Ⅰ 超級養胃的家常菜
超級養胃的家常菜
超級養胃的家常菜，下面給大家介紹的這道菜屬於粵菜菜系，清爽而不油膩，這道菜里的肉入口即化，這道菜不僅美味營養還非常健康，以下是超級養胃的家常菜，歡迎大家和我一起閱讀分享！
超級養胃的家常菜1
一、紅燒茄子
主料：茄子1根、薑片、蔥白、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鹽、生粉、水澱粉適量
做法：
1、首先將姜切片；蒜子切片；蔥白切段。
2、准備一個碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少許蚝油、白糖、鹽、少量老抽拌勻。
3、茄子切滾刀塊，放3勺生粉，拌勻。
4、鍋入油，燒至八成熱後，倒入茄子炸至微黃撈出，後將油溫升到八成熱，後放入茄子炸成金黃，倒出瀝干油。
5。鍋留底油，放入蔥、姜、蒜子爆香，倒入調好的.料汁和茄子，翻炒均勻，淋入適量水澱粉、食用油拌勻即可。
二、蝦仁燴白菜心
主料：白菜500g、蝦仁300g、香蔥3棵、姜2片、雞湯1/2碗、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙
做法：
1、首先將白菜切好；蔥切段；姜切絲備用。
2、鍋里放油，放蔥姜煸炒至香味濃郁，後放入蝦仁翻炒兩下。
3、接著放入白菜，用大火熗翻均勻，兌入雞湯和鹽，炒至白菜變軟。
4、最後調入水澱粉勾薄芡，將湯汁均勻裹滿白菜即可。
三、蘿卜排骨湯
主料：豬脊骨400g、去皮白蘿卜300g、姜、鹽、胡椒粉少許
做法：
1、姜切片；去皮白蘿卜切塊；豬脊骨砍成塊。
2、在鍋內倒入清水和排骨，淋入少量料酒，焯去血水，撈出洗凈。
3、接著再倒入半鍋清水，放入薑片，倒入脊骨、白蘿卜，蓋上鍋蓋，用大火燒開，後轉至小火煮40分鍾。
4、最後在鍋中放1勺半鹽，撒入胡椒粉拌勻即可。
四、苦瓜炒蛋
主料：苦瓜1根、雞蛋4個、蔥、胡椒粉、芝麻油、鹽、白糖少許
做法：
1、首先將苦瓜切開去籽，切片；蔥切蔥花。
2、在碗中打入4個雞蛋，放入半勺鹽，撒入胡椒粉，淋入芝麻油打散。
3、鍋入油，倒入雞蛋液，輕輕炒至雞蛋液定型，倒入漏勺。
4、另起鍋，放入部分蔥花，再倒入苦瓜炒軟，放1勺鹽、少許白糖翻炒均勻。
5、最後倒入雞蛋翻炒片刻，放入剩下的蔥花即可。
五、清蒸鱸魚
主料：鱸魚1條、大蔥、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油適量
做法：
1、首先將大蔥切段，豎劃一刀，展開。
2、將小蔥對折，用大蔥壓住切絲；紅椒切絲；姜切片；鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。
3、將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋，放入蔥、薑片，蓋上鍋蓋，等水開後，隔水蒸15分鍾 ，後取出夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。
4、最後燒一鍋熱油，淋在魚上，再淋上蒸魚豉油即可。
六、腐竹銀芽黑木耳
主料：腐竹、銀芽、黑木耳、花生油、香油、鹽、味精、水澱粉、姜
做法：
1、腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
2、腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
3、姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。
4、炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鍾，轉大火
收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
七、蒸雞蛋羹
主料：雞蛋1個、食鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
做法：
1、雞蛋一個打入碗中
2、打散後倒入溫開水，有一點溫就行，
3、加入食鹽和香油調勻，
4、上開水鍋蒸12分鍾左右即可
八、甜椒炒龍利魚塊
主料：龍利魚1條，青椒1個，紅椒1個，蔥1根，蒜1個，姜1小塊
做法：
1、冰凍龍利魚柳，解凍、洗凈切塊。
2、將切好的魚塊，放入料酒、鹽、薑片、蒜片，腌制10分鍾。青、紅椒切塊、姜、蒜切片、蔥切段。
3、熱鍋倒油，先放入花椒、姜、蒜片煸香，再放入豆瓣醬。
4、放入青、紅椒塊、蔥煸炒，最後放入魚塊炒至熟即可。
九、墨魚炒西蘭花
原料：墨魚，西蘭花，其它輔料
