A. 冷凍巴浪魚干怎麼做好吃
把巴浪魚干身上的鱗、刺、內臟等手動剝離干凈；稍微沖洗一下，掰不掰小塊都可以，濾干水分；熱油鍋，下薑片，倒入剝好的魚干成（煎）翻炒到有的焦香的感覺。
巴浪魚魚干本身有鹹味，加上炒後的焦香，配稀飯很不錯，也可以拿來做咸飯等等
B. 乾巴魚的做法大全視頻
昨天周日，家裡大廚掌勺，做了下飯菜，炒乾巴魚。這道菜最適合用煎餅或者烙饃卷著吃，是很多人喜歡吃的家常菜。
工具/原料
乾巴魚 (一盤)
花生米 (適量)
青紅椒 各5-8個
蔥，姜蒜 適量
花角，八角 適量
方法/步驟
1/8 分步閱讀
提前2小時把乾巴魚泡發，把花生米炸好。把青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切好放在一邊。八角和花椒也提前放在切好的輔料邊上，放便一起下鍋。
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起鍋上油，注意油需要多放些。乾巴魚吸油，油少乾巴魚會炒爛。
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油熱後，把泡好的乾巴魚放入鍋中翻炒。
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乾巴魚在完全吸收了油脂後，然後放入之前准備好的配料，蔥姜蒜和青紅椒以及八角花椒。倒入鍋中一起炒。
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之後加入醬油，鹽再翻炒。並且這時需要不停的顛勺。會的可以做，不會的直接供助鏟子炒也可以。
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之後把香菜和炸好的花生米一起倒入鍋中炒幾秒鍾。
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最後放入雞精，就可以出鍋裝盤了。
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裝盤之後，滿滿的一大盤。一家人吃一頓可能吃不了哦。
C. 巴浪魚干怎麼做好吃法
說到巴浪魚可能很多人並沒有聽說過，但如果東山島的人一定吃過巴浪魚，因為那裡面盛產巴浪魚而且以巴浪魚干最為著名，巴浪魚的魚肉和很多水產魚是不同的，因為它的魚肉特別有嚼勁，魚的腥氣特別大，很適合做成魚干，而巴浪魚干也是很讓人回味無窮的，下面給大家詳細介紹巴浪魚乾的做法大全。
巴浪魚味道鮮美，魚的腥香濃烈，肉質厚實，頗耐咀嚼，而且富含氨基酸和不飽和脂肪，健脾益氣、消食化積、食慾不振。在閩南地區，巴浪魚是每家餐桌上常見的一種魚，不但價格便宜，而且美味腥香，是家常海魚的代表。常見的做法是醬油水，用熱油、蔥姜煎一下巴浪魚的兩面，然後倒入適量醬油，蓋上鍋蓋，不一會魚的香味就飄了出來。吃這種魚特別下飯，特別是把魚汁拌入白米飯中，平時吃一碗，也能吃下三碗。
巴浪魚，學名藍圓鰺，有的地方叫刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔，是鱸形目鰺科圓鰺屬的一種。有側線，側線直線部的全部或絕大部分上具棱鱗(吃之前一般會把棱鱗削掉)。
巴浪魚現在是東山漁民歷年海洋捕撈業中的最大宗魚類，年產量可達10萬噸，約佔全縣水產品總產量的三分之二。東山島尤其盛產巴浪魚，分別約佔全縣水產品加工業產值的50%、出口值的三分之一。
巴浪魚生活在近海的淺水層，可以通過拖網、拉網和定網等作業方式捕撈到。魚的價格因捕撈數量、市場行情以及作業方式而每天變化。
巴浪魚干是選用當天捕撈回來的新鮮巴浪魚經傳統工藝蒸煮曬制而成。
【巴浪魚干曬制過程】
首先將成筐收回來新鮮巴浪魚清洗干凈，放入木質的曬網中，將巴浪魚碼放好。
擺滿一次蒸煮的量，將擺好巴浪魚的幾屜曬網放入特製的大鍋中蒸煮。
還需要時時看著燒火的木材，確保火候。約幾分鍾後，就能聞到巴浪魚煮出來的香味，就像豆腐坊中的那種清甜香。
煮好後，將曬網吊出。
准備放到日光下曬制。
壯觀的巴浪魚曬場，等著曬干。
如果你有機會吃到剛蒸煮好的巴浪魚干更會念念不忘。
推薦理由：曬制好的巴浪魚干蒸一下吃，最原汁原味的吃法。巴浪魚干除了直接拔開吃，配稀飯外，還可做泡茶時的點心，辦公室的零食，當然也可以炒菜咯。
D. 魚干怎麼燒最好吃
【菜名】：香辣小魚干【食材清單】：小魚干60克，紅辣椒2個，青辣椒1條，大蒜2瓣，生薑1小塊，小蔥3根，料酒1勺，食用油適量，鹽適量，生抽2勺。【烹飪步驟】：1、先將一會用到的所有食材都准備好了，小魚干是在網上買的現成的，大家應該在超市裡面也可以買到。小蔥，青紅辣椒，生薑，大蒜等。2、把小蔥洗干凈，根部切掉，再切成小段。生薑再切成片，大蒜拍扁了以後剁成蒜末。青紅辣椒切成自己喜歡的形狀。切成絲的也行。3、把小魚干放進清水裡面過一下，不洗也行，我覺得用清水洗一下更加的干凈，這樣小魚干就不會那麼的硬，然後把水分瀝幹了備用。4、鍋裡面加入適量的食用油，加熱以後把薑片下進去炒出來香味，爆鍋。把小魚干下進去炒出來香味，放入1勺料酒翻炒，將腥味炒出來。5、把炒好了的魚干再盛出來備用。6、然後再將青紅辣椒還有小蔥花都下到鍋裡面翻炒，再把適量的鹽也下進去，翻炒均勻。7、因為魚干本身就比較的咸，所有的青紅辣椒都是放了鹽以後再將魚干下進去翻炒的，最後再加入2勺生抽翻炒均勻就可以出鍋了。香辣下飯的辣炒魚干就做好了，一道風味十足，又不失鮮美的風味小魚干就做好了！趕緊來試試吧！
