❶ 蓮藕怎麼吃才好吃
蓮藕怎麼吃才好吃
蓮藕怎麼吃才好吃，蓮藕是一種比較常見的蔬菜，食用蓮藕有很好的保健功效。蓮藕可以做成很脆的，也可以燉的很粉嫩，蓮藕的做法有很多，下面來看看蓮藕怎麼吃才好吃
蓮藕怎麼吃才好吃1
1、沙姜涼拌脆藕
材料：脆藕，沙姜，炒香花生仁，蒜蓉，雞汁，芫荽，彩椒絲，鹽和糖。
製作：將藕洗干凈，削皮後切成小塊，放到熱水中焯熟，撈起瀝干水分，攤涼後加入雞汁、沙薑蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒絲、鹽和糖拌勻即可食用。
貼士：一定要選擇脆藕才有爽口的感覺。
2、荷塘月色
材料：爽脆蓮藕，雲耳，黃燈籠椒，蔥白，蒜子，荷蘭豆，料酒，糖，鹽，生粉。
製作：將蓮藕去皮，橫著切成薄薄的圈，燈籠椒去核後切成小粒，荷蘭豆洗干凈後撕去頭尾的硬邊，雲耳浸發後洗干凈分切成小塊；蔥白切段，蒜子拍扁；起鍋用白鍋烘乾雲耳；
起鍋放油放蔥白和蒜，快速炒荷蘭豆；起鍋落油，放入蔥白和蒜子，再放蓮藕炒，炒至八成熟時加入黃燈籠椒和荷蘭豆，調味，快速炒均，以生粉水勾芡即可裝盤。
貼士：荷蘭豆與蓮藕需要炒制的時間不一樣，所以要分開炒，彩椒可生吃且快熟，最後加入，也可採用氽水的方法，也可加入濃雞湯或雞汁調味。
3、香煎蓮藕餅
材料：蓮藕，豬肉，鹽，糖，生抽，生粉，雞蛋，蔥。
製作：將蓮藕去皮，橫著切成薄薄的圈；豬肉攪碎，加鹽、生粉、糖、生抽一起打制，再加入蔥花拌成豬肉膠；將蓮藕兩面拍上干生粉，將豬肉膠貼到蓮藕上抹平，燒熱平底鍋放少許油，將瓤好的豬肉蓮藕圈放到鍋內煎，兩面煎到金黃色即可食用。
貼士：蓮藕餅還有一種做法是將爽蓮藕切成極薄的片，兩片夾住中間瓤入鯪魚肉的順德食法。
4、花腩煲新墾蓮藕
材料：帶皮豬腩肉，新墾蓮藕，鹽，冰糖，蔥花。
製作：將蓮藕削去皮，保持原碌，將鍋內清水煮沸，加入蓮藕，再放入整條的五花肉和少許冰糖，大火煮十分鍾後轉小火煲約40分鍾，以筷子能穿過蓮藕為度，以鹽調味，撈起蓮藕，切成大塊，花肉切成塊，將蓮藕和花肉裝到深碟中，灑上蔥花再淋上湯汁即可。
5、蓮藕煲排骨
材料：蓮藕，土豬排骨，章魚干，淡菜（小蚝干)，冰糖，鹽。
製作：將蓮藕削皮切塊，排骨斬件，將水煮沸，然後將蓮藕、排骨、章魚干、淡菜放進去，以高壓煲煲18分鍾即可（如用普通的沙鍋煲，則時間要延長)，然後加入鹽和少許冰糖調味。
貼士：蓮藕一定是要水開後才下鍋，這樣才能有粉糯的口感；加入墨魚乾和淡菜，令湯水有海鮮味，是廣東人的最傳統湯水之一。
6、古法甘香肉伴瓤蓮藕
材料：土豬花肉，蓮藕，綠豆，花生，生抽，老抽，蚝油，糖。
製作：將豬花肉去皮，放到瓦罐，加入少許水和生抽、老抽、蚝油，然後放到爐火上慢火煨，直到豬肉軟綿為止，然後切片；將蓮藕的一端切開，將綠豆和花生瓤入蓮藕孔中，然後加水煲熟，撈起切成塊；將瓤蓮藕塊擺放到碟子中，上面加上煨好的`肉塊，再淋上煨肉時所得的肉汁，即可食用。
蓮藕怎麼吃才好吃2
（1)紅燒素小排
簡便易行，素菜葷做。菜品養眼，以假亂真，口感鮮香，軟糯美味，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞。
主料：蓮藕1節、麵粉100克
做法：
第一步：將蓮藕切寸條，放鹽水裡浸泡；
第二步：麵粉內稍加鹽，調成厚糊狀；
第三步：鍋內放食用油，將藕條放入麵糊中，充分裹蘸後，入鍋煎成金黃色撈出；
第四步：將煎好的藕條放入炒鍋中，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料，大火收干湯汁，即可出鍋食用。
（2)花色香糕
這是一道簡便易做的烤制麵食，品相靚麗，亦飯亦菜，令人食慾大開，加入了胡蘿卜與蠶豆，讓此小點心營養更豐富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量，很適合上班族帶便當。
主料：蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿卜半根、麵粉100克
做法：
第一步：將胡蘿卜、蓮藕分別切小丁；
第二步：鍋內放食用油，將蠶豆、蓮藕、胡蘿卜丁共同入鍋煸炒至熟；
第三步：用溫水將麵粉調成麵糊，將炒好的蔬菜倒入麵糊中拌勻；
第四步：烤盤內刷油，用湯匙將菜麵糊分別排列在烤盤中，200度烤制10分鍾，即可食用。
春夏食藕，養生保健加美味，變著花樣來食藕，會讓你健康快樂每一天。
蓮藕的功效與作用
（1)清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
（2)通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
（3)益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
