『壹』 天冷宅家裡，這6道麵食好吃又好做，做給家人吃，贊不絕口，特香
元旦假期即將來臨，宅家是最好的選擇了，又安全又舒適，除了終於能好好休息一番之外，記得也要做一些 美食 慰藉一下自己哦，蓉兒今兒分享這6道麵食，好吃又好做，做給家人吃，贊不絕口，特香！每一款口感都超棒，趕緊學起來吧！
這款發面餅是全網最簡單的，暄軟是它最大的特點，到底有多軟呢，一起來看看吧。
經過發酵而成的發面餅，外皮酥脆的，內里卻蓬鬆柔軟，充滿著發酵的香味，吃起來的口感特別的棒，放涼吃也不會發硬的。
學會了可以用來當早餐，也可以用來當主食，每次出鍋不用搭配青菜我就能吃好幾個，而且發面餅易於被人體消化，老人小孩都特別適合吃！
〖 食材清單 〗麵粉300克、白糖10克、酵母4克、常溫水200毫升
〖 製作步驟 〗
1、麵粉300克，鹽5克，酵母4克，常溫水200毫升；
2、想要做出來的餅足夠的軟，和出來的面團兒就一定要足夠柔軟，這個面團兒剛開始揉肯定是特別的粘手，多揉一會兒就好了，實在覺得不好揉的就加一點點食用油，無論多軟，只要抹油就不是問題了；
3、揉成一個光滑的面團兒後醒發至兩倍大，現在的溫度很高了，我這個面團50分鍾就醒發的非常好了，不用揉搓排氣，稍微的整理一下形狀就可以了；
4、砧板上一定要記的撒上乾麵粉防粘，把面團兒直接擀開擀薄；
5、抹上一層熟油，撒點蔥花；
再從一邊捲起來，切成大小均勻的劑子，捏緊收口後壓扁，然後再來擀；
一個個分別擀成小餅（一定要記的撒乾麵粉防粘哦），全部擀好後蓋保鮮膜二次醒發1.5倍大；
6、電餅鐺或者不粘鍋預熱刷油，放入餅胚，蓋上蓋子用中火烙，一分鍾後翻面，蓋上繼續烙；
烙至兩面金黃，用鏟子按壓能迅速回彈就說明熟透了，可以關火出鍋了；
這個發面餅是不是超級簡單，而且特別的喧軟，一次吃不完的可以放置到不燙手的狀態後裝到保鮮袋保存，即使放涼了也是非常柔軟的。
白吉饃，也可以說是肉夾饃的面餅，這個配方是我做了好幾次後最終定下來的，不僅做法簡單，口感吃起來的確特別香，即使不加肉也非常的好吃。
〖 食材清單 〗麵粉300克、酵母3克、白糖2克、豬油15克、常溫水130毫升
〖 製作步驟 〗
1、先來和面，麵粉300克，酵母3克，白糖2克，常溫水130毫升，沒有乾麵粉後加15克豬油，上手揉面；
2、這個面團兒有一點點的偏硬，耐心一點，先將它揉光滑，再鬆弛5分鍾；
3、5分鍾後開始操作，這個面團兒是不用醒發的，搓長條後分成小面劑子，繼續揉光收圓；
全部做好後搓成中間粗兩頭細的長條；
用擀麵杖擀開擀薄，再從一側捲起來，層次瞬間就出來了；
4、砧板比較小的可以邊擀邊卷，也是非常好操作的，全部做好後醒發10分鍾，這里的時間一定不要超過10分鍾，不然醒發久了就成了發面餅了；
5、烙之前用手掌壓成小餅；
平底鍋預熱刷油，放入面餅後用中小火烙，表面不用刷油，也不用蓋上蓋子，注意勤翻面就好；
烙至這個面餅兩面金黃焦脆，用鏟子按壓可以迅速回彈就可以出鍋了；
這個小餅雖然沒有醒發，但加了酵母後烙的時候還是會稍微的鼓起一點點；
因為是小火，還沒有蓋蓋子，所以這個餅的表面是比較乾的，慢慢烙出來以後就是比較脆的，而且特別香，感覺根本就不用加肉了，直接吃就很好吃咯。
分享一款不需要發面的小糖餅，燙面糖餅，層次分明，外焦內軟，即使涼了也不發硬，節省了發面的時間，能縮短大約一小時左右，而且做法也比簡單的發面餅簡單很多，不用掌握酵母粉的量並注意著發酵的時間。
