1. 魷魚頭怎麼做
魷魚是我們這里一年四季都能買到的海鮮，整條的魷魚比較常見，魷魚頭偶爾有，價格也比整條便宜，肉質比較肥厚，適合快炒或者烘烤來食用，今天打算用來和辣椒一起做個家常的雙椒炒魷魚，辣椒因為爸媽年紀大了，吃不了太辣的食物，我換成了甜椒，味道香嫩又美味，很適合我家的口味。生魷魚腥味比較重，很多人喜歡用焯水來處理，我家做魷魚不愛焯水，焯水後魷魚已經燙熟了，再炒的很容易炒過頭，吃起來又柴還不好嚼。魷魚身上一層黑紅的薄膜，清洗的時候一定要處理掉，這樣再炒的時候，既能保持魷魚的鮮嫩，還能讓魷魚吃起來美味沒有腥氣，大家快來試試吧。
小貼士：
1、魷魚頭表面那層黑紅色的膜，是腥味的主要來源，建議揭掉，如果來不及也可以開水燙下。
2、雙椒也可以用辣的泡椒或者尖椒，不能吃辣的，可以和我一樣放甜椒，味道也很好吃。
3、生抽和蚝油都有鹽，最後加鹽調味的時候，盡量少加或者不加，根據個人口味適當調整。
4、魷魚炒制的過程，要用大火快炒，魷魚炒出水分，並且微微捲曲就代表熟了，不要炒得太久，炒老了口感差。
2. 魷魚頭的做法大全 家常
主料
紅椒6個
調料
花生油
200ml
食鹽
4g
姜
3片
蒜
適量
生抽
5ml
蚝油
5ml
爆炒魷魚頭的做法
1.紅椒切段、蒜頭切片、生薑切絲。
2.魷魚頭洗凈去掉眼球切條。
3.青瓜切片。
4.燒一大碗水，水開後關火將魷頭須倒入變色即可撈起。
5.熱油鍋，將姜絲蒜片爆香。
6.倒入魷魚須加料酒提香，大火翻炒。
7.將紅椒倒入翻炒食鹽、蚝油調味。
8.紅椒斷生時倒入青瓜片拌至均勻即可。
3. 魷魚頭的做法
1. 將魷魚頭除去魚眼和牙齒，然後洗凈切成段。
2. 放鍋中焯水，變色打彎即撈出。
3. 將蔥、蒜、干辣椒分別切好。
4. 鍋中熱油，放入蔥、蒜、辣椒爆香味。
5. 再倒入老抽跟少許料酒，放入魷魚頭快速翻炒片刻即可。
4. 魷魚頭怎麼做好吃，孜然魷魚頭的家常做法
用料
魷魚頭又名魷魚須 500克
洋蔥 一個
大蒜 5-6瓣
大蔥 一段
姜 3-4片
花椒 20粒左右
香菜 1-2棵
調味：六月鮮豆瓣醬，郫縣豆瓣醬，孜然粉，蚝油，食用油，鹽，味精，糖。料酒
孜然魷魚頭的做法
處理主材料：魷魚頭清洗干凈，切成段，鍋里燒水，等水開後，把魷魚須放入鍋中汆一下水，時間不要太長（一分鍾）
把汆過水的魷魚須，瀝干水分後，放入鹽，糖，料酒，一小勺蚝油，拌勻，放入冰箱備用.(這個腌制的時間要長一點最好是1-2小時，這樣炒出的魷魚才會入味哦）
備輔料：洋蔥切絲，大蔥，香菜切段。姜蒜切成片備用
開炒：炒鍋燒熱倒入食用油，量比平時炒菜多一點，油燒熱後放入花椒，蔥姜蒜，一勺六月鮮豆瓣醬，一勺郫縣豆瓣醬，一小勺糖，開小火慢慢把調料炒香，蔥段變軟後，放入洋蔥和魷魚須，開大火繼續翻炒，這時再倒入少量料酒，洋蔥炒的變軟後，撒入孜然粉，再翻炒幾下加入雞精，香菜即可出鍋。（雞精也可以不放）
小貼士
因為魷魚用鹽腌制過，豆瓣醬都是比較鹹的，所以炒制過程中不需要放鹽。
如果喜歡重辣的還可以加入一下干辣椒。
5. 魷魚頭怎麼炒好吃又嫩
這個問題問得好，我來回答你，為你解惑。
首先，魷魚頭，我們想要它好吃，我們可以用韭菜來炒。這樣就會讓它的水分可以保存，並且好吃，還非常嫩滑。
我們把韭菜洗干凈後，切成韭菜段，最好兩厘米長短。這樣可以很好地讓它入味，把魷魚頭洗干凈後，焯水備用。注意，冷水下鍋，水開了撈出即可。
起鍋燒油，把魷魚頭放進鍋里翻炒幾下，快速放入韭菜段翻炒幾下，放入鹽味精就可以裝盤出鍋了。
綜合上述，這就是魷魚頭好吃嫩滑的最佳做法，希望能幫助到你。
6. 魷魚頭怎麼做好吃 魷魚頭做法
1、首先將魷魚清洗干凈切段，青紅椒切段，洋蔥切塊，蔥姜切片，鍋燒開水後將魷魚過一下水。
2、然後將鍋燒熱，放油，冒煙後放蔥姜蒜煸炒，放入豆瓣醬、辣椒醬、花椒炒勻，加入少許水，炒一會兒，然後放鹽、生抽、海鮮醬油、糖，放入洋蔥塊、魷魚頭，大火炒一分鍾，最後放味精調一下味，醬爆魷魚就完成了。
7. 爆炒魷魚頭的做法 爆炒魷魚頭怎麼做
1、食材：魷魚頭500g、紅椒6個、蒜頭適量、生薑3片、青瓜100g、食用油200ml、鹽適量、生抽5ml、耗油5ml、米酒5ml。
2、紅椒切段、蒜頭切片、生薑切絲。
3、魷魚頭洗凈去掉眼球切條。
4、青瓜切片。
5、燒一大碗水，水開後關火將魷頭須倒入變色即可撈出。
6、熱油鍋，將姜絲蒜片爆香。
7、倒入魷魚須加料酒提香，大火翻炒。
8、將紅椒倒入翻炒加食鹽、耗油調味。
9、紅椒斷生時倒入青瓜片拌至均勻即可。
8. 魷魚簡單的四種家常做法
第一種、爆炒魷魚須
食材：魷魚頭500克，生薑20克，蒜頭20克，紅辣椒4個，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法：
1.首先把魷魚頭洗凈切好，紅辣椒去籽洗凈切絲，姜蒜去皮洗凈切末待用。
2.鍋里放入適量水燒開，把魷魚放入焯至捲起來，撈出來用冷水沖洗干凈待用。
3.熱鍋放入適量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加入紅辣椒翻炒一下。
4.再把魷魚放入翻炒均勻，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分鍾，即可出鍋。