❶ 做什麼菜好吃又簡單 做哪些菜好吃又簡單
1、芹菜炒蝦仁：
（1）做法：芹菜去葉留莖，斜切成小條；胡蘿卜切薄片當配菜，量很少；白蝦去殼去蝦線，加鹽腌製片刻；湯鍋里燒開水，把切好的芹菜放進去焯1分鍾取出瀝水，蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水；炒鍋上火燒熱，放少許油，把胡蘿卜片放進去翻炒變軟，再放進焯過的芹菜和蝦仁，加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
（2）蝦仁鮮嫩，芹菜清脆，口感非常不錯，因為都是焯過的，所以翻炒的時間短，很快就可以出鍋。
2、醬燒豆腐：
（1）做法：豆腐切厚一點塊狀，炒鍋上火燒熱，放食用油，把豆腐塊放進去煎至兩面發黃，如果比較厚，可以把四周的豎面也都煎至發黃，用生抽醬油、雞粉、清水、郫縣豆瓣醬混合成料汁，倒進鍋里，水量沒過豆腐塊，燉煮入味即可出鍋裝盤，撒上香蔥裝飾一下也不錯。
（2）簡單易做，咸鮮味濃，豆腐可以久燉，先煎後燉不鬆散，用了料汁都有鹽味，所以不用單獨再加鹽了，喜歡吃辣的可以放點辣椒，是道下飯菜。
3、紅燒肉燒豆角；
（1）做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，燉好的紅燒肉半碗備用；炒鍋上火燒熱，放少許油，把豆角放進去翻炒變色，放入半碗紅燒肉，加一些大蒜，再倒進一大碗熱水，水量蓋住豆角即可，加少許鹽燉煮至豆角入味，開蓋大火收汁即可。
（2）上一頓飯做的紅燒肉沒吃完，燒豆角的時候正用上，不浪費。燉出來的豆角香嫩美味，好吃。
4、青椒炒洋蔥：
（）做法：洋蔥去外皮洗凈後切絲，青椒去蒂去籽切絲，胡蘿卜去皮切絲；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿卜放進鍋里炒軟，再放進洋蔥絲和青椒絲，加少許鹽調味，很快就可以出鍋裝盤了。
（2）簡單易做的快手家常菜，把洋蔥炒的嫩一點，口感清脆，還有點兒洋蔥的辛辣味，顏色也比較好看，營養又好吃的一道菜。
❷ 什麼菜簡單又好吃的做法
好吃的家常菜如下：
1、洋芹炒豬肝
2、芥菜疙瘩
3、炒雪冬
4、雪菜炒肉絲
5、鮮筍燉豆腐
6、鮮筍豇豆湯
7、椿芽拌雞絲
8、香椿炒雞蛋
9、粉絲馬齒筧
10、香腸絲拌馬齒筧
11、香辣長壽菜
12、枸杞頭拌肚絲
13、枸杞頭炒蛋
14、枸杞頭炒腰花
15、構杞頭炒香乾
16、枸杞子烹飪肉片
17、枸杞燉羊筋
18、粉絲雞頭菜
19、伏苓豬肉湯
20、蝦米音樂炒蒲菜
21、蒲菜烹飪肉片
22、蒲菜雞肉湯
23、蒓菜鱸魚羹
24、蒓菜塘鱧魚片
25、西湖蒓菜湯
26、香薄荷拌
27、香薄荷炒豆芽
28、松炸香薄荷山楂果夾
29、蓮籽香薄荷羹
30、蝦米音樂拌蒔蘿
31、蒔蘿拌豇豆
32、腌草頭
33、草頭炒百葉
34、肉燜草頭
35、拌茼蒿豆腐乾
36、小肉炒薺菜
37、茼蒿湯圓
38、茼蒿黑木耳雞蛋羹
39、茼蒿荸薺湯
40、拌蘆蒿
41、醋烹蘆蒿稈
42、蘆蒿炒肉絲
43、蘆蒿魚圓湯
44、腌馬蘭頭
45、馬蘭頭拌豆腐乾
46、芥末醬包心菜
47、香辣包心菜
48、醋熘包心菜
49、拌生菜
50、油麥菜嫩牛肉
51、腌灰菜頭
❸ 你有什麼比較好的家常菜食譜推薦
家常菜的主要特點就是簡單易上手，雖談不上令人垂涎三尺，但也是最適合日常和家宴的而且還能兼顧 健康 衛生，即便是廚房小白也能看幾遍就會。下面就分享幾道簡單好搭配的家常菜：
食材：火腿腸、金針菇、黑木耳、豆腐、香菇、胡椒粉、陳醋、、生抽、食鹽、澱粉、香油、雞蛋
做法：
1.將所准備的食材都切成細絲備用。食材可以根據自家的情況，酌情搭配。
2.鍋中加入清水燒開，先加入香菇絲和黑木耳絲煮半分鍾，之後將火腿腸絲和豆腐絲下鍋。
3.煮三分鍾後，將適量水澱粉加入收汁濃稠，加入適量食鹽和生抽，關火將雞蛋液淋入
4.出鍋前加入適量白鬍椒粉和陳醋，滴上適量香油和香菜段就可以了。幾分鍾就能搞定。
食材：豆腐、肉末、黑木耳、生抽、醬油、料酒、食鹽、蔥姜、白糖、花椒粉、澱粉
做法：
1.起鍋燒油，將蔥姜絲下鍋爆香，之後將肉末下鍋炒香，加入料酒、生抽、醬油、白糖
2.將豆腐和泡發的黑木耳下鍋之後，加入一大勺清水，小火悶煮三分鍾。
3.時間到後加入適量水澱粉，收汁濃稠，加入適量食鹽調味，就可以了，加點花椒粉也好吃。
食材：蒜薹、西紅柿、豬肉、木耳、蔥姜、生抽、料酒、食鹽
做法：
1.將蒜薹摘洗干凈，切成小段，西紅柿切小塊，豬肉切片
2.起鍋燒油，油溫六成下入蔥姜絲爆香，之後下入肉片，加料酒和食鹽入底味。
3.將蒜薹段和西紅柿塊、和木耳下鍋。大火翻炒，加入適量食鹽調味即可。
另外還有像芸豆燉肉、木須肉、老醋花生、涼拌苦菊等等食材簡單常見，一看就會，希望對您有所幫助。
只要敢於下廚房，就能做出屬於你自己的味道，大家好，我是你們的老朋友譚小廚子，每天分享家常菜，傳遞做飯的快樂！小譚前進的路上希望得到您的支持與鼓勵！
大家好，我是寶媽豆豆！一個愛研究 美食 ，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。
像我平時就喜歡做飯，特別喜歡研究各種家常菜，因為我覺得一家人在一起吃的開心就是幸福！自己做的才最 健康 ，吃著放心！
下面我就來跟大家分享幾個我平時最常做的，幾個家常菜的做法：
第一個：酸辣土豆絲。
需要的食材有：土豆、青紅辣椒、大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、白醋。
1.土豆去皮切細絲，放入水中浸泡（防止變色）青紅辣椒切土豆絲差不多粗細的絲，大蒜切沫。
2.撈出浸泡的土豆絲，洗掉多餘的澱粉備用。准備一碗清水。
3.鍋中燒油，油燒好後倒入蒜沫炒香，再倒入土豆絲、青紅辣椒翻炒，加鹽，加入少量清水繼續翻炒，然後加入少量白醋，最後加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
（炒酸辣土豆絲要香脆爽一定要大火，速度要快，不然就太熟了，醋也不要放的太早，還有就是可以直接用野山泡椒來炒味道更好哦）
第二個：酸豆角炒肉沫。
需要的食材有：瘦肉、酸豆角、小米椒、生薑大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、料酒。
1.酸豆角切沫切小段，（如果是買的袋裝的酸豆角，切好後需要用清水浸泡一會兒，以免太咸）。瘦肉切沫、小米椒切小段，生薑大蒜切沫。
2.鍋中燒油，油燒好後倒入生薑、大蒜、小米椒炒香，再加入肉沫翻炒，加入料酒，醬油，再加入少量的鹽繼續翻炒，然後加入酸豆角翻炒，最後加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
第三個：辣椒炒肉。
需要的食材有：瘦肉、青紅辣椒、生薑大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
1.瘦肉切片、青紅辣椒一分為二切開後，斜著切片，生薑大蒜切沫。
2.鍋中燒油、油燒好後倒入生薑大蒜炒香，再倒入瘦肉翻炒，加入料酒、醬油繼續翻炒，再加入辣椒，鹽、胡椒粉翻炒，最後加入雞精調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
第四個：手撕包菜。
需要的食材有：包菜、小米椒（或者干辣椒）大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、白醋。
1.把包菜去掉中間硬硬的梗後撕成小塊，辣椒切成小段，大蒜切沫。
2.鍋中燒油，油燒好後倒入包菜、辣椒、蒜末翻炒，然後加鹽，少量白醋繼續翻炒，最後加入少量醬油調色，加入雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
（也可以用野山泡椒來炒可以代替醋，炒出來酸辣開胃，超級下飯哦）
以上回答都是我平時做的方法和步驟，希望能對大家有所幫助。如果有不對的地方，還請大家多多指教。
推薦一道五花肉炒豆筍。
在央視 美食 節目看到四川的豆筍，香辣彈牙，十分誘人，於是網購了兩包，價格不貴，但的確是不錯的食材，做過好幾次菜，味道很好，可以涼拌，可與肉炒，最愛還是五花肉炒豆筍。
