❶ 簡單曲奇的做法 曲奇的做法教程
1、准備材料：黃油30g、糖粉適量、香草粉適量、雞蛋5個、低筋麵粉150g。將黃油放在室溫環境下使其自然軟化，再和糖粉一起混合均勻，攪打至稍稍發起（顏色攪至稍稍發白）。
2、將雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，並用篩網過濾待用。
3、在攪打好的黃油中逐次加入蛋液，並充分混合均勻。
4、隨後篩入低筋麵粉和香草粉，並繼續切拌均勻製成黃油曲奇麵糊。
5、將麵糊轉入裱花袋中，在烤盤上墊上一層烹調紙，用擠袋和花嘴把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀。
6、最後將烤盤放入已預熱10分鍾、180度的烤箱中，用上下火烤制約15分鍾即可。
❷ 如何做曲奇
花生曲奇的製作方法：花生的香味非常濃郁
黃油227克（黃油1：白糖1：低筋麵粉2：雞蛋1個是大概的比例，227克黃油，因為包裝就是這些，不必拘泥這個數字）
白糖200克，低筋麵粉400克左右，雞蛋100克（2個雞蛋），無皮花生200克（適量）
最低克重的配比：110-125克黃油，200-250克低筋麵粉，100克糖，50克雞蛋（1個）
做法
1、把無皮花生放入烤箱，150度烤10分鍾，烤到8分熟即可。
2、花生晾涼了，放入料理機，打成花生粉，拿出來，放涼備用。
3、把黃油切片放入盆中。
4、把白糖倒入黃油盆中，攪拌。
5、用電動打蛋器，打黃油，把黃油打順滑的棉絮狀即可，用砂糖，曲奇吃起來有顆粒感。備註：如果喜歡細滑口感，就把白糖打成糖粉，加入黃油，攪拌均勻，再打黃油，要攪拌均勻，否則用電動打蛋器，打黃油，會把糖粉打的，滿屋子飛揚。
6、把花生粉和加了糖的打過的黃油，攪拌均勻。
7、把2個雞蛋打散放入小飯碗里。
8、把雞蛋液分3-4次，加入黃油，花生，白糖的混合液里，用打蛋器繼續打勻。(一次全部放入，會造成水油分離的，就是變成一部分水，一部分是油）
9、把400克低筋麵粉倒入麵粉的篩筐，篩入黃油混合液里，攪拌均勻。（沒有篩筐，可以直接放入麵粉，篩麵粉的作用：1為了去除雜質，2可以讓麵粉的之間有空隙，進入很多空氣，這樣的曲奇面團烤出來比較酥脆
10、把這個混合麵粉團，放入曲奇槍，或者裱花袋裡，擠出曲奇。
11、烤箱中層190度烤15-20分鍾，注意觀察，不要烤糊了。
12、烤好後，用鏟子鏟下曲奇，放到另外的大面積的容器，把曲奇晾涼了，然後放入密封的玻璃飯盒，這樣以後吃，還是脆的，否則曲奇受潮就不脆了。
小訣竅
1、選擇天然黃油，不要選擇人造黃油。
2、黃油和低筋麵粉的對比是1：2，雞蛋加入1個的量，是最佳配比，當然黃油100-120也是可以的，低筋麵粉200-250克也是可以的，我選擇227黃油，因為是黃油的包裝就是227克，如果你用一半的黃油，就110左右，配比200克左右麵粉，雞蛋加1個就夠了，如果是200多克黃油，400克麵粉，就加2個雞蛋，加太多了雞蛋，曲奇不脆
3、花生，我建議自己烤花生，然後打碎了，這樣原汁原味，花生口感很香，不建議用花生醬。
4、如果喜歡細滑，就把白糖打成糖粉，再用，喜歡有顆粒感，就用白砂糖。
5、如果喜歡曲奇脆，就要烤時間稍微長一些，就是10分鍾以後，要觀察烤箱，一般15分鍾基本烤熟了，但是為了脆一些，可以再烤一會，要注意觀察，否則幾分鍾時間就烤糊了。
6、一般曲奇底部變成黃色已經烤熟了，可以繼續烤五分鍾，讓曲奇更脆一些。
7、有的黃油是250克包裝的，所以如果用一半125克，也可以，當然配比，麵粉200克左右，白糖100克，花生粉適量，雞蛋只能用一個的量，超過一個，曲奇就不脆了。
❸ 如何在家做曲奇
步驟12
這樣咸香酥脆的香蔥曲奇就做好了！
❹ 曲奇餅乾的做法大全
你好！曲奇餅乾的做法是:
主料低筋麵粉100克，糖粉35克，雞蛋20克，黃油75克做法步驟1. 准備所需材料。（黃油提前溫室軟化）
2. 將糖粉倒入軟化的黃油里。
3. 然後將糖粉和黃油混合後打發，打發成羽毛狀。
4. 為了防止油水分離，分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
