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臭豆腐炒什麼好吃

發布時間: 2023-02-22 11:01:56

A. 臭豆腐可以做哪些菜

蘆蒿炒臭干

原料:凈蘆蒿段250克,臭豆腐乾250克,紅椒絲50克,鹽、黃酒、色拉油各適量。

做法:臭豆腐乾切成粗絲,略燙後洗凈。鍋中倒入油少許,放入蘆蒿段、鹽、紅椒絲煸炒,加入臭干絲、黃酒,炒至斷生即可。

油炸臭干

原料:臭豆腐乾250克,蒜泥、蔥絲、干辣椒絲、鹽、味精、醬油、辣椒醬、色拉油各適量。

做法:炒鍋中倒入油少許,放入蔥絲、干辣椒絲、鹽、醬油、味精、清水製成鹵汁。臭豆腐幹略洗,瀝干。鍋中倒入油適量,放入臭豆腐乾炸至金黃結殼,撈出瀝油,復炸一次,瀝油,剪成塊狀,澆上鹵汁、蒜泥、辣椒醬即可。

B. 臭豆腐怎麼炒

愛吃臭豆腐的人會覺得臭豆腐無比好吃,不愛吃臭豆腐的人會覺得臭豆腐甚至比平時排出的大便還要難聞,所以臭豆腐就像榴槤一樣,有的人喜歡,有的人遠離,買回來的臭豆腐,有的是生的,不能直接吃,大家會選擇自己做完再吃,那臭豆腐怎麼燒才是最好吃的。

自製臭豆腐

材料

鹽適量,花椒粉適量,辣椒面適量,鮮桔皮少許,鮮姜切末少許,白酒適量
做法
1、先將買回的鮮豆腐洗凈瀝干水分。
2、一天後,將豆腐切大塊放到紙箱里,用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁,四五天後漲黃毛待用。
3、將漲毛的豆腐塊沾上酒,然後在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、薑末拌好的料碗里滾一下,沾勻佐料放到盤里。
4、最後將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內,倒入剩餘的料和酒,最後用塑料袋封口,待一個月後發好即可食用。
小訣竅
可以長時間放置,且味道越久越醇厚濃郁。
清蒸臭豆腐
材料
臭豆腐十塊「食材」豬五花絞肉適量「食材」毛豆適量「食材」香菇少許「食材」蝦米少許「醬料」紅糖一湯匙「醬料」米酒兩湯匙「醬料」鰹魚醬油兩湯匙「醬料」素蚝油一湯匙「醬料」胡椒少許「醬料」紅辣油少許「佐料」姜少許「佐料」大蒜數顆蔥數根
做法
備妥「食材」、「醬料」及「佐料」。將佐料中的姜及大蒜切碎。
將「食材」「醬料」及「佐料」充分混合。
將臭豆腐置於碗中,使用刀具將豆腐劃開。
將步驟2「食材」「醬料」及「佐料」混合後,置於臭豆腐上方。蒸煮10分鍾。
步驟4蒸煮10分鍾後,置入蔥絲,再蒸煮三分鍾後,淋上紅辣油即可享用。
臭豆腐雞肉丸子煲
材料
雞胸肉230g生臭豆腐6塊高麗菜1/4顆紅蘿卜1/2根蒜頭2個青蔥末1大匙蛋1個調味料A:甘醇醬油21/2大匙調味料A:米酒1大匙調味料A:糖1/2茶匙調味料A:香油1大匙調味料A:黑胡椒適量調味料A:太白粉3大匙調味料B:甘醇醬油11/2大匙調味料B:白醋1大匙調味料B:花椒粉少許調味料B:高湯粉3/2茶匙調味料B:辣椒醬適量
做法
高麗菜切小塊,紅蘿卜切片狀備用。
取一隻砂鍋,直接放入少許油將蒜頭炒香後依序放入紅蘿卜片和高麗菜,炒出香氣後加入水600c.c.左右,煮滾轉小火悶煮成湯頭。
將雞胸肉剁碎,取4塊臭豆腐用手掐碎,再加入蔥末、蛋及調味料A混合均勻。臭豆腐掐碎時擠出的水份要一起進入餡料中。
將混合好的餡料裝入大的塑膠袋中,輕輕用桿面棍壓過,這樣可以把沒有掐碎的臭豆腐壓爛而更容易和餡料混合均勻。
取適量餡料輕甩打

