Ⅰ 豬小腸怎麼做好吃家常做法
材料
豬小腸;醋;鹽;蒜;生薑;干辣椒;鹽;雞精;蔥花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准備工作：先將豬小腸的表面洗干凈，然後把最外面那一層有較多的部位扯下來，接著將裡面的一層翻出來撒上鹽和醋進行搓洗，反復多搓保證洗干凈為止，備用。
02鍋中燒水，然後倒入適量的醋，接著將洗好的豬小腸放進鍋中大概煮5分鍾左右即可撈出。
03這里就需要一點點的技術含量了，將煮好的豬小腸打結，如圖這樣打成幾個小結。
04打好之後將每個結都切下來。如圖
05切好之後就把豬小腸和豬龍骨一起放進高壓鍋，還有上面准備好的生薑，蒜，干辣椒等放進去，再倒入清水，倒水的時候將小腸剛剛淹住最好。
06完成上述步驟之後就是等待，開大火煮30分鍾下鍋，等到氣壓都下去之後就放入適量的鹽和雞精調味，最後撒上蔥花即可。
Ⅱ 【小腸怎麼做好吃】小腸的做法大全
小腸怎麼做好吃：爆炒豬小腸
材料 ：豬小腸，青辣椒，生抽，老抽，鹽，料酒，雞精，花椒，生薑。
做法 ：
1、豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清。
2、豬小腸放沸水中煮10分鍾，水裡加花椒;薑片。
3、過冷水後切滾刀。
4、鍋下油，燒熱後，下小腸和辣椒翻炒，加生抽，老抽，鹽，雞精稍炒即可出鍋。
小貼士 ：小腸要煮過再炒，不然會非常硬。
小腸怎麼做好吃：糯米 ***
材料 ：豬小腸一根，糯米170克，香菇45克，瘦肉200克，肉花腸半根，生抽2湯勺，料酒1湯勺半，味精2克，白糖3克，鹽63克，白米醋適量。
做法 ：
1、糯米要提前一個晚上泡好。
2、把小腸用筷子翻過來，倒入20克的鹽巴和白米醋搓洗，就這樣來回搓3次。
3、香菇、肉花腸、瘦肉洗凈，切丁備用。
4、香菇、肉花腸、瘦肉和糯米裝碗里，倒入2克味精、3克鹽、3克白糖、1湯勺半料酒、2湯勺生抽，把它們攪拌到入味。
5、將上述糯米材料灌入小腸，差不多在8到10厘米裡面之間打一個結。
6、上電氣鍋蒸40分鍾就可以出鍋了
小貼士 ：
1、糯米不要灌太多，癟一點，大概7分滿就可以了，糯米在蒸的過程會膨脹。
2、要是家裡沒有白米醋可以用麵粉代替。
3、也可以灌入蛋或豬肉等，反正喜歡吃什麼味道可以自己調。
4、要是灌的不好進的時候加少量的水潤滑一下。
小腸怎麼做好吃：干鍋土豆溜肥腸
材料 ：肥腸500g，黃心土豆300g，青線椒30g，紅美人椒30g，蒜瓣50g，雞高湯150g，醬汁，蒜蓉，辣醬，醬油，老抽，蠔油，糖。
做法 ：
1、將肥腸沖洗一遍，瀝干水分，加玉米粉、鹼面，抓勻，然後再沖洗。肥腸冷水入鍋，
2、加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋後煮45分鍾，撈出切段，放置一旁備用。
3、將土豆切滾刀塊。
4、燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鍾至金黃色即可撈出，然後放入蒜瓣炸2分鍾撈出備用。
5、燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。
6、放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。
7、接著倒入醬汁，淋入雞高湯，放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。
小腸怎麼做好吃：小腸蓮子湯
材料 ：豬小腸半斤，蓮子100克，薑片3片，枸杞子10克，鹽1/3調料勺，雞精少許，白鬍椒粉適量。
做法 ：
1、蓮子洗凈,溫水泡發1小時
2、洗凈的小腸打結後，用廚房剪刀剪成段。
3、鍋內燒開水,放入小腸結焯十秒撈起來備用
4、將蓮子及薑片一同放入電燉砂鍋內煲1個小時。
