㈠ 炒雞肉用什麼配菜好
炒雞肉用什麼配菜好？炒雞肉用的配菜非常多，最常用的就是辣椒，無論是干辣椒還是新鮮的辣椒，炒雞肉都非常好吃，干辣椒炒雞肉製作成辣子雞丁，鮮辣椒製作成小炒雞丁，炒雞肉重要的不是配菜，是雞肉怎麼做成干香的才重要，炒雞肉配菜的選擇就是盡量選擇水分少的食材。下面就和大家分享一下小炒雞丁家常做法吧。
【小提示】：炒雞塊或者雞丁時不要放老抽，老抽顏色太重，炒出來的菜品顏色會很黑，影響美觀。用鮮辣椒炒雞丁時加熱時間不能太長，因為新鮮的蔬菜預熱會變軟，同時又有水份流出，加熱時間太長會使蔬菜變形，又會使雞肉表皮變軟，吃起來不會外酥里嫩。影響口感。
【總結】：炒雞肉用的配菜除了辣椒之外，還有萵筍，蒜苔，山葯，胡蘿卜，木耳等等。眾多食材都可以用來炒雞肉，用以上這些食材炒雞肉時，最好選擇雞胸肉，把雞胸肉片成薄片，再掛上一層澱粉糊，把雞胸肉焯水或者滑油，再製作炒雞肉，這樣雞肉會很滑嫩。
㈡ 炒雞配什麼好吃
新鮮的菇子，還是首選。
配新鮮金針菇，茶樹菇，對菜的搭配最好。不搶雞味。
可以配豆腐，但一定要少量，炒雞，吃干鍋時，放少量的豆腐，很有味，但一放，就破壞雞的賣相，因為，豆腐易碎。
青菜，還是大白菜，切成稍小一些的片狀，不要太大。也不要太小。
萵苣也可以，但都只應少量，多責破壞雞味。
如果只是配菜好看的話。炒完，直接撒一些生香菜在上面，端出來，就很好看了。
㈢ 熬炒雞怎麼做好吃竅門
熬炒雞是一道美食，由雞、綠豆粉皮等原料製作而成。
做法：
1、雞洗凈，剁塊；粉皮泡軟，撕成片；蔥、姜、蒜切大片；
2、蔥姜蒜炒出香味，將雞塊放入炒至斷生，加料酒、高湯、鹽、醬油、胡椒粉，大火燒沸，轉小火熬燉20分鍾；
3、將粉皮放入，繼續熬5分鍾，加味精調好口味即可。
營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
㈣ 生炒雞放什麼配菜好吃
生炒雞可以放一些自己喜歡吃的蔬菜。做法如下：
主料
准備一隻三黃雞。
輔料
米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。
做法
1.雞洗凈後切塊。
2.加少量的鹽和糖，還有一些生粉。
3.然後淋上2大勺醬油。
4.用筷子攪拌均勻，腌制10分鍾。
5.蔥切段，姜切片。
6.先把鍋燒熱，把生薑小炒一下。
7.然後放入兩大勺花生油，接著將蔥白放入，快速翻炒。
8.然後放入雞肉，中火煎炒。
9.雞肉炒至五成熟時加入1大勺米酒。
10.不時翻拌雞肉，以免炒焦。
11.雞肉炒至大概9成熟時再淋上少許醬油增香。
㈤ 炒雞配什麼好吃
首先，炒雞主料的選取有香菇、雞肉適量、新鮮胡羅卜、新鮮西紅柿、生薑片、洋蔥、新鮮油豆腐、蘑菇、冰糖、木耳、陳皮、香葉，輔料的選取有玉米油、鹽、豆瓣醬、生抽。然後，把准備好的雞肉放入鍋中煮幾分鍾然後撈出來做備用，然後我們把准備好的配菜都洗干凈備好，接著我們把油鍋燒至六、七成熟的時候我們再倒入玉米油，大火煸炒香葉，冰糖，陳皮，生薑等輔料，接著我們就倒入雞肉，這里還是去用大火煸炒，然後把輔料豆瓣醬混合一起用大火煸炒，等炒到有香味的時候我們把備好的配菜放進去一起煸炒，接著我們加入少許鹽，少量生抽，而且要加入適量的水用大火燉30分鍾左右即可，最後等到快熟的時候，我們再把西紅柿倒進去，最後燉上五分鍾左右我們的雜燴燉雞就可以完美出鍋了。
㈥ 怎樣炒雞好吃又簡單又好吃
1、雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。
2、公雞的肉質較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的「童子雞」，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用。
3、母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱者食用。
板栗雞塊的做法
1.雞翅清洗，切片，加少量生抽和米酒翻拌，腌漬10分鍾
2.板栗去殼煮開
3.炒菜鍋下油燒至7成熱，下黑椒雞塊炸至金黃色撈起來瀝油。再將板栗下鍋炸一下撈起來瀝油常備
4.炒菜鍋下油少量，下姜蒜末爆鍋出香氣，放進黑椒雞塊，加上料酒、生抽、鹽少量、白砂糖
5.加上適當冷水大火燒開，轉小蠟燭黑椒雞塊燜至7完善。放進板栗再次煮，至黑椒雞塊和板栗軟爛，用灶火炒糖色，留少量料汁熄火
6.將黑椒雞塊和板栗盛入盤里，鍋中料汁用水澱粉勾芡，放味精調料，淋少量熱鍋冷油，澆在黑椒雞塊上就可以
四、菠蘿蜜炒雞塊的做法
1. 雞切割成塊，用適當的生抽醬油、白砂糖、鹽和水澱粉腌一個小時，菠蘿蜜切片，柿椒、尖椒切一小塊，大蒜切成片、生薑切成片
2.鍋內放適當的食用油，加溫，放進腌好的黑椒雞塊炒過
3.盛起，鍋內放進生薑片、大蒜和柿椒、尖椒進行爆香
4.再放進菠蘿蜜和炒好的黑椒雞塊，放進適當香油炒勻就可以
㈦ 炒雞塊用什麼配菜
炒雞塊.可以用芹菜
.菜花.青瓜.黑木耳
.紅蘿卜.做配菜