1. 大連什麼海鮮最好吃
正宗大連傳統海鮮 飛蟹 赤甲紅花蓋 蝦爬 海螺 鮑魚 夏夷貝 基圍蝦等 但是近些年價格較貴
其他的海蠣子 扇貝 海虹 蜆子 瀘沽蝦等 因產味道沒有前者好 沒有被大多數人接受 或產量供應足夠所以價格便宜
購買特產一定要跟著跟著當地百姓走 居民區市場才是服務百姓的地方
2. 大連海鮮特點，大連海鮮吃什麼好
在北京、廣州、深圳、成都等許多大城市，以「大連海鮮」為主營菜品的餐館紅紅火火。食客們都誇贊：你們大連的海鮮真是個「鮮」！鮮得很直接，鮮得很霸道。 這令人垂涎的鮮味從何而來？首先要歸功於大連獨一無二的自然條件。 大連位於遼東半島最南端，東瀕黃海，西臨渤海，海岸線1906公里，四季分明。更為重要的是，海水溫度偏低、鹽度偏高。長年生活在這種低溫、周年溫差大、高鹽度的海水中，海產品的生長速度相對放緩，營養成分積累較為豐富，從而產生獨特的鮮味來。比如，被李時珍贊為「品質極佳」的大連刺參以及大連鮑魚等海產品，要比南方產同類品好吃得多。另外大連的黃魚、黑魚、梭魚、牙片魚、小嘴魚、黃花魚、大頭寶等魚類；夏夷貝、花蜆子、沙蜆子、毛蜆子、白蜆子等貝類以及花蓋蟹、赤甲紅等大連蟹，大對蝦、裙帶菜、海蜇等更不用說，正是這些大連海鮮，將北緯38度~40度的天下第一海鮮美味故事演繹得精彩絕倫。 到大連吃海鮮，對於不會吃海鮮的人是一次絕佳的掃盲機會；對於很會吃海鮮的人是一回致命的口福誘惑。 小海鮮便宜饞人 顧名思義，小海鮮是那種價格便宜、購買方便、製作簡單的海貨，數得上來的鮮貝有蜆子、海紅、蚶子、牡蠣、扇貝、鳥貝、蟶子等；魚類有馬面、黑魚、黃魚、小嘴、偏口、面條等；蟹有梭子蟹、赤甲紅、花蓋蟹；其他的還有海腸、海螺、蝦爬子等，大連的海鮮種類太多了，價格又佔了地利的便宜，實在饞煞了外地人。 大連人吃海味最有本地的一套好辦法，他們愛吃用蜆子、鳥貝這類小海鮮做的海鮮煎餅、海鮮餃子，那味道，絕對讓你回味無窮；另外鹽水煮海鮮也是大連人的最愛，一瓢清水、一勺精鹽，其他作料一概不放，海鮮倒進鍋里，開鍋後鮮美異常的味道頃刻襲來，讓你無法拒絕。吃到嘴裡更有說不出的鮮，贊不完的美。 大海鮮物美價不貴 別的不說，單說大連特產的鮮鮑魚、鮮海參，便能讓食客名家擦亮雙眼、垂涎三尺。大連海鮮中以皺紋盤鮑、刺參、大對蝦、大連紫海膽等最為名貴，其中最特別的便是鮮鮑魚，個大、味美，水嫩嫩的，與平時吃到的水發鮑魚有很大區別，看上去就很有食慾。 說起海參，長海縣產的「五行刺」被稱為「參中之王」，個大肥美，營養價值極高，被列為「海八珍」之首。特別是現在隨著飲食文化的不斷交流，粵廚們極大提高了大連海鮮的製作水準，現在吃大連海鮮能吃到全國最一流的技法，品質卓越，價格卻不貴，這就是因為大連海鮮既有原材料的優勢，又有粵菜技法的優勢，所以現在在全國大肆流行。 特色海鮮惟我獨享 大連海鮮不僅鮮美，很多特色品種和特色吃法也令眾多遊客印象深刻，就說魷魚一類的：魷魚、筆管、墨斗、巴蛸、海兔……種類之多恐怕就連大連人也很難說得清楚；而特色吃法更令人叫絕：生海蠣子就大餅子、魚鍋餅子，尤其是海鮮燒烤已經成為遊客來到大連必須品嘗的絕世美味，挑上幾個海蠣子，在炭火上烤一烤，掰開來，裡面的「肉」個個顫巍巍、白白嫩嫩、細滑汁肥，蘸上芥末調的小料，這海鮮的「鮮」加上躥鼻子的「辣」，就是一個字「美」，此時再呷上一口冰鎮啤酒，爽啊！ 名家名店各領風騷 得天獨厚的地理位置孕育出鮮美異常的食材，更催生出一批名廚名店，說起大連飲食，很多人會自然而然的想到大連老菜，隨便問一個大連人，他都會如數家珍的說出一串菜名：溜魚塊、炸蠣黃、炸裡脊……而和這些名菜相關的則是於雲德、於國楨、牟傳仁、戴書經、吳永峰、陳生發等這些名師和蘇揚飯店、井岡山飯店、紅旗飯店、海味館、群英樓等紅極一時的名店。他們給後人留下一批彌足珍貴的大連老菜傳統精華。像新東方、天天漁港、浪琴、萬寶、品海樓、東海漁港、顯銘、紫航、蟹子樓、中海樓等後起之秀在繼承和發揚這些精華的基礎上更上層樓，已經成為大連餐飲名店的代表