喜歡和蓉兒一樣愛吃小糖餅的小夥伴就趕緊學起來吧，這個方子做出來的口感真的超級棒，強烈建議大家試一試。
〖 食材清單 〗
面團兒：麵粉300克、白糖5克、開水170毫升
糖餡兒：綿白砂糖60克、黑芝麻20克、麵粉20克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面吧，麵粉300克，白糖5克，開水170毫升，攪拌至沒有乾麵粉後上手揉面，怕燙的話就放涼一會兒了再來揉，開水能將麵筋燙軟 及部分的澱粉燙熟膨化，從而降低這個面團兒的硬度，所以這個餅它是超級柔軟的，揉成一個光滑偏軟的面團 備用。
2、現在來做一個簡單的糖餡兒，綿白砂糖60克，黑芝麻20克，麵粉20克，加麵粉主要是防止流糖，吃的時候不會燙到嘴巴。
3、砧板上撒乾麵粉，面團取出來直接搓成長條，分成小面劑，不用揉，先稍微的整理下，直接捏成中間厚邊緣薄的小碗狀，包上一勺白糖，像包包子一樣包起來，收口處一定捏緊實。
4、全部包起來後就可以來擀麵了，先輕輕的壓開，再擀開擀薄，這個餅是可以擀的很薄的，我用的是綿白砂糖，沒有顆粒感的，就算擀的很薄也不會把麵皮搓破，生胚就做好了。
5、平底鍋預熱刷油，放入面餅，表面再刷一層食用油，蓋上蓋子用大火烙，5秒開蓋翻面，繼續烙
這個餅慢慢就鼓起來了，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
6、這些餅是特別容易熟的，因為餅本身就很薄 而且還是燙面，大約30秒左右就能出鍋，蓋上蓋子、大火 、還有提前把鍋燒熱、都是為了縮短面餅烙制的時間，讓這張餅能達到最柔軟的狀態。
7、撕開都是滿滿的餡料，有芝麻的香，還有白糖的甜，真的特別好吃哦。
這是一款家庭版的芝麻燒餅，不用烤箱也依舊酥脆好吃哦
往常做芝麻燒餅多數需要用到烤箱，層次分明酥脆好吃，但是考慮到很多家庭沒有烤箱，所以這次分享給大家的芝麻燒餅做法不需要烤箱，只需要一口平底鍋，也能香酥掉渣，特別好吃，僅僅只是看著它豐富的層次感就覺得非常的美味。
〖 食材清單 〗
面團 ：麵粉300克、酵母3克、鹽3克、食用油20克、常溫水170毫升
油酥 ：麵粉40克、鹽3克、胡椒粉3克、熱油40克、半碗清水、半碗黑白芝麻
〖 製作步驟 〗
1、先來和面，麵粉300克、酵母3克、鹽3克、食用油20克、常溫水170毫升，上手揉面；
2、揉成一個光滑偏軟的面團兒，不用醒發；
直接移到砧板上，分成大小均勻的小面劑，搓成小長條後先放一旁備用；
3、做一個油酥，麵粉40克、鹽3克、胡椒粉3克、熱油40克，拌勻，油酥就做好了；
4、砧板上撒乾麵粉防粘，取一個面劑按扁後擀開擀薄，擀成長方形的面片，刷上一層油酥；
從下向上折起來，再輕輕的壓出裡面的空氣，最後抻長以後從一頭捲起來，層次瞬間就出來了；
5、准備兩個碗，半碗清水，半碗黑白芝麻；
取一個面團底部沾一點清水，沾上芝麻；
6、砧板上撒點乾麵粉後開始擀麵，輕輕的擀開擀薄，擀成一個圓形的小餅，生胚就做好了；
7、蓋上保鮮膜醒10分鍾；
平底鍋預熱，刷一層薄薄的油，千萬不能多，薄薄的一層就好，表面再薄薄的刷一層，蓋上蓋子用大火烙；
8、1分鍾翻面，蓋上繼續烙1分鍾出鍋，這個餅是非常容易熟的，烙的時候還會鼓泡，大火烙出來的餅更好的縮短了烙至時間，所以它會更柔軟一些；