5、放入小腸結一同再煲半個小時。
6、調入適量的鹽,雞精和少許白鬍椒粉。
小腸怎麼做好吃：鹵煮火燒
材料 ：豬小腸500克，豬肺500克，豆腐200克，麵粉300克，五花肉500克，鹽適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，肉蔻適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，辣椒適量，豆瓣黃醬適量，腐乳適量，醬油適量，冰糖適量。
做法 ：
1、將豬小腸和豬肺清洗干凈。
2、洗凈的小腸放入冷水鍋中，大火燒開，煮至19分鍾後撈出。
3、再將豬肺煮至10分鍾。邊煮邊撇出血沫。
4、將面加入清水揉成軟硬適中的面團，餳至1小時。
5、面團分成小面團後按扁。
6、將面餅放入煎鍋中，烙成兩面結痂即可。
7、豆腐切成大三角，下入油鍋，炸至金黃後撈出瀝油。
8、將大蒜剁成蒜蓉，加入涼開水調成蒜汁。
9、香菜洗凈切成段備用。
10、豬腸、豬肺、五花肉、蔥姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒和辣椒放入鍋中，加入清水，大火燒開，再次撇去血沫。
11、加入豆瓣黃醬、腐乳、醬油和冰糖，攪拌均勻，再加入炸豆腐，煮至30分鍾。
12、將面餅放入鍋中，繼續小火煮30分鍾，煮至豬腸軟爛。
13、把煮爛的腸子切成小段;豬肺切成片;面餅切井字刀;炸豆腐切成片。
14、全部切好後放入大碗中，澆上蒜汁，再澆上原湯，放上香菜，喜歡吃辣的淋上辣椒油即可。
小貼士 ：
1、為北京傳統小吃。
2、怕麻煩的可去掉其他材料，用配料按步驟鹵小腸。
Ⅲ 豬小腸怎麼做好吃
豬小腸比較好吃的做法可以做成山椒爆兒腸，將小腸下鍋焯水，加入調料，然後爆炒即可。
主料：豬小腸300克。
輔料：野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。
1、腸洗凈，改刀後的腸水開以後下鍋焯水，焯透即可。
烹飪技巧：
把小腸的正面清洗干凈以後翻出反面，先用清水清洗2遍，然後放在較大的盆里，加入適量麵粉（這時候盆里不加水），不停的抓洗，會洗出很多粘稠物，用清水洗凈。
如此反復3到4遍。再把小腸對齊水龍頭沖洗干凈原來的正面。（因為在洗反面的時候，不停的抓洗，肯定會漏到小腸裡面）。
Ⅳ 豬小腸怎麼做
豬小腸做法：
（一)四神湯：
1.將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗干凈，去除上面多餘的油脂，再放入麵粉中反復抓洗，去除表面的黏液。
2用清水將豬小腸反復沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗干凈，再放入沸水中汆煮2分鍾去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫。
3鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮制10分鍾，隨後熄火加蓋燜15分鍾，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鍾。
(二）花豆燉豬小腸
1.將豬小腸用筷子翻過來，放在一隻大碗里，放入小蘇打，用小蘇打抓揉豬小腸，用溫水沖洗掉小蘇打，之後再放入小蘇打，繼續抓揉，用溫水沖洗，直至把腸壁上的臟東西洗凈。
3花豆提前浸泡一晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內，放入姜、白鬍椒、鹽，蓋上鍋蓋上汽後燉約30分鍾關火。盛出後在小腸打結的地方剪成小段，方便食用。
Ⅳ 豬小腸的做法
【導語】小腸位於腹中，上端接幽門與胃相通，下端通過闌門與大腸相連，是食物消化吸收的主要場所。 下面關於豬小腸的做法大全 ，希望可以幫到您!