做法：
1、墨魚適量，西蘭花適量，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，澱粉適量，朝天椒適量。
2、新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗凈。墨魚頭剁去，另行處理。
3、在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。將菜花摘小朵，放在鹽水裡浸泡幾分鍾，洗凈。
4、鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。同時，這邊鍋里灼燙西蘭花。
5、把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋。
十、冬菇油菜
原料：冬菇，油菜，其它輔料
做法：
1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
2、油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗葉分置；冬菇用溫開水泡開去蒂。
3、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。
4、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
超級養胃的家常菜2
做法一：茶樹菇燒排骨
第一步，買好兩根排骨、適當茶樹菇、生老抽和料酒，再備上蔥姜蒜、桂皮、蚝油、辣椒、八角和鹽以及雞精。
第二步，將排骨直接處理後切塊下鍋燙煮了，蔥姜蒜直接切末備用，茶樹菇洗好浸泡。
第三步，備好鍋加油燒熱了，將蔥姜蒜和辣椒下鍋爆香了，加排骨翻炒，加料酒、生老抽和蚝油燒煮。
第四步，加上水直接燒開了，將桂皮和八角以及冰糖下鍋燜煮，半小時左右加茶樹菇，最後加鹽和雞精燜煮半小時收汁後即可。
做法二：韭菜炒雞胗
第一步，備好韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒和生抽。
第二步，將韭菜直接處理後洗好，加小蘇打浸泡。將雞胗加鹽洗洗後切片，加鹽和白砂糖以及胡椒粉攪拌。再加澱粉和植物油攪拌。
第三步，炒鍋加油將雞胗翻炒，加料酒翻炒後撈出。留少量油翻炒韭菜，加鹽調味，將雞胗下鍋翻炒後加生抽即可。
做法三：香菜炒牛肉絲
第一步，備好牛肉、香菜、辣椒、姜蒜、黑胡椒、紅辣椒、料酒、蛋清和醬油以及鹽。
第二步，將牛肉直接切絲，加蛋清和黑胡椒以及鹽跟料酒，再將生薑腌制30分鍾。
第三步，炒鍋加油將牛肉翻炒後撈出，再加油將生薑和辣椒以及大蒜爆香了，加牛肉繼續翻炒，加醬油和水直接燜煮。
第四步，將香菜下鍋後出鍋。
Ⅱ 胃不好吃什麼 推薦四款養胃菜譜
一、清炒紫甘藍
材料：紫甘藍、醋、糖、醬油、雞精、油各適量。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調味汁事先調好。
2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
功效：紫甘藍除了具有防癌功能外，它還有護胃的功能，並且擁有「天然養胃菜」的美譽。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
二、紅薯燉牛肉
材料：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉各適量。
做法：
1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內，再放入香葉。
2、另取一隻炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁。
3、將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內，加入鹽、黑胡椒、糖，蓋好蓋，調成牛羊肉燜燉。時間到，開蓋將紅薯加入，選擇收汁即可。
功效：紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
三、桑葚三明治
用料：切片麵包若干(無味或鹹味)、桑葚罐頭1瓶。
製法：將桑葚罐頭打開，舀出3~4粒桑葚粒放在麵包上。再舀幾勺桑葚汁，均勻地澆在麵包片上，將麵包片對折即可。
功效：不僅養胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。
