① 雲南特色小吃有哪些
雲南小吃口感豐富，而且品種繁多，自從央視的《舌尖上的中國》熱播後，雲南美食火了起來，像宣威火腿、乳扇、菌菇、石屏豆腐、冬筍、汽鍋雞等等，雲南小吃技藝精、造型巧，口味全。烹制以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。雲南特色小吃有哪些？哪些是到雲南必吃的美食，一起看看吧！
過橋米線
過橋米線很多人都知道，在雲南過橋米線可以說是必吃的，它是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。
汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫「汽鍋」，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞也是當地的一道名菜。
蕨菜炒臘肉
蕨菜炒臘肉臘肉一條郫縣豆瓣醬一勺白糖鹽高湯醬油蔥雞精適量。因為臘肉很咸很硬，所以在烹飪前需要用水煮一煮，這樣口感更好。這是道需要快炒的菜，所以倒入蔬菜後，炒至的時間不宜太長。
昆明豆花米線
大多數人一到昆明就四處尋找過橋米線，實際上，雖說過橋米線算得上雲南最特色的小吃之一，但在昆明一定要嘗嘗地道的豆花米線。豆花米線實際上是在煮好的米線中放入新鮮的自製豆花、各種醬料和小菜，以及肉碎，口味濃重吃起來非常爽的。
宣威火腿
宣威火腿，雲南省著名漢族特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。
雲南鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。
破酥包
破酥包子是昆明的特色風味小吃，是由低筋精白麵粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。由於這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。
包漿豆腐
雲南省紅河州建水縣的包漿臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民謠雲：臭豆腐，要數臨安府（臨安府即建水），聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。
餌塊
餌塊為雲南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。
大救駕
「大救駕」也叫炒餌塊。現在不僅走出了騰沖而且走出了雲南，《天天向上》有一期節目對「大救駕「」做了訪談。作為在全國收視率較高的節目，騰沖「大救駕」在節目中做了訪談，充分說明了大救駕自身的影響力。
「大救駕」的製作過程簡單來說，首先將餌塊切成菱形片。豬肉切成薄片，火腿切成薄片，番茄切成小塊，酸菜洗凈切成絲，菠菜擇洗干凈切成段。然後鍋上火，加入油燒熱，依次加入餌塊片、番茄、菠菜、火腿片、雞蛋，再下糟辣椒、味精、鹽、醬油、肉湯，最後拌炒均勻，裝盤。把酸菜煮成湯入碗，同時上桌配吃炒餌塊。
② 雲南紅河州瀘西縣有什麼好吃的
像北門街上就有很多小吃，那一個片區好吃的都很多，建議你吃一下康寶元涼米線，是很特色的。還有燒土豆，老東山火腿，瀘西喬酒都是不錯了選擇，建議回去的時候可以買一些土特產回去，很適合的祝你旅途愉快~~如果有什麼問題可以追問我~
③ 雲南特色美食，這十種吃了不後悔！
雲南一直是很多人最喜歡去 旅遊 的地方，雲南擁有眾多的自然美景，大理、麗江、騰沖等地都是非常火的網紅城市，一提到雲南特色小吃，大家會想到什麼呢？因為雲南特殊的地理氣候環境，雲南地區的 美食 也非常豐富，雲南有哪些特色 美食 ？去雲南一定要吃的 美食 是什麼呢？
宣威火腿
宣威火腿，雲南省著名漢族特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。
過橋米線
過橋米線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。
餌塊
餌塊為雲南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。
破酥包
破酥包子是昆明的特色風味小吃，是由低筋精白麵粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。由於這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。
包漿豆腐
雲南省紅河州建水縣的包漿臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民謠雲：臭豆腐，要數臨安府（臨安府即建水），聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。