3. 大連有什麼特色的好吃的
大連好吃的有：清蒸加吉魚、大連蝦醬、炒海腸子、咸魚餅子、炒燜子、鐵板魷魚、海菜包子、拌海涼粉、蜆子面。推薦如下：
1、清蒸加吉魚
這道菜主料是鮮加吉魚，用姜、冬菇、金華火腿、蔥、冬筍等配料按照顏色放在魚身上，上屜蒸15分鍾即可。此菜外形美觀，既有魚的鮮味，也有飛禽肉的香味，吃了也不會膩。如要清蒸魚，需要用到非常新鮮的魚否則很難取出魚腥味。
4、咸魚餅子
咸魚餅子在大連很有名，也是大連特色小吃之一，地道的遼寧特色。咸魚餅子採用的是新鮮海魚，先用鹽腌制一下，然後曬干放在鍋裡面煎一下，咸魚餅子就是咸魚和玉米面餅子一起吃，味道非常特別。大連是一個環海城市，咸魚餅子就是其中最知名的海鮮小吃之一。
4. 去大連旅遊吃什麼比較好
大連有什麼特色小吃？大連地處歐亞大陸東岸，也叫做濱城，是我國東部沿海重要的經濟貿易旅遊城市，此地的環境絕佳，而且氣候適宜，有東北之窗之稱，不僅如此當地小吃也是不錯的'，那麼，去大連旅遊是什麼比較好？我來為大家詳細介紹吧。
燒烤
大連的燒烤非常出名，在海邊吃燒烤是很好的選擇。要說大連哪家燒烤好，其實大多數味道都不錯，這里我就為大家推薦一家在馬蘭廣場逸彩城正門的正對面的老周燒烤，這家燒烤店已經開了10多年了，基本大連的的哥都知道他家，營業到凌晨3、4點還是人滿為患。
鮁魚餅子
鮁魚燴餅子非常有東北美事的特點，看起來不是那麼考究細致，但是味美實惠，就像東北人的性格一樣。金三角的雙盛園是你品嘗鮁魚餅子的好去處，雙盛園的老闆黃老太就是靠這道菜白手起家的。
牡蠣
大連人叫海蠣子，這是一種很普通的海鮮，但是味道絕對鮮美，可以生吃，也可以煮熟或煎著吃，價格便宜，在海邊或者任何一個飯店都能買到。
烤魷魚
雖說幾乎所有城市都能吃到烤魷魚，但是大連的烤魷魚絕對是一絕，驚艷你的嘴巴！大連的烤魷魚肉質鮮嫩而且醬料鮮美，讓你口齒留香。
5. 去大連吃海鮮，有哪些好吃不貴的美食
全年「海貨」全攻略
一年四季
各種時令海貨的最佳食用時間
還有料理指南，怎麼樣，是不是很全
各種時令海貨的最佳食用時間月份海貨1—3月八帶（章魚）2—3月海虹3—4月香螺、泥螞3月—5月虎頭蟹4月下旬—5月鮁魚4月帶子、超級大海虹4—6月琵琶蝦、扇貝5月蛤蜊6—8月黃花魚7月初—10月底魷魚8月—9月蝦9月帶魚9—11月螃蟹12月—3月野生海蠣子
八帶
八帶就是大家熟知的章魚，它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，可以說八帶是富含營養非常高的食品，而蔥拌的做法， 保留了八帶的原汁原味，絕對的夠鮮！大連銀俗稱：拔蛸
【蔥拌八帶】
1、將八帶去牙洗凈。
2、大蔥切成條放入大碗中備用。
3、將八帶放入開水中焯熟，時間不宜過長。
4、焯好的八帶，過一下涼水。
5、將八帶切成小段，放入裝好蔥的大碗中，放入味達美醬油、鹽少量、雞精、白糖、還有少量的香醋，拌勻就好了。
【小貼士】
八帶記住一定不要汆時間久了，太久容易又硬又塞牙，心血白費哦。
海虹
有句俗語：喝啤酒，吃海虹。不論是用海虹做湯、下面條、包包子，還是溫拌都講究借著海虹的鮮勁而為之……十幾種吃法，但是還是清煮海虹最出色。
【清煮海虹】
1、買回來的海虹要清洗干凈，摘去足絲；
2、洗凈的海虹控干水分倒入鍋中，無需加水，大火煮開即可；
3、開鍋後用鏟子把鍋內的海虹均勻地翻動；
4、繼續煮一小會兒，待海虹殼全部開口即可關火出鍋。
【小貼士】
海虹本身含有大量水分，煮制時就不要添加水分了，這樣煮出來的海虹會更加鮮美。一開鍋，頂層的海虹被一層泡沫籠罩，蒸汽還沒來得及沖出鍋蓋，此時立刻揭蓋出鍋，滑如凝脂，火候正好，無需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鮮味沁人心脾，令人叫絕。
【吃的技巧】
清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味。