（4)止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
蓮藕怎麼吃才好吃3
一、蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕各適量，蔥、姜、鹽、料酒各適量。
做法：
1、把排骨洗凈，切成小塊，蓮藕洗凈，切片；
2、在砂鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進去；
3、武火把水煮沸，撇去浮沫；
4、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒；
5、用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。
功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
二、涼拌藕片
材料：蓮藕適量，醬油、精鹽、，味精、蔥、姜、蒜各適量。
做法：
1、將蓮藕洗凈去皮，切片，用開水燙一下，控去水分，裝入盤內，蔥切末、姜切絲、蒜切片；
2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
功效：養肺補血、清心安神。
三、蓮藕花生章魚湯
材料：蓮藕400克，花生150克，章魚干100克，排骨400克，適量調味品。
做法：
1、蓮藕洗凈切塊，章魚乾洗凈後泡3～5個小時，花生、排骨洗凈備用；
2、起鍋煮水，水開後將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鍾，再改用文火煲1～2小時，熄火後適當調味，吃渣喝湯。
功效：此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。
四、梨藕汁
材料：梨一個、藕一段、純凈水100ml、蜂蜜一大勺。
做法：
1、梨去皮去核，切小塊。藕去皮切小塊（處理藕的時候動作要快，否則藕會發黑，或者切好泡在滴了白醋的水裡，可以有效避免藕發黑)；
2、處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純凈水（不放水太干，很難打)，攪打細膩。
3、攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾。
功效：養陰生津，涼血止血。
吃蓮藕的好處
1、蓮藕美容養顏
氣血不足，皮膚乾燥，臉色不好的人群適當的吃一些蓮藕能起到明顯的保健作用，因為蓮藕本來就有很好的清熱解毒功效，並且含有豐富的維生素C，植物蛋白質，澱粉成分和鐵元素，能夠補氣血，並抑制因體熱上火導致的長痘痘現象，改善暗沉膚色，令肌膚更有光澤。
2、蓮藕促進腸胃健康
蓮藕的香味獨特，口感脆甜，夏天食慾不振的時候適量吃點蓮藕能夠有效促進食慾，而且蓮藕中所含的鞣質是有效健脾止瀉的物質，吃蓮藕除了能有效緩解食慾不振現象之外，還可以幫助妊娠期的女性預防孕吐。
3、蓮藕通腸胃
蓮藕的膳食纖維含量豐富，多吃蓮藕還能起到預防便秘的功效，加上蓮藕中的粘液蛋白和膽酸鹽，膽固醇結合，能快速排出體內的脂類物質，因此能有效促進腸胃蠕動，使排便更順暢。
4、蓮藕纖體減肥
蓮藕中的粗纖維含量豐富，這種物質進入人都腸胃之後，能夠幫助身體快速排出多餘的毒素和食物殘渣，起到預防出現便秘的功效，因此也就起到了一定的纖體瘦身功效。
5、蓮藕涼血祛瘀
蓮藕生吃能起到涼血祛瘀的功效，如果是正處月經期的女性，經血無法正常排出體外，適當的吃一些新鮮蓮藕是有好處的；此外吃蓮藕還能滋陰養血
非常適合產後出現經血不暢的女性食用，產後女性食用燉煮的蓮藕還能起到通乳的作用，但需要注意的是，蓮藕性涼，處於月經期，妊娠期或是哺乳期的女性最好適量食用，以免傷害身體。
❷ 藕怎麼做才好吃又簡單
好吃又簡單的面藕做法如下：
食材：乾麵藕100g、黃瓜1根、大蒜2瓣、芝麻醬20g、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、辣椒油適量、香油適量
1、取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份，注意使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。
❸ 蓮藕最好吃的5種做法
導語：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益，下面我分享它的最好吃的.5種做法給你嘗試下吧。
蓮藕最好吃的5種做法
蓮藕排骨湯
食材
