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什麼魚做魚片好吃

發布時間: 2022-02-18 02:52:09

1. 魚片都是用什麼魚做的

任何魚都可以片成魚片,一般魚片用黑魚做的比較多,做法如下:

准備材料:黑魚

一、將殺好去鱗的魚洗凈,用力洗去魚腹內的黑膜,剁去魚鰭,切下魚頭。

2. 糖醋魚片用什麼魚做好吃

在開始正式製作之前呢,我們首先需要准備以下食材:草魚1條,小蔥1根,番茄醬3湯匙,食鹽少許,生抽2湯匙,蚝油2湯匙,澱粉2湯匙,料酒2湯匙,冰糖25克

第一步:將買回來的草魚清理干凈,洗去血水,再將草魚放到菜板上面,魚頭處和魚尾出各割上一刀,將魚腥線取出來!然後沿著割痕,用菜刀將魚肉跟魚骨分離出來,再去掉魚肚上的大骨,取出魚肉,魚骨放著做其他的!

第二步:去掉魚骨之後呢,我們獲得了魚肉,將魚肉放到菜板上面,然後用菜刀斜刀將魚肉片成薄片,片好的魚肉放到湯盆裡面,再加入少許食鹽,加入料酒抓一會去腥,再放入大量的清水,將魚片抓洗干凈!

第三步:將抓洗干凈的魚片,撈起瀝干水分,再轉移到湯盆,切點姜絲放到魚片上面,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙胡椒粉,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,然後用手抓勻,抓勻之後,加入2湯匙的澱粉,再次抓勻備用!

第四步:准備一個碗,放入25克冰糖,放入3湯匙番茄醬,放入1湯匙澱粉,放入1湯匙生抽,放入1湯匙蚝油,放入半碗清水,然後用湯匙攪拌均勻備用!

第五步:起鍋加入寬油,油溫燒至6成熱時,將腌制好的魚片,一片一片的放入鍋中,將魚片炸熟至表面焦黃,然後盛出控油備用!

第六步:起鍋將調好的糖醋汁倒入鍋中,邊煮邊攪動,將冰糖煮化,煮至湯汁濃稠起泡泡,然後放入炸好的魚片,翻炒均勻即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可!

3. 飯店製作水煮魚片選用的是什麼魚,怎麼做能夠更好吃

不同地區選用的水煮魚片原料也不同,基本上有幾大魚種,草魚,鯉魚,黑魚,鰱魚等等。每個地方都有不同做法,我覺得四川的水煮魚片最關鍵的就是在原材料上,我曾經吃過一個四川朋友給我做的水煮魚,又麻又辣,辣椒和麻椒絕對是正宗的,在我們這里沒有賣的。

吃水煮魚片時比較麻,辣,油,一定要出吃一點主食來吸油。我覺得吃水煮魚片吃得很熱鬧,因為裡面可以放很多蔬菜,雖然辣一些,但是味道可以,我很喜歡。

4. 烤魚片用什麼魚做的最好吃

馬丁魚,獅子魚,鱈魚都不錯,可以去吉民生看看

5. 水煮魚片用什麼魚比較好吃

食材准備

主料:鯉魚、青魚等

調料:辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克。

製作步驟

1.買來鯉魚,切成魚片。

2.給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)

3.少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。

4.將很多(大量)油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面。

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話,豆芽就可以免了。

6.油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

6. 烤魚片什麼魚好吃,都有哪幾種魚做的

市面上賣的烤魚片大部分是鱈魚、馬面魚,烤魚片含有豐富的鈣、磷、鐵等元素及多種維生素,是高蛋白、低脂肪的營養食品。選擇好的烤魚片是保證質量的關健百。選擇那些產自污染少環保好的海域產品比較有保證。
烤魚片的魚片是越大越好,盡量不要買那些散了架子的烤魚渣,質量好的烤魚片應度該是很整齊的一個魚片,平整,片型完好,組織纖維非常明顯,一般呈黃白色,色澤內均勻,邊沿等地方略帶焦黃色,聞之有一股新鮮的微腥味,觸之有略微的一點點油膩。我吃的東/盛/瀾/鱈魚烤魚片就是這樣,肉厚刺少,清口不膩……

7. 水煮魚片用什麼魚做最好吃

廣泛使用:草魚、鯉魚和青魚。
至於口味,主要取決於製作方法和工藝,以及各種調料。只要做法正宗,都是非常好吃的。

水煮魚片的做法步驟
主料:草魚,黃豆芽,姜適量,蒜少許,鹽少許,料酒適量,澱粉適量,蛋清適量,花椒適量,干紅辣椒適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,山奈適量,醬油適量,白糖適量,胡椒粉適量
1:去好骨的魚身,將魚皮面朝下放在案板上,菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入,片成魚片。

2: 片好的魚片里加入適量鹽,料酒,澱粉,蛋清抓勻腌10分鍾左右。

3:燒鍋清水,加少許鹽,待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。

4:熱鍋上油,油熱後,放入八角,桂皮,香葉,山奈,干紅辣椒段,花椒,小火炒香後把香料撈出只留底油。

5: 用鍋中熱油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣醬,倒入步驟4里炸好的香料的一半炒至出紅油。

6:再倒入適量清水,水煮開後加入醬油,鹽,少許白糖,胡椒粉讓它繼續沸騰1到2分鍾。

7:下入步驟2里腌好的魚片,待幾秒鍾後用筷子拔散,水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里。

8:另取凈鍋燒熱油,把另一半的香料倒入逼出香味,連油一起潑在魚片上即可。

8. 什麼魚的魚片較常見,哪種的比較好吃呢

烤魚片,魷魚絲,風琴魷魚板,章魚片(小鮑魚片)馬面魚片,獅頭魚片,海鮮大禮包,碳烤魷魚仔,山東淄博特色蠶蛹,五香的,麻辣的