我平常烙餅就更喜歡用平底鍋一些，會比電餅鐺烙出來的柔軟一點，你們自己看，這個芝麻燒餅真的超級柔軟，外皮還是酥酥脆脆的，而且還非常的有勁道哦。
這是一款最簡單好吃的白糖燒餅，這個燒餅用來當作早餐也是非常的美味哦，用油少還能讓人充分享受美味，營養還 健康 。
往往做燒餅多數需要用到烤箱，層次分明酥脆好吃，但是考慮到很多家庭沒有烤箱，所以蓉兒今天分享給大家的白糖燒餅做法不需要烤箱，做出來的燒餅外皮酥脆，內里柔軟，咬一口直掉渣，還帶著濃郁白糖香味，特別好吃，不僅可以做主食吃，香香脆脆的還可以當做零食吃。
〖 食材清單 〗
面團兒：麵粉300克、酵母3克、白糖3克、雞蛋2個、常溫水100毫升、食用油20克
油酥面團兒：50克麵粉、50克食用油
白糖80克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面吧麵粉300克，酵母3克，白糖3克，雞蛋2個，常溫水100毫升，沒有乾麵粉後加20克食用油。
2、上手揉面，揉成一個光滑偏軟的面團兒後醒發至兩倍大。
3、來做油酥，50克麵粉，50克食用油，1：1的比例，拌勻後備用。
4、再准備80克白糖。
5、面團醒好後不用排氣，直接取出來，整理下後擀開擀薄，擀成一個長方形的面片就可以了。
6、均勻的抹上油酥，捲起來，整理下後分成小劑子，兩邊捏緊收口，輕輕的按壓成小餅。
7、全部做好後再把小面餅擀開擀薄。
8、包上一勺白糖後像包包子一樣包起來，再輕輕的擀成牛舌狀，一定要輕輕的擀開，注意別擀破了，白糖燒餅的生胚就做好了。
9、平底鍋預熱刷油，放入糖餅，表面繼續刷油鎖住水分，蓋上蓋子用中火烙，一分半鍾後翻面，蓋上蓋子繼續烙，烙至兩面金黃就可以出鍋了，因為是發面餅，所以它是特別容易熟的，還有一點就是如果你在擀麵餅的時候沒有擀破，烙的時候它是會鼓起大泡的，也就是我們說的空心糖餅，
趁熱吃 這個糖餅就是外酥里軟的，放涼了吃就是柔軟香甜的，你完全不用擔心口感問題，不用烤箱的白糖燒餅也一樣香甜好吃哦。
一塊南瓜一碗面，就能夠做出非常漂亮的開花饅頭，白色面團包裹南瓜面團，好看又增加了營養成分，做法特別的簡單，做出來的開花饅頭好看又好吃，2分鍾就能學會，這樣蒸的饅頭顏值非常高，也很有食慾，關鍵是無添加哦。
這樣的花樣饅頭，就算是孩子不喜歡吃饅頭，看到這樣的饅頭也是會忍不住想要吃上一個的。
〖 食材清單 〗
普通面團兒：麵粉300克、酵母3克、白糖10克、常溫水160毫升
南瓜面團兒：老南瓜220克、300克麵粉、3克酵母、20克白糖
〖 製作步驟 〗
1、老南瓜一塊，去皮後重220克，切片，上鍋蒸熟。
2、趁著蒸南瓜的時間我們先來做一個白色的面團兒，麵粉300克，酵母3克，白糖10克，常溫水160毫升，上手揉面，揉成一個光滑的面團後用保鮮膜包起來醒發30分鍾。
3、南瓜也蒸熟了，取出來倒入大碗里，趁熱加10克白糖搗成細膩的南瓜泥，放涼後加300克麵粉，3克酵母，10克白糖。
4、上手揉面，大家可以根據南瓜含水量的不同，適量的更改麵粉量，幹了就加點清水，稀了就加點麵粉，直到可以揉成一個光滑的面團，包起來繼續醒發30分鍾。
5、溫度已經越來越高了30分鍾後面團就已經微微醒發了，現在把面團兒都取出來，先揉搓排氣，再搓成長條，黃色的面團兒也是一樣的，揉搓排氣後搓長條。