C. 著名小吃臭豆腐的美味做法,哪個方法做的越吃越香

臭豆腐是我們的傳統特色小吃,吃起來美味解饞,風味獨特,很是受人們的喜愛。臭豆腐有很多不同的烹飪選擇,不但味道很棒,而且還有很高的營養價值,有著清熱散血等功效。這次,我們簡單為大家說一說臭豆腐這么做超好吃,美味解饞,越吃越香,兩天不吃就饞得慌。

(1)泡菜燒臭豆腐



食材:臭豆腐、食用油

做法:1、把買來的臭豆腐洗凈,切成塊,瀝干水;

2、熱鍋燒油,下入臭豆腐,煎炸到兩面金黃,即可;

D. 臭豆腐怎麼炒才好吃,家常菜

用料:豆腐,臭豆腐乳,辣椒面,孜然粉,大蒜,蔥,生抽,蚝油,醋,水,澱粉,油。

臭豆腐選擇老豆腐,先把豆腐切片,然後改刀切小。

取幾塊豆腐乳,倒一點臭豆腐乳汁水,用勺子把臭豆腐乳搗爛。
把切好的豆腐放入調好的臭乳汁中浸泡一會兒,中途給豆腐翻面,盡量使每塊豆腐都浸泡在臭乳汁里。(豆腐浸泡的時間越長,豆腐就越臭,不喜歡吃太臭的可以少泡一會兒。)

浸泡的過程,我們先調汁,首先取一個干凈的小碗,加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋,倒入少量的清水稀釋,攪拌均勻。攪拌均勻後,往汁水中加一小勺的澱粉,攪勻備用。

鍋內倒油,油燒熱以後下豆腐炸。(注意:浸泡的豆腐含水量比較高,小心濺油。)
豆腐炸定型後翻面再炸另外一面,把豆腐炸至金黃酥脆即可撈出。

倒出鍋內多餘的油分,留一點底油,倒入剛才調好的汁,勾芡。
把剁好的蒜末和切好的蔥末一起倒入鍋內,翻勻以後就可以出鍋。

E. 臭豆食和什麼炒好吃

臭豆腐肉末、三肥七瘦的五花肉片、臭豆腐水餃、臭豆腐豆瓣醬、油炸臭豆腐、毛豆煎臭豆腐、青椒炒臭豆腐、臭豆腐炒雞蛋、紅燒臭豆腐等。臭豆腐炒這些菜製作簡單,炒之前將臭豆腐與所有配料清洗干凈,只需將臭豆腐與配料翻炒即可。口感好的臭豆腐關鍵步驟是收汁。

F. 臭豆腐做菜

第一種做法

原料:臭豆腐,豆瓣醬,糖、蔥、姜、醬油適量。

1、臭豆腐洗凈切塊,大概大小一個指節就好

2、將鍋燒熱倒入油,待油燒熱放入切好的臭豆腐,分2批炸,每批炸2.3分鍾後瀝油盛出待用

3、將蔥,姜倒入油鍋爆香,加一匙豆瓣醬一起翻炒,然後倒入炸好的臭豆腐。

4、加一湯勺醬油。不要加鹽了,豆瓣醬已經是鹹的了,兩小勺糖,適量水(浸透臭豆腐即可),大火燒開,再轉小火。

5、燜一會之後起鍋

第二種做法

原料:臭豆腐、肉末、咸鴨蛋、蔥、姜、料酒、鹽、生抽

1、臭豆腐洗凈濾干,擺放在盤中;