豆筍泡水半天後斜切成片，五花肉切薄片，備姜沫、蒜沫、蒜葉、青紅椒、老乾媽。先將五花肉下鍋爆至焦香，煸出油，再加姜沫蒜沫爆香，倒入豆筍片翻炒，加老乾媽，鹽調味，加少許水更利於豆筍入味，加青紅椒再翻炒一兩分鍾後，最後加蒜葉，生抽提鮮即可裝盤。味道非常不錯，香辣十足，五花肉油而不膩，豆筍有點爽，有點彈，且很入味，很好下飯。
簡單的家常菜有很多種啊，比方說茄汁裡脊、虎皮青椒、蒜薹炒肉絲，都很好吃，而且簡單易學，動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助
【茄汁裡脊】
蔥切蔥花，生薑切絲，准備一塊豬裡脊肉，切成大小適中的肉條，切好後放入碗中，碗中倒入料酒，放入生薑絲、食鹽、白鬍椒粉，抓勻後腌制十五分鍾，腌制好後將生薑絲挑除，按照1：1的比例放入適量的麵粉和玉米澱粉，打入一顆蛋清，用手抓勻，讓肉條均勻的裹上麵糊糊
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱時，放入裡脊肉條炸，炸至定型後撈出，控一分鍾，油溫升高後再次放入肉條復炸，將肉條炸熟，炸至表皮金黃酥脆後撈出
鍋留底油，倒入番茄醬、米醋、少許清水，放入白砂糖和味精，大火將醬汁炒化炒開後，放入炸好的肉條，撒上一些熟白芝麻，快速的翻炒均勻，炒勻後出鍋擺盤，撒上蔥花點綴一下即可
酸甜可口，老少皆宜的茄汁裡脊就做好了
【虎皮青椒】
大蒜切末，將青椒蒂掰掉，將青椒籽挖出，取一碗，碗中倒入生抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻備用
起鍋燒油，油熱後放入青椒，中火將青椒煎至表皮發皺發焦，煎的時候可以用鍋鏟壓著煎，一面煎好了就翻個面，青椒煎好後盛出，鍋留底油，放入大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後倒入我們事先調制好的醬汁，放入青椒，開大火將湯汁燒開後收汁，湯汁收的差不多了即可盛出擺盤
【蒜薹炒肉絲】
蒜薹摘好後切段，豬肉切肉絲，蔥切蔥花，生薑切絲備用
起鍋燒油，油熱後放入蔥花和生薑絲煸炒出香味，放入肉絲，倒入料酒，翻炒幾下，將肉絲炒變色後，倒入生抽和老抽，將肉絲炒至上色後，放入蒜薹，大火翻炒至蒜薹斷生後，撒入食鹽和雞精，翻炒片刻，炒勻後即可盛出擺盤
好吃下飯的蒜薹炒肉絲就做好了，大家可以嘗試製作一下
開學了，新的學期開始，寶媽們是不是又開始擔心中午時間不夠，不知道給孩子做什麼菜而發愁。今天給大家分享8道「快手」家常菜，希望可以緩解寶媽們的擔憂。
【蒜苗炒臘肉】
製作方法：
1、准備食材。臘肉 500克 蒜苗 400克 薑片、蒜片、香蔥、干辣椒適量。
2、先把臘肉煮熟切薄片，蒜苗洗凈切斜段備用。
3、鍋中燒少量色拉油，把切好的臘肉放入鍋中煸炒出油，然後盛出放入盤中備用。利用臘肉控出的油把薑片、蒜片、干辣椒段、香蔥爆香。緊接著放入蒜苗翻炒兩下，倒入臘肉快速翻炒，淋入少許水，加入適量的鹽就可。
【酸辣豆芽】
製作方法：
1、准備食材。綠豆芽 400克 薑片、蒜片、干辣椒段適量。
2、開大火鍋中燒油，7成熱時下入薑片、蒜片爆香。然後放入豆芽和干辣椒段快速翻炒，翻炒幾下淋入3湯匙陳醋，快速顛鍋翻炒，炒大約2分鍾加入適量白糖和鹽即可出鍋。
【秋葵炒雞蛋】
製作方法：
1、准備食材。秋葵 300克 雞蛋 300克 蒜片適量
2、秋葵汆湯一下斷生，撈出切成小段放入盤中備用。雞蛋打入一個大碗中，把切好的秋葵放入碗中攪拌均勻。
3、開火鍋中放入適量的油，把秋葵雞蛋液倒入鍋中。待鍋中雞蛋凝固時，放入適量的鹽和糖出鍋。
【豉香牛肉】
製作方法：
1、熟的原味牛肉 500克 蒜苗 200克 紅椒 50克 薑片、蒜片、豆豉、干辣椒段適量
2、把牛肉切片，蒜苗改刀成斜段，紅椒切斜段。
3、鍋中燒油，放入薑片、蒜片、豆豉、干辣椒段爆香。開大火放入蒜苗、紅椒翻炒，然後倒入牛肉，沿鍋邊淋生抽少許，隨即快速翻炒1分鍾後出鍋。
【蒜香豆乾】
製作方法：
1、准備豆乾 300克 蒜苗 200克 薑片、蒜片適量。
2、把豆乾均勻切成長條狀，蒜苗切斜段裝盤備用。
3、鍋中倒入適量的色拉油，開始中火把切好的豆乾微炸一下撈出。鍋中留底油，放入薑片、蒜片爆香，然後把蒜苗倒入鍋中翻炒少幾下，把炸好的豆乾倒進去並調味，生抽少許，食鹽和白糖少許，淋入少許的冷水，快速翻炒1分鍾出鍋
【蒸三蔬】
製作方法：
1、准備南瓜200克 紫薯 200克 山葯 200克 白糖適量。
2、把所有食材全部去皮，切大小相同的長段，放入盤中在蒸鍋蒸13分鍾，出鍋後蘸上白糖就可食用。
【油渣炒白菜】
製作方法：
1、白菜 500克 油渣 50克 薑片、蒜片適量。
2、白菜取莖留下葉子備用。
3、開大火鍋中燒油，放入薑片、蒜片爆香，再倒入白菜葉快速翻炒，放入食鹽和白糖進行調味，同時把油渣一起倒入翻炒。待白菜變軟，撒入蒜末增香出鍋。
【雙椒爆香菇】
製作方法：
1、准備食材。青紅彩椒各200克 香菇300克 薑片、蒜片適量。
2、把青紅椒切成長條狀，香菇沸水中汆湯熟，撈出切長段。
3、開火鍋中燒油，把薑片、蒜片爆香後，下入彩椒斷生。然後倒入香菇一起翻炒，緊接著放入生抽、糖、食鹽調味。翻炒2分鍾出鍋。
現在的人們工作繁忙，就連吃飯的時間有時都是「擠」出來的，想自己做一頓豐盛的飯菜更是「心有餘而力不足」。那我就介紹幾種做法簡單方便，營養又好的快手菜給大家。
1.大雜燴 食材在超市幾乎都可以買到，像火鍋丸子，小肉丸，青菜或者娃娃菜，粉絲，皮肚（就是肉皮油炸後的干貨），再買一點鵪鶉蛋等，這些食材都可以在冰箱里保存好幾天，想吃的時候拿出來自己煮一鍋大雜燴，想吃辣的可以加一點火鍋底料，有湯，有蔬菜，有肉還有蛋，製作簡單，營養全面。
2.砂鍋菜 這個有點像上面的大雜燴。在超市買個砂鍋和砂鍋底料，把你想吃的菜都放進去，加點底料煮熟即可，尤其在冬天，自己做一份砂鍋吃一吃，不但美味還能禦寒，一份砂鍋下肚渾身暖暖的。
3.虎皮青椒 製作簡單又下飯的菜，非他莫屬。只要選鮮嫩的青椒拍扁在油鍋里煎出虎皮狀，再刷上自己愛吃的醬料即可。這里的醬料可以用一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺甜面醬，一勺蚝油和醬油調成，做法簡單，營養又下飯，自己可以試一試哦。
4.電飯鍋雞爪 電飯鍋使用簡單方便，不單單可以鹵雞爪還可以做紅燒肉，雞翅或者雞腿。只要把雞爪或者雞翅等食材洗凈焯水後放倒電飯煲里加水，再投入花椒大料，醬油，老抽，料酒鹽和白糖等材料，只需按下煮飯健，然後你就該該幹嘛幹嘛去吧，一般四十分鍾後就可以享用 美食 了。
身體才是革命的本錢，努力的時候更要兼顧好自己的身體，自己動手給自己加個餐，能放鬆心情又能補充營養，何樂而不為呢！
大家好，這里是〔笨媽媽學做飯〕，很高興可以在這里跟大家分享 美食 ！說到家常菜，每家都有自己喜歡的那幾樣菜，今天我來推薦三款我家最常做的家常菜，做法簡單，供大家參考：
〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白蘿卜
1、將牛腩清洗干凈，改刀，切成小塊，因為牛腩一煮會縮水，所以不要切的太小，大概兩厘米左右的方塊就可以了；
2、番茄清洗干凈，在頂部開一個十字花刀，用熱水燙一下，去皮，然後切成小塊備用；
3、鍋中加入涼水，放入切好的牛腩塊，水量要沒過牛腩塊，放入蔥段、薑片，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2-3分鍾後撈入溫水中清洗干凈，瀝干水分備用；
4、炒鍋放油，油溫七成熱時放入蔥段、薑片、大蒜粒爆香，之後加入番茄塊翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的時候加一點食鹽）
5、番茄炒出汁水後放入焯過水的牛腩塊，翻炒一會，然後放入適量的料酒，生抽，老抽再繼續翻炒一會；
6、加入足量的溫水，大火燒開，然後連湯帶肉一起倒入砂鍋中，中小火煲制40分鍾左右；
7、待牛腩肉質軟爛時，加入適量的食鹽調味，放入切好的白蘿卜塊，加蓋再燜煮10分鍾左右，然後開蓋大火收汁，待湯汁濃稠後即可關火。
8、最後，撒上香蔥，就可以美美的享用了。
〔干煸土豆肉片〕主料：土豆、五花肉
1、土豆清洗干凈，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多餘的澱粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時盛出備用；
4、鍋里留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒；