排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生薑洗凈切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鍾。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鍾，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
酸辣藕丁
食材
鮮藕2節，青椒2個，干紅辣椒5根，生薑1小塊，小蔥3根。
做法
1、將藕洗凈去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋(防止藕變色)。
2、青椒切絲，生薑切細絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。
3、准備一鍋開水，將藕丁下入開水焯水，2-3分鍾後即可撈起。
4、調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。
5、鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒。
6、翻炒1分鍾左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋後撒上蔥花。
茄汁藕片
食材
蓮藕1個，西紅柿1個，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。
做法
1、蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化。
2、西紅柿切小丁。
3、熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。
4、出湯後加入番茄醬和1勺糖炒勻。
5、炒好的番茄醬汁放在一邊。
6、熱鍋入油5成熱，放入蔥姜炒香。
7、倒入藕片翻炒。
8、藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
蓮藕丸子
食材
蓮藕2個，豬肉餡半斤，蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。
做法
1、肉餡加蔥姜攪拌。
2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋，倒入適量油。
5、用手把調好的餡擠成一個個圓形，放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
桂花糯米藕
食材
蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克。
做法
1、將糯米洗凈，控干水份備用。
2、將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3、將藕孔沖洗干凈。
4、將糯米塞入藕孔中。
5、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。
6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鍾。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
❹ 藕的做法簡單又好吃
藕合簡單又好吃的做法如下：
食材：蓮藕，瘦豬肉，蔥花，薑末，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，五香粉，胡椒粉，白糖，油。
1、將蓮藕去皮，切成小段。
2、三分肥七分瘦的豬肉剁成末，放入蔥花，薑末，鹽，胡椒粉。
3、再加一個雞蛋清，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，把肉餡放入藕夾裡面，捏均勻。
4、碗中放入一勺麵粉，一勺澱粉，放入一勺鹽入個底味，少許的五香粉，一點胡椒粉去性增香。最後加入一下白糖提味，攪拌均勻。
5、邊倒水邊攪拌，攪成這樣稍微稠點的糊。然後放入藕夾均勻的裹上一層麵糊。
6、五成油溫下鍋開始炸，炸至微微發黃色控油撈出，然後升高油溫，把藕合復炸20秒左右。這樣炸出來得耦合金黃酥脆。
❺ 藕的20種經典吃法
藕的經典吃法 茄汁藕片， 珍珠藕丸， 蓮藕丸子 ， 桂花糯米藕 ，香煎藕盒 ，醋溜藕片 ， 糖醋藕片 ，干鍋香臘脆藕，糖醋藕丁 ， 大棒骨蓮藕湯 ，芝麻藕絲 ，椒鹽蓮藕 ，涼拌藕 ，魷魚排骨燒蓮藕 ， 蓮藕木耳炒肉 ， 酸菜炒蓮藕 ，泡菜藕片， 粉蒸蓮藕 ， 炒藕片 ，鹵藕片。
●茄汁藕片
1. 蓮藕削⽪切⾯泡在⽔中防⽌氧化。
2. 西紅柿切⼩丁。
