① 排骨醬和海鮮醬 南乳汁 適合做什麼菜
1、排骨醬：一般在烹飪排骨時用的醬料，做蒸排骨時，把排骨洗靜，用排骨醬腌制幾小時，再放到鍋里蒸，蒸排骨的味道就很好。
2、海鮮醬：一是直接作為蘸料食用，在吃火鍋的時候，或者在吃一些生吃菜的時候，比如黃瓜之類，都可以蘸著海鮮醬吃。 二是可以作為調味品烹制菜餚，比如海鮮醬燴大蝦、海鮮醬炒牛肉等。 三是可以作為吃面條時的醬鹵。 四是可以涼拌沙拉。
3、南乳汁：實際就是紹興腐乳的汁。 主要的用法是對要烹飪的原料進行淹制入味，如粉蒸肉在入味時就可以加入少量的南乳汁，味道會更加濃郁。
擴展：
1.1、排骨醬本身已有鹹味，不需再放鹽，要不然很鹹的；另外，排骨醬用來做糯米排骨也是很多人推薦的做法；最後，排骨醬除了用來腌制排骨外，拌面也是可以的，就看各人口味了；還可以在做回鍋肉的時候放一點。
② 誰告訴我排骨醬做什麼菜,越詳細越好
1、將排骨剁成小塊，洗凈後加入蔥、姜、老抽、糖、鹽、料酒、胡椒粉、味精。腌一到兩個小時。
2、將排骨撈出後放入油鍋中煎至變色。
3、將煎好的排骨放入一個大碗中，並且將剛才腌排骨的汁一起倒入碗中，放入鍋內蒸半小時以上，一定要到肉爛為止。
做醬排骨``炒肋排,燒雞翅膀.教你個最簡單的做法.把原料洗凈後,炒菜鍋里放一點油,先略微炒一下,然後加黃酒,加三茶匙排骨醬,加500毫升水,大火到收干水,湯汁濃稠就行了.其他什麼作料都不用放的. 非常好吃
③ 排骨醬適合炒什麼菜
排骨醬一般不是炒菜用的，都是用來蒸煮排骨或者蒸煮其他肉骨類用的，如果用來炒菜，因為其本身鹽分頗高，所以建議只加一小勺調味即可，不可用它過分代替菜式本來需要的鹽分。可以把青菜先用清水燙熟，不加任何調料裝盤，然後把排骨裝盤排骨醬加水稀釋澆在排骨上，下鍋蒸熟後排骨連醬汁一起澆蓋在青菜上，最後撒上蔥花。這樣既美觀又健康。