四、淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，雞內金9克，蜂蜜15克。
製法：淮山、雞內金水煎取汁，調入蜂蜜，攪勻。日1劑，分兩次溫服。
功用：健脾消食。用於脾胃虛弱，運化不健之食積不化、食慾不振等。
功效：淮山能健脾補肺，固腎益精。用於消化不良，小兒厭食症。淮山所含消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，故有增進食慾的作用。蜂蜜能補中益氣，潤腸通便，對創面有收斂、營養和促進癒合作用。
Ⅲ 十大最養胃的菜
十大最養胃的菜
十大最養胃的菜有哪些？隨著時代的變化，各種各樣的食物都有，也非常吸引人。因為現在的年輕人越來越多有胃病的。這時候就需要注意飲食了，尤其對於小孩、孕婦和老人更要注意。我分享十大最養胃的菜給你們哦。
十大最養胃的菜1
胡蘿卜
味甘，性平，無毒。歸脾、肺經。能養血明目，健脾消食，補氣生血，行氣化滯。現代研究認為胡蘿卜富含α和β胡蘿卜素，這是兩種強抗氧化劑，能減緩有害物質對細胞的侵害。胡蘿卜素是脂溶性物質，最好用植物油烹調。
味甘、辛，性涼。入肺、胃、肝經。具有平肝清熱，利濕治淋的作用。現代研究證明芹菜含鐵量較高，並且含有豐富的'維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、凈化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分，入葯以旱芹為主。脾胃虛弱者不宜多食。
菠菜
味甘，性涼，冷滑，歸胃、大腸、膀胱經。能養血、止血，潤燥，利五臟，通腸胃，開胸膈，下氣，調中，止渴。現在研究認為菠菜還含有女性和中老年人比較容易缺乏的礦物質———鎂。菠菜炒熟食，其性平和，對腸胃虛寒病者影響不大；但煮湯食用，卻有寒冷滑潤之性，因此虛寒症、腹瀉以及尿路結石者忌食。菠菜含草酸較多，放在沸水中燙一燙，可以去掉過多的草酸。
捲心菜
又稱包心菜。味甘，性平。入肝、腸、胃經。具有清熱散結，健胃通絡的作用。現代研究證明捲心菜富含營養素及微量元素鉬，富含果膠和纖維素，它具有提高人體免疫功能、防癌、抗高膽固醇血症等功用。
油菜
味甘，性涼。入肝、肺、脾經。具有行瘀散血，消腫解毒作用。
味甘，性平。歸經入胃、大腸。可補氣健脾，和胃調中，適宜於脾虛體弱，神疲乏力，食慾不振，消化不良。土豆含有非常豐富的營養素。對土豆，各國有許多親昵的稱呼，法國人稱它為「地蘋果」，德國人稱它為「地梨」，俄羅斯人稱它為「第二麵包」。德國人常用土豆來治療消化不良，做法是將兩顆削了皮的土豆放入果汁機打成汁飲用。土豆中的許多營養素易溶於水，所以去皮後或者切好後盡量不要泡水，以免營養素大量流失。
韭菜
又叫起陽草，長生韭等。味辛甘、性溫、無毒。歸經入肝、脾、胃、腎。能補腎益陽，調和臟腑，行氣活血，增進食慾，暖胃，下氣，散血，除濕。韭菜辛辣溫熱，雖有壯陽益腎祛寒之功，也能引發皮膚瘡毒，多食令人口氣發臭和目眩。患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒者忌食。熱症、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化，不宜多吃。
山葯
味甘，性平。入肺、脾、腎經。具有健脾養胃，補肺，固腎，益精的作用。我國食用山葯已有3000多年的歷史，自古以來它就被譽為補虛佳品。現代研究證明，山葯最大的特點是能夠供給大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。
味甘、辛，性平。入脾、胃經。具有解毒消腫，益胃健脾，調補中氣，止痛作用。現代研究，芋頭是鹼性食品，可用來防止胃酸過多症；芋頭含有豐富的黏液皂素，能增進食慾，幫助消化。生芋有小毒，切忌生食，食時必須熟透。
南瓜
味甘，性平，無毒。歸脾、胃、大腸經。能補脾利水，解毒殺蟲，退熱，止痢，止痛，安胎。清代名醫陳修園說：「南瓜為補血之妙品。」現代研究，南瓜含有大量的亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等，可降壓降脂。
十大最養胃的菜2
1、牛奶
牛奶是我們最常見的食物了，性平且味道甜美可口，具有補肺胃，潤大腸的作用，常用於治療便秘等疾病，近代用於治療消化性潰瘍病、習慣性便秘等疾病。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食，晚上服用還有利於提高睡眠質量。
2、粥
粥是我們常食用的早餐之一，它特別容易消化，還可以根據自己的口味來添加其他的物質，比如花生、紅棗、山葯等，含有豐富的熱量和營養，對胃也極有好處。花生也富含蛋白質、脂肪，能有效地保護胃。