炸灌小腸
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，
輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克，
調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥麵粉25克，豌豆澱粉25克，花椒粉1克
做法：
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止;
2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鍾後，用冷水過涼撈出;
3.香菇、蝦米泡發;荸薺去皮;
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末;
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥薑末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡;
6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘米打一小結;
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷;
8.用雞蛋、澱粉、麵粉調製成糊;
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油;
10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
紅椒爆小腸
材料：豬小腸、小紅椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。
做法：
1、薑片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗凈，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
以上就是對豬小腸的'做法大全中一些方法詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它製作的時候，食材搭配也是要合理進行，這樣在吃的時候，對自身健康也不會有任何的威脅。
Ⅵ 豬細腸怎麼做才好吃
首先，做的這道豬小腸，主要是採用炒制的方式，而食材方面，除了豬小腸，還需要准備蔥、生薑、大蒜、辣椒、剁椒、青辣椒、泡椒和蒜苗。准備好食材後，就可以開始製作的步驟了。
第一步，處理豬小腸，需要用溫水清洗兩遍即可；接著在將清洗好的豬小腸進行切塊；切好之後放到開水裡面進行過水，主要是去掉豬小腸的苦澀味道即可。
第二步，將主要的豬小腸放在一邊別用，然後將其他食材切塊或者切段，備用即可。
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第三步，開火燒熱鍋子，放適量的油，然後倒入剛剛的豬小腸進行煎炸的操作，煸炒到其顏色改變之後，就可以放入大蒜和生薑，以及蔥段，一起煸炒；差不多後就可以放入辣椒、青辣椒、剁椒等一起煸炒。
第四步，煸炒到食材有非常香濃的味道出來的時候，就是加入一點白酒，進行調味，最後放上蒜苗，再大火翻炒幾下之後，收汁完就可以出鍋裝盤了。
這樣一道美味的家常炒小腸就算完成了，看起來顏色非常的鮮艷奪目，十分誘人，食物還散發出來非常濃烈的香辣味，使人們聞著就口水直流了；吃著的口感，小腸很有嚼勁，但是不會難咀嚼，反而是爽口帶點酥脆；味道方面更是變化十分豐富，具有很不錯的層次感。總體來說是一道非常不錯的家常小炒菜
Ⅶ 豬小腸怎麼做好吃 豬小腸的做法
1、主料：豬小腸5000克。輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克 調料：鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，鹼1克，豬油（煉制）30克。
2、選好的豬小腸，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的豬小腸，剪成60-80厘米的段，加鹼再揉搓幾分鍾，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鍾，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。