5、煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
6、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
〔辣椒炒雞蛋〕主料：青紅椒、雞蛋
1、將青紅椒清洗干凈，切成塊狀備用；
2、碗中打入兩個雞蛋，放入一小勺白糖，用筷子將雞蛋打散；
3、炒鍋加熱，多放一點食用油，油溫7成熱時倒入打好的蛋液，炒至雞蛋凝固，盛出備用；
4、鍋中留有底油，再次燒熱，放入大蒜片爆香，放入青紅椒塊翻炒至斷生；
5、回鍋已炒好的雞蛋塊，均勻的翻炒幾下；
6、加入適量的食鹽，翻炒均勻，即可裝盤出鍋。
我向大家推薦幾道我家的家常菜。
第一道，韭菜炒螺子肉，螺子先用鹽搓一下，再沖洗干凈，起鍋放油，放生薑，放螺子，快速炒，倒入料酒，再翻炒，放入韭菜，放鹽，翻炒片刻，放入雞精，出鍋，顏色太亮眼哈！
第二道菜，素炒花菜，這個做起來比較簡單，先把花菜焯一下水過涼，然後起鍋倒油，倒入花菜，迅速翻炒，灑一點孜然粉，鹽，少許糖，雞精，出鍋。
第三道菜，酸辣粉，先調料，碗里放鹽，糖，五香粉，生抽，陳醋，雞精，起鍋，放油，放酸豆角，煸炒一下，倒入調好的料，加一些水，放入土豆粉，一點紅油，煮開後盛入碗里，加一些炸好的花生米，灑香菜蔥花即可美美開吃。
第四道菜，是最適合現在暖身的湯，羊肉粉絲湯，做法簡單，買羊肉時老闆送的羊湯放鍋里，加入泡好的粉絲和焯熟的大白菜，加鹽，等沸騰後，加白鬍椒粉，灑上蔥花，即大功告成，看看，是不是特別想喝。
我的最愛護心肉。
你好我是（生活 美食 分享）。分享各種 美食 教程。
我家也經常做「回鍋肉」，我也挺愛吃「回鍋肉」。 回鍋肉是四川特色 美食 ，四川人大多數會做這道菜，所謂回鍋，就是再次炒一次的意思。用料選材最好選五花肉，輔料有郫縣豆瓣醬，花椒，老薑，鹽，青蒜苗，也可加點大頭菜。做法，先將五花肉放入冷水鍋內，加入薑片，大火燒開，然後中火煮至肉用筷子插進去能穿透，沒血水就可以關火撈出冷卻，冷涼後切成稍大塊的片，大要太厚了，太厚炒不出燈盞窩。蒜苗斜切成段，炒鍋放油，大火將鍋燒熱，將肉片下鍋翻炒至肉片捲曲，然後把肉片推倒鍋一邊，放入，豆瓣醬，鹽，少量花椒翻炒，炒至油顏色變紅，再把肉片合在一起炒勻，倒入蒜苗，生抽，少量大頭菜翻炒均勻就可以出鍋了。
食材：蒜苗適量、薑片適量、蒜片適量、青椒適量、蔥段適量、花椒七八粒、料酒少許、郫縣豆瓣。
做法一 1、菜市場買「帶皮五花肉」，到家後涼水下鍋煮肉，並加入花椒、薑片； 2、大火煮開水後，改小火慢煮約50分鍾左右； 3、用「筷子」插肉皮，以「筷子」剛剛可以插入肉皮為好，肉不能煮的太狠； 4、然後撈出五花肉，空干水分後，改刀切約3毫米左右的肉片，肉熱的時候不太好切，可以晾涼了切； 5、炒鍋里加入少量食用油，油溫升高後，倒入切好的五花肉片，大火翻炒； 6、炒到五花肉片「捲曲」、肥肉「透明」時，將肉先盛出來； 7、如果鍋里油多就倒出一部分，留下適量的食用油； 8、待油溫升高後，倒入「郫縣豆瓣」翻炒（「郫縣豆瓣」是川菜的靈魂），炒出紅油後，倒入五花肉、青辣椒絲、紅辣椒絲、蒜苗，並加入鹽、糖、花椒面、生抽，料酒翻炒，炒熟後加入少許味精，即可裝盤食用。
做法二 先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。 等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。 將煮好的肉晾涼，切成薄片，這里是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。（可以放到冷凍室里急凍個五分鍾，這樣比較好切） 將青蒜斜刀切成寸長段。 炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。 然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。 倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
做法三 1、材料1：姜切片，大蔥切段。花椒1小把備用； 2、鍋里加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鍾； 3、放入五花肉塊，中火煮10分鍾（筷子可輕松戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鍾），切薄片； 4、材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜面醬備用； 5、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁； 6、肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。
小知識： 1、如何判斷肉煮好了沒有，拿一根筷子去叉一下，剛好能插過去，肉還比較硬挺，就說明煮的恰到好處（千萬不要煮的太過火了哦）。 3、如果肉片在炒的時候沒有捲起來，說明肉在煮的時候過火了，或者肉還沒有炒透，沒有炒出油，又或者肉片切的太厚。回鍋肉的肉片如果成菜沒有捲起來，那麼這道菜是非常不成功的哦！如下面圖片這道菜。 2、「燈盞窩」狀是指肉片炒熟以後，肉片的兩段微微向上卷的一種形狀，和以前用過的煤油燈的燈碗很相似，所以稱為「燈盞窩」狀。 4、在煮肉的時候一定要開水下鍋，這樣才能鎖住肉裡面的水分，成菜吃起來才更滋潤一些。
❹ 讓你有食慾的13道家常菜，簡單易上桌，特別的好吃
一、粵式清蒸鱸魚
食材
鱸魚1條、小蔥1把、生薑4-5片、白鬍椒適量、色拉油少量。
做法
1、鱸魚洗凈之後，在背部貼著魚鰭的位置，淺淺地劃開一刀。
2、往魚腹和魚鰓中塞入適量薑片。
3、鱸魚身抹上適量的色拉油。
4、再將魚放入方太蒸箱中，設置100攝氏度，蒸大約10分鍾即可。
5、取出蒸好的鱸魚，將蔥絲撒在魚身表面，再灑些許白鬍椒粉。
6、用滾油澆淋在魚身上，最後，再用生抽圍著魚的四周淋灑。
7、清淡咸鮮的粵式清蒸鱸魚，魚肉鮮嫩，喜歡清淡口味的朋友可以嘗試一下喲。
二、木槿花炒雞蛋
食材
雞蛋4個、木槿花20朵、鹽適量、油適理。
做法
1、清洗木槿花，將花蒂摘除、洗凈備用；
2、打4個雞蛋，加鹽適量，攪拌均勻；
3、食用油熱了之後，下裹了雞蛋液的花苞；
4、攪拌一下，炒熟；也可以用小火煎成餅，有點像海蠣煎的感覺。
5、留下兩顆美麗的木槿花擺盤。
三、黑木耳紅椒炒茭白
食材
紅椒95克、黑木耳5克、茭白2株、蚝油適量、鹽適量。
做法
1、紅椒去蒂去籽清洗切開、黑木耳泡發清洗干凈。
2、將茭白剝殼清洗一下，放在案板上切成片，待用。
3、將已泡發清洗好的黑木耳下入清水鍋中焯開，撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白和紅椒翻炒翻炒至斷生。
5、接著，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
6、然後，加適量的蚝油，加適量的鹽，調味炒勻即成。
四、蔥花炒紅肉
食材
紅肉、香蔥、生抽、蚝油。
做法
1、香蔥洗凈切蔥花備用。
2、紅肉放入碗中，用水浸泡一下。
3、把紅肉倒在漏勺上，再用清水沖洗干凈。
4、熱鍋下油，把紅肉下鍋翻炒。
5、加入少許生抽，少許蚝油調味，不需要再加鹽，翻炒均勻。
6、最後加入切好的蔥花即可。
五、素炒青椒茄子土豆條
食材
青椒1個、辣椒1個、茄子1個、土豆1個、油適量、鹽適量、蔥適量、五香粉適量、味極鮮醬適量、蘑菇粉適量。
做法
1、青椒、茄子、辣椒洗凈，土豆去皮洗凈備用。
2、土豆切條，冷水浸泡10分鍾左右，泡出澱粉用來做芡汁。
3、炒股歐加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入土豆條翻炒，炒至變色。
4、加入茄子條翻炒，炒至茄條變軟。
5、加入少許泡土豆條的水燉1分鍾，至土豆條茄條熟，這樣做土豆不碎，茄條不幹，還有芡汁的作用，口感特別好。
6、加入青椒絲和辣椒絲翻炒。
7、加入鹽、味極鮮醬油和蘑菇粉調味，出鍋裝盤，開餐！
六、青椒炒豬肚
食材
熟豬肚150克、燈籠椒1個、姜3片、蒜2瓣、鹽2克、雞精2克、生抽1勺。
做法
1、熟豬肚150克切成條狀。