6、再分成同樣等分的小面劑子，繼續把每一個小面劑揉光收圓，白色的面團擀開擀薄，擀成一張小面餅。
7、中間放上黃色的面團兒，用虎口收攏，整理下，雙重口味的大饅頭就做好了。
8、全部做好後用剪刀剪出十字口，這是最簡單的開花方法了。
9、蓋上保鮮膜醒發30分鍾，體積變大變輕後放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開上汽後大火蒸15分鍾，關火再燜5分鍾。
10、出鍋，開花大饅頭就做好了，超級蓬鬆喧軟，打開鍋蓋就聞到了南瓜淡淡的香甜味道，讓口感變得更豐富了一些，這個南瓜版本的開花大饅頭除了顏色飽滿，口感也非常的喧軟，不信你看，怎麼按壓都能迅速的回彈。
『貳』 天冷了，有哪些熱乎乎的家常菜值得推薦
必須是我大西北的大盤雞啊，不管是配米飯還是面條，都是杠杠的！必須首推！
大盤雞
3、等雞肉快爛以後放入土豆塊，悶十分鍾，然後放入切好的青椒紅椒，放入雞精後收治出鍋。
然後配上米飯或面條，能吃三大碗。
註：具體時間按照雞肉情況掌握，如果土雞可能需要更長時間。
『叄』 天冷吃什麼菜好
天冷吃什麼菜好
天冷吃什麼菜好，冬天就要到來了，又可以在野外打雪仗堆雪人了，很多朋友喜歡在冬天吃火鍋，那感覺的確是不能用言語形容的爽快，如果沒有火鍋，那天冷吃什麼菜好呢？下面我們一起來看看吧。
天冷吃什麼菜好1
【蓮藕炒木耳】
在這個季節裡面這個美食應該就是這樣子的一種美食，這個蔬菜就是屬於這個季節的美食，再適合的季節，吃一種非常當季的美食這難道不是一個非常幸福的事情嗎？這個蔬菜的營養價值非常的高，蓮藕富含維生素C和粗纖維，幫助消化、防止便秘，供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康，在這個季節吃再好不過了。
蓮藕一般建議晚餐吃效果最好，蓮藕炒木耳，食用後能改善睡眠品質。蓮藕能夠健脾益胃，能清除腹內積存的淤血的作用。這些都是蓮藕的好處，這個季節選擇這個食物是再好不過的一種情況了，這個蔬菜吃上去非常的脆甜，再加上木耳的Q彈這兩者完美的結合在一起，這樣的食補價值會更高。
【醋溜山葯】
冬天吃山葯特別好，可以健脾、養胃等很多的功效，山葯的加工一定不能是非常的長時間的來加工，這樣的話，山葯的作用就會大大折扣。我們最好就是切片或者是切段，還有一個就是整個的去蒸，以上的這些做法，加工時間長都最好不要時間非常的長了，時間只要一長以後山葯裡面的粘液蛋白就會被破壞了，這樣子以來所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣，這樣子的山葯可就相當於白吃了。
這個菜的的做飯做純正，最能夠保持這個蔬菜的原汁原味的就是這個清炒了。將一個褐色的東西一個個的扒去外皮，這樣子就可以完全漏出它潔白的身體，這樣子在將這個蔬菜切成片狀，這樣子放進鍋裡面清炒一下，這樣子出來的感覺就是脆脆的甜甜的感覺，這就是這個美食的特色，感覺酸酸脆脆非常的爽口。
【椒鹽土豆】