【哪裡不能吃】
海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃裡很不容易消化的。
香螺
香螺是最常吃的一種海螺，最家常也是最美味的做法就是醬炒香螺了，不但能保證肉質鮮美，而且湯汁也很有營養哦。
【醬炒香螺】
1、香螺放清水吐沙半天(放一點鹽),當中換水2次。
2、姜,大蒜,蔥.洗凈切碎。(喜歡辣的可以加辣椒)
3、鍋里油熱，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分鍾，加料酒，鹽，2調羹甜面醬，加一點水，大火炒至汁收干，加蔥花即可。
【小貼士】
香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙，怎麼輕松食用香螺可是一門學問：首先，把外殼的醬汁嘬一圈，不能浪費了美味不是?然後將香螺口那個薄薄的像透明塑料的硬殼去掉，用牙簽在香螺大口處插入，橫向用力，邊旋轉邊慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分從殼里出來了就可以了。
【哪裡不能吃】
香螺黑黑的尾部是不能吃的，這是內臟的部分，裡面有沙土，大家在吃香螺的時候，一定記住要把這部分去掉！
泥螞
其實「泥螞」就是我們常說的泥螺，常見的吃法除了清炒增加菜的鮮度之外，還可以用加了花椒的清水白煮。
【水煮泥螞】
取洗好的泥螞置於清水中，放入花椒一起煮，熟後即可。花椒的香味配上泥螞的鮮味，自是一番不一樣的味道。
【小貼士】
有些地方將高粱面或玉米面打成漿糊，加入新鮮泥螞一起煮著吃。既有糧食的香味，也有海鮮的鮮味，十分美味！
虎頭蟹
螃蟹一般都是秋後最為肥嫩，但有些地方虎頭蟹卻是開春後最為鮮美，這和環境有很大關系。因虎頭蟹生長於淺海的沙灘中，海水中的鹽分較淡，這是虎頭蟹味道鮮嫩的主要原因。正是為了保持「第一鮮」的鮮味，所以漁民在做法上，一直都以清蒸或水煮為主。
【清蒸虎頭蟹】
水煮時，要根據虎頭蟹重量大小而定時間，如果超過四兩重，就需要煮上20分鍾，如果二兩左右的虎頭蟹，一般10分鍾就可出鍋食用。
漁民這樣形容虎頭蟹的味道：具有香、甜、鮮三種味道。細細品嘗，虎頭蟹既具有河蟹的香氣，又具有海蟹的鮮味，還帶點貝類的微甜，是海鮮中的極品。出鍋後，先聞鮮味，再蘸上少許薑汁，那個鮮味簡直能鮮倒人，最後連湯都成了海鮮湯中的極品。
鮁魚
鮁魚，學名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區非常常見，是老百姓吃得起的經濟型海魚。鮁魚丸、鮁魚餃子、臘鮁魚等都是響當當的鮁魚美味，還有熏鮁魚，也是鮁魚的傳統吃法之一。
【熏鮁魚】
1、鮁魚片化開，洗凈，擦乾水分，放入盆中，加入生抽、料酒、蔥段、姜絲和五香粉，腌制過夜，中途翻面。
2、取出腌制好的鮁魚片，用廚房紙擦去鮁魚片表面的水分。
3、取小奶鍋倒入足量油，燒至五層熱，放入鮁魚片，炸至魚肉緊實後取出。
4、把炸好的鮁魚片放進鍋里，放入五湯匙生抽、兩湯匙白糖、少許料酒和五香粉，再放入蔥段、姜絲、大料、香葉、桂皮和花椒粒，加少許水沒過鮁魚片，大火燒開，轉小火，慢慢煨煮，煨煮中途記得翻面。
5、煮至湯汁變濃稠，剩下少許湯汁時即可關火，把鮁魚片留在湯汁中，浸泡半天 。
6、取出浸泡過的鮁魚片，放在乾燥容器中，略微風干至魚肉表面乾爽，就大功告成啦。
【小貼士】
切魚要用快刀，魚要冰凍的，略化。刀不快或魚太軟都會把魚肉擠出來，炸時容易散架。
琵琶蝦
蝦蛄，是常見的海產經濟動物。俗稱「賴尿蝦」、「富貴蝦」、「琵琶蝦」等，蝦蛄是其學名。其中椒鹽琵琶蝦大多人都最愛。大連銀俗稱：蝦爬子
【椒鹽琵琶蝦】
1、皮皮蝦用水沖洗干凈
2、姜切片，蔥分蔥白、蔥綠切，蒜頭剝開備用
3、坐鍋熱油，用薑片、蔥白蒜頭熗鍋
4、出香味時放入皮皮蝦翻炒
5、蝦變色時放黃酒，撒一小勺椒鹽粉，炒勻
6、加少許水，燜一會兒，大火收至汁干