3、蘋果
早上起來最適合吃個蘋果了，蘋果被稱作「全科醫生」，它性味溫和，含豐富的維生素和微量元素等其他營養成分，可以迅速的中和體內的酸性物質，增強體力和抗病能力，促進胃腸的蠕動，協助人體順利排出廢物。煮熟蘋果更可以養胃治腹瀉，養胃效果更好。
4、紅薯
紅薯性平，味甘，補脾益氣，大家都熟知吃完紅薯會放屁，那是因為胃腸蠕動所致，紅薯具有正氣養胃，化食去積，並具有清腸減肥的功效，是養胃和填飽肚子的好食
Ⅳ 胃不好吃什麼好 10款養胃菜保胃健康
1番茄排骨湯
材料：小排500克，番茄250克，番茄醬40克。
做法：排骨汆燙後，加適量開水，放入薑片、排骨、料酒。待排骨爛熟時，再加入番茄、番茄醬、鹽，再燉上一會就可以了。
功效：番茄含有豐富的營養，又有多種功用，被稱為神奇的「菜中之果」。它富含多種維生素、礦物質、糖類、有機酸、纖維素等人體代謝的重要營養素。這道湯水能促進胃液分泌，幫助消化，調整胃腸功能。
2
土豆甘藍生汁
材料：新鮮土豆250克，鮮甘藍150克。
做法：取新鮮土豆，洗凈去皮後切碎，將鮮甘藍白色葉片帶芯洗凈後切碎，二者放入果汁機，榨取汁液。現榨現飲，上、下午各1次(約200毫升)。
功效：清熱解毒，制酸生肌。土豆富含維生素C和天然消炎成分，有抑滅幽門螺旋桿菌的作用。
3紫椰菜雞肉湯
材料：澱粉1湯匙，雞粉1/3湯匙，鹽適量。
做法：：雞胸肉洗凈切成絲，用半湯匙油、1湯匙澱粉和少許鹽腌好待用。紫椰菜洗凈，切約1厘米寬的長條;薑片切成絲。金針菇去根洗凈擇好，豆苗同樣洗凈擇好。將5碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入2湯匙油，下紫椰菜、金針菇和姜絲煮開，滾5分鍾，再放入雞胸肉和豆苗，煮2到3分鍾，下雞粉和鹽調味即可食用。
功效：清熱生津，促進消化，提高人體免疫力。
4辣椒肉丁
材料：泡辣椒20克，豬瘦肉絲80克
做法：將泡辣椒和豬瘦肉絲用玉米油炒熟，佐餐食用。
功效：辣椒含辣椒素等多種人體需要的維生素和微量元素，炒肉後補充了萎縮性胃炎粘膜再生所需要的蛋白質。辣椒刺激前列腺素分泌，對胃粘膜有保護作用，所以少量吃辣椒對萎縮性胃炎和消化性潰瘍是有益的。但是大量吃辣椒對胃粘膜有一定的刺激性，可以使胃黏膜充血，會讓潰瘍出血。所以潰瘍出血和慢性淺表性胃炎活動期需要禁止吃辣椒。
Ⅳ 養胃好消化的家常菜有哪些
1、清炒紫甘藍：紫甘藍中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加，可以促進腸道的蠕動。清炒紫甘藍非常簡單。就是把紫甘藍洗干凈切成塊，鍋中放入油將蒜炒香。然後把紫甘藍放入鍋中炒熟。加入雞精調味出鍋即可。一款美味的清炒紫甘藍就做好了，紫甘藍還有減肥的功效。不僅養胃又可以減肥。
2、山葯枸杞烏雞湯：山葯枸杞烏雞湯具有補血養顏，益肺養胃，益精明目的滋補作用。首先把烏雞洗干凈去頭去腳，放入沸水中汆燙3分，用清水洗干凈。然後把山葯去皮滾刀切塊備用。將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鍾後加入山葯和枸杞。最後再煮15分鍾，加鹽調味出鍋。
3、茶樹菇燉排骨：茶樹菇是容易消化的食物，還可以加強脾胃的功能。首先把茶樹菇洗一遍，提前半小時泡發。然後把排骨、胡蘿卜切成塊，姜切片備用。排骨焯一下之後，連同茶樹菇泡的水一起放進鍋里。然後放入薑片煮兩個1個小時就好了。
4、糯米藕：糯米藕有養血，健脾，開胃的食療效果，又添加了具有補中益氣，健脾養胃的糯米。這一道菜可以說是非常養胃了。首先把洗干凈的糯米跑2-3個小時。然後用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。
將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鍾左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了。
Ⅵ 養胃好消化的菜家常菜
養胃好消化的菜家常菜
養胃好消化的菜家常菜，胃部是人體很重要的部位，人吃了食物後需要靠胃來消化供給人體所需要的營養，如果胃口不好影響人體對食物營養的吸收，對人體的'健康造成了危害，下面是養胃好消化的菜家常菜。
養胃好消化的菜家常菜1
一、紅燒茄子
主料：茄子1根、薑片、蔥白、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鹽、生粉、水澱粉適量
做法：
1、首先將姜切片；蒜子切片；蔥白切段。
2、准備一個碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少許蚝油、白糖、鹽、少量老抽拌勻。