這個蔬菜應該就是最常見的一種是美食了，這個蔬菜可以說是早就應該已經紅遍了大江南北了，這個蔬菜的吃法也是千千萬萬的種類，在這里要告訴大家的就是這種美食營養價值非常的高。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，土豆能夠保護消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，還具有預防心血管和系統的脂肪沉積，還能夠保持血管的彈性，有利於預防動硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用這個應該就是女生比較在乎的。
將已經蒸好了的土豆放進鍋裡面炒制一下，緊接著我們在土豆上加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等作料，還有少許的食用鹽，這時候的土豆變得入味。這樣子吃上去非常的好吃，軟糯好吃沒味道非常好吃，吃上一口感覺有一點燒烤的味道，在吃上一口就會感覺大到不同的土豆的香味，這個菜有很強的飽腹感。
【醋溜白菜】
白菜在很久以前就被稱為「百財」具有這樣的美譽，不光是名字好聽而且它的營養價值，也是非常高的。白菜含有豐富的粗纖維，能夠起到潤腸、促進排毒的作用還能夠刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。還有著對預防腸癌有良好作用，在這個秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大，這時候再吃上一個白菜，而且白菜中中含有豐富的維生素C、維生素E還可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜有很多的吃法，但是這個吃法非常的簡單，最有營養的食物就是保持它最根本的味道，只有這樣子吃來才會，非常的具有很高的營養價值。醋溜的白菜帶著一點酸酸的感覺，但是吃上去，白菜沒有了之前的菜味帶著的就只是一點的點的甜香感覺，吃上去脆爽可口。
天冷吃什麼菜好2
這十種蔬菜最適合冬天吃！
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
小白菜
中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的.維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
芹菜
中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有「秋後蘿卜賽人參」之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
芋頭
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
胡蘿卜
中醫認為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
天冷吃什麼菜好3
l 大白菜
在中國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，生吃口感脆嫩，熟吃質地綿軟，素有「冬日白菜美如筍」的說法。
中醫認為，白菜具有養胃生津、清熱解毒、利尿通便之功效。營養學方面認為：大白菜具有比較高的營養價值。
白菜維生素C含量是蘋果的近8倍，體內攝入了充足的維生素C，可以提高人體抵抗病毒的能力，促進膠原蛋白的合成，緩解血管的脆性，從而預防壞血病和牙齦出血。