7、撒上蔥綠、黑芝麻，出鍋
【吃的技巧】
又肥又大又多籽的蝦婆，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出「血的代價」。15秒快速剝蝦婆，讓你的「吃貨之路」不再受阻！！
第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
第二步：用根筷子從尾部貼著蝦婆殼插到頭附近。
第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
第四步：背部整個殼就掀開了。
扇貝
貝殼內面為白色，殼內的肌肉為可食部位，扇貝只有一個閉殼肌，所以是屬於單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
1、將粉絲放入水中泡軟備用；扇貝洗干凈備用；
2、鍋上火倒入色老油燒三成熱，下入蒜蓉煸炒出香味，放入粉絲，依次倒入蒸魚豉油、高湯炒勻，撒蔥末；
3、將炒好的粉絲分別放到扇貝上，上蒸籠蒸大約10分鍾即可。
蒜蓉：在鍋中用熱油爆香蒜茸，讓蒜的香味揮發出來，放入粉絲、蒸魚豉油、高湯調味。粉絲根根透亮，撒蔥花，再放到扇貝上一起蒸，更加入味。
【哪裡不能吃】
扇貝丁的肉質鮮美,營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。
蛤蜊
最喜歡這樣放點辣椒爆炒，肉細嫩鮮美，帶著淡淡香辣，越吃越上癮，用它配啤酒也是超級享受！大連銀俗稱：蜆子
【辣炒蛤蜊】
1、蛤蜊淡鹽水浸泡吐進泥沙。
2、准備好調料。
3、蛤蜊開水焯燙沖洗干凈。
4、蔥姜蒜辣椒切碎。
5、炒鍋倒油爆香作料。
6、倒入蛤蜊翻炒。
7、淋入白酒炒香。
8、加入醬油。
9、加入魚露。
10、再加白糖和少許鹽。
11、翻炒均勻關火。
【蛤蜊清洗】
1、鹽水浸泡法：
挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
等鹽粒完全溶解後，將蛤蜊倒入，水要沒過蛤蜊。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾凈了。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。
2、鐵器吐沙法：
蛤蜊聞到鐵的氣味就會吐出泥沙，把蛤蜊泡在水裡再放入一把菜刀或其他鐵器，2~3小時就能吐出泥沙，或者直接放到鐵質容器內兩三個小時也行。
3、搖晃法：
找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把蛤蜊放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然貝殼的殼子就會碎了。
黃花魚
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
【清蒸黃花魚】
1、把魚去鱗肚子的雜物去掉，肚子黑黑的洗干凈。
2、把姜到片放在魚肚子和身上，鍋里水煮開，把魚下去蓋好蓋好蒸十五分鍾。
3、蒸魚時把蔥切段，兩匙醬油加一匙水（兩醬油加了水口感不會太咸）。
4、魚蒸好，拿出把蒸魚的水份去掉，放蔥。
5、鍋里下少許的油燒熱，下醬油水煮沸，（家裡有小孩吃的還是把醬油這樣煮一下好點）。
6、把煮過的醬油淋在油身上，新鮮美味開吃。
【小貼士】
黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，家有小孩的這樣清蒸又不會多油鹹度剛剛好
魷魚
試過用多種方法做魷魚，最受歡迎的還是這種做法，口味比較豐富，豆豉醬與豆瓣醬的香辣，外加孜然的濃烈芳香，非常開胃。
【辣炒魷魚】
1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。
2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈。