3、茄子切滾刀塊，放3勺生粉，拌勻。
4、鍋入油，燒至八成熱後，倒入茄子炸至微黃撈出，後將油溫升到八成熱，後放入茄子炸成金黃，倒出瀝干油。
5。鍋留底油，放入蔥、姜、蒜子爆香，倒入調好的、料汁和茄子，翻炒均勻，淋入適量水澱粉、食用油拌勻即可。
二、蝦仁燴白菜心
主料：白菜500g、蝦仁300g、香蔥3棵、姜2片、雞湯1/2碗、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙
做法：
1、首先將白菜切好；蔥切段；姜切絲備用。
2、鍋里放油，放蔥姜煸炒至香味濃郁，後放入蝦仁翻炒兩下。
3、接著放入白菜，用大火熗翻均勻，兌入雞湯和鹽，炒至白菜變軟。
4、最後調入水澱粉勾薄芡，將湯汁均勻裹滿白菜即可。
三、蘿卜排骨湯
主料：豬脊骨400g、去皮白蘿卜300g、姜、鹽、胡椒粉少許
做法：
1、姜切片；去皮白蘿卜切塊；豬脊骨砍成塊。
2、在鍋內倒入清水和排骨，淋入少量料酒，焯去血水，撈出洗凈。
3、接著再倒入半鍋清水，放入薑片，倒入脊骨、白蘿卜，蓋上鍋蓋，用大火燒開，後轉至小火煮40分鍾。
4、最後在鍋中放1勺半鹽，撒入胡椒粉拌勻即可。
四、苦瓜炒蛋
主料：苦瓜1根、雞蛋4個、蔥、胡椒粉、芝麻油、鹽、白糖少許
做法：
1、首先將苦瓜切開去籽，切片；蔥切蔥花。
2、在碗中打入4個雞蛋，放入半勺鹽，撒入胡椒粉，淋入芝麻油打散。
3、鍋入油，倒入雞蛋液，輕輕炒至雞蛋液定型，倒入漏勺。
4、另起鍋，放入部分蔥花，再倒入苦瓜炒軟，放1勺鹽、少許白糖翻炒均勻。
5、最後倒入雞蛋翻炒片刻，放入剩下的蔥花即可。
五、清蒸鱸魚
主料：鱸魚1條、大蔥、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油適量
做法：
1、首先將大蔥切段，豎劃一刀，展開。
2、將小蔥對折，用大蔥壓住切絲；紅椒切絲；姜切片；鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。
3、將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋，放入蔥、薑片，蓋上鍋蓋，等水開後，隔水蒸15分鍾 ，後取出夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。
4、最後燒一鍋熱油，淋在魚上，再淋上蒸魚豉油即可。
六、腐竹銀芽黑木耳
主料：腐竹、銀芽、黑木耳、花生油、香油、鹽、味精、水澱粉、姜
做法：
1、腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
2、腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
3、姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。
4、炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鍾，轉大火
收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
七、蒸雞蛋羹
主料：雞蛋1個、食鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
做法：
1、雞蛋一個打入碗中
2、打散後倒入溫開水，有一點溫就行，
3、加入食鹽和香油調勻，
4、上開水鍋蒸12分鍾左右即可
八、甜椒炒龍利魚塊
主料：龍利魚1條，青椒1個，紅椒1個，蔥1根，蒜1個，姜1小塊
做法：
1、冰凍龍利魚柳，解凍、洗凈切塊。
2、將切好的魚塊，放入料酒、鹽、薑片、蒜片，腌制10分鍾。青、紅椒切塊、姜、蒜切片、蔥切段。
3、熱鍋倒油，先放入花椒、姜、蒜片煸香，再放入豆瓣醬。
4、放入青、紅椒塊、蔥煸炒，最後放入魚塊炒至熟即可。
九、墨魚炒西蘭花
原料：墨魚，西蘭花，其它輔料
做法：
1、墨魚適量，西蘭花適量，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，澱粉適量，朝天椒適量。
2、新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗凈。墨魚頭剁去，另行處理。
3、在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。將菜花摘小朵，放在鹽水裡浸泡幾分鍾，洗凈。
4、鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。同時，這邊鍋里灼燙西蘭花。