3. 熱鍋⼊少許油，油5成熱後放⼊蔥姜炒⾹，再倒⼊西紅柿丁翻炒。
4. 出湯後加⼊番茄醬和1少糖炒勻。
5. 炒好的番茄醬汁放在⼀邊。6. 熱鍋⼊油5成熱，放⼊蔥姜超⾹。
7. 倒⼊藕⽚翻炒。
8. 藕⽚快熟後倒⼊炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
●珍珠藕丸
1.將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2.將糯米在水中浸泡30分鍾；將陰米瀝干水分備用。
3.將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4.將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5.將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。
6.將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鍾即可。
●炒藕片
1.藕洗干凈切薄片備用。
2.鍋內油熱後下蔥末，香味出來後倒入藕片。
3.加入水，水沒過藕片，蓋上鍋蓋，煮到水收干，加鹽出鍋
●鹵藕片
1.新鮮藕去皮洗凈切厚片備用，鍋里放適當油，放少於冰糖，干辣椒或者辣椒粉，蔥姜蒜，洋蔥，豆瓣醬，老乾媽煸炒出香味。
2.把備用的藕片放進鍋里翻炒均勻，轉小火，依次放入老抽，生抽，耗油，雞精，少許鹽，繼續翻炒均勻著色。
3.把翻炒均勻的藕片放入電飯鍋裡面，加入要沒過藕片再多一點的水量和以上的香料，少許米酒，如果家裡沒有可不加，攪拌均勻，有煲湯鍵的用煲湯鍵，讓藕片慢慢熬，慢慢入味。
4.最後一步就是進行收汁階段了，把帶湯汁的藕片倒炒菜的鍋里，打中火進行收汁，期間可以嘗下鹹淡，按自己口味加調料，如果覺得味道淡了點，可以酌情加一點生抽，收湯到幾乎無湯即可。
❻ 藕片怎麼做好吃又簡單竅門
藕片怎麼做好吃又簡單竅門
藕片怎麼做好吃又簡單竅門，蓮藕也是廣為人知的一種蔬菜，它可以炒著吃、也可以煮著吃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，多吃對身體有益。下面來看看藕片怎麼做好吃又簡單竅門。
藕片怎麼做好吃又簡單竅門1
藕羹
將藕用擂缽加清水擂碎，取其混懸液，澄清去水，即得凈藕粉。再將蓮肉碾成細末，置乳缽內再加清水碾得極細，亦取混懸液，澄清去水，取用凈蓮粉。將二粉等分合勻，乾燥後置瓶中貯存。每天早、晚各服一次，每服30克，加蜂蜜、白糖、水適量調勻，沸水沖成糊羹即可。
本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效，適用於體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸症。
三元湯
蓮子(去心)30克，水發後，煮至軟爛取出。取紅棗(去皮核)10克，桂元肉15克，冰糖10克，同蓮肉一起放入碗內，加入適量煮過蓮子的水，隔水蒸燉2小時，於臨睡前一小時食用。有養心健脾的功效，適用於體質素弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸症。
人參蓮子湯
白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時後，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時後食用。對病後體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質的恢復。
鮮奶蓮子羹
蓮子水發後，置碗內加水及冰糖適量，蒸至軟爛，再以鮮牛奶500毫升煎沸，倒入蓮子湯內共煎至沸時，以藕粉調稀、均勻，見黃後起鍋，便可食用。對病後體虛以及出血患者有一定滋補作用。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水適量調合蒸熟，切塊，分頓食用。有健脾益胃、補虛止血作用，適用於身體虛弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等。
甘蔗白藕汁
鮮甘蔗(去皮)、鮮白藕各500克，共榨汁，分3次服完，適用於泌尿系統感染及尿血症。
秋梨白藕汁
秋梨(去皮、核)10個，白藕(去節)500克，搗汁，不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效，適用於肺熱型咳嗽、痰黃、咽干、口燥等症。
藕片怎麼做好吃又簡單竅門2
蓮藕排骨湯的做法
准備好材料