3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。
4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香後倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。
5、將洋蔥倒入翻炒幾下。
6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。
7、加入彩椒繼續快速翻炒。
8、出鍋前灑入孜然粒即可。
【小貼士】
1、魷魚焯水時間不能太長，炒時要快速翻炒，這兩點都是避免將魷魚炒老。
2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據個人的口味少加一些，切記不要量大。
3、加入少許白糖主要是為了提味。
4、彩椒炒的時間也不宜過長，防止流失過多的維生素。
海蝦
蝦是經常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對的是如何處理蝦肉。
【最佳吃法】
白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。
【吃的技巧】
第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之後先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。
第二，在蝦殼的第一第二第三節，在下腳的位置把殼撥開；
第三，剝了前三節蝦殼之後，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；
第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。
【哪裡不能吃】
蝦頭不要吃，蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。
海腸
海腸肥大、鮮美著稱，雖然長得怪惡心，但是吃起來卻入口爽滑，海腸一般和韭菜一起炒，盡量大火快炒。
【韭菜炒海腸】
1、海腸買回來後，仔細清洗干凈（逐個再擼一遍）．韭菜擇洗干凈。
2、鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鍾，撈出，沖洗一下備用。
3、海腸和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水澱粉，味精，香油，勾兌成調味汁兒。
4、鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋。
【哪裡不能吃】
海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
【小貼士】
海腸很容易老，所以無論汆還是炒，都必須快，韭菜也是入鍋就熟，可以同時下鍋同時出鍋，調味汁兒最好提前兌好，一起下鍋，否則手忙腳亂地怕也誤了火候。
梭子蟹
「秋風起蟹腳癢，我國很早就有食用螃蟹的 歷史 ，螃蟹洗凈簡簡單單的清蒸就是一道 美食 ，原汁原味。」大連銀俗稱：花蓋
【清蒸梭子蟹】
1、梭子蟹清洗干凈。
2、鍋內加入適量的水，下入薑片，蔥結，料酒。
3、梭子蟹擺入盤內，水開後入鍋蒸。
4、生薑切絲，淋入適量的醋調成的汁，做成蘸料。
5、梭子蟹蒸十五分鍾左右就ok了。出鍋後，搭配蘸料一起食用。
【小貼士】
①挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。
②挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。
海蠣子