5、把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋。
十、冬菇油菜
原料：冬菇，油菜，其它輔料
做法：
1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
2、油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗葉分置；冬菇用溫開水泡開去蒂。
3、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。
4、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
養胃好消化的菜家常菜2
做法一：茶樹菇燒排骨
第一步，買好兩根排骨、適當茶樹菇、生老抽和料酒，再備上蔥姜蒜、桂皮、蚝油、辣椒、八角和鹽以及雞精。
第二步，將排骨直接處理後切塊下鍋燙煮了，蔥姜蒜直接切末備用，茶樹菇洗好浸泡。
第三步，備好鍋加油燒熱了，將蔥姜蒜和辣椒下鍋爆香了，加排骨翻炒，加料酒、生老抽和蚝油燒煮。
第四步，加上水直接燒開了，將桂皮和八角以及冰糖下鍋燜煮，半小時左右加茶樹菇，最後加鹽和雞精燜煮半小時收汁後即可。
做法二：韭菜炒雞胗
第一步，備好韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒和生抽。
第二步，將韭菜直接處理後洗好，加小蘇打浸泡。將雞胗加鹽洗洗後切片，加鹽和白砂糖以及胡椒粉攪拌。再加澱粉和植物油攪拌。
第三步，炒鍋加油將雞胗翻炒，加料酒翻炒後撈出。留少量油翻炒韭菜，加鹽調味，將雞胗下鍋翻炒後加生抽即可。
做法三：香菜炒牛肉絲
第一步，備好牛肉、香菜、辣椒、姜蒜、黑胡椒、紅辣椒、料酒、蛋清和醬油以及鹽。
第二步，將牛肉直接切絲，加蛋清和黑胡椒以及鹽跟料酒，再將生薑腌制30分鍾。
第三步，炒鍋加油將牛肉翻炒後撈出，再加油將生薑和辣椒以及大蒜爆香了，加牛肉繼續翻炒，加醬油和水直接燜煮。
第四步，將香菜下鍋後出鍋。
養胃好消化的菜家常菜3
一、養胃湯——山葯雞湯
材料：山葯200克，雞1/3隻，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法：將雞切成塊，鐵棍山葯切成滾刀塊，准備好薑片，鍋中放油，將雞塊和薑片放入，翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃，放入慢燉鍋中，再加入適量的開水，加入山葯小火慢燉2個小時。再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鍾。最後調味開鍋即食。
功效：母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。
二、養胃湯——猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：猴頭菇用溫水泡六個小時，雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。
三、養胃湯——四紅暖湯
材料：紅豆200g，干紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙（15g），水2000ml。
做法：將紅豆同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開後，轉小火燉煮2小時，至紅豆起沙。干紅棗用清水冼凈，用溫水泡發，再用小刀挖去核。在紅豆燉至1、5小時時，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟，約30分鍾。最後放入紅糖攪拌至完全融化即可。
功效：補氣固表，斂瘡生肌，促進造血，抗潰瘍、抗炎等。
四、養胃湯——四寶蔬果湯
材料：南瓜200克，胡蘿卜1根200克，西紅柿3個約200克，蘋果1個，生薑1塊，清水800毫升，植物油1湯匙，鹽適量1/4茶匙。
做法：胡蘿卜切塊，南瓜去皮切塊，西紅柿去蒂切塊，蘋果去皮去核切塊。熱鍋下油，放入拍碎的生薑炒至聞到香味。放入胡蘿卜、南瓜、西紅柿翻炒片刻。將炒好的材料連同蘋果清水放入砂鍋內，大火燒開後轉小火熬煮二十到三十分鍾，最後下鹽調味。
功效：補中益氣，益血生津。
Ⅶ 胃不好養胃吃什麼菜
胃不好 養胃 最好的方法那就是 食療 ，也就是常吃養胃的蔬菜。那麼胃不好養胃可以吃什麼菜呢?下面我給大家分享一些胃不好養胃吃什麼菜，希望能幫到你!