雲南鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。
汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫「汽鍋」，是專門用來蒸食物的。
雞豆涼粉
麗江特產的一種雞豆（又名「雞碗豆」）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現黑色，所以人們又稱做「黑涼粉」，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內用香油雙面炸黃、佐以調料，雖然其貌不楊，但味道質地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯偌酒的一道風味好菜。
大救駕
大救駕，含義很多。下面講述的是：安徽省壽縣一帶的特色名點；大救駕是雲南十八怪之小吃；中葯里的柳葉菜科植物柳蘭。
昆明豆花米線
大多數人一到昆明就四處尋找過橋米線，實際上，雖說過橋米線算得上雲南最特色的小吃之一，但在昆明一定要嘗嘗地道的豆花米線。豆花米線實際上是在煮好的米線中放入新鮮的自製豆花、各種醬料和小菜，以及肉碎，口味濃重吃起來非常爽的。
④ 來雲南一定要嘗的10種美食！
大家都知道，頗受大自然眷顧的雲南遍地都是美景，這是一個美得讓人難以忘懷的地方。
其實除了景色，雲南的 美食 也眾多，可以毫不誇張地說，各州市都有自己的「拿手好菜」，來 旅遊 不嘗嘗當地的特色菜，相當於白走一遭！來看看一趟雲南之旅，一定要嘗的10種 美食 有哪些~
過橋米線已有一百多年的 歷史 ，這是雲南滇南地區特有的小吃，起源於蒙自地區，在雲南眾多出名的 美食 中，知名度應該排在第一位。
如今的蒙自過橋米線早已不單是一種 美食 ，一種文化，更是紅河州「三千四百年」 的品牌形象之一。
一份米線由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成，輔料有的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、豆腐皮。
比臉還大的海碗加上幾十個裝滿食材的小碟子，堪稱「一個人的盛宴」。
汽鍋雞因用汽鍋蒸制而得名，早在200多年前就在滇南民間流傳，是雲南的名菜之一，相傳是清朝臨安府(今建水縣)福德居廚師楊瀝發明的吃法。
在雲南建水，出產一種別致的土陶蒸鍋，叫「汽鍋」，是專門用來蒸食物的，汽鍋雞便是用它來烹制，主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。
汽鍋雞的做法也很簡單，鈄仔雞洗凈後再砍成小塊，同姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，然後紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。
湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時）。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
砂鍋魚是大理地方名菜之一，選用祥雲出產的好砂鍋，將洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚，配以嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料慢慢燉制而成，味道非常鮮美。
上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養豐富。
遊客可以在大理下關或是各大飯店內品嘗這道名餚，也可以在游湖時在船上食用，一邊欣賞美景，一邊品嘗 美食 ，妙極！
宜良烤鴨是雲南經典的地方傳統名餚，起源於明朝，已有600多年的 歷史 。
說起來這宜良烤鴨，並不算雲南本土風味菜，它是由南方傳過來的，在雲南流傳數百年後，形成了自己獨特的風味。
烤鴨肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風味顯著。
火燒豬
火燒豬是景東縣彝族拿手的一種地方民族名菜，據說這種燒烤烹調已有500多年的 歷史 ，火燒豬吃起來，酥脆、清香可口。
吃的時候將火燒豬肉切成塊狀，配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、香菜等調料。
雲南復雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類極多，數量佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
