㈠ 芋頭的簡單做法
芋頭是常見的家常菜，芋頭味道甘甜，口感軟嫩，營養豐富。所包含的營養對人體有很大的益處。那麼芋頭怎麼做比較好吃呢?如果你想了解一下的話，我就為大家推薦幾款不錯的芋頭食譜，希望大家喜歡。
芋頭的簡單做法
香煎芋頭餅
材料：大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，澱粉(或麵粉，或糯米粉)50克。
做法
1、芋頭去皮，切片放碗里。
2、入蒸鍋大火蒸30分鍾至熟。
3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形。
4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鍾，翻面煎另一面。
5、煎好後放在盤里，吸干油後即可食用!
素燒小芋頭
材料：小芋頭。
調料：食用油、食鹽、辣醬。
做法
1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。
3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
反沙芋頭
材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鍾。
2.冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。
5.下芋頭翻炒。關火。
6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
芋頭糕
材料：荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個。
做法
1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那麼蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿。
2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有鹹味了。
3.蒸鍋里放水，燒開。
4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻(因為放置了一會會沉澱的.，所以用前搖一搖^_^)，倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。
5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時。拿出來，
6.待芋頭糕涼了之後撒上炒熟的黑芝麻，然後脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記!
7.吃的時候配上醬汁，好香。
小訣竅
1 大蔥切碎，李錦記特級頭抽，油，鹽，水 。
2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。
結語：
以上就是為大家介紹芋頭做法的全部內容，相信大家都已經學會了，芋頭的做法很多很多，我推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
擴展：
芋頭糕的簡單做法
主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。
配料
少許食鹽、少許花生。
製作步驟
1芋頭半隻，去皮。
2切成細細的條狀。
3粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。
4花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下，弄成花生粉。
6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
7粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里。
8接著放鍋里用大火蒸半小時。
9最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可。
小貼士
芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。
㈡ 芋頭怎麼做好吃芋頭的做法
芋頭是一件很好吃的家常菜，但是怎麼做出更好吃的味道呢？我給你們整理了一些芋頭的做法，賢惠的你可以來學習哦~
芋頭的食用處理方法帶皮的芋頭裝進小口袋裡(只裝半袋);手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下;把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了。
一鍋滾水,把芋頭的外皮洗凈,除去泥土雜質之後,直接丟入滾水中燙煮一下;鍋之後,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就可以毫不費力地除去外皮。
芋頭的吃法(做法)大全
芋頭燉豬蹄的做法
材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。
做法:
1、將豬蹄切成小方塊。
2、蔥切段,姜切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鍾後將豬蹄撈出,用醬油塗勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鍾,最後加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
香蒸荔浦芋頭的做法
材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。
做法:
1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。
2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。
3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鍾左右就可以出鍋了。
4、可以根據個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴。
排骨蒸芋頭
需要准備的材料有：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。先將芋頭去皮，切成末，排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，腌制備用。然後將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油。最後蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鍾左右即可。
椰汁香芋西米露
要准備的材料有：西米、芋頭、椰汁、白糖。先煮西米露，然後將香芋蒸至熟透，最後煮椰汁，煮開後倒入西米和芋頭攪拌均勻即可。
芋頭燜鴨
食譜原料：鴨1隻，芋頭700克，青蔥3條，薑片適量，老抽1茶匙，生抽一茶匙，鹽適量，料酒1茶匙。
製作方法
1、先將鴨肉洗凈斬件後入熱鍋爆炒，加入薑片，鹽，老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入沒過鴨肉的水燜煮。
2、同時另起一鍋，放入3湯匙的油熱鍋，將洗凈切塊的芋頭炒至兩面微黃，盛起備用。
3、取電鍋一個，在鍋的底部鋪上煎好的芋頭，再加上燜好的鴨肉，在電鍋內燜煮15分鍾即可。若燜燒的肉汁不足與蓋過所有材料，可適當增加開水以及生抽調節。
4、我們等到快要出鍋的時候，再撒一些蔥在上面做些裝飾就行了。
芋頭有哪些保健作用
芋頭性平味甘、辛，能解毒消腫、益脾胃、補肝腎、調中氣。芋頭中氟的含量較高，因此具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭還有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結轉移者有輔助療效。
學習了這么多芋頭的做法，你們對哪一種最感興趣呢？有空的時候趕緊實踐起來，為自己的美食菜譜里再增添一道美味吧！
㈢ 芋頭怎麼吃好吃家常做法
芋頭味道好吃
的做法食材：芋艿、蹄髈
調料：蔥段、薑片、鹽
步驟：
1、把蹄髈剁成小塊，焯水洗凈。芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊，浸泡在冷水裡。
2、燒一鍋水，放蔥段和薑片，水開後把蹄髈放入，大火煮開，小火燜煮，大約一小時左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以輕松戳穿，那就說明酥了。
3、把芋艿放入湯里，加入少許鹽，再燜煮10分鍾左右，芋艿酥了就能關火了。最後記得撒上一把蔥花提香哦。
小怡的秘密：
蹄髈買回來再檢查一下皮毛，毛一定要拔干凈，否則會影響口感。芋艿一定要最後放，否則會成芋艿泥影響湯的口感。芋艿吸收了蹄髈的油膩，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起。當然你也可以把蹄髈換成小排、老鴨等
㈣ 芋頭最簡單的家常做法
【芋頭點心】┄
今天我們來做一道芋頭點心，QQ彈彈，嚼勁十足，非常受小朋友的追捧，做法也比較的簡單，10分鍾就能出鍋，下面我們開始吧！
〖 食材清單 〗芋頭150克、澱粉、蔥花
醤汁：生抽、香油、蚝油、一點點的鹽
〖 製作步驟 〗
1、芋頭150克，新鮮的芋頭小小個，但是比較的軟糯鮮香；
2、上鍋蒸熟，帶皮蒸熟後稍微放涼了將皮剝掉，放入深一點的盆里，芋頭先蒸再去皮，就不會讓手沾上粘液發癢了，壓成泥；
3、加入適量的澱粉，不用一次性加進去，根據芋頭泥的干濕情況逐步增加澱粉的量，直到最後揉成跟平時做饅頭一樣軟硬的面團就可以了；
4、取一小塊面團，將小劑子放在手心，一個個搓成橢圓形，丸子一次可以多搓點，放在冰箱里凍著隨吃隨煮，做早餐比較省事；
5、水開後下鍋煮，小劑子明顯膨大，全部都浮在水面上，就說明劑子已經煮好了，撈出來過一下涼水，口感會更好，瀝干水分備用；
6、先來調個醤汁吧：生抽、香油、蚝油、一點點的鹽拌勻；
7、鍋里加半碗清水，醬汁倒進去煮一煮，煮開後把芋頭小丸子倒進去，湯汁差不多收乾的時候加點水澱粉勾芡，稍微翻炒翻炒
讓小丸子均勻裹上醬汁後撒點蔥花即可出鍋，這樣做出來的芋頭不僅營養豐富，做法也是特別的簡單，不用發酵不用揉面。