5. 篩入低筋麵粉。
6. 將低粉和黃油拌均勻。
7. 裝入裱花袋。
8. 烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。
9. 烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鍾，至表面金黃即可。
❺ 簡單幾步，教你在家做曲奇餅干，甜而不膩，超酥脆，特別解饞
簡單幾步，教你在家做曲奇餅干，甜而不膩，超酥脆，特別解饞！
曲奇餅干一般都是家中常備的可口零食，也是很多女孩子的口袋解饞小吃，像是最常見的奶油曲奇、巧克力曲奇等，酥香脆口，符合大眾口味，確實好吃，隨著時代的進步，各種新奇的網紅 美食 也開始層出不窮的出現在大家的視野里，美味的東西總是值得去體驗一番，帶大家一起嘗試這道創意 美食 ，超級火爆的網紅餅干——莎布蕾鑽石曲奇，吃一口就愛上的酥脆美味，難怪火遍整個朋友圈呢！
莎布蕾鑽石曲奇和傳統曲奇最大的不同之處，在名字和味道上都與眾不同，就是告別單一的一種口味，總是吃一種味道容易膩口，而這三種不同的餅干分別是蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁口味，完全給你不一樣的味蕾體驗！酸甜可口的蔓越莓，香濃的巧克力，還有清新解膩的抹茶味，每一個味道都想擁有！色澤鮮艷誘人，看到就想吃了，口感酥脆香甜，真的超級好吃！而且操作簡單，零難度、零失敗，就算你是廚房小白，也能分分鍾輕松逆襲成烘焙大師，趕緊來試試！
食材：
蔓越莓口味：黃油100克、糖粉40克、鹽1克、低筋麵粉140克、蔓越莓20克
巧克力口味：黃油100克、糖粉40克、鹽1克、低筋麵粉140克、可可粉10克、耐高溫巧克力20克
抹茶杏仁口味：黃油100克、糖粉40克、鹽1克、低筋麵粉140克、杏仁片20克、抹茶粉5克
做法：
1、黃油軟化+糖粉+鹽翻拌均勻，再用打蛋器打至蓬鬆。
2、篩入低筋（+可可粉、+抹茶粉）按壓翻拌成團。
3、加入蔓越莓碎（加耐高溫巧克力、加杏仁片）揉成面團。
4、用烘焙紙包起來整成圓柱形，放入冰箱冷凍10分鍾。
5、表面刷一層蛋清，滾上一層白糖。
6、切成厚片，放上烤盤，海氏C40烤箱調上下管160度25分鍾，烤箱自帶智能預熱功能，聽到響聲後，再把食材放入烤箱中。
7、出爐啦，放涼就密封起來保存即可。
網紅莎布蕾曲奇，吃一次就上癮，廚房小白也能做，0失敗！今天分別做了蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁三種口味，甜而不膩，超酥脆，趕緊試試！
❻ 曲奇餅乾的簡單做法
曲奇餅一直是餅干中的戰斗機，深得小朋友的喜愛，如何在家自己製作曲奇餅呢?下面由我為大家整理的曲奇餅做法，希望大家喜歡!
曲奇餅成品圖
曲奇餅材料
曲奇餅步驟
1.把黃油從冰箱中拿出來，放在室溫下30分鍾，如果是冬天最好是放在暖氣上，這樣比較快點。用打蛋器將其打發(微發就OK)
2.分二次把糖粉、鹽加入打發的黃油中去，每次把糖打均勻後再加下一次的分量糖。
3.把麵粉與奶粉過篩，加入已經打好的黃油中，再把雞蛋加入，一起將其打均勻，即可。
4.打成這個程度哦，就可以了。
5.我沒有買成形的東東，就用勺勺，挖一勺放在鋪好烤紙的烤盤中，我分成了十二分，大家可以根據自己的情況分。分好後放入冰箱中，冷藏十分鍾(為了更好的成形)。
6.烤箱200度預熱十分鍾，把從冰箱中拿出來後直接上烤箱，烤十分鍾，就可以，只要顏色微黃其實就已經熟了。
7.放涼後，就可以吃啦~~
做曲奇餅的.小貼士：
1、一定要用糖粉，這樣才能更均勻細膩。
2、黃油一定要軟化才可以，這樣比較容易打發。
3、烤的時候，只要微黃就可以了，你可能當時按著有點軟，但是只要放涼就會變硬，這樣口感更好。
4、最好用低筋的麵粉，這樣比較松軟。
5、厚薄一定要均勻，不然烤的就不一樣了，用專用的擠奶油的東東最棒了，如果沒有可以用袋子剪一個口來代替。
6、烤的時候，最好放在烤箱中間的位置烤，這樣比較受熱均勻。
❼ 如何做曲奇