① 什麼魚烤起來最好吃
有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。烤魚，雖然源起巫山萬州，但不同地區的烤魚都各有特色，所用的魚也不同。無法絕對地說哪種魚更，美食客都有自己的衡量標準的喜好，也好。
如果從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚， 雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺少，但肉質一般。
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 草魚味道鮮美，價格便宜，唯一的缺電就是刺多。
② 烤魚烤什麼魚好吃 烤魚烤什麼魚更好吃
1、烤魚主要採用草魚。烤魚，是一道菜品。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。是發源於重慶巫溪縣而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
2、主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添種涮菜）。
3、輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
4、先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下。
5、魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾。
6、配菜洗凈切片或者切丁。
7、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
8、另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油）。
9、把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就可以了。
③ 烤魚要用什麼魚才好吃
魚刺少的合適，有以下幾種選擇。
1、鯽魚，肚子里塞佐料的烤法，一般出現在大排檔、燒烤攤，刺多（但是烤過之後，很容易挑刺的）、肉嫩、新鮮、味道好
2、草魚，貌似傳統的做法就是從草魚開始的，比如「萬州烤魚」，刺多，肉嫩，考手藝和火候
3、鉗魚，也就是叉尾鮰，特別嫩，刺少，味道好，但是土腥味重，比較考驗炒料的手藝
4、、加州鱸，貴一點，但是刺少，肉嫩，腥味少
5、鱖魚，好吃，刺少，嫩，但是貴，而且用來做重口味烤魚有點暴殄天物了，鮮味凸現不出來
6、，刺少，嫩，鮮味不足，有土腥味
④ 什麼魚做烤魚比較好吃
1、烤魚是吃燒烤時必點的菜之一，並且烤魚的種類也非常多，常見的烤魚為草魚、黑魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚等，每一種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點。
2、鰱魚是最常見的魚類之一，也是出現在餐桌上頻率最高的魚類之一。鰱魚的肉質非常的鮮美，吃起來的口感比一般的魚更加嫩滑。鰱魚一般個頭不大，非常適合用來做烤魚，烤出來的鰱魚外表有一層酥脆美味的魚皮，裡面魚肉鮮嫩可口，吃起來非常的美味。
3、秋刀魚也是十分常見的魚類，秋刀魚的肉質非常獨特，吃起來非常有嚼勁，並且秋刀魚的魚刺比較少，吃起來更加的方便。武昌魚體型較大，魚刺也不多，肉質和鰱魚類似，並且武昌魚價格非常實惠，也是最適合做烤魚的魚類之一。
⑤ 燒烤魚用什麼魚最好吃 什麼魚做烤魚好吃
1、草魚(皖魚)草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚,它生長較快,個頭一般很大,適合多人食用。其肉質肥嫩,價格便宜,但缺點是刺比較多。另外草魚土腥味比較重,所以在選擇烤魚的口味時,最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑魚黑魚肉質較緊,骨刺相比草魚較少,而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素,蛋白質含量高於雞肉、牛肉等,具有很高的營養價值。但烤黑魚會使其肉質變柴,個人認為烤魚選用黑魚口感稍不佳。
3、海鱸魚海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言,除了刺少的共同特點外,個頭更大,非常適合製作成烤魚。鱸魚營養價值高。
⑥ 烤什麼魚最好吃
您好
用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。接下來推薦一些比較適合做烤魚的幾種魚類。
第一，秋刀魚，其中最大的原因是秋魚刀哪怕是放在冰庫多長時間肉質都不會因此而變鬆散，而且秋刀魚是海魚味道自然要比一般的飼料魚要好上很多，特別是廣東人的燒烤攤最懂烤秋刀魚，烤出來兩面金黃帶脆，兩邊撕開就是骨肉分離完全不擔心魚的骨刺卡喉，所以秋刀魚很適合用於做烤魚。
⑦ 烤魚什麼種類的魚最好吃
第一，秋刀魚！
小黃魚出了名的骨少，而且小黃魚並不大烤起來特別快熟，用來燒烤再合適不過，好吃呢！而且小黃魚的價值也非常的高有補益肝腎的功效，通常小黃魚都是用錫紙包裹著來烤，為的就是不讓小黃魚的營養流失，吃起來別提有多美味，光聞著那股味道就是一種享受。哈哈哈哈。