需要注意的是，雲南的野生菌很出名，不但因其鮮香味美，也因為每年都有許多人因食用不當而「見小人」的傳聞~
楚雄野生菌火鍋是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，是無數食客的最愛。雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌不僅可以煮在火鍋裡面吃，還可以根據顧客喜好做成炒菜。
野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌乾片，加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成。
加上其獨家研製的菌碟（將干菌發開後，經過焙制、炒干後加入小米辣製成），配合野生菌火鍋來吃，既不會奪走野生菌的香味，也能彌補食客喜香好辣的飲食習慣。
鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。
據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。
每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的現象。
餌塊為雲南貴州特有，是騰沖最著名的名特小吃之一，「雲南十八怪」中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
餌塊用優質大米加工製成，將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀，一般分為塊、絲、片三種，也有用木模壓製成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案。
餌塊的食用方法也很多，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。
燒餌塊是個「有料貨」，肉醬、洋芋絲、豆芽還有腌菜一起裹進餌塊，料超級足。
烤手工餌塊就是軟糯粘牙、越嚼越甜，配料簡單卻令人回味無窮。
炒餌塊既能當做主食，也能當做佐食，加入各種蔬菜一同炒制，醬料的咸香與餌塊自身的清甜，味道很有層次感。
牛奶經過特殊加工做成扇子形狀，就是雲南人喜歡的特色小吃——「乳扇」。
乳扇攜帶方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、涼吃均可，甜、咸都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，在大理街邊小攤都有賣。
乳扇烤著吃最美味，薄薄的一張放在炭火上烘烤，一股濃郁渾厚的甜香味瞬間撲面而來。烤好後，外表帶有少許焦黑，奶香味順著熱氣直鑽鼻孔，讓人饞涎欲滴。
香竹飯是用西雙版納一種本身會散發香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。
先把香竹按兩個竹節砍下，在一端的竹節中挖一個孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然後用竹葉塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘乾後，竹筒就會自然爆裂，裡面的香竹飯也就熟了。
掰開竹片就能見到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，米粒晶瑩柔軟，竹子的清香和糯米香相互融合，入口軟糯香甜。
雲南 美食 太多了，真要細數起來，三天三夜也說不完呀！
⑤ 雲南省紅河州有什麼好吃好玩的地方
分類: 地區 >> 雲南 >> 紅河州
解析:
紅河州好象不只個舊一個地方吧？上面的麻煩再去讀小學補充一下常識。
雖然雲南最出名的旅遊地帶不在紅河州，但是玩在雲南，吃在紅河州，這句話一點也沒錯。看看雲南最具有代表性的菜餚，基本上都出自紅河。現在就按地圖上的順序給你一一道來。
從昆明出來首先到彌勒，彌勒有一尊大佛是可以去看的，就離市區10多20分鍾的車程；大佛金光閃閃，離很遠都看得清楚。整個山頭都是可以遊玩的地方，因為每次上昆明都能看見但是又沒去過，所以只能告訴你那麼多。另外就是彌勒的葡萄，彌勒是雲南紅高原葡萄酒的生產基地，有很多的品種，非常豐富，質量上乘，而且基本上每個星期你能買到的品種都不一樣，就在路邊，很方便，也不是很貴。在買葡萄的時候還可以順便買彌勒的鹵雞，也是一絕，進城買或者在城邊買都可以。彌勒還有溫泉，可以嘗試一下。
再來就是開遠，開遠的話污染有點嚴重，是個很年輕的工業小城，但是燒烤，鮮榨果汁，雞肉米線，小卷粉都非常好吃，尤其是果汁，又便宜又好，我後來來西雙版納才知道，原來在開遠有多麼幸福。