海蠣子營養豐富又十分美味，也許吃第一隻時你只是讓海蠣子匆忙地經過喉嚨，第二隻你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三隻，就彷彿是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個新的世界打開了，除了煮著吃，酥炸海蠣子也很美味！
【酥炸海蠣子】
1、將牡蠣洗凈瀝干，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2、牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上麵包粉。
3、鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。
【吃的技巧】
面對一隻海蠣子，首先，你要找准下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；
然後用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。
【哪裡不能吃】
除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃，簡直是海鮮里的業界良心啊。
這么多美味的海鮮，
你還抵抗得住嗎？
吃海鮮大餐實際上是最費錢了，相比吃肉類，但是只有避開傳統的高檔海鮮還是可以接受的，如果你不點海參，龍蝦，大飛蟹這樣的高價貨還可以接受。
大連一般飯店都有海鮮，只有別選擇太高調豪華的飯店價格可以接受，哪些高檔店我就不說了，看門面就知道。一些外來品牌能少些海鮮，比如川菜和川式火鍋，杭幫菜，湘菜。
還可以選擇海鮮自助類餐廳，大部分貝類和魚類，以及牡蠣，小螃蟹也能吃到。
一般飯店海鮮菜品選擇你可以選，皮皮蝦（蝦爬子），海螺，花蓋蟹，夏邑貝，象拔蚌，鹽焗海蝦，鮑魚，家燜各種魚，各種貝類等，拌嘎巴蝦，醬燜海兔，家燜老闆魚，鮁魚粉條，煎帶魚等等，太多了，炸黃花魚，烤魷魚，章魚炒韭菜等。
其實海鮮蒸（貝類，螃蟹）一下味道最新鮮，鮮美。
好吃的就不便宜
大連 美食 攻略，在大連如何吃海鮮[呲牙]新長興
經過多方打探和調查，大連人正確的吃海鮮方式是在市場買回來自己做，大排檔什麼的很容易吃到已經死了的。市場有兩個選擇，一個是早市，實惠又新鮮，另一個是新長興海鮮批發市場，大連朋友說，很多海鮮市場都會坑外地遊客，新長興是除早市外的最佳選擇，很多大連人也在那裡買，直接地圖就可以找到。
一進門彷彿打開了新世界的大門，各種海鮮應有盡有，多問價多比價。我買的皮皮蝦35每斤，螃蟹60每斤，扇貝30每斤，要看著他們給你拿，確認是活的，不新鮮會嚴重拉肚子。經過後來專業人士判斷，我買的螃蟹很好很肥，皮皮蝦一般，作為參考皮皮蝦不要買太便宜的（當時問了幾家，價格在30—45元不等）
買完之後坐電梯上二樓，二樓有賣早餐的地方還有各種快餐店，快餐店都可以加工海鮮，也免去了去海鮮飯店加工可能會被掉包的風險。隨便找就可以，我們找了一家叫快餐燉菜館，名字是我專門記得，因為螃蟹做的太好吃了！！!
朋友很喜歡和陌生人閑聊（可能是東北人的特質 ）發現廚師的手法很專業（朋友家有親屬開飯店）一問果然，廚師大叔是酒店大廚，後來出來創業的，螃蟹是酒店做法，真的好吃到爆炸！皮皮蝦的事情就是這個餐館的大姐跟我們說的，很實在。
根據做法的不同，收費會有區別，不過真的很便宜，皮皮蝦一半清蒸一半麻辣，螃蟹做法是大姐推薦的過油之後炒的，扇貝做的蒜蓉的，一共35元，好像大姐還給我們便宜了5塊。加上買海鮮這些一共花了270元左右。
新長興晚上5點關門，不要去晚了，第一次去的時候就晚了，所以溜達到附近的西安路商業街找吃的，意外的找到了網紅日料千太郎 下期介紹。
自助餐新鮮的少。
想吃大連海鮮，現在一定要選擇自助餐，因為海鮮真的不便宜！而且現在大連很多一百二百的自助餐，海鮮都是很新鮮的！非常合適！！！