E. 巴浪魚干怎麼做才好吃
做巴浪魚乾的步驟：
1整條巴浪魚去掉頭部和魚刺，用手撕成小塊備用。
F. 魚干做法和步驟
魚干做法和步驟
魚乾的做法和步驟，生活中還是挺多人喜歡吃魚乾的，日常生活中很多家庭都喜歡把魚曬干後冬天食用，曬乾的魚干比較咸和硬，能做成很多的美食，下面是魚干做法和步驟。
魚干做法和步驟1
配料：草魚干一段，姜一塊，醬油一勺，料酒一勺，鹽4克。
步驟一：草魚干用的不用太多，根據自己的食量來選擇魚乾的大小，一般只要是夠一道菜的量就行了，調味料不需要太多，都是一般家常常用的，所以准備起來是非常方便的。
步驟二：這種完全風乾的魚幹才是精品，不光做出來的味道是會非常的好，更重要的是它還能夠有很好的口感，這種完全風乾的魚干要比魚肉更加的有勁道，吃起來會更爽一些。
步驟三：魚鱗的部分也是要去掉的，不過這種魚乾的魚鱗相對於活魚來說是比較難去的，會比較費勁，可以使用專業的工具來去，這樣相對簡單一些。
步驟四：然後把魚干徹底的沖洗干凈，主要就是一些灰塵，很容易沖洗掉的，把魚干切成小塊，然後用水浸泡一下，讓魚干吸飽水分。
步驟五：浸泡好的魚干加入生薑、醬油、料酒、菜籽油、鹽一起攪拌好，因為是採用蒸的方法來製作，所以調味料要先攪拌好，這樣蒸出來的魚肉才會完美。
步驟六：放到蒸鍋中開始蒸，燒開之後用中火蒸十五分鍾左右就可以了。
魚干做法和步驟2
一、風味小魚干
操作
1、小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鍾後用清水沖洗，瀝干水。
2、熱鍋下油，放入薑片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油給魚上色。
4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鍾後大火收汁。
5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
貼士：小魚干本身有鹹味，所以一定要泡水啊，或者煮的時候不要放鹽，最好自己先嘗嘗口味。
二、香辣小魚干
主料：小魚干50克，炒熟的.花生米適量。
調料：干辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
做法
1、將小魚乾洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝干，待用;生薑與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽後剪成絲。
2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚干舀出，待用。
3、鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚干，炒勻。
4、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收干後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋.。
通過上文的內容，想必大家已經清楚的了解到了小魚乾的吃法都有哪些，那麼，如果您比較喜歡吃小魚乾的話，可以在平時的生活中自己製作哦!希望上文的方法和講解您能夠學以致用，對您有更好的幫助哦!
干魚的好處
任何的食物都有對身體好的一面，但是也有著自己的食用禁忌，那麼，小魚干也是一樣哦!它既有好處，也有禁忌，在食用的時候您一定要多加註意，否則小心對身體健康造成傷害哦!那麼，接下來我們就一起來看看，干魚的好處。
風干魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。其中的磷元素是牙齒和骨骼成長必不可少的營養元素。
陝西風干魚裡面的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
常吃陝西風干魚還可以幫助人們補充豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。陝西風干魚的做法也是比較簡單的，食材容易購買，而且價格便宜，我們隨時想吃這道菜，就去最近的市場購買風乾草魚一條，然後准備調味品，就可以製作了。
吃干咸魚有什麼禁忌
魚乾和西紅柿一起吃：同食易產生致癌物;
高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。
總結：干魚是我們生活中比較常見的一種食材，那麼，由於它是被曬干之後的魚，因此口感比較獨特，很多人都喜愛，上文的內容已經詳細的介紹了魚乾的做法，以及小魚乾的好處和吃魚乾的禁忌，希望您在平時的生活中能夠多加註意哦!