2、燈籠椒一個對半切開，去籽後切成條狀。
3、姜切絲、蒜切小片。
4、將姜、蒜放入鍋內小火炒香。
5、加入豬肚大火翻炒幾下，調入一勺生抽炒上色。
6、加入燈籠椒大火翻炒至斷生。
7、調入適量鹽和雞精炒入味。
七、炒豆渣
食材
豆渣、雞蛋、青椒、紅椒。
做法
1、准備豆渣雞蛋。
2、鍋中倒入油炒熟雞蛋。
3、倒入豆渣翻炒均勻。
3、加入青紅椒，鹽翻炒均勻即可。
八、頭菜炒肉
食材
頭菜500克、瘦豬肉250克、蔥一根、花生油50克、郫縣豆瓣一勺、醬油一勺、姜少許、花椒少許、雞精少許、糖少許、味精適量。
做法
1、頭菜用手撕塊，梗用刀切薄片，用水泡一泡，可以加少許小蘇打跑幾分鍾，去除大部分農葯。然後洗凈，瀝水。
2、豬肉切片，放入少許醬油、花生油，抓少許澱粉，使勁抓勻至上勁。放入姜絲、花椒備用。豬肉以裡脊、梅花肉、前槽肉為上。
3、鍋洗凈，燒熱，放入適量的花生油，七成熱時，倒入肉片，翻炒均勻。
4、肉片變色吐油後，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，沒有郫縣豆瓣，可以使用蒜蓉辣醬。
5、加入蔥段和少許鹽和糖，翻炒均勻。
6、肉片斷生後，盛出，國內留底油，倒入頭菜。
7、翻炒均勻後，加蓋至頭菜變軟，加入適量鹽，炒勻。
8、再加入炒好的肉片，少許雞精味精，翻炒均勻，即可裝盤。。
九、蔥香南瓜
食材
南瓜、蔥、姜、鹽、油。
做法
1、南瓜削皮切塊。
2、准備好蔥，姜。
3、放油，放姜，放南瓜炒一下。
4、加點水，鹽，煮熟，放蔥即可。
十、油淋金針菇
食材
金針菇、蔥蒜、生抽、蚝油、糖、鹽、花椒、色拉油、味精、小米辣椒。
做法
1、金針菇切去根部，撕成小朵，淡鹽水浸泡十分鍾。
2、金針菇焯水，撈出過涼水，最好不用純凈水或涼開水。
3、蔥蒜小米辣椒切碎。
4、碗里放一匙生抽，半匙蚝油，半小勺糖，半小勺鹽，少許味精攪拌融化備用。
5、金針菇擺盤，澆上料汁，撒上蔥蒜小米辣椒。
6、鍋里燒油，油量比炒菜多一些，炸一些花椒，花椒變色撈出不要，油繼續燒到冒煙，趁熱淋到金針菇上，盡量淋均勻。
十一、毛豆炒雞蛋
食材
毛豆300克、雞蛋3個、剁辣椒2勺。
做法
1、毛豆剝殼洗凈；
2、起鍋倒入適量清水、幾滴油、半勺鹽，煮沸後倒入毛豆；（如果喜歡脆爽口感則可少煮一會，喜歡粉糯口感則可多煮一會，但是一定要注意煮久了，毛豆顏色會變黃；）
3、焯水至毛豆變成翠綠後撈出過涼水備用；
4、碗中磕入3枚雞蛋，2勺剁辣椒；
5、再倒入少許水澱粉，再次攪拌均勻備用；
6、起鍋熱油，倒入毛豆、適量鹽，翻炒均勻；
7、雞蛋液再次攪打均勻再均勻倒入毛豆上；
8、中小火定型後再進行翻炒，雞蛋炒熟、加入少許糖調味翻拌均勻後出鍋即可；
十二、椒麻蔥香雞塊
食材
雞大腿500克、姜絲1撮、蔥白1把、生抽1大匙、精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1大匙、玉米澱粉2大匙、蛋白1隻、花椒1/2大匙、小青椒2隻、小紅椒2隻、花椒粉1小匙。
做法
1、買回家的雞大腿很大一塊，把它們去皮和剁塊入一大碗，放上姜絲1撮、蔥白1把，另外把花椒浸泡、青紅椒切粒；
2、再放生抽1大匙、精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1大匙，抓勻後放玉米澱粉2大匙，再抓勻，加入蛋白1隻量，放蛋白入肉是為雞塊再挺身和脆口，最後亦要抓均勻，靜置約30分鍾；
3、開鍋中火淺炸，把肉炸至七八成熟，撈起瀝油吹凍；
4、油鍋升大火，把雞塊炸至較深的金黃色，撈起瀝油備用；
5、開鍋，不用放底油，把泡過的花椒倒入，中火煸干水至香氣溢出；
6、加入青辣椒粒、紅辣椒粒，再加花椒粉1小匙，中火炒勻，切不可大火，花椒粉很容易燒糊，筆者的青椒是墨西哥辣椒，比較辣，就不多放了；
7、倒入雞塊，兜均勻就可以了，關火、裝盤。
十三、干鍋牛蛙
食材
牛蛙、干鍋牛蛙醬料、青紅辣椒、大蒜頭、香芹、黃瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、雞精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉。
做法
1、牛蛙殺好，切成塊，牛蛙清洗干凈，加料酒、姜粒和花椒抓勻腌一會。
2、香芹和黃瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。
3、起鍋燒油，油七成熱時，下牛蛙爆炒斷生，多煎一會兒。
4、加干鍋牛蛙的醬料和少許老抽翻炒均勻至出香味。
5、牛蛙鏟至一邊，下辣椒和大蒜頭翻炒斷生。
6、牛蛙、辣椒和大蒜頭翻炒均勻，加米酒稍煮一會兒入味。
7、加黃瓜段和香芹段，翻炒均勻，加糖、雞精、蚝油、胡椒粉調味。
8、起鍋盛入干鍋中，加香芹葉裝飾一下，上桌開火就可以吃了。
❺ 最好吃的十道家常菜
最好吃的十道家常菜
最好吃的十道家常菜，在我們的生活中充斥著各個各樣的飲食，大家也都知道，大部分的飲食對我們的身體也是有影響的，每種飲食都有不一樣的價值，以下了解最好吃的十道家常菜。
最好吃的十道家常菜1
香乾炒韭菜
【所用食材】
香乾、韭菜、生抽、蚝油、鹽、姜
【具體做法】
1，香乾切條，韭菜切小段。
2，熱鍋燒油，加入姜絲炒香。
3，倒入香乾炒軟，再加入生抽和蚝油炒出醬香味。
4，最後倒入韭菜，再加入一點點鹽調味，炒勻就可以關火裝盤吧。
菠菜雞蛋胡蘿卜湯
准備食材：菠菜、雞蛋、胡蘿卜、蒜瓣、食鹽、胡椒粉、雞精
做法：
（1）菠菜摘洗干凈切去根部，胡蘿卜洗凈去皮切小丁，蒜瓣切末，雞蛋打入碗中攪散。
（2）鍋中熱油爆香蒜末，加入胡蘿卜丁翻炒至軟，加入適量清水煮開。
（3）煮開後下入菠菜，淋入攪散的雞蛋液，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精調味。
（4）大火煮開轉小火煮至入味關火，清爽又好喝還解膩，老少皆宜營養美味！
山葯炒木耳
所需食材：山葯 木耳 胡蘿卜 蔥 姜 蒜 辣椒
調味料：鹽 雞精 胡椒粉 白糖
1、准備一把干木耳，先把木耳放入碗中，再添加白糖、澱粉，倒入溫水，之後再充分地攪拌均勻，蓋上蓋子 放在一邊靜置10分鍾，添加澱粉 白糖，可以加速木耳的泡發
2、准備一個新鮮的胡蘿卜，先洗凈再削皮，之後再切成菱形片 放入碗中備用，再准備一些山葯，先清洗干凈再削皮，如果對山葯過敏的話 就戴著手套操作，弄好之後 切成薄片放碗中備用
3、准備一些青椒，先把青椒洗凈，然後再去籽去蒂，之後再切成滾刀塊 ，也可以切成菱形塊，這樣比較入味，外形也很較美觀、
4、木耳泡好後 多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後再把木耳給掰成小朵，放在一邊備用，准備一些蒜 切成蒜片 再准備一些小蔥生薑，都切片 放入碗中備用
5、鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油，水開放入木耳焯水，再放入山葯 還有胡蘿卜片。大火焯水，焯水斷生後撈出 然後放入涼水裡面過涼
6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然後再放入青椒翻拌一下 之後再焯水的木耳 胡蘿卜片 山葯片都給放進來 繼續翻炒
7、翻炒均勻之後 然後再添加鹽 雞精 胡椒粉 白糖調味，翻炒入味之後 直接被盛入盤中 美味好吃的木耳炒山葯就做好了。
洋蔥炒魷魚須
食材清單 魷魚須、洋蔥1個、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、鹽 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面
1、魷魚須去掉眼睛和內臟，然後改刀切小一點。
2、起鍋焯水，水開倒入魷魚焯水，鍋里的水再次燒開撈出魷魚，瀝干水分備用。
3、洋蔥一個，切塊兒備用。
4、韭菜一把，切段兒。
5、再切點姜蒜。
6、起鍋熱油，倒入魷魚須，多煸炒一會兒，帶點焦焦的口感會更好吃。
7、盛出來後用鍋里的底油爆香姜蒜干辣椒。
8、出香味兒後倒入洋蔥和魷魚須，大火繼續翻炒，洋蔥的香味兒出來後加韭菜，鹽 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均勻入味兒就可以出鍋了。
彩椒西蘭花
用料：西蘭花1個、紅甜椒1/2個、黃甜椒1/2個、綠甜椒1/2個、蒜2瓣