3、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的豬小腸，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鍾，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
4、涼透的鹵豬小腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒豬小腸。清洗時可加些食醋和一湯匙明礬，可以洗得更干凈。
Ⅷ 豬小腸的做法大全 家常
豬小腸怎麼吃
生活中豬小腸的做法還是蠻多的，今天小編主要介紹其中的三種做法供大家參考：
1、豬小腸蔬菜湯
具體步驟：
第一步：事先准備好需要的食材和調料。
第二步：准備好適量的豆芽和小蘑菇備用。
第三步：准備好一小把的韭菜，如果你比較喜歡吃韭菜的話可以多食用一點。
第四步：將白菜洗干凈切成小段，記得菜百和菜葉分開是比較好的。
第五步：准備好鍋，鍋中放入適量的水，具體的水量還是根據每個人自己的食量。
第六步：將豬小腸放進去，然後和調料一起煮開，一般如果是半熟的豬小腸可能花費的時間就會短一點，如果是生的豬小腸可能煮的時間就會長一點。
第七步：准備好一把細面條備用。
第八步：鍋中的食物顏色變成乳白色的時候可以放入少許的鹽進去，小蘑菇也要放進去。
第九步：煮了一會之後記得將豆芽放進去。
第十步：將白菜、白菜葉以及韭菜分別放進去。
第十一步：放入其他調料，等到有點入味了把菜盛出來。
第十二步：用鍋里的湯煮麵條。
第十三步：等面條好了盛到碗里去。
2、紅椒爆小腸
具體步驟：
第一步：我們需要將豬小腸清洗干凈，然後切成小段。
第二步：將需要的蔥姜蒜切成碎末。
第三步：我們需要將小紅椒切成圈狀。
第四步：鍋里放入油，將薑片以及蒜末放進去，用小火進行煸香，再放入小紅椒爆香。
第五步：將豬小腸放進去，直到豬小腸的水分和腸內的油出來為止。
第六步：放入適量的老抽和鹽上色和入味。
第七步：澆上少量的水翻炒幾下，加入適量的胡椒粉攪拌均勻即可。
第八步：撒上蒜苗以及適量的雞精翻炒幾下就可以起鍋了。
3、醬香豬小腸
具體步驟：
第一步：我們需要將豬小腸洗干凈，放入高壓鍋中，加入適量的水和薑片之後進行燜煮。
第二步：我們需要將煮熟的豬小腸撈出來切成段備用。
第三步：炒鍋中加入蒜末進行爆香，加入豬小腸爆炒幾下就可以起鍋了，記得在起鍋之前加入少許的醬油上色。
豬小腸的宜忌人群
1、前文我們提到，豬小腸中的膽固醇的含量是比較高的，所以對於一些高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者是不適宜多吃的，以免加重本來的症狀。
2、感冒期間的人不適宜食用：因為豬小腸微寒，如果感冒期間再食用的話是會加重病情的。
3、畏寒的和不要食用：因為豬小腸微寒的食物，如果畏寒的人再食用的話會引起胃部不舒服的。
豬小腸的適宜人群：
1、腸病變的人比較適合：諸如痔瘡、便血、脫肛者食用的話會緩解本身的病情。
2、小便頻繁的人可以食用。
豬小腸不能和什麼一起吃
我們說豬小腸不適合和富含維生素C的蔬菜同食，因為會破壞掉兩者的營養，諸如青椒、芥菜、芥藍、豌豆苗、魚腥草、苦瓜等等。
孕婦可以吃豬小腸嗎
我們說豬小腸是比較油膩的，所以在這邊建議孕媽媽還是少吃，可能在大家的印象中孕媽媽在懷孕期間需要很多的營養，豬小腸正好營養豐富，所以就拚命的給孕媽媽食用，其實是不對的。在平時的生活中可以少量的食用，當做補充營養。
食用豬小腸的注意事項
1、需要仔細的進行清洗，因為我們知道豬小腸是食物的消化場所，一般來說的話相對不是那麼干凈，所以吃之前一定清洗干凈，不然會影響口感的。
2、減肥的人最好不要食用：因為豬小腸比較油膩，脂肪的含量也是比較高，不利於減肥目標的實現。
3、消化不良的人不要食用：因為豬小腸很油膩，本身消化不良的話會加重消化不良的情況。
Ⅸ 豬小腸怎麼煮好吃 豬小腸如何煮好吃
1、鹵豬小腸首先備好原料：豬小腸、生抽、料酒、啤酒、冰糖、鹽、蒜瓣、姜、八角、干辣椒、花椒、草果。
2、豬小腸用鹽反復搓洗三四次，藉助筷子把小腸翻過來搓洗干凈。
3、起鍋做水，把豬小腸在開水裡焯一下，去雜味。
4、把焯過水的豬小腸撈起，用剪刀剪成10公分段後在反復沖洗干凈。
5、把大鍋備好，倒入水燒開，放入豬小腸和全部調料，大火煮開轉中小火煮1個小時。
6、煮至過程不要蓋鍋蓋，讓臟氣味揮發。
7、1個小時候後撈起鹵好的豬小腸切段裝盤，淋上鹵汁、撒香菜，美味又嚼勁十足。