買來的排骨洗凈，溫水下鍋，水開後撇去血沫。（水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味）。
放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉(調料包)。
大火煮，開鍋後放入切好的蓮藕。
開鍋後轉小火燉煮一個小時。
6一個小時後撒入鹽(調料包)，再蓋蓋小火燉煮40分鍾，關火後利用余溫燜10分鍾，即可出鍋。
藕的營養價值
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
藕片怎麼做好吃又簡單竅門3
蓮藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
益血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
止血散瘀
藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的`食療佳品。
美容養顏
蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有葯用價值，有延年益壽之功效。
助消化
蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。
補血益氣
蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
生津止渴
蓮藕味甘多液，對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便秘、失眠等火氣大症狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。
❼ 蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃，夏天是吃藕的最佳時節，而且蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，蓮藕不僅可以補血，它的口感特別的爽口，因此在生活中一般受歡迎，以下分享蓮藕怎麼做才能好吃
蓮藕怎麼做才能好吃1
滑炒藕片：
食准備材：
嫩藕中段500克，姜絲，蔥花，適量的鹽、白醋和清水。
製作滑溜藕片一定要選擇嫩藕，炒出來的藕片味道最佳。
製作方法：
1、嫩藕去皮，切成薄片。
2、將藕片用清水清洗兩次，再浸泡在加入幾滴白醋的清水中，浸泡10分鍾左右，這個步驟是保證炒出的藕片雪白脆爽的重點，不能省略。
3、姜切絲，蔥切成蔥花備用。
4、大火熱油下姜絲翻炒出薑汁香味，放入藕片翻炒，為了防止藕片粘鍋，可以點入少許清水，大約翻炒兩分鍾藕片斷生，加入適量的鹽調味，撒上蔥花，翻動兩次就可以出鍋了。
辣炒藕丁
食材准備
藕500克，干辣椒、姜絲，蔥花，適量的鹽、白醋和清水。
製作藕丁就不用那麼講究了，一般新鮮的蓮藕都可以。
製作方法：
1、蓮藕去皮，切成丁
2、和炒藕片一樣，清洗兩次，然後再加入幾滴白醋的水中，浸泡10分鍾。
3、干辣椒切碎，姜切絲，蔥切成蔥花備用。
4、大火熱油下姜絲翻炒出薑汁香味，放入干辣椒和藕丁一起翻炒，可以加入一些清水蓋上鍋蓋燜一會，更容易斷生。
5、然後大火收汁，撒上蔥花翻炒兩下就可以裝盤了。
蓮藕怎麼做才能好吃2
NO.1 涼拌蓮藕
准備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克
具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！
NO.2 豬骨燉蓮藕
准備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量
具體做法如下：將豬骨在沸水裡煮開後清洗干凈。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可！
NO.3 蓮藕燜豬手
准備食材如下：豬蹄2隻，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許
具體做法如下：豬蹄洗凈清理干凈後剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗干凈後瀝干水份，熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃
調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可！
NO.4 蓮藕丸子
准備食材如下：蓮藕500克，香菇300克，粘米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量