輔料：鹽1/2茶匙
做法
1、材料准備好
2、西蘭花用鹽水浸泡一會兒
3、紅、黃、綠三色椒切小塊
4、蒜切成碎沫
5、將西蘭花沖洗干凈，切成小塊
6、鍋里燒開水，水滾後放入西蘭花，焯水1-2分鍾後撈出瀝干
7、鍋里倒入少許油，爆香蒜蓉
8、放入紅、黃、綠甜椒炒制
9、大火翻炒至斷生後加入西蘭花，翻炒均勻，約1分鍾即可，西蘭花已經是熟的了，不需要炒太久
10、最後調入少許鹽，翻炒均勻即可
紅燒排骨
所需材料：排骨330克，雞蛋3個，生抽5勺，白糖2大勺，黃酒2勺，薑片5片，香葉2片，桂皮一塊。
步驟1、把排骨冷水放進鍋里焯水一下。煮沸之後撈出過涼水。清洗干凈浮沫。
步驟2、煮了3個白煮蛋。一起紅燒。
步驟3、切幾片薑片。八角、香葉和桂皮都放一點兒
步驟4、起鍋加油加2大勺白糖。炒個糖色，中火慢慢兒熬。大概2分鍾。糖色就能熬好。不要熬糊了，會有點兒苦的。
步驟5、把排骨放進去油糖色裡面去裹上糖汁翻炒一下。
步驟6、加入大料，三個白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。
步驟7、全部煮起來，加蓋子。慢慢兒燉一會兒。中小火燉個30分鍾左右。
步驟8、半個小時之後紅燒汁就會慢慢兒減少了。
步驟9、再煮一會汁就收好了，可以翻一下排骨。讓排骨每一個面都被鮮美的醬汁包裹著。看樣子差不多了就可以出鍋了。
干鍋豬尾
材料：豬尾3根、洋蔥1個、韭菜50克、郫縣豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、薑片、老抽少許、雞精、少許醋
做法
1、豬尾洗凈煮熟，（煮的時候要放點老薑、料酒）撈出切成節。
2、洋蔥洗凈切成粗絲、韭菜洗凈切成長節、辣椒切節。
3、熱油鍋下豬尾、料酒翻炒哈，就放薑片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香後，再放洋蔥和韭菜翻炒至熟，起鍋時放雞精和醋即可。
冬瓜花蛤湯
食材
花蛤300克，冬瓜500克，胡蘿卜1截，姜適量，清水適量，鹽適量，蔥花少許。
做法：
1、花蛤鹽水中多搓洗至表面泥沙洗干凈。鍋中加姜、料酒焯水2分鍾撈出備用。
2、冬瓜去皮洗干凈切塊，胡蘿卜切絲備用，蔥切蔥花。
3、熱鍋熱油，加入姜絲蔥白爆香，加冬瓜翻炒2分鍾，加入一大碗開水煮5分鍾。
4、加入花蛤煮2分鍾，加入胡蘿卜絲，加一小勺鹽和白鬍椒粉調味，起鍋後撒上蔥花即可。
番茄龍利魚
番茄龍利魚，湯汁濃郁，鮮美可口，非常好吃的一道減肥餐，喜歡的小夥伴們試一試吧！
食材准備
龍利魚200克、番茄2個
1、番茄切塊，龍利魚切塊少許鹽半勺料酒半勺生抽半勺澱粉少許黑胡椒抓均勻腌制5分鍾
2、鍋中少許油熱，番茄塊放進去翻炒出汁，放龍利魚塊輕翻均勻小半碗水一丟丟鹽少許黑胡椒煮開繼續煮2分鍾就可以了！
香辣炸雞翅根
用料：雞翅根 500克、干辣椒 5顆、干辣椒末 1小勺、蒜 1頭、姜 1小塊、香蔥、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖 1小撮；
做法
1、雞翅根洗凈,用刀在表面劃出幾道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉將雞翅根腌制過夜、
2、將鍋內加入適量的油,待油溫熱,放入腌制好的雞翅炸制、炸至雞翅表面金黃,撈出,瀝干油份備用、
3、繼續加熱油鍋至油溫變高,放入炸好的雞翅復炸,炸至表面顏色變深,表皮酥脆撈出,瀝干油份備用、
4、干辣椒切段,香蔥切蔥花,姜切末,蒜切末、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香、
5、加入干辣椒末爆香、向鍋中加入炸好的雞翅、加入生抽,和一點白砂糖提鮮,翻炒均勻
最好吃的十道家常菜2
剁椒魚頭，是湘菜中的大菜，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩肉質鮮美細滑，搭配剁椒相得益彰，鮮辣適口。最經典的吃法是吃完魚後，在魚湯里加面條，面條吸收了湯的鮮甜，那美味想想都流口水了。但據說只有邵陽人是這種吃法，還不知道的親可一定要試試哦，保准不會失望的。
麻辣小龍蝦湖南有名的小吃，有句話說得好，沒有小龍蝦的夏天是不完整的、所有的美食吃貨們都無法拒絕小龍蝦的誘惑，個體肥大、雪白細嫩的蝦肉，再加上麻辣鮮香的口味，讓人越吃越過癮，根本就停不下來嘴。小龍蝦的做法有很多種，邵陽的吃法又不同喜歡在龍蝦里加魔芋，最後湯底也是加面條，真是對面條情有獨鍾，但不可否認面條吸收湯汁真的是一絕。
麻辣鳳爪肉質特別Q特別厚，咬滿滿一口勁道十足，還補充膠原蛋白，太爽了！檸檬香味的酸辣很適合夏天喲。
香芋蒸排骨此菜味道咸鮮，軟糯可口（要選用冰糖芋），芋香味濃，色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西，但是由於蒸的時候鋪在盤底，吸收了排骨的湯汁，味道變的格外鮮美。排骨也因為香芋吸走了多餘的油脂，所以不膩 。
寶慶豬血丸子用油煎一下把裡面的五花肉煎得滋滋滋冒油，香味就更出來了，然後加上辣椒、蒜苗炒一炒，香噴噴得豬血丸子就出鍋了。皮脆肉糯，配上一碗大米飯，簡直了！下飯神器。
青椒釀肉做工簡單，成菜後，氣味清香，口感鮮辣，青椒和肉CP十足呀，怎麼做怎麼好吃。
湖南人喜歡吃辣的人，辣椒一年四季都會出現在餐桌上頭，最簡單的吃法就是油爆辣椒，選用螺絲椒皮薄肉厚，水分足，加一點豆豉，美味十足。
酸辣土豆絲酸脆可口，土豆屬於怎麼做怎麼好吃，老少咸宜，最不會翻車的家常菜之一，廚房小白分分鍾能學會。
西紅柿炒雞蛋廚房小白入門菜，看起來簡單易學，但要做好也需一定水平，關鍵是先炒蛋（防止後放變成漿糊）至半熟加入西紅柿。此菜爽口、開胃，是中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。
最好吃的十道家常菜3
一、奧爾良烤雞翅
1、准備食材：雞翅、生薑、蒜瓣、奧爾良調味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽
2、奧爾良烤翅的做法：
（1）雞翅清洗干凈兩面改刀，方便入味，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）腌制雞翅：雞翅放入碗中，加入適量的薑片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奧爾良調味料、蜂蜜拌勻腌製片刻。
（3）烤盤中依次擺放腌制好的雞翅，放入預熱好的烤箱中，200度烤20分鍾左右。
（4）最後：取出後再刷一層奧爾良調味料，再次放入烤箱中，烤至兩面金黃色即可，色香味美大人小孩都喜歡吃！
二、家常炒年糕
1、准備食材：年糕、青菜、火腿腸、雞蛋、生抽、蚝油、白砂糖、老乾媽
2、家常炒年糕的做法：
（1）年糕下入鍋中，加入適量清水煮開撈出，火腿腸斜切片，青菜洗凈備用。
（2）炒雞蛋：鍋中熱油打入一枚雞蛋，滑散炒熟盛入盤中備用。
（3）鍋中熱油下入鍋青菜和火腿片翻炒幾下，再下入年糕翻炒片刻。
（4）最後：加入適量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老乾媽大火翻炒均勻即可裝盤，年糕軟糯入味一口一個超好吃！
三、肉末醬香菇
1、准備食材：裡脊肉、香菇、小蔥、蒜瓣、小米辣、生抽、食鹽、蚝油、老抽、澱粉、白砂糖
2、肉末醬香菇的做法：
（1）裡脊肉洗凈剁成肉末，香菇洗凈泡發切片，小蔥切蔥花，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）醬汁：碗中倒入適量的生抽、老抽、蚝油、食鹽、白砂糖、澱粉、適量清水拌勻。
（3）焯水：鍋中入水下入香菇片，焯水片刻撈出盛入碗中備用。
（4）配料：鍋中熱油下入腌制好的肉末，翻炒至變色，放入小蔥、蒜末、小米辣爆香。
（5）再倒入香菇大火翻炒均勻，加入調好的醬汁翻炒至湯汁濃稠關火。
（6）最後：出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！
四、干煸四季豆
1、准備食材：四季豆、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、雞精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食鹽