白菜含有豐富的水分和膳食纖維，可以滋潤皮膚、緩解乾燥，預防便秘和毒素的反吸收，有助於減肥瘦身。
白菜吃法有多種，如燉——白菜燉豆腐、溜——醋溜白菜、拌——涼拌白菜心、腌——東北酸白菜或韓國辣白菜等。
但如果想保留白菜里的維C，就得多加醋，因為醋可以保護維C的流失，因此醋溜白菜是一個很好的烹調方式。
l 白蘿卜
俗話說得好：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。充分說明冬天吃蘿卜，對健康是有益的。
蘿卜在民間素有「小人參」之美稱，它不但營養豐富，還有較高的食療價值。中醫認為，蘿卜具有清熱解毒、化痰止咳、健脾消食之功效。
蘿卜所含的VC（21mg/100g）是蘋果的5倍之多，所含活性物質芥子油，具有辛辣味道，可促胃液分泌，調整胃腸機能；還具有一定的消炎作用，在感冒的初期，喝一些生蘿卜汁可以起到止咳化痰、緩解咽炎的效果。
蘿卜里所含有的異硫氰酸鹽以及類黃酮物質，可誘導身體產生干擾素，有效抑制腫瘤在體內的生長，而且還可以增加巨噬細胞的活性，讓蘿卜變成標準的防癌利器。
我們一般吃蘿卜的方法，是蘿卜燉羊肉，或者是蘿卜絲鯽魚湯等等
但要想發揮蘿卜的最好效果，生吃蘿卜是最好的選擇。因為生吃能保留抗癌物質的活性，同時還保留了蘿卜里的澱粉分解酶，幫助餐後消化。
吃蘿卜時，大部分人嫌棄蘿卜皮的口感，而習慣把它削去不要，其實，蘿卜皮的營養價值要高於蘿卜肉。
把蘿卜皮切成條，加上適量的醋、原色冰糖、再加點玫瑰鹽等，在冰箱里腌制兩三天，拿出來再吃，口感爽脆，酸中微微的帶點甜。可以當做你餐中清口的小冷盤來吃。
『肆』 天冷吃什麼菜最好
1、在冬天大家可以吃點西蘭花，西蘭花是典型的十字花科的蔬菜，不僅能夠清理人體腸道垃圾，還能夠為人體補充充足的營養，但是大家在烹調西蘭花的時候一定要注意時間，不要坐得太長，否則的話營養就會大量的流失。
2、黑木耳。在冬天吃黑木耳是有很多好處的，可以預防便秘，當然還能夠清理人體腸道垃圾，調節人體的新陳代謝，另外也能夠幫助人體調理血脂的水平，在冬季可以吃點黑木耳炒肉，或者是吃涼拌黑木耳。
3、白蘿卜。在冬天吃蘿卜的好處是不用多說了，不僅是能夠起到理氣的作用，另外還能夠起到助消化的效果，特別適合一些兒童以及老年朋友們使用，而在冬天大家可以用蘿卜來煮排骨湯喝，也能夠起到滋補性的作用。
4、冬天也可以吃蓮藕，在冬季最好是喝蓮藕排骨湯，不僅非常的清淡，而且還可以補充維生素以及礦物質，另外也具有消食的效果，在冬天喝蓮藕排骨湯是非常適合的。
5、在冬天大家可以多吃點包菜，包菜中含有很多微量元素，可以促進人體的新陳代謝，在冬天新陳代謝的速率本來就會比較慢，而且經常吃包菜，而且特別有利於孩子的生長發育。
6、紅薯。秋冬季節紅薯會大量的上市，可以為人體補充膳食纖維，也能夠補充能量，也能夠起到暖胃的效果，另外吃紅薯還能夠預防便秘等疾病 。
7、在冬天大家可以吃點大白菜，大白菜非常的便宜，而且含有大量的纖維素以及維生素，可以預防便秘，能夠有效的預防人體出現其他不適應的症狀，特別適合一些中老年朋友們。
『伍』 天冷吃什麼食物好
1、 天冷宜多吃的幾種食物