再來就是上面那位仁兄說的倘店和個舊，我就不多講了。
對了，還有一個 *** 聚集地雞街，那裡的回味很好吃啊，在去倘店的路上有一家餐廳叫「回味餐廳」如果你是個舊人或者開遠人都應該知道的。
再來就是石屏。石屏的異龍湖和寶秀鎮。異龍湖裡滿是荷花，可以租船在船上吃農家菜。寶秀鎮有個寺廟雖然不大但歷史悠久，是通海綉山寺廟的前身，有唐宋兩代的古木，保存完好。值得一看，而且附近山清水秀，我個人覺得石屏是滇南最美的小城。吃的話在城中心就可以吃，石屏燒豆腐，涼米線，石屏魚。也可以買了帶回家。
然後就是建水，建水我不多說了，雲南的歷史文化名城，自己去查資料可能更詳細。吃的有建水臭豆腐和氣鍋雞，發源地就在這里，我老家也是建水的~
然後是蒙自，那個聞名全國的故事和食物就發生在這里。不過說良心話，蒙自的米線我不是很喜歡，可能沒吃到好的。
再來就是元陽，攝影家的天堂，元陽的乾巴好吃，也有人叫「綠春乾巴」綠春是元陽旁邊一個小鎮。
然後就是大圍山原始森林公圓，也還可以。空氣非常好。舒淇和劉燁拍「美人草」的地方是不是這里我不記得了，好象是大圍山的。
然後就是雲南海拔最低的地方河口，河口是邊境城市，有很多水果可吃，而且這些農場里的水果大部分是出口國外的。還有就是河口的小卷粉，那也是一絕。
暫時就想起來那麼多，你再上網查一下吧。
⑥ 元陽縣美食
元陽縣美食有元陽香蕉、元陽梯田紅米、元陽牛乾巴、劍峰葡萄酒、元陽蝦巴蟲等。
1、元陽梯田紅米：元陽梯田紅米是雲南省紅河州元陽縣的特產。元陽梯田紅米屬於糙米，米粒細小，僅為雜交水稻的三分之二大，具有脹性較大、口感好、飯味足的特點。
2、元陽牛乾巴：元陽牛乾巴是雲南省紅河州元陽縣的特產。元陽人腌制出來的小黃牛乾巴，已經成為元陽人餐桌上不可或缺的主菜。不少食客慕名前來，不光自己要嘗嘗這道美味，還會帶回幾件乾巴禮盒，與親朋分享。
3、劍峰葡萄酒：劍峰葡萄酒為彌勒縣石林葡萄釀酒公司生產，主要分為劍峰白葡萄酒和劍峰紅葡萄酒兩種。白葡萄酒的原料是優質的新鮮水晶葡萄，經精選分級、破碎去梗，果汁自然分離，取自流汁特殊處理，抽出清汁，添加人工酵母，補糖、低溫發酵，貯存陳釀、下膠、冷凍、過濾，精心調配後即成甜型白葡萄酒。
4、元陽蝦巴蟲：元陽蝦巴蟲是雲南省紅河州元陽縣的特產。蝦巴蟲，它是蜻蜓的幼蟲，元陽人們喜歡捉回家，用油炸食、炒雞蛋等，也是接待貴客的最具有民族風味的一道菜餚。元陽人民有吃蟲子的傳統，大自然給予元陽人民豐富的生活，元陽縣有幾十種可食用的蟲子，蝦巴蟲只是其中的一種。?
5、元陽香蕉：元陽香蕉是雲南紅河元陽縣的特產。
⑦ 紅河州哪裡的過橋米線好吃
蒙自舊火車站附近的「大海碗」味道不錯量又足！
⑧ 河口美食
河口美食有越南小卷粉、河口燒豬肉、牛肉粉、烤魷魚、越式灌腸、河口魔芋豆腐等。
1、越南小卷粉：越南小卷粉，最好是河口、越南一帶生產的米做的，做出來才會白嫩、透明和潤滑。卷粉還要包裹進肉末和香菇，保證它的鮮美味，配料也很重要，肉湯、香菜、蒜、小米辣醬和檸檬等一應俱全，味道也就豐富多樣。
2、河口燒豬肉：是雲南省紅河州河口縣的特色美食。河口燒豬肉皮脆肉嫩，色澤金黃，香氣誘人，是傳統的地方風味佳餚。
3、牛肉粉：牛肉粉使用的米粉用優質大米製作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料後，下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。
4、烤魷魚：是胡志明市小吃的一大特色。小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著魷魚干。魷魚大小隨顧客自己挑，魷魚放到炭火上烤得焦黃後，再壓成又長又大的薄片，然後塗上黃皮醬、辣椒醬等作料，捲起來吃。
5、越式灌腸：用豬瘦肉末和各種香萊，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料即可。
6、河口魔芋豆腐：河口魔芋豆腐是雲南省紅河州河口縣的特色美食。魔芋豆腐既可單獨烹食，也可佐其它菜餚共食，其味清爽，令人回味。
⑨ 嘗100種《舌尖》美食！關於雲南紅河州，這應該是最全的介紹了
在高階玩家心中，雲南的豐富度，可以一點都不比大西北差。大理麗江的風花雪月、騰沖不輸日本的溫泉、西雙版納的東南亞風情、普洱的咖啡……
但大家似乎還忘記了，位於雲南東南部（即滇東南）的 紅河州 。
這里，91塊6小時就能坐火車到越南；
這里，被《孤獨星球》雜志評價，哪怕只是看一眼梯田，都值得走一遭；
這里，被旅行家譽為「雲南的縮影」，可以看到最真實、純粹的雲南；
這里，每天都能不重樣地吃到《舌尖上的中國》的同款。
在這個人人喊冷的冬季，直飛滇東南過15 的暖冬迎春，加上機票價格友好，絕對是最舒適的度假之選了！
01.