2、干煸四季豆的做法：
（1）四季豆洗凈切小段，蒜瓣剝皮切片。
（2）鍋中熱油下入四季豆煸炒片刻，加入適量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。
（3）加入適量的'食鹽、雞精、生抽大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
（4）再撒上少許白芝麻點綴即可，做法簡單好吃又下飯大人小孩都愛吃！
五、干煸花菜
1、准備食材：菜花、五花肉、小蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、青紅椒
2、干煸花菜的做法：
（1）菜花洗凈切小朵，五花肉洗凈切片，蔥姜蒜切末，青紅椒洗凈切段備用。
（2）鍋中熱油爆香蔥姜蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。
（3）最後：倒入菜花，加入適量的生抽和老抽大火翻炒均勻即可出鍋，簡單易學好吃又入味我家孩子特別喜歡吃！
六、燒茄子
1、准備食材：茄子、蒜瓣、澱粉、白砂糖、香蔥、陳醋、生抽、番茄醬、老抽、蚝油、食鹽
2、燒茄子的做法：
（1）茄子洗凈去皮切小塊，蒜瓣小蔥切好。
（2）料汁：碗中倒入適量的陳醋、蕃茄醬、老抽、蚝油、白砂糖、食鹽、澱粉、適量清水攪拌均勻備用。
（3）茄子塊均勻地裹上一層澱粉，鍋中熱油下入裹好澱粉的茄子，開小火煎至片刻。
（4）煎至金黃色盛出備用，鍋底留油爆香蒜末，下入茄子倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至湯汁濃稠。
（5）最後：出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴即可，特別好吃每次都可以多吃一碗米飯！
七、辣椒肉絲
1、准備食材：裡脊肉、青辣椒、澱粉、醬油、食鹽
2、辣椒炒肉絲的做法：
（1）辣椒洗凈切絲，裡脊肉洗凈切絲備用。
（2）肉絲：切好的肉絲放入碗中，加入適量的澱粉抓拌均勻。
（3）鍋中熱油下入裹好澱粉的肉絲，開小火滑散炒至肉絲變色。
（4）再下入青辣椒絲，倒入適量的醬油和食鹽大火翻炒均勻即可出鍋，好吃又下飯我們的全家百吃不膩的一道菜！
八、手撕包菜
1、准備食材：白菜、小蔥、蒜瓣、白砂糖、生抽、蚝油、陳醋、食鹽、小米辣
2、手撕包菜的做法：
（1）白菜切段放入盆中清洗干凈，撈出瀝干水分，小蔥蒜瓣和小米辣切好備用。
（2）調味汁：碗中倒入適量的蚝油、生抽、白砂糖、陳醋、食鹽攪拌均勻。
（3）鍋中熱油下入小蔥蒜瓣和小米辣爆炒出香味，加入白菜翻炒片刻。
（4）倒入調好的料汁大火翻炒均勻即可出鍋開吃了，簡單易學營養健康老少皆宜！
九、咕嚕肉
1、准備食材：雞胸肉、青椒、紅椒、菠蘿、澱粉、食鹽、料酒、黑胡椒、白醋、蕃茄醬、白砂糖、生抽
2、咕嚕肉的做法：
（1）雞胸肉洗凈切小塊，青紅椒洗凈切小塊，菠蘿去皮切小塊，用鹽水浸泡備用。
（2）腌制雞肉：肉塊放入碗中，加入適量的料酒、黑胡椒、食鹽、食用油、澱粉抓拌均勻腌制入味備用。
（3）料汁：碗中倒入適量的蕃茄醬、白砂糖、白醋、澱粉、生抽攪拌均勻備用。
（4）鍋中熱油下入腌制好的肉塊，開小火炸至金黃色撈出控油備用。
（5）鍋底留油下入青紅椒翻炒一會，再加入菠蘿和肉塊翻炒片刻。
（6）最後：再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻即可裝盤，酸甜可口好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！
十、西葫蘆炒雞蛋
1、准備食材：西葫蘆、雞蛋、小蔥、花椒粒、生抽、蚝油、香油、玉米澱粉
2、西葫蘆炒雞蛋的做法：
（1）西葫蘆洗凈去皮切片，小蔥切蔥花。
（2）調味汁：碗中倒入適量的生抽、蚝油、香油、玉米澱粉、雞精、食用鹽、適量水拌勻備用。
（3）炒熟雞蛋：鍋中熱油，打入一枚雞蛋，滑散炒熟盛入盤中備用。
（4）鍋底留油爆香花椒粒，撈出丟掉，下入西葫蘆片翻炒片刻。
（5）最後：加入雞蛋，倒入調好的料汁大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，做法簡單非常適合廚房小白而且超級好吃！
❻ 哪些菜做下飯菜最好吃
第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
第二種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一樣外面有味，裡面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好後麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天裡，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心裡都是暖洋洋的。
第三種：魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜，但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來軟糯快可口，魚香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，味道特別好，吃完還讓人回味無窮，嘴裡還滿滿的魚香茄子味，真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛，每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對是下飯好菜。
第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天，想必很多人家都會買白菜回去，但是普通的做法並不能體現它的美味，但做成醋溜白菜就會特別好吃，大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下，沒有胃口的會立馬有胃口了，吃一碗飯的，會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味，吃起來酸酸的，聞起來更是美味，讓人低擋不住它的魅力。
第五種：紅燒肉
紅燒肉在各個地方都是比較有名的，是一道大眾菜餚，一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的，一般在外面飯店吃飯，都會點它，因為它肥而不膩非常下飯，可謂是米飯的「殺手」。不過卻很少人在家自己做的時候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無論是誰都會愛吃的，而且一次能吃好幾碗飯。第六種，正宗的辣椒炒肉，就著湯汁，能吃好幾碗米飯的。
❼ 50道經典美味的家常菜，好吃易做！
家裡請客吃飯
明明有那麼多好吃的
卻總是想不起來要做或者不記得怎麼做
別急，我來拯救你啦~
-豬肉篇-
1.咕嚕肉
材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，干澱粉75克，花生油750克，番茄醬。
做法：
1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鍾，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉。
2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。
3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。
2.梅乾菜扣肉
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
❽ 哪種家常菜好吃又好做
[玫瑰]很高興回答您的問題，哪種家常菜好吃又好做，我當然首推「馬鈴薯燜鴨肉」，因為這是我喜歡吃的一道菜，它的做法簡單又好吃，下面給你介紹烹飪方法：
[玫瑰]一、准備食材
1.主食材：鴨半隻，清洗干凈切塊備用。
2.配菜有：馬鈴薯兩個去皮切小塊、香芹適量切段、洋蔥半隻切塊、大蔥適量切段和小蔥花備用。