6. 大連除了大連海鮮外還有哪些海鮮可以推薦舟山海鮮大連人能喜愛嗎
大連做為沿海地區當地的大連海鮮最受本地人所傾愛與選購，狀元年海鮮今年推出深海海鮮套餐，裡面的這些產品很受顧客喜愛如智利帝王蟹、古巴龍蝦、智利野生鮑魚、冰島海參斑、加拿大冰山蚌等等，-196℃急凍鎖鮮技術鎖住來自海洋的鮮美。
舟山海域的面積十分廣闊，緯光照豐富，環境條件更愛適宜洄遊、繁殖、索餌可以讓海洋生物有更好的生存環境。舟山號稱中國漁場，所以舟山海鮮的口感並不會比大連海鮮差，2022年蟹狀元緊密關注市場趨勢，推出狀元年舟山海鮮六種套餐，匯集舟山優質海鮮組合供廣大顧客選擇，並形成線上、線下（實體門店）相結合的銷售網路體系供大家選購。
7. 大連什麼地方的海鮮最好吃
大連海鮮推薦：
蟹子樓：
蟹子樓的老闆是做海產品批發起家，所以自家一干起海鮮店，就在大連餐飲界掀起了低價風暴??如今，蟹子樓在中國著名國宴大師董長作的指導下，每年都按照時令推出各種海鮮美食節，像早春的大頭寶（魚）美食節、開冰梭（魚）美食節、7月的海蜇美食節、秋季的蟹宴等，無不令海鮮真愛粉們競折腰！
新海味：
新海味的老闆是中國十大名廚之一，對菜餚的出品把關甚嚴，小編每次去嘗鮮，
都會真切地感受到品質的穩定和上乘。這里的海鮮口味清淡，鮮咸脆嫩是主旋律，吃過一次就會深深地銘記在腦海里，吃貨的記憶力此時最佳！
8. 大連海鮮有哪些
1. 大連鮑魚
海腸絕對是大連之外很難一見的稀奇玩意兒，別看它長得奇怪，處理起來也很麻煩，但是不管是將它做成海腸炒韭菜、海腸撈飯、海腸水餃還是涼拌海腸，都非常美味可口，沒有絲毫怪味兒。
把這八種海鮮吃個遍，可以說是不枉此行啦！
9. 大連哪裡能吃到正宗又便宜的海鮮該怎樣挑選才最好
大連是一個美麗的地方，來到這里可以看到美景，也能吃到美食，會發現大連這里的海鮮比較正宗，而且種類比較多，也是比較便宜的。所以在吃海鮮的時候一定要選擇正確的地點和挑選出最美味的海鮮，這樣才是最好的享受。
這個地方就在沙河口區鞍山路106號，坐8路公交車以及25路公交車都是能夠到達的，營業時間在早上5:30到晚上5:30。雙新市場也是一個比較大的海鮮市場，大連的這個地方每天來購買海鮮的人也比較多。因為這里是離火車站比較近的，所以很多人會來到這里，購買一些當地的特產帶回家品嘗，這里的海鮮也是比較好的。
10. 大連最著名的10大海鮮，吃過5種就很「牛」，全吃過的必是本地人
#冬日生活打卡季#大連是一座美麗的海濱城市，這里三面環海，景色秀麗宜人，更以出產各種優質海鮮而馳名中外。
冬天的大連隨著海水溫度的轉涼，正是各種名貴海產品大量上市的季節，其中有這10種海鮮堪稱大連最著名的海鮮品種，因為這些海鮮都是以大連的名字命名的，並且自帶北緯39 的鮮甜味道，吃過其中5種的就夠「牛」了，如果全吃過那百分百是純正的大連人。接下來就為大家介紹一下，大連冬季這些遠近聞名的10大海鮮品種，看看你都吃過哪些？
大連的長海縣地處黃海之濱，這里自古就以出產優質海參而聞名，長海縣的海參肉質Q彈，肉刺粗壯緊實並富有彈性。
海參自古以來就名列「海八珍」之首，因為其營養豐富富含蛋白質和海參多糖，因此一直都是人們進補的佳品。
中國素有「北人參，南遼參」的說法，其中大連地區出產的海參又以長海縣為最佳。每年的冬季大連人都有進補吃海參的習俗，其中很多人都會託人去求購長海縣的海參，可見長海縣即使是在大連本地人心中也占據著很高的地位。
鮑魚一直都是各地高檔酒席上的常客，而且「鮑參翅肚」一直都是中國高檔酒席的代名詞，其中不論哪裡的酒席所上的鮑魚，大多會被冠以「大連鮑」的稱呼，彷彿不如此不能體現出鮑魚的珍貴性。
大連旅順是皺紋盤鮑的產區，它不同於現在養殖的綠殼鮑魚，旅順出產的鮑魚殼是褐色的，肉質入口沒有養殖鮑魚那種軟綿綿的感覺，而是又脆又嫩還不塞牙，並且帶著大連海鮮特有的鮮甜滋味。
現在旅順本地皺紋盤鮑也不多見，因此它的價格也是非常高的，旅順的皺紋盤鮑現在屬於可遇不可求的美味。
