『壹』 炸雞排的蘸料怎麼做
炸雞排的蘸料做法
材料
水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在來米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量
做法
1、將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋；
2、煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
『貳』 炸雞排的調料都有那些
主料：雞胸脯肉250g、西蘭花100g
輔料：雞蛋1個、麵包渣適量、干澱粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、食鹽適量
步驟：
1、主要原料：雞胸肉、雞蛋、胡椒粉、麵包渣、澱粉。
『叄』 炸雞排的腌料配方
炸雞排的腌料配方如下：
蔥，薑片，檸檬汁，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒。
炸雞排的具體做法：
雞排，雞胸肉切薄片，用刀背排松軟，講蔥，薑片，檸檬汁，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒腌制2小時後，蘸上澱粉，蛋液，麵包屑，下鍋低溫炸至金黃即可。
炸雞排的注意事項：
1、切好的肉片一定要用刀背敲打一下，這樣做出來的雞排更加入味，並且吃起來不會很硬。
2、雞蛋液和麵包糠要裹兩次，這樣炸出來的外殼更加酥脆好吃。
3、炸雞排的時候，油溫一定不能低，雞排放進去後，要有氣泡在滾，油溫太低雞排吃油會比較嚴重。
4、雞排炸好後再復炸一下，這樣不僅能讓雞排吃起來更加酥脆，還能將雞排中多餘的油逼出來。
『肆』 比哥雞排炸好放什麼調料
原料
雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、麵包糠適量。
編輯本段調料
醬油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、鹽5克、白鬍椒5克、白酒15ml。
編輯本段做法
1、將雞胸肉片成兩片，去掉表麵筋膜，洋蔥切成細絲。雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料，拌勻後再放入洋蔥，加蓋腌制2小時，或者放入冰箱隔夜效果更好； 2、腌好的雞胸肉去掉洋蔥瀝干水分，平底盤中放入干澱粉、麵包糠混合均勻，然後放入雞胸肉裹滿，並用手稍稍壓緊，以防脫落； 3、將油燒到4成熱後，放入蘸滿麵包糠的雞肉，用中火慢慢炸至金黃出香味，撈出後用紙巾將多餘油質吸去即可。
編輯本段飄香雞排 - 健康提示
洋蔥能去除腥味還有一股獨特的香味，用於腌制雞肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋蔥的肉類只需要稍稍調味、上色就很好吃。而且烹飪的時候香氣還非常濃郁。 雞胸肉比較嫩，盡量將其一分為二，薄薄的既能入味還能短時間成熟，保證肉質鮮美多汁，這個方法還可以用於做牛排，一樣好吃； 炸好的雞排就這么吃已經相當美味，當然也可以撒上椒鹽、黑胡椒，或者蘸著沙拉醬、番茄醬吃，既能作為一道主菜，也能切成條放在麵包、或者卷餅里，稍稍變化一下又是另一道美味。
編輯本段飄香雞排 - 營養分析
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
『伍』 炸雞排用什麼撒料
在人們的日常生活中，雞排這個獨具一格的小吃日漸被人們所熟悉且喜歡！因為雞排它本身價格親民，味道香濃且脆脆的，最關鍵的就是它是一塊整的雞肉
2.麵包糠有白色及黃色兩種顏色，可根據炸品選用。
3.炸雞米花可直接用無骨香雞柳的裹糊加適量辣油精、辣椒紅調色，然後在香辣裹粉里滾動裹上一層裹粉後，入鍋炸至金黃色熟透即可食用，也可加蘸料食用。
注意事項：
雞排要新鮮，腌制時間不要太久。炸的時候掌握還火候。
『陸』 炸雞排上面抹的醬怎麼調制的
材料：花生米50g、白芝麻25g、生抽15g、老抽15g、食用油15g、食鹽15g、孜然粉15g、胡椒粉15g、番茄醬15g、辣醬15g
1、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。
『柒』 炸雞排外面什麼加粉才會脆。過程說一下，炸好加什麼調料好吃。
炸雞排所用的粉漿或粉，多有生粉和麵粉製成，但實際上能讓外脆的是番薯粉。雞排（雞腿）可盡量劃刀切成均衡的薄度，再用胡椒鹽、咖喱粉、適量生粉和蛋漿腌制十分鍾，再蘸上干番薯粉（或有番薯粉做的脆漿），中火炸至微金黃撈起，待油再滾時大火炸至金黃色就完成了。
『捌』 做炸雞排什麼添加劑或調料能使雞肉又嫩又彈
香嫩雞排做法
主料：雞脯肉
輔料：油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞蛋 麵包糠 麵粉 番茄醬等
1.無皮雞脯肉洗凈，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松軟
3.先來腌制雞排加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制
7.腌制20分鍾到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄麵粉
9.裹好麵粉的雞排在蛋液里滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可