❶ 青蛙的家常做法 家常竅門(製作青蛙的步驟)
1、爆炒青蛙的正宗做法。
2、燒青蛙的家常做法。
3、小青蛙怎麼做。
4、製作青蛙的步驟。
1.用料：青蛙一斤、二兩醬油適量、老抽少許、紅椒綠椒一隻、姜少許、蒜少許、八角六七顆、桂皮一片、花椒一把、鹽少許、料酒適量、小米椒適量、啤酒1瓶、大蔥1根。
2.青蛙洗凈，把水瀝干。
3.用料酒少許鹽腌制一下青蛙。
4.將大蔥、紅綠椒、黃瓜洗凈切段後放入鍋中炒熟，裝至碗中備用。
5.鍋里倒油，燒熱將姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮倒入翻炒。
6.將腌制好的青蛙放入鍋中不斷翻炒，隨之加入醬油、老抽、雞精，然後加一瓶啤酒，沒過青蛙，蓋上蓋子，調至中火，燒13分鍾左右。
7.把黃瓜、大蔥放入鍋中，燒兩分鍾，第三把青紅椒放入鍋中，翻炒均勻即可。
❷ 青蛙如何做菜
青蛙肉肉質細嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。那麼青蛙如何做菜呢?以下是我為您整理的有關青蛙如何做菜資料，希望對你有幫助。
青蛙做菜方法一：紅燒青蛙
青蛙肉嫩又鮮美，吃過外面的但自己沒做過，碰巧看到有賣的，就試試咯
用料
青蛙 一斤半
油 適量
鹽 一勺半
醬油 適量
辣椒粉 三勺
辣椒面 一勺
麻辣鮮 半勺
孜然粉 半勺
麻油 一勺
紅尖椒 四個
蔥花 三根
八角 五個
紅燒青蛙的做法
洗凈之後備用
准備材料
材料
油燒熱後倒入青蛙翻炒，加入鹽醬油，之後加入八角，姜，蒜，然後加水淹沒，煮開後調成小火慢熬
水差不多乾的時候加入其餘材料，除了蔥花最後放，然後翻炒下再悶
最後起鍋
小貼士
剛開始炒的時候青蛙是整個的，遇熱後腿是直的，很難炒，可以選擇切斷，辣椒我是放多的，因為本人愛吃辣，油可以多放點，會好吃的
青蛙做菜方法二：嫩姜炒青蛙
用料
青蛙 1斤
嫩姜 4兩
泡椒 適量
花椒 適量
嫩姜炒青蛙的做法
洗干凈的青蛙水滴干，鍋燒熱，倒菜油，菜油要多點，待油燒開
打青蛙入油鍋，爆香，加入花椒，大料，八角，豆瓣醬，新鮮小辣椒，泡椒，炒香。加水煮5分鍾。
加嫩姜，待青蛙可以脫骨，加少許鹽，味精，起鍋。
青蛙做菜方法三：自貢跳水蛙
有同學問“跳水”的意思，咨詢三位鹽幫菜老廚師之後，總結如下：
所謂“跳水”，其實就是自貢的一種烹飪技法，大約是借用了“跳水泡菜”中的跳水之意。
在自貢，“跳水泡菜”又叫做“洗澡泡菜”，是指把泡菜原料入泡菜壇只泡1-2天，
與老泡菜相比，“跳水泡菜”能保持蔬菜的脆嫩本身，同時酸度較淡，清爽可口。
“跳水蛙”的特點就是能較好的保持蛙肉的鮮嫩。
用料
食材
青蛙 兩斤
佐料
仔姜 5根
泡椒 一把
二荊條青椒 一大把
七星椒 一把
蒜 十來瓣
老薑 一小塊
郫縣豆瓣醬 一大勺
鹽 適量
料酒 一勺
生抽 一勺
花椒 一把
自貢跳水蛙的做法
青蛙去頭、爪、內臟，洗凈，瀝水，碼鹽、料酒備用。
仔姜切絲，泡椒、青椒、七星朝天椒去蒂切成小椒圈，蒜拍松。
鍋里下油燒至八成熟，把蛙盤里的料酒倒掉，青蛙下鍋炸至肌肉開始收縮時打起。
鍋里留一般炒菜兩倍的油，熱油下剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。下姜米、蒜瓣、花椒炒香。
下泡椒段、七星椒段炒翻色。
放入湯或者熱水，大火燒沸。倒入炸好的青蛙，小火燒熟透。
下青椒段、仔姜絲翻勻燒斷生。下雞精，味精。
勾一層薄芡，倒入適量青花椒油。
裝盤開吃。
小貼士
1，炸蛙的時間不要太長，滑白就行了。
2，鍋里下湯之後一定燒滾沸了再倒蛙，想要肉質鮮嫩，蛙跳熱水，不跳冷水。切記。
3，我知道老師說過無數次青蛙是益蟲，不能接受吃青蛙可以選擇美蛙，牛蛙。但是不要試圖阻止我吃青蛙。畢竟能買到的都是養殖的，我們可以稍微不要那麼聖母心。
4，記得交作業，就醬。
❸ 青蛙怎麼做好吃又嫩
牛蛙1隻，青椒1個，料酒，鹽，雞精，糖，老抽，姜
❹ 燉青蛙的家常做法大全
食材用料
青蛙500g
青瓜一個
芹菜少許相剋食物
蔥姜蔥少許
辣椒適量相剋食物
火鍋底料適量
油少許
鹽少許
糖少許相剋食物
澱粉少許
水適量
水煮青蛙的做法
1.材料准備好
2.把青蛙洗干凈，切塊，用生抽料酒，鹽 胡椒 澱粉，調味
3.把所有配菜切塊，准備好，火鍋底料
4.把蔥姜蒜加火鍋底料 ，爆炒出油
5.加入適量的水煮開啊
6.放入，配菜煮熟 撈起放碗底
7.再把青蛙放入 大火煮8分鍾煮熟 裝碗中
8.另起鍋 把油燒至9成熟
9.趨熱淋油在菜上