旅順的赤貝通體黑色，肉是紅紅的特別鮮艷，這種赤貝最美味的做法就是刺身，切成薄片後蘸食辣根，入口脆嫩鮮甜，大多是海鮮在它的鮮味面前都會黯然失色。
旅順赤貝現在基本都是論個售賣，天氣越冷越是它肉質緊實鮮甜的時候，大連本地人食用這種赤貝基本都是生吃，因為其它的烹調方法在這么鮮美的赤貝面前都顯得多餘。
海膽因為自帶鮮甜口感而深受人們的歡迎，旅順地處黃海和渤海交匯處，這里跟山東的煙台隔海相望。
旅順的紫海膽早在八十年代就開始日本，當年很多旅順本地人也喜歡趕海膽來賣錢，也因為這一點曾經滿海灘都是紫海膽現在已經變成了珍貴的海鮮。
旅順還出產黃海膽和一種刺特別短的馬糞海膽，不過這兩種海膽在紫海膽面前都要敗下陣來，它們的鮮甜滋味跟紫海膽是無法比的。
旅順是中國種植裙帶菜和海帶比較的地區，每年冬季最冷的時候就是裙帶菜萌發嫩芽生長的季節，這個時候薅上一把裙帶菜用開水焯燙至顏色翠綠，拌上用蒜泥、香菜、白糖、醋、辣椒油和鹽調的料汁，爽脆可口又解膩。
裙帶菜還可以燉土豆片和豆腐等，裙帶菜的鮮味是味素和雞精這些增鮮調味料所不能比的。現在旅順的裙帶菜加工廠也很多，會把裙帶菜梗葉分離分別加工製作，裙帶菜的葉干制以後類似木耳的樣子，抓一小把就能泡發一大盆，因此也被稱為「海木耳」；裙帶菜的梗腌制後可以拌製冷盤或炒制，入口哏啾還特別的鮮，也是人們特別喜歡的美味。
大連人說話的口音都被冠以「海蠣子味」，可見大連人對海蠣子的熱愛程度。
冬季吃海蠣子的最佳時節，這個時候的海蠣子正是一年之中肉質最豐腴肥美的時候，因此大連的各大農貿市場上都有售賣現豁海蠣子的商販，而且大多都會排起一溜長隊。
大連的海蠣子產區很多，其中金州杏樹屯的海蠣子以其肉質飽滿鮮嫩而深受大家的喜愛，因此大連街上售賣海蠣子的商販大多都會自稱為「金州杏樹屯的海蠣子」。
海蠣子在大連人的手中可以變換出很多膾炙人口的美味，其中比較有名的吃法就是生吃、海蠣子蘿卜絲包子、炸蠣蝗和海蠣子羹湯，可以說這些吃法各有各的味。
對於很多老大連人來說，海蠣子最美味的吃法非生吃莫屬，記得以前一到冬季退大潮的時候，就有趕海人用自製的蠣鉤在礁石上撬海蠣子，有很多人會在大衣里揣上一塊玉米餅子，撬下來的海蠣子肉迎著海風一吸溜，然後就上一口餅子，用大連話來形容就是「溜鮮、血受！」，現在這樣吃過海蠣子的人，估計都已經是奔五以上的人了。
大連市場上常見的扇貝品種主要有三種:櫛孔貝、港灣貝和蝦貽貝。這其中蝦貽貝的價格最貴，港灣貝的價格最便宜，而櫛孔貝卻是最鮮美的。
櫛孔貝也就是大家常說的「干貝」，其它兩種扇貝品種基本都是後期培育和繁殖出來，不算是大連本地土生土長的「坐地戶」，只有櫛孔貝才是。
櫛孔貝帶有扇貝應有的鮮甜味道，煮上一大盆剝肉吃特別的鮮甜，把肉剝出來以後拌個黃瓜或者做個湯味道也是特別鮮美的。
大連地區出產的海螺品種很多，其中有一種就是殼的上面帶有一圈紅暈的紅脈螺，也有大連人管它叫「紅里子螺」。
這種海螺的個頭一般比較大，身上有一根綠色的辣筋，因此吃起來會感覺口感有些發辣，不過有很多人就喜歡它這種「辣嚎嚎」的感覺。
紅脈螺的肉質要比香螺脆嫩一些，不過它的售價趕不上香螺，因此購買的時候要看仔細了，別被商販以次充好而不知。
蝦貽貝是大連獐子島的特產，這種扇貝也是目前市場上所受扇貝品種中個頭最大的，我吃過一隻一斤以上的蝦貽貝，味道鮮甜無比，肉質一點都不老。
現在風靡的蒜蓉粉絲蒸扇貝基本都是用蝦貽貝為主料所烹制的，畢竟其它的扇貝沒有蝦貽貝這么大個，而產自獐子島的蝦貽貝是這些蝦貽貝中品質最好和味道最正的。
庄河的蛤蜊島有著「世界蜆庫」的美譽，這里出產的各色蛤蜊都以肉質鮮甜肥美而馳名，其中最美味的就是殼上顏色不一的雜色蛤。
雜色蛤的殼比較薄，裡面的汁水特別的豐腴，而且不像其它地方出產的蛤蜊那麼咸，因此吃起來鮮甜不齁人，這也是雜色蛤受大家歡迎的主要原因。
大連的這10種海鮮都是冬季市場上比較常見的海鮮品種，吃過其中5種以上的基本都很「牛」了，如果全吃過的基本就是大連土生土長的本地人，以上這10種海鮮你吃過幾種呢？