胃不好養胃的4種蔬菜
1、蓮藕
蓮藕偏涼性，含有豐富的 營養 成分及鉀、鈉、磷等 微量元素 有健脾益胃、 清熱 生津等功效，並且對慢性 胃炎 引起的嘔吐起到一定的幫助，是胃病患者的滋補佳品。
2、白蘿卜
白蘿卜含有豐富的澱粉酶和一些芥茉油，能促進胃腸蠕動，幫助 消化 ，增進胃病患者的食慾;其含有的干擾素誘生劑活性強，生吃並細嚼或者榨成汁才會刺激消化道產生干擾素，有效於胃炎引起的腹脹、 便秘 、痛疼等。
3、圓白菜
圓白菜被大家譽為天然的“胃菜”，具有生津止渴助消化的功效，還能夠促進胃液分泌，保護胃黏膜。胃不好的人，特別是患有 胃潰瘍 、十二指腸潰瘍的人，可以將圓白菜榨汁飲用，每天一杯，還可以加入適量的蜂蜜食用，對促進潰瘍癒合有非常好的幫助。
4、南瓜
很多人都非常喜歡吃南瓜，尤其是老人和孩子非常喜歡這看起來黃澄澄，吃起來軟軟糯糯的南瓜。我最喜歡吃的就是南瓜糊和南瓜餅。其味道超級棒。
南瓜具有很好的養胃功效，它含有豐富的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維也非常細軟，因此很容易被人體消化吸收。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常見的養胃美食。 血糖 高的人群可以選擇食用蒸南瓜。
胃不好養胃的7種食物
1、小米
具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱者食用，是 消化不良 者的理想食品，小米還有防止反胃，嘔吐的功效。煮小米粥時，待粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上面浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，粥油補益腎精、健脾和為、大補元氣的作用，特別適合慢性胃腸炎、慢性胃潰瘍者食用。
2、山葯
具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力。山葯中所含的澱粉酶能加快人體碳水化合物的代謝，刺激胃腸蠕動，加快胃腸內容物的排空，非常適合脾胃虛弱，消化不良者食用。山葯的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
3、胡蘿卜
具有健脾化滯、潤燥明目的作用，適用於消化不良、夜盲症、角膜乾燥症等患者食用。小兒消化不良可取胡蘿卜250克，加鹽3克煮爛，去渣取汁，每日3次服完，連服3天。
4、白蘿卜
有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。古代醫籍中也有用“生嚼”白蘿卜的方法來治療食積的記載。其實，古人選用“生嚼”白蘿卜的 治療方法 是非常科學的，這是因為蘿卜中所含的有助消化作用的澱粉酶、木質素等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。需要提醒大家的是白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，因此不適合脾胃虛寒者食用，慢性胃炎、胃潰瘍者也不宜大量生食白蘿卜，最好炒著吃或燉著吃。
5、大棗(干品)
能培補脾胃，為調補脾胃之常用食品。自古被列為“五果之一”。據《本草綱目》記載，“棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和葯，棗為脾經血分葯業”。需要提醒大家的是，大棗甘溫，少食健脾，多食則礙脾。脾胃虛弱者，可取大棗10枚，煎湯常服，亦可與小米、山葯一起煮粥喝。
6、馬鈴薯
具有益氣健脾，調中和胃的作用。胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘者，可取新鮮的馬鈴薯洗凈去皮切碎後，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹服1-2湯匙，酌加蜂蜜，連續服用15-20天即可緩解。在此期間忌食刺激性食物。特別提醒，發芽的馬鈴薯一定不要食用。
7、栗子
具有養胃健脾、 補腎 強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於脾 腎虛 寒引起的慢性 腹瀉 患者食用。將板栗仁蒸煮熟，研磨後製成糕餅，特別適合於食慾不振、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒食用。用栗子和小米熬制的粥老少皆宜，可作為脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的食療佳品。
胃不好養胃的食療方
1、金沙胡蘿卜
食材 ：胡蘿卜、鹹蛋黃、小蔥。