羊肉 羊肉性溫，能帶給人體許多熱量，所含鈣質、鐵質，也遠遠高於牛肉、豬肉。中醫認為，羊肉能助元陽、補精血、治肺虛、除勞損，是一種絕好的滋補強壯食品。據調查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對肺病頗有療效。至於氣管炎咳嗽、傷風咳嗽，只需喝羊肉湯即可減輕和痊癒。另外，羊肉對產後氣血兩虧及一切虛寒證很有益處。
蘿卜 俗話說，冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。蘿卜味甘辛性涼，有順氣消食，除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白蘿卜煎湯，可治傷風感冒；用蘿卜、生薑、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘；煤氣中毒引起的頭暈、惡心，可服蘿卜汁治癒。
核桃 在我國有「長壽果」之稱。其產熱量為糧食和瘦肉的2倍，且含脂肪，營養豐富，有強腎補腦之功。凡冬季體弱者，每在早晚吃一兩個核桃仁，可慢慢地強勁身體。冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻按2：1比例搗爛，每天早晨一匙，用溫開水送下，功效顯著。
栗子 性甘溫無毒，有養胃健脾、補腎強筋之效，適於冬季食用。它所含不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗血壓高、冠心病、動脈硬化等症，是中才年人抗衰老、防疾病的滋補佳品。
紅薯 味美價廉，營養價值很高。據最新研究結果表明：它可為人體提供一種獨特的黏液蛋白，這種多糖蛋白質的混合物，不僅能防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，還能保持關節腔內的潤滑，以防扭傷。但紅薯的缺點是，含有一種「氣化酸」，食用後會有胃腸產生二氧化碳氣體，多食會感覺燒心、胃脹，尤其是胃腸道疾病患者慎用。
2、天冷多吃火鍋好
嚴冬季節，寒氣逼人，人體需要更多的熱量來維持正常的生理活動，而火鍋這種餐飲形式正好適應了冬季身體的這一需要。火鍋的主料一般常用羊、牛、豬、雞、兔等肉類，另有海參、大蝦、海米等產品，這些食物都能給人體提供充足的熱量和脂肪、營養，而火鍋內的各色湯汁，飲後不僅禦寒活血，更有滋潤肌膚、養顏防燥的妙用。
『陸』 天冷了，吃火鍋除了丸子、蔬菜還可以選哪些食材
火鍋應該算是我們國內最受歡迎的美食之一了，尤其是冬天到了，最愜意的事莫過於窗外寒風凜冽、大雪紛飛，屋內或三五好友、或和家人一起圍聚在一處吃著火鍋，一派熱火朝天的氣氛。火鍋之所以如此受眾多食客歡迎，一是因為味美，食材種類繁多，滿足不同的需求；二是吃火鍋能帶動起來氣氛；三是寒冬最需要什麼？溫暖啊，火鍋能帶來足夠的溫暖。
在火鍋食材的選擇上，自然是種類越多越好了，除了丸子和蔬菜，自然還有其他可以選擇的，畢竟火鍋可以涮萬物，但是每個人的口味不一樣，蘿卜青菜各有所愛嘛，這里就先說說我喜歡的涮菜吧。三、各種菌菇類菌菇類的食材也是涮火鍋必備的，推薦香菇和金針菇，香菇不僅可以當火鍋菜吃，還可以為湯底提鮮，金針菇建議買那種黃金針菇，因為普通的白金針菇太細了，下入火鍋就撈不著了，而且黃金針菇口感更脆爽。