10.開吃
❺ 家常青蛙怎麼做好吃
青蛙怎麼煮才好吃
1、食材：青蛙 、絲瓜 、生薑、大蒜、小蔥、料酒、紫蘇葉、干辣椒 、豆瓣醬 、醬油 、白糖、蚝油 、花椒
2、做法：將備好的青蛙置於清水中清洗干凈之後將其切成小塊置於一旁瀝干凈水分之後備用，再將備好的蔥姜蒜置於清水中處理干凈之後，將蔥姜蒜都切成碎末狀備用，干辣椒置於清水清洗干凈之後切成段備用，紫蘇葉切絲，在將絲瓜去皮之後切成塊狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的豆瓣醬、姜蒜都置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢出之後將備好的青蛙置於鍋中加入適量的食用鹽進行煸炒，等到青蛙的肉質逐漸收縮之後即可加入適量的清水進行燉煮，在燉煮的過程中可以加入適量的醬油、白糖、耗油、料酒一起進行悶煮，等到悶煮至二十分鍾左右的時間之後即可將備好的絲瓜和紫蘇葉一起置於鍋中繼續進行燉煮，一般這個時候青蛙都已經處在成熟的狀態，所以等到在悶煮五分鍾左右的時間之後等到湯汁逐漸收汁之後即可出鍋食用。再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒辣椒一起置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢出之後即可將其淋在已經悶煮成熟的青蛙肉上，再加上一些蔥花末即可食用。
小常識：在平時生活中烹制一些河鮮或者是海鮮類的食材的話都要加上一定量的紫蘇葉，因為紫蘇葉有著很好的解毒的作用，對於一些魚類或者是蟹都是有著一定的解毒的作用的，對於人體健康是有著很好的幫助的。
在生活中我們食用青蛙的時候最好是購買一些人工養殖的肉蛙，不建議野外捕獵，而且在平時生活中烹制青蛙的時候一定要將其完全烹製成熟之後再去食用，因為這一類河鮮類的食材中都是含有一定含量的寄生蟲的，不將其完全烹製成熟的話對人體健康也是有著一定的不利的影響的，所以在平時生活中的話是需要注意的。
❻ 青蛙怎麼做
用料：青蛙1000g、仔姜500g、小米辣250g、大紅椒250g、豆瓣醬適量、鹽適量、香油半勺、料酒少許、花椒適量、八角大料少許、老薑、大蒜適量、泡椒適量。
步驟：
1、青蛙市場上殺好以後拿回來清水清洗2次。
以上內容參考網路-嫩姜炒青蛙
❼ 青蛙怎麼做好吃 紅燒
紅燒青蛙的家常做法如下：
1、從青蛙胸部開膛取出內臟洗干凈，將每隻青蛙剁去四爪，可以分切成四小塊。
2、加工備好生薑、大蒜、辣椒等輔料備用，先把鍋燒熱，再加入適量食用油並將油燒熱。
3、放入生薑爆鍋。將青蛙下鍋不停翻炒約5-7分鍾。再加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鍾左右。
4、加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鍾即可起鍋。
❽ 青蛙的家常做法
青蛙肉好吃的做法如下：
准備食材：青蛙一斤半，青尖椒8個，新鮮紫蘇適量，洋蔥半個，雞精1勺，生抽1勺，鹽適量1勺，小米辣10個，老抽適量1勺，蒜子10瓣，蚝油兩勺 1勺，生薑兩塊。
1、青蛙殺好沖掉血水，一分為二，後腿關節用手扳斷，要不不好裝鍋。
❾ 青蛙怎麼做好吃
青蛙可以做紅燒青蛙、爆炒青蛙、蒜香青蛙。一、爆炒青蛙：青蛙、花椒、生抽、老抽、鹽、醋、蔥段、大蒜、姜、豆瓣醬、老乾媽、蒜苔、洋蔥、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒。把青蛙洗凈抹鹽腌制10分鍾控水備用。熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米辣，撥開加入一大勺郫縣豆瓣及香辣醬炒出紅油後倒入青蛙翻炒斷生。
1、青蛙洗干凈，先把生薑，大蒜，花椒放入鍋中，小火炒香。
2、在開大火放入青蛙，加入鹽，醬油，醋，放水煮熟後裝盤，撒點蔥花。
3、因為孩子吃所以沒有放辣椒，只放了一點點花椒，原汁原味，但是好吃。
❿ 青蛙的做法 家常
可以做紅燒青蛙，好吃又嫩。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：青蛙肉400克、食鹽1克、青紅椒各2個、食油30克、大蒜適量、生抽適量、姜適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量。
1、青蛙肉清洗干凈備用。