什麼是紅河州
紅河哈尼族彝族自治州，位於雲南東南部，北與昆明相連，南與越南毗鄰，北回歸線穿越而過，也因此成為冬季避寒的熱門地。
州內的紅河是雲南境內唯一一條國際性河流，滋養著彝族、哈尼族、白族、傣族等眾多民族，讓紅河擁有了豐富多彩的民間文藝、民族風情、別具一格的傳統工藝。
如今紅河變得越來越低調，但這里卻是雲南最早進行工業化的地區：
蒙自有了雲南第一個海關口，也孕育出世界錫都個舊，顛越鐵路人字橋橫空出世，交通大動脈的打通讓紅河州，成為推動中國近代化的重要因素之一。
02.
雲南精華的縮影
紅河現在雖然低調，但藏著絕版的人文，到處都是觸摸得到的滄海桑田。
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1300年的世界遺產級山雕藝術
World Heritage
天下梯田不獨元陽一處，但她卻是衡量梯田景觀的標尺，中國三大梯田奇觀之首，也是紅河的頭牌美景，入選世界遺產。每年11月到4月是最美觀賞期，灌水之後，倒映著哀牢山變幻無窮霞光雲影。
當然想要感受原汁原味的哈尼族村寨，勢必得去蘑菇房，去哈尼族的博物館，獨特的信仰和習俗，讓人如同穿越到宮崎駿電影古老部族裡。
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儒風古韻，獨享慢生活
Confucianism Ancient Rhyme
千年 歷史 悠悠過，老城美景尚依存，紅河流域的古城低調不張揚，但是細究都是相當厲害，或許只有多來幾次，才能完全將千年古韻賞明白！
· 建水古城 ·
「金臨安，銀大理」，臨安就是建水古城，是旅人們私藏的擁有華美建築的邊陲小城。 當地居民悠閑的生活節奏依舊是主旋律，和網紅商業化的古城截然不同。
東城門樓朝陽樓有「小天安門」之稱， 比天安門城樓還早30年 ，巨匾上「雄鎮東南」四字帶著千年氣韻，威風凜凜。
古城內的老宅里的園林、居室、宗祠華貴，木雕字畫十分精美，其中以朱家花園為代表，雖然是商賈巨富的私宅，但堪稱 「西南邊陲的大觀園」 。
古城中大大小小的石井100多口，很多都是元朝沿用至今。初次來遊玩，尋井集井也不失為一件有趣而又有儀式感的事。
· 石屏古城 ·
石屏，神龜背上托起的一座文明古城。
城中民居街巷如同龜背上的八卦條紋，相互交錯，如同迷宮陣，漫步青石古道，一房一院、雕梁畫棟，詩文圖畫遍布其上，到處彌漫著醉人的文化氣息。
03.
《舌尖上的中國》同款
天天都是 美食 紀錄片
滇東南是雲南公認的發胖勝地，建水、石屏、個舊、蒙自、河口等都各有看家 美食 ，一路吃下去， 花樣多到你忍不住想原地定居。
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越南風味之城
Vietnamese City
河口作為邊境小縣城， 除了廣西防城港，如此方便到越南的就是河口了，跨過了紅河橋就是越南，所以 美食 也帶自然而然帶有越南特色。
生魚片、蘸酸辣醬的越南小卷粉、糯米飯豆沙豬腿肉丁製作而成粽粑，炸春卷、還有五顏六色的花米飯，光是看著心情就大好。
河口的咖啡香也絲毫不遜色於越南，甚至隨便一家路邊攤品質都不差，在午後的慵懶時光，最適合來上一杯滴濾咖啡。
PS：從昆明坐高鐵91元就可直達河口。想直接一路玩到越南的可從河口過關，辦簽證320元左右/人，一般第二天出簽。
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豆腐之城
Tofu City
水點瓊漿天下奇、火燒豆腐雲外香，建水古城和石屏都是煙火豆腐城。豆腐攤如同潮汕人家家戶戶有茶盤傢伙，無論春夏秋冬，都有等著吃豆腐。