除此之外，火鍋里煮西藍花、土豆都很不錯，但是土豆一定要最後放，不然湯就粘了，還可以放些鵪鶉蛋、腐竹、土豆粉、龍口粉絲之類的，看自己的喜好了，另外，涮茼蒿和油麥菜真的比涮生菜好吃的不是一星半點。
『柒』 天冷了什麼菜吃的好
胡蘿卜燜雞腿。雞腿剁成小塊之後下鍋里用水焯一下，去掉浮沫。大蔥切成段，生薑切絲。鍋里放油，把大蔥和生薑絲放進去燒出香味。倒入焯好水的雞塊，所以建議大火快速，能有效的鎖住肉裡面的水份。雞肉翻炒至變色後加入糖，生抽炒勻之倒再把胡蘿卜塊放進去來來回回翻炒幾次。再一次性加入足量的開水，加一勺蚝油進去。大火燒開之後轉小火慢慢收汁，等湯汁粘稠的時候加鹽提味，准備裝盤出鍋即可。6道適合天冷吃的家常菜，很下飯待客也不錯，看上去就很鮮美好吃。
牛肉燒胡蘿卜。牛肉洗干凈之後，用水焯一下，胡蘿卜洗凈切薄片，大蒜切段。鍋里放油，倒入牛肉翻炒至出香味。牛肉一定要大火快炒這樣才能出香味。牛肉炒好之後，倒入胡蘿卜片繼續翻炒，加糖提鮮之後，一次性倒入足量的開水。看湯汁收得差不多的時候，加鹽提味，最後撒上大蒜。一定要選擇大蒜，香蔥不夠味的。加大蒜的味道才正宗。
肉燒青蘿卜。肉洗凈之後，把肥肉和瘦肉分開切好，青蘿卜去皮切薄片，大蒜切段。鍋里放少許油，倒入肥肉，慢慢煸炒至出油，如果肉太肥的話，就不需要另外加油了。我加油是為了防止肥肉粘鍋。肉燒好之後，倒入蘿卜片翻炒至蘿卜變軟，建議多炒制一會，讓蘿卜充分吸收到肉油，這樣蘿卜吃起來更香。蘿卜炒至變軟之後，加適量開水，一勺蚝油准備收汁。加鹽提味。記住最後撒進去的一定要是大蒜，這樣的的肉燒蘿卜味道才最正宗，換成香蔥的肉燒蘿卜是沒有靈魂的！
椒鹽蝦。蝦買回來之後清洗干凈，瀝干水分之後，加入干澱粉，用手拌勻，保證每一個蝦都裹上了澱粉。把蝦炸出金黃色控油撈出。大家都會覺得炸過蝦的油不能再用的，其實不然，這種蝦油，用來拌面真心好吃。另起油鍋，放生薑，蒜和蔥白稍微炒一下。不需要爆香，直接簡單的炒一下就可以了。倒入之前炸好的蝦翻炒至入味，讓蝦包裹上生薑蒜的香味再倒入椒鹽拌勻就可以了。翻炒幾下之後，加入青紅椒碎，再撒上香蔥裝盤就可以食用了。
土豆燒牛肉。牛肉買回來之後沖洗干凈，焯下水去血沫，熱鍋涼油，開始下牛肉塊，翻炒至牛肉變色。我比較喜歡先讓牛肉煎入味再燒的話，這樣成品更入味，更好吃。換一炒鍋裡面一次性加入足量的水。燒開之後轉小火慢慢燉至牛肉變軟爛，趁湯汁未完全收乾的時候放入土豆塊。加入土豆後，加蓋小火再燉30分鍾，直至土豆變軟。最後加入加鹽提味，再加入青椒香菜即可食用了。
紅燒雞。雞買好之後當場就讓賣家幫我殺好我回來清洗一下就可以了。冷水直接下雞塊燒開之後再轉小火慢慢的燉一分鍾關火。一般紅燒肉菜的時候都建議先焯一下水，一方面去掉肉裡面的血沫，一方面也讓肉質更緊致，吃起來口感相對來說會有嚼勁一些。焯過水的湯不要倒掉，只需要把上面一層的血沫去掉，湯用大碗裝起來備用，雞塊放到涼水裡面再沖洗干凈後瀝干。，鍋里加多一些我香油生薑蒜用油翻炒至出香味之後，倒入雞塊大火快炒加入適量白糖提鮮（我一般燒菜都是用白糖來提鮮的）倒入生抽上色，來來回回翻炒至白糖融化，雞肉也上色為止。我不太喜歡用老抽上色，覺得顏色太深了，偶爾會滴幾滴進去就行了。一次性加入足量的開水，記住這里一定要加開水哦，這樣燒好後的雞肉口感才好。燒至湯汁明顯變少之前可以加得蚝油再次收汁出鍋前可以試嘗一下，如果覺得偏淡可以加一些鹽。堅持自己炒菜，比吃外賣健康營養許多，吃著放心，家人也開心