做法：蛋黃放在碗里，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鍾。胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鍾。鹹蛋黃晾涼後，把五到六個放在小碗里捻碎。蒸好的胡蘿卜，如果有多餘的水，將其倒出。炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士：蛋黃需要盡可能捻碎。胡蘿卜不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。蛋黃本身較咸，加鹽要適量。
2、白菜燉豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥。
做法：白菜切段，豆腐切塊。豆腐下水焯一下，撈出瀝干。白菜下水焯一下，撈出瀝干。鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香。入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。放入白菜翻炒一下，最後調入鹽即可!加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士：豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
3、田園排骨湯
食材：排骨、玉米、胡蘿卜、生薑、青蔥。
做法：鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。撈出用溫水清洗干凈。玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、蔥段。蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯面微開煮約40分鍾到一小時。下入玉米和胡蘿卜，繼續煮約半小時。准備關火前10到15分鍾的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。
小貼士：煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調料後，關火前10到15分鍾即可。
4、蓮子豬肚湯
食材：豬肚一個、蓮子一小把、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。
做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可。豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鍾臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒，再次煮開，撈出洗凈。蓮子不要泡，姜切片。豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。出鍋前加入香油和香蔥即可。
5、荸薺南瓜小米粥
食材：荸薺、南瓜、小米、糯米。
Ⅷ 適合養胃的五個食譜
胃的養護不亞於其他重要身體部位的保養，只有胃養得好才能有效促進吸收，如今很多人都面臨著腸胃不好吸收和消化的情況，那麼吃什麼有利於養胃呢?今天就為大家介紹幾種食譜。
1、海帶燉豬瘦肉
海帶燉豬瘦肉的食譜，營養也非常的豐富，因為海帶中含有碘、鈣、磷、鐵，這些物質都能促進骨髓、牙齒的生長，用海帶來燉豬瘦肉，營養價更高。做法：首先是將豬肉、蔥、海帶洗干凈，肉要切碎，蔥要擇干凈，姜要切片，海帶要用水洗干凈，備用。然後是將油放入鍋里，下點白糖，將白糖炒成糖色，再倒入肉、蔥、薑片煸炒，肉面上色之後，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下。最後加入水，用大火燒開，再轉微火燉至八成爛，再將海帶放入鍋中，再燉10分鍾左右即可。
2、蝦皮碎菜蛋羹
蝦皮碎菜蛋羹含有豐富的鈣和磷，有利於鈣質的吸收，做法也很簡單。做法：首先是用溫水把蝦皮洗干凈泡軟，切成塊，小白菜也要洗干凈，略燙一下，切成碎。然後是將蝦皮、茶末與打散的雞蛋混均勻，加入適量的水。最後是加上少許的調味品，放鍋里蒸，或者是用微波加熱3-5分鍾。
3、骨棗湯
骨棗湯中含有豐富的鈣、髓質，還含有其他的營養成分，有益髓生骨的作用，做法也非常的簡單。做法：首先是將骨頭洗干凈，搗碎，然後和紅棗、生薑一起放入瓦煲中，加適量的水，用旺火燒沸，再接著用溫火燒兩個小時，直到湯稠為止。
4、芥菜鹹蛋肉片湯
原料：瘦肉、芥菜、咸鴨蛋、花生油、醬油、姜、澱粉。做法：將芥菜洗凈切碎，放在籃里滴干水，瘦肉洗凈後切成薄片，放調料腌10分鍾左右，將芥菜和鹹蛋黃放鍋內加水煮，直到芥菜爛熟後，再放入腌好的瘦肉一起煮，待瘦肉熟後加入鹹蛋白攪勻即可，因為鹹蛋是鹹的，試過湯不夠味後再加少少鹽，涼後就可食用，有清熱潤燥暖胃的功效哦!
5、蘋果燕麥糊