具體做法如下：准備食材：蓮藕、香菇、粘米粉等食材，蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂，洗凈，放入料理機打碎，打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空氣炸鍋的炸籃上，把炸籃放入空氣炸鍋上，蓋上蓋子，時間設置22分鍾，就可以等待出鍋哦！
NO.5 糯米蓮藕
准備食材如下：藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量
具體做法如下：糯米預先泡數小時，（個人感覺，三小時足矣。）根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。（注意要塞滿噢，可以藉助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿）,上鍋蒸熟（四十分鍾），晾涼，切片，澆上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕餅
准備食材如下：藕2節,豬肉餡200克,色拉油適量，食鹽少許，蔥適量
具體做法如下：蓮藕可以多放一些，這樣吃起來才不會膩，用鹽攪拌均勻，不用太多調味料，吃的就是蓮藕的清甜，裝盤，上鍋蒸10分鍾，熟了，著急吃飯，沒啥裝飾，就這樣朴樸素素的，剩下的煎來吃，邊煎邊吃也可以，一定要用小火煎，記得翻面，煎至兩面焦黃即可！
蓮藕怎麼做才能好吃3
第一要注意挑選蓮藕，在做涼拌蓮藕的時候，大家應該要注意，必須要先挑選蓮藕，必須要選擇到比較好的蓮藕，才能夠做出美味的涼拌蓮藕.
在挑選蓮藕的時候主要就是觀察一下蓮藕兩頭有沒有蓮藕須，如果有蓮藕須的話，就說明這樣的蓮藕是比較新鮮的，而且裡面應該不會存在發黃的問題，大家可以放心的購買新鮮的蓮藕，做出來的涼拌蓮藕口感也更加爽脆。
第二去皮速度一定要快。在做涼拌蓮藕這道菜的`時候，要給蓮藕去皮，蓮藕去皮必須要把控好速度，速度是必須要快的，要是去皮的速度太慢了，就有可能會讓蓮藕出現變黑的問題，特別影響美觀。
第三蓮藕放在清水裡面浸泡。蓮藕切好了以後還不會立即做菜，就應該要注意，必須要把蓮藕放在清水裡面浸泡，不要讓蓮藕和空氣有所接觸，只要蓮藕和空氣有所接觸，蓮藕氧化了以後，就有可能會出現蓮藕變黑的問題
所以大家是必須要把蓮藕放在清水裡面浸泡的，大概浸泡五六分鍾的時間就可以了，再浸泡蓮藕的時候可以加入一些白醋，還可以加入一點食鹽，會避免蓮藕發黑的問題。
第四，控制好蓮藕焯水的時間。在做涼拌蓮藕這道菜的時候，一般需要先給蓮藕焯水，但是應該要注意一定要控制好蓮藕焯水的時間才可以，不要讓焯水時間太長，焯水時間太長就會影響到蓮藕的口感，會讓做出來的涼拌蓮藕口感一點都不好吃不爽脆，焯水的時間應當控制在三分鍾左右，蓮藕焯水完成了以後，也必須要立即放在冷水裡面過一遍，保持蓮藕口感爽脆。
❽ 藕怎麼做好吃
導語：蓮藕是飯桌上常見的一道家常菜，蓮藕的營養豐富，口味脆爽，老少皆宜。同時蓮藕的做法也非常之多，下面這篇文章將為你介紹關於蓮藕的做法，不同的`做法帶來的功效也是不同的，趕緊來看看吧!
醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將准備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據個人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最後撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可!
紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鍾撈出;
2、紅薯去皮切細絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出;
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
糖醋藕片
秋天到了，藕開始下來了。藕的做法很多，糖醋的做法屬於較清淡的一種。
材料：藕。
製作：1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。
要點：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖、醋涼拌。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血葯物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。