以，取出蓮藕，瀝干水分後備用。
4.將瘦肉在清水中清洗干凈，先將瘦肉切成細條，再切成肉丁。
5.在鍋內加入適量的油，油溫熱了以後，加入瘦肉丁翻炒幾分鍾，肉丁炒制變色以後。
6.加入青椒翻炒，然後再加入藕丁繼續翻炒。然後再加入小蔥、鹽、蚝油、五香粉、生抽翻炒均勻後，就可以關火食用了。
7.因為蓮藕的口感比較清單，因此加入一些瘦肉一起翻炒，味道會更好，也會使蓮藕口感變得更加鮮美。
藕丁怎麼切
方法一：
切蓮藕的時候，需要先去掉蓮藕的兩端，再將蓮藕從中間切成兩半，再將兩半分別蔥中間切成，再次一分為二，這兩整個橫切面都是長方形，再將四個條狀對齊以後，切成長丁就可以了，這樣切好的都是每塊都是很均勻的。
方法二：
先將蓮藕在清水內清洗干凈，去掉蓮藕皮，切掉蓮藕的兩端，這樣我們可以看到蓮藕的藕洞，然後准備一個U型刀，可以在每兩個蓮藕中間去掉一些蓮藕肉，這樣把每個蓮藕都修理之後，可以看到很好看的蓮藕花瓣的形狀就出來了，我們可以根據蓮藕本身的口洞來製作7瓣、8瓣、9瓣的花瓣，最後再將蓮藕切成薄片，用花瓣來直接煲湯、炒菜或者涼拌都是口感也好，特非常偏涼的。
吃藕的注意事項
1.不要用鐵鍋煮藕
蓮藕的成分中含有著非常豐富的鐵元素，如果再用鐵鍋來煮蓮藕的話，那麼就會很容易讓蓮藕變黑，因此建議在煮蓮藕的時候，可以來選擇陶瓷或者不銹鋼的鍋來煮蓮藕，這樣效果更好一些，可以保持蓮藕原本的白色。
2.蓮藕不能和大豆一起吃
我發現很多人在用蓮藕煮湯的時候，都喜歡加一些大豆來增味，增加口感，實際上在煮蓮藕的時候，並不建議添加大豆，這是因為大豆中的鐵元素含量還是比較多的，同時蓮藕中的纖維素含量也非常的高，這兩種食材同時食用的情況下，會阻礙身體對於鐵的吸收，因此加了大豆和沒添加是一樣的。
3.蓮藕不能和白蘿卜、豬肝一起吃
我們都知道在春夏季吃蘿卜和蓮藕都是很有好處的，這是因為這兩種食材的營養價值都非常高，但實際上這兩種食物卻不能一起吃，這是因為無論是白蘿卜還是蓮藕都是屬於偏寒性的，這兩種食物一起吃，只會越吃越涼。