魚干做法和步驟3
【具體製作步驟】1：把咸魚干放到水中浸泡10分鍾左右，清洗干凈，去掉魚尾巴，這一步的目的是為了在製作的過程中，縮短魚干軟爛的時間。這種魚干我們這里叫紅頂魚，也有叫紅娘子魚的，在曬的時候內臟跟魚頭都丟掉了，這些東西不是垃圾就是吃著發苦，沒啥肉。
2：高壓鍋的內膽底部刷上一層油防止魚干粘鍋底，鋪上薑片，蔥段，放進洗凈的魚干，放一層魚干，加一層薑片，蔥段，最後再倒進適量花生油鎖住水分，這樣既能增香又能去腥。然後加適量花椒粉，胡椒粉，料酒，白糖，放進高壓鍋中，按燉豬蹄的按鈕，壓35分鍾。
35分鍾的時間到了也不要急著放汽，等1個小時後再打開高壓鍋，魚刺都酥了，別說魚肉了。真的是骨酥肉爛，下酒下飯，做啥事也不耽擱，做法太簡單了，真的是一種懶人做法，最大的缺點就是太費饅頭跟米飯了。
魚干這樣做太香了，不炸不蒸不燉，骨酥肉爛，鮮香不腥氣，真好吃！魚肉中含有豐富的蛋白質，鈣，鐵等營養成分，是低脂高蛋白的營養食品，多吃魚能增強體質，增加免疫力！立秋以後，吃豬肉不如吃這肉，補鈣補鐵，增強孩子免疫力，太香了。
G. 曬乾的魚怎麼做好吃
曬乾的魚怎麼做好吃
曬乾的魚怎麼做好吃，生活中有很多人喜歡把魚曬干來吃，因為魚干確實有它獨體的風味，干魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質，以下了解曬乾的魚怎麼做好吃。
曬乾的魚怎麼做好吃1
香蔥魚干
食材：魚干300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、備料蔥，菜脯，小魚干。
2、熱鍋加油，將姜絲及菜脯絲下鍋爆香。
3、將魚干沖洗控水下鍋。
4、煎至魚干出味微干香，再加適量蒸魚豉油。
5、再加適量蔥段提味，一份香蔥魚干就完成了。
小貼士：在煎魚乾的時候，不要過於頻繁去炒動，要不然這魚干都要炒散了。
甜豆魚干
食材：魚干1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量
做法：
1、魚幹事先清水洗干凈，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半，大蒜拍扁。
3、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
4、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
5、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒，水快收干，豆子熟了即可。
魚干鹵苦瓜
食材：苦瓜1條、小魚干25公克、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、高湯、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1、苦瓜先直切成4條後，去除籽及內膜，再切成塊狀；小魚干先用冷水泡約3分鍾後，取出瀝干；蒜仁切片備用。
2、將切好的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鍾後，撈起用冷水沖涼備用。
3、熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香將蒜片及小魚干，接著放入苦瓜塊及調味料高湯以大火煮至湯汁滾開時，改小火燜煮約4分鍾，起鍋前放香油即可。
曬乾的'魚怎麼做好吃2
食材
干魚 500g
姜 1塊
豆瓣醬 適量
方法/步驟
鍋中放油把干魚放下去煎。
把薑片放進去一起翻炒。
根據個人口味放適量豆瓣醬。
把水燜干就可以出鍋了。
香噴噴的干魚我們就做完了。
曬乾的魚怎麼做好吃3
一、辣椒炒小魚干
食材准備：辣椒，魚干，鹽，味精，白糖，食用油。
製作步驟：
1、魚干把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。
2、鍋中倒入食用油，待油位上升之後，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之後將魚干放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味。
3、少加入一些水開始煮一下，當魚干變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸小魚干
食材准備：魚干，蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。
製作步驟：
1、將新鮮的小魚干用水沖洗，然後瀝干水分。
2、將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚干當中，然後加入蔥姜蒜腌制一下。
3、將腌制好的魚干放入盤中，然後放入鍋中，開大火蒸。
4、大約半個小時左右，魚干正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小魚干
食材准備：魚干，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。
製作步驟；
1、魚干用清水沖洗一下，然後控干水分，盡量控乾的時間要長一些。
2、鍋中放入適量的食用油，當油溫上升之後將魚干倒入鍋中炸酥脆。
3、炸好的魚幹上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。
H. 巴浪魚干怎麼做好吃，巴浪魚乾的吃法
巴浪魚干煮五花肉(展開)
食材
主料
巴浪魚
100g
五花肉
200g
蒜苗
1根
輔料
生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
步驟
1.巴浪魚干去魚刺洗凈
2.五花肉切薄片
3.蒜苗切段下油鍋炒香
4.倒入五花肉炒出油脂
5.倒入魚干，加入適量生老抽，加入適量清水煮開
6.加入適量白糖
7.出鍋時灑上蒜苗
I. 干魚怎麼做好吃法大全
3：魚干泡好後撓起備用，鍋里放油（油稍微多放點），等油燒熱下鍋煎到魚兩面金黃，撈起備用。
4：用鍋里煎魚的油，加入生薑，花椒，干辣椒翻炒一分鍾左右，加豆瓣醬繼續翻炒，然後到入魚塊，加適量水（不要太多了差不多快滿到魚塊），