3.配料有：薑片五片、蒜子五粒去衣、和八角適量備用。
[玫瑰]二、烹飪步驟
1、砂鍋熱花生油爆香薑片、蒜子和八角，放入切好的鴨肉翻炒均勻，分別加入適量生抽、食鹽、料酒攪拌均勻後，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮十五分鍾。
2.開鍋蓋加入馬鈴薯塊，攪拌均勻蓋上鍋蓋再煮五分鍾後，加入洋蔥和香芹攪拌均勻蓋上鍋蓋煮二分鍾，開鍋蓋撒上適量小蔥花即可食用。
[玫瑰]三、小貼士：用砂鍋煮比鐵鍋煮更香，蒜子煮了也很好吃，喜歡吃蒜子的可多放一些，蒜子去衣不要拍爛。
大家好我是 美食 作者；歡子
家常菜有很多種說一種我最喜歡的菜吧
臘肉炒菠菜是最家常的菜了，家裡種了一片菜地，裡面有很多種菜，白菜，香菜，油菜，包菜，我最喜歡吃是菠菜，那麼菠菜怎麼做呢？
首先把從田裡把回來的菠菜根部洗干凈，但是根部要留著，因為吃起來甜甜的
洗一點能吃一頓就可以啦
准備一些臘肉用開水洗感覺，切小塊
臘肉肥的先放進去煎點油出來，這樣的肥臘肉吃起來不會膩，再把瘦臘肉放進去放點干辣椒
差不多可以了，就把菠菜放進去大概三分鍾就可以出鍋了，菠菜不能炒太死了，這就是我們家鄉的家常菜，希望能給您帶來幫助謝謝！
什麼家常菜都好吃
家常菜就是食材易得，做法簡單、吃著合口，隨意搭配，家常、家常嘛！就是老百姓餐桌最常出現又最愛的菜式，那肯定也是最好吃的
1.水煮魚 2.青椒牛百葉 3.涼拌油菜 4.香菇燜雞 5.炸豆腐丸子 6.涼拌小黃瓜
分享我的家常菜，希望你能從中找到靈感
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：
鮮蝦、粉絲、蒜瓣、姜、生抽、食鹽、蔥花
做法：
1、將鮮蝦清洗干凈，然後開背去除蝦線、蝦槍，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。
2、將粉絲浸泡在清水中泡軟，然後准備一個盤子，把粉絲鋪在盤子上，然後在粉絲上面擺上蝦。
3、將姜蒜切末，從切蔥花備用。
4、准備起鍋燒油，油熱後，倒入蒜薑末爆香，然後加入生抽鍋、蒸魚豉油，鹽調味，怕糊可以用小火。
5、將炒好的蒜蓉澆在蝦上，加少許料酒。水開後入蒸鍋，蒸10 15分鍾。出鍋撒上蔥花即可。
簡單又好看的蒜蓉粉絲蒸蝦就做好啦，顏值高味道好，招待客人倍有面子。
你好！對於家常菜，羅小廚有自己的理解： 用簡單的食材，烹飪出合口味的 美食 ，簡單而實在！
說到好吃又易做的家常菜，羅小廚就給朋友們分享一道前幾天做的 「三鮮湯」
准備簡單的食材，配料 開始烹飪三鮮湯（特別家常） 總結這道菜可以說是家常菜中的佳品，好吃又簡單，食材便宜有營養！！
美味的家常菜數不勝數，關鍵是要有時間去做，在這個快節奏的時代，很多人都不願意花時間浪費在做飯做菜上。我卻不這樣，我把做菜當成是一種放鬆心情的方式，往往做菜時我身心是最放鬆的。
希望題主喜歡這道家常菜，也希望有時間的朋友們可以在家學學做菜，真的很棒！
好吃又好做的家常菜有哪些？
你好我是齊刷刷很高興回答你的問題
今天教大家6道好吃又好做的「家常硬菜」，營養又美味，逢年過節的時候，無論是自己在家做著吃還是招待親朋好友，做上一桌美味可口，色香味俱全的飯菜，讓他們大開眼界，一飽口福，接下來我把做法分享給大家，值得收藏哦！
一丶紅燒排骨
主要食材：新鮮排骨、蔥、姜、蒜、澱粉、雞蛋、食用鹽、食用油、味精、老抽、生抽、白糖、八角等
做法步驟：
1、首先將新鮮排骨剁成段兒，下熱水煮，去除排骨當中的血沫血水，然後撈出備用。
2、撈出的排骨加雞蛋澱粉，少量食用鹽，料酒，攪拌均勻後腌制十分鍾。
3、起油鍋，倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱的時候將蔥姜蒜、八角，放入鍋中爆出香味。
4、將腌制好的排骨倒入鍋中炒至微焦入色，然後加適量的清水，放少許的生抽，白砂糖，提鮮老抽，上色調味。
5、大火轉中火，慢燉收汁，最後放適量的味精和蔥花，裝盤即可食用。
二丶魚頭豆腐湯
主要食材：魚頭、豆腐、姜、蒜、韭菜、料酒、食鹽、香醋、雞精
做法步驟：
1、首先將魚頭劈開清理魚鰓內臟，然後塗抹少量的食用鹽進行腌制。
2、豆腐切塊兒，蔥姜蒜切片，韭菜切成段備用。
3、起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至七成熱的時候下魚頭，魚頭煎至兩面金黃，然後再將蔥姜蒜和少量的料酒放入鍋中。
4、爆香後加入熱水，沒過魚頭，加適量的食用鹽雞精進行調味，中火慢燉15分鍾。
5、在燉制的過程當中將浮沫一定要撇干凈，然後再加入切好的豆腐塊兒，慢燉十分鍾，起鍋前加少許的香醋，裝盤即可食用，最後切記一定要散韭菜段。
三丶魚香肉絲
主要食材：裡脊肉、木耳、、胡蘿卜、蔥、姜、蒜料酒、老抽、雞精、香醋、食鹽、白糖、澱粉、豆瓣醬
做法步驟：
1、首先將買來的裡脊肉切成絲，加適量的料酒，澱粉，食用鹽進行腌制。
2、木耳，胡蘿卜，蔥切成絲，姜蒜切成末。
3、起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時加入裡脊肉，肉絲炒至金黃，撈出備用，然後再將胡蘿卜，絲木耳放入熱水當中進行焯水。
4、起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油，下入蔥姜蒜末，爆出香味，然後把豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油，加適量的熱水，白砂糖、老抽、香醋、雞精、鹽調味
5、熬制好湯汁之後，加少量的澱粉，湯汁變了濃稠，這時加入已經焯過水的胡蘿卜絲，木耳蔥絲進行翻炒，最後再放入肉絲進行翻炒，即可出鍋。
四丶糖醋裡脊
主要食材：裡脊肉、姜、蒜、白芝麻、鹽、胡加粉、澱粉、生粉、香醋、番茄醬、食用油、味精
做法步驟：
1、裡脊肉切成條，蔥姜蒜切成末，將里肌肉和蔥姜蒜放入碗當中，加適量的食用鹽，白砂糖，胡椒粉，生粉，澱粉，攪拌均勻。
2、起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至七成熱的時，將切好的裡脊肉條放入鍋中，炒至金黃之後外焦里嫩的裡脊肉盛出備用。
3、起油鍋在鍋中加入適量的食用油，放入番茄醬，白砂糖，香醋，熬制湯汁當湯汁粘稠絲滑的時候即可關火。
4、熬制好的湯汁下入炸好的裡脊肉，均勻的進行翻炒，最後撒上白芝麻即可出國，
五丶辣子雞丁
主要食材：雞脯肉、蔥姜蒜、干辣椒、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣醬
做法步驟：
1、買來的雞脯肉，我們把它切成丁，盛入碗中，加適量的食用鹽，胡椒粉、料酒、生粉，雞蛋，抓拌均勻，腌制10分鍾。
2、蔥姜蒜切成末，干辣椒切成段備用。
3、起油鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時放入豆瓣醬，炒出紅油，然後放入蔥姜蒜末，干辣椒爆出香味，
4、腌制好的雞丁，放入鍋中進行翻炒，炒至金黃之後我們加少量的料酒，白砂糖，味精，食用鹽進行調味，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
六、回鍋肉
主要食材：五花肉，青椒，紅辣椒，蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、味精、料酒、白糖、老抽
做法步驟：
1、五花肉下熱鍋，煮熟之後撈出，然後切成片備用。
2、青紅辣椒切成條，蔥姜蒜切成末。
3、起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油，放入適量的豆瓣醬，炒出紅油之後把切好的五花肉片兒放入鍋中，均勻的進行翻炒同時加入適量的老抽上色，放准備好的蔥姜蒜末，爆出香味兒提鮮又提香。
4、在鍋中加少許的料酒雛形加適量的食用鹽，白砂糖，味精進行調味，最後放入准備好的青紅辣椒，均勻的進行爆炒即可裝盤。
6道美味可口的「家常硬菜」，是不是十分實用呢？隔著屏了你看著色香味俱全的菜餚，有沒有吞口水呢？學會這六道家常硬菜，過年在親朋好友面前露一手，分分鍾秒變大廚！
簡單易做還好吃的家常小炒，青椒炒雞肉片
青椒，含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。