源於獨特的井水，豆腐外脆里包漿，是其他地方做不出的美味。
烤完的豆腐撕開蘸上特的蘸料，再淋上蒜油，濃郁的豆香伴著蘸料在唇齒間散開，再喝上一口「梭羅茶」，簡直讓人慾罷不能。還有草芽，汽鍋雞和蟲子燒烤，保證讓你大開眼界！
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燒烤之城
Barbecue City
個舊的燒烤更是不分白天黑夜地烤，隨時隨地想擼串就擼串，在雲南人眼裡， 凡是沒有打上「個舊」名號是要按照假燒烤統一處理的。
想要像個內行人一樣，那必須得去火車站燒烤街，小肉串是蘸著白糖粉吃，滋味很是銷魂，幾十串一會功夫就幹完。還有烤雞腳，先鹵再烤，鹵汁香再刷上蜂蜜，口感豐富，酥中帶韌。
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米線之城
Rice Noodles City
很多人因為電影《芳華》而知道了碧色寨，知道了蒙自， 而吃貨眼裡的蒙自就是過橋米線。
即便是一人食儀式感也不能少，碗比盆大，幾十碟裝滿金雀花、香菜、豌豆尖、豆腐皮、銀耳、韭菜、牛肉、宣威火腿、雞肉、蝦仁、生魚片等配菜，加上老火雞湯和米線， 像極了富貴人家。
當然蒙自米線還有門派之分，傳統的過橋米線外，還有小鍋米線，麻辣米線，紅米線，菊花過橋米線，草芽米線，什錦涼米線，鹵雞米線，腸旺米線，豆花米線，牛羊肉米線......
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⑩ 遠近聞名的瀘西烤洋芋，都是因為這些佐料才這么好吃
李傑 16春中級電子班
一說到雲南的洋芋，不得不提的要屬紅河州瀘西縣的烤洋芋。不僅因為在高原上長出來的洋芋比別的地區生長的洋芋口感更好。瀘西的烤洋芋妙就妙在有幾十種來配著燒洋芋吃的佐料。在瀘西，洋芋可是家家戶戶都喜愛的食品。就連老人和小孩也不例外。
在瀘西，除了早點極少洋芋代替外，中午飯——烤洋芋；晚飯——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。來親戚——烤洋芋；來朋友——烤洋芋；來同事——烤洋芋。
可能很多外地朋友會問怎麼到了瀘西什麼都是「烤洋芋、烤洋芋、烤洋芋……」？這瀘西烤洋芋怎麼就那麼火呢？難道這瀘西的烤洋芋有什麼獨到之處？
當然，你來看看瀘西這些讓你眼花繚亂的洋芋作料，你就明白了。吃一個洋芋，20多種佐料，也就是20多種吃法，且每一個佐料具有不同的口味，都好吃到極致，讓你不知取捨。因為吃佐料，不知不覺又會多吃上幾個洋芋。
說了這么多，瀘西佐料到底有什麼獨到之處呢？究竟有多好吃，看看這些調料就知道了。
豆瓣醬
泡白菜
麻辣辣椒粉
泡製青椒
芝麻、花生、瓜子油碟
泡製芫荽
豆鼓
泡製韭菜
油炸芝麻辣椒
油辣子
涼拌折耳根
腌制磨辣子
香辣辣椒籽
油炸香菇
乳腐
蒜油碟
一個昆明的朋友說，她每次來瀘西吃烤洋芋都快要瘋了，她這樣說的時候，我被她驚到了。她連忙解釋說，因為佐料太多，並且每一種都太好吃了，是吃這個呢、還是那個？是這個呢、還是那個？在佐料之間取捨糾結啊，太糾結……
其實有個很好的解決辦法，吧想吃的佐料都放進去，混合著吃，口感更好。混合了多種佐料的調料吃起來別有一番風味，這樣吃，就不用糾結到底選哪一個了。為了不被撐壞，但又能多吃到調料，只能吃一口洋芋抹一次調料，一個洋芋可能吃上20多口，為的就是品嘗這些美味的作料。
去到瀘西吃燒洋芋，最好的時間就是在五一節假日期間，因為每年在阿廬古洞風景區內會舉辦洋芋節，屆時整個景區的公園內就擺起了長長的小吃街，有無數的烤洋芋攤和當地小吃等著你去坐下來品嘗。想吃瀘西烤洋芋，就在五一假期去阿廬古洞吃個痛快吧。