2、肉末加蔥薑末、料酒、鹽、生抽拌勻,鋪在臭豆腐上面;

3、在肉末中間打入一個咸鴨蛋;

4、放入加過水的鍋中蒸大概30分鍾,就可以拿出來吃了

第三種做法

原料:臭豆腐,三肥七瘦的五花肉片,豆乾,大蒜桿

1、臭豆腐切小塊,入油鍋炸成金黃色。豆乾切薄片,加開水泡掉豆腥味。五花肉加少許鹽和料酒腌漬一下。

2、熱鍋入油,放蔥薑末煸香,加五花肉炒至稍稍出油,加蒜段豆乾片爆炒出香味,放下炸好的臭豆腐,加少許鹽,雞精翻炒均勻就OK了!

這個很簡單的

第四種做法很新奇的

是臭豆腐包水餃

原料:水餃皮、白菜、肉餡、臭豆腐、鹽、味精、雞精

1、將肉、白菜、臭豆腐剁成餡,加入鹽、味精、雞精拌勻;

2、包水餃大家都會吧,我就不說了

其實很簡單 但是味道不錯 這是我媽媽想出來的

開始還不是很敢去吃,但是之後吃起來 味道還不錯的

G. 臭豆腐怎麼炒好吃

今天小編就炒了臭豆腐,用香香的菜籽油,加以青椒和辣皮子,快速翻炒制而成。金黃色的菜籽油包裹著臭豆腐,口感特別軟綿潤滑,在軟綿中咀嚼出香蔥的鮮美,出鍋前愛吃辣椒的可以再加一些紅油,菜籽油使臭豆腐更具有了家常菜的氣息!微辣的口感,足以讓你胃口大開!搭配米飯和白米粥更香氣溢人啊,小夥伴們,你們吃過臭豆腐乳嗎?這就是我自己的臭豆腐和做法,你也試試吧。

主料:臭豆腐乳300克、香蔥3根

輔料:植物油、鹽、味精1克、生抽5克、花椒粉1克、辣椒1個、辣皮子2個

做法:1、把辣椒洗凈切末,香蔥洗凈切末,辣皮子泡泡洗凈切末

2、熱鍋涼油燒到8成熱,下辣椒丁、辣皮子末翻炒均勻出香辣味

3、加臭豆腐

4、並用鍋鏟搗碎臭豆腐後,烹入1勺料酒,這樣可以去掉臭味又提鮮

5、加鹽翻炒均勻

6、加入生抽翻炒均勻上色,如果太幹了,可以加少許水翻炒均勻,這樣好入味下飯

7、加味精翻炒均勻

8、撒上香蔥末翻炒均勻即可出鍋了

小貼士

1、最好用臭豆腐乳,這樣炒的粘稠香濃好吃

2、愛吃辣的,可以多加辣皮子或者尖椒,這樣更下飯好吃

H. 茼蒿炒臭豆腐怎麼做如何做好吃

茼蒿炒臭豆腐的做法:
一、材料
茼蒿一小把,臭豆腐一小塊,蔥花、薑末、高湯、雞精、胡椒粉、鹽各適量。
二、做法
1、把蔥花、薑末先放入熱油鍋里爆香。
2、然後放臭豆腐煎至表面微黃。
3、接著放入高湯(沒有高湯可用水代替)、雞精、胡椒粉燒至豆腐入味。
4、最後放茼蒿和適量鹽炒勻出鍋。

I. 臭豆腐如何燒才更好吃

1、材料:臭豆腐9塊、辣椒兩個、大蒜四片、油兩勺、鹽一勺。
2、准備食材,將臭豆腐、辣椒、大蒜分別洗凈切好。
3、在熱鍋中倒油,放大蒜,翻炒幾下,然後放臭豆腐和辣椒,快速翻炒。
4、大概兩分鍾就可以放鹽了,臭豆腐熟得快,然後快速翻炒。
5、最後放點小蔥就更加美味啦。