雞肉，肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用。
在這里推薦一個簡單易做還好吃的家常小炒，青椒炒雞肉片的做法。
主要食材：雞胸肉1小塊300克，青椒2個
配料：鹽適量，老抽半湯匙，生抽2湯匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉半湯匙，植物油適量
做法：
1、雞肉切成小片，然後用鹽、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、料酒腌15分鍾左右。青椒去籽切塊。
2、大火倒入油，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
3、鍋里洗凈擦乾再加入油，放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉片一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞肉片以後，最後撒適量的鹽調味即成。
青椒爽脆雞肉滑嫩，雞肉含高蛋白，青椒含大量維生素，是一道做法簡單但是營養豐富的家常菜。
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水畔芳草青青，天邊晨星點點。
蒸蘸水豬蹄
跟高興回答你的這個問題，很多年我在成都雙流一個蒼蠅館子吃過道家常菜，又好吃又好做，這么多年來，我一直堅持有空就做給親朋好友品嘗，大家都說巴適得板，肥而不膩，老少皆宜，養顏健身，真的巴適得板！做法又簡單，現在和大家分享一下：蒸蘸水豬蹄
1.食材：豬的帶筋小前蹄，蔥姜蒜，青尖椒，小米椒。
2.調味品：紅油海椒，復制醬油，白糖，醋，香油，鹽，花椒面，木姜油根據口味添加>
3.做法：將豬蹄燒去殘毛，刮洗干凈，放入冷水鍋中加薑片蔥節料酒，焯水撈出洗干凈備用。
4.將豬蹄放入土碗中，放在竹製蒸籠中，蒸2個小時，直到豬蹄粑糯脫骨即可。
5.蘸水汁：將復制醬油，紅油海椒，白糖，醋，鹽，蔥姜蒜末，小米椒末，青椒末，香油，味精，花椒面，木姜油裝在碗中攪拌均勻。
6.將蘸水汁淋在碗里的豬蹄上即可。
特色：豬蹄粑糯脫骨，肥而不膩，麻辣鮮香
那些好吃好做的家常菜，營養又美味，看看是不是你經常吃的？
在東北吃家常菜多種多樣，有些菜品真的是常吃，不僅僅是因為味道好，還有營養在旁邊伴隨，還是很不錯的 ！
炒豬肝
豬肝的做法可以說是炒著吃最好，而且人家都說吃啥補啥，所以豬肝的話還是很有營養的，而且炒豬肝的話，用青椒炒，沒有什麼腥味，而且更下飯，一點都沒有扯~
家常冷盤
家常冷盤，可以說是真的很家常，而且有的時候在家做的話，材料也沒有那麼多，兩三樣就能拌出很好吃的味道，所以這道菜也是大人小孩都愛吃，而且不會做飯的人應該也會做的很好吃！
地三鮮
地三鮮雖然是東北特色，但是做法也是多種多樣，而且一個人一個做法，每個做法都是一種特色，而且比較家常，做法比正宗的簡單，但是味道卻一點都不差
排骨豆角
排骨豆角應該不止是在家常吃，去飯店的時候也是總點的菜，昨天我和同事們聚餐就是吃了，但是作為轉桌的不好處就是，到我這里的時候只剩下豆角了，雖然豆角很好吃，但是我更想吃肉啊！
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐成本低，做法簡單只要是能用到，能分清醬的人就能做，而且這營養可不止一點半點，而且也下飯啊，之前我訂餐的時候，就是因為看見那家不好吃的有小蔥拌豆腐，然後剩下的菜都沒吃，只吃豆腐了，嘻嘻，豆腐呦~
蘸醬菜
作為「冷盤」界的扛把子，蘸醬菜的戰鬥力可不得了，說是人見人愛也不足為奇，沒事整點黃瓜、大蔥、香菜啥的，幾碗大米飯你就來吧，農村人就更省事了，院子轉一圈，就OK了
茄子醬
夏天最不能缺的家常菜，很百搭，烙餅吃還是大米飯，都是非常不錯的選擇，我還吃過拌面條，真的味道了得，再放點辣椒碎，嗯~美味！！！
土豆塊
我們這里都叫做土豆zha（三聲），然後做好了之後放上辣椒，然後稍微有一點點黏黏的湯，特別好吃，而且要是放上雪裡蕻，那就更好吃了
蘿卜冷盤
就是紅心的蘿卜或者是綠蘿卜，然後擦成絲，然後用各種調味品拌上，有點辣辣的，還有點甜甜的，很開胃~
涼拌土豆絲
土豆絲焯完之後，涼拌著吃，夏天的時候這可是超級家常的了，雖然有點麻煩，但是人們還是不放棄這個吃法，畢竟食慾大開才是人生的追求嘛~
你好我是旺小廚，一位 美食 愛好者，很高興在這里跟大家一起分享學習 美食 相關的製作知識和烹飪經驗，也很榮幸能夠在這里解答這個話題，說到家常菜當中好吃又好做的美味菜餚有很多種，今天給大家分享一下我個人覺得美味好吃的家常菜餚吧！
首先我覺得各個地方和地區的飲食文化都有差異，同樣家常菜的做法也是多式多樣，最為明顯分類的就是南方和北方家常菜的做法，存在著比較明顯的區別。
我的老家是山東，屬於北方人，從小的飲食文化讓我們徹底依賴了北方家常的各種 美食 做法，但隨著上學畢業之後外出工作，對 美食 也是有了更多的選擇和依賴，今天我跟大家推薦幾個家常的 美食 美味，最主要是下飯，味道還賊香！
辣子雞
紅燒肉
首先我們老家的 美食 ：蒜泥茄子，做法簡單，清淡開胃！口感也是鮮香軟糯！川菜系列的辣子雞，麻辣鮮香！做法也比較簡單，最主要是麻麻辣辣吃著過癮，再一個就是家常小炒肉，搭配米飯絕對是一道非常下飯的美味，還有就是香菇肉片，味道也是不錯，香菇的鮮味，肉片的香味，結合在一起，那叫一個美，最後的家常硬菜就是紅燒肉，簡單好做又好吃，公認的家庭下飯硬菜！
蒜泥茄子
香菇肉片
現在中國的 美食 文化越來越豐富多樣，不僅好看而且還特別好吃美味，感謝那些更進創新 美食 文化的師傅，是他們讓我們品嘗到了更多的 美食 美味！
❾ 什麼菜好吃又好做的家常菜
以下幾款家常菜好吃又好做：
一、豆腐釀青椒
食材：青椒、豬肉、雞蛋、老豆腐、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、水澱粉、生粉、油
做法：
1.將洗凈的青椒切成5厘米長的段，由一邊切開，去籽；洗凈的老豆腐切碎備用；洗凈的豬肉切碎，剁成肉末；蒜切末，蔥切碎。
2.將豆腐末、肉末裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽、雞蛋取蛋黃、撒入生粉抓勻，製成餡料；將青椒均勻地抹上生粉，取適量餡料放入青椒塊中，製成釀青椒生坯；用油起鍋，將青椒開口朝下放入鍋中，煎2分鍾至表面呈金黃色；把煎好的釀青椒取出備用。
3.鍋底留油，放入蒜末爆香，淋入少許料酒，加適量清水，再淋入生抽、老抽，加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉，攪拌勻，大火燒開，放入釀青椒，蓋上蓋，用小火煮約5分鍾至入味。
4.揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤，鍋中原湯汁倒入適量水澱粉勾芡，撒入少許蔥花，用鍋勺拌勻，製成芡汁，把芡汁澆在釀青椒上即可。
❿ 做點什麼菜好吃簡單
1、紅燒排骨
排骨最典型的一種做法就是紅燒排骨，這也是全國人民都比較喜歡的一道菜，紅燒排骨的做法其實並不是很復雜，只要准備優質新鮮的排骨半斤，然後將其清洗干凈，最好在開水中燙一燙，把血水去掉，在鍋裡面放入一些植物油，燒熱以後就把排骨放進去翻炒，再加入一些茴香，醬油，鹽，薑片等，炒香後再注入少量的清水，燜收汁後即可出鍋享用。
2、排骨冬瓜湯
排骨除了單獨做成紅燒排骨以外，還可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜湯，這也是大眾比較青睞的一道菜餚，只要准備新鮮的排骨適量和冬瓜四兩，然後兩者全部洗干凈後一起入鍋，加入生薑片，食用鹽，植物油和少量的味精，直接煮成濃湯後即可，這道湯品不僅味道濃香，而且滋補效果特別顯著。
3、烤排骨
排骨還可以用來烤著吃，這種吃法深受年輕人的喜歡。首先要准備適量的新鮮排骨，將排骨完全的洗干凈，然後再把它放到錫紙中加入一些調味料，放入的調味料可以根據個人的喜好來添加，如果喜歡吃辣的話，可以放入一些胡椒粉，調味料放好以後，將其直接放到烤箱中，烤熟後就可以拿出來享用了，烤排骨非常的鮮香，而且可以促進食慾。
排骨的做法是非常多的，不同的做法有著不同的特點，以上這幾種做法都非常值得大家試一試，不僅製作起來非常的方便，而且味道吃起來特別棒。