A. 自貢·鹽之有味 | 這里的夜宵，有你不知道的江湖
快下班的時候，范三哥接到老劉打來的電話。
「三哥，今晚上沒安排撒？弟兄伙兩個多月沒聚了噢，今晚上整一台麥？！」
「幺弟，晚上回老丈母家吃飯，吃撒過了來嘛。」
「要得！還是老規矩，一會兒定個地方，微信給你說哈~！」
……
周五的晚上，這座城市的燈火似乎格外明亮，通宵經營的夜宵攤，總是比往常的工作日更早地迎來開張生意。忙碌了一周的人們，通常會乘著周末休假的便利，在最後一個工作日的晚上安排一頓夜宵。三五個一桌，七八個一窩，熱熱鬧鬧地喝點小啤酒，吃點小酒食，一周工作的疲憊便可在推杯問盞中煙消雲散。
夜宵。是暗夜裡依舊活躍在人們舌尖上的江湖。
其實，自貢鹽幫菜兩千多年的發展離不開「聚會」一詞。過去，無論是鹽工們討生活，還是鹽商們為了議事商討，人們一旦聚攏在一起，就要吃伙食。伙食，伙食，夥同在一起吃飯；有了伙食，就有了七嘴八舌地討論、對比，甚至鑽研，由此產生的菜品，經過多人地反復品嘗、驗證和改進，才有了傳承到今天的豐富多樣的鹽幫菜系。
同樣的道理，吃夜宵事實上也是人們聚會的一種方式。它以食物為載體，將人們聚攏在一起，或敘舊聊天，或言商辦事，目的雖不在於吃，但對吃下肚的東西卻異常的挑剔和講究。
因此，夜宵品種繁多、形式豐富、製作精良、特色突出，是一個夜宵攤能夠經營良好，贏得口碑的標准。
謝師傅，是這家夜宵店的主廚。在外十多年，他輾轉於各大城市的餐館酒店後廚房，學會並掌握了不少地方菜系的製作方式。回到百味之邦的家鄉自貢，做夜宵成了他發揮「武功」的舞台。
「現在的自貢夜宵，品種太多了！炒菜、燒菜、湯鍋、燒烤，幾乎家家都有。吃的東西也不像以前那麼單一，寡是幾樣冷凍的肉串放炭火上烤烤就了事。基本上都是現殺現做，青蛙、鯽魚、龍蝦……那些（食材）都擺在門口，等到客人來了自己選。」
「這幾年更是搖曳兒，以前只能在酒店裡吃的海鮮也都搬到了夜宵攤上。還都不是賣陳的，全是活生生的養在缸子里，等著現訂現取。碳烤、清蒸、鹽焗……火爆的很。」
「那你們這里都能弄？！」
「那可不！夜宵市場競爭也大，不花樣品種多一些，作法新穎一些，怎麼能夠留得住客人，帶得來回頭率呢！」
無論是當年的大橋下、同興路，還是現在的方沖後門、廣電梨園，夜宵攤的分布跟城市的擴建、人們的聚居分不開。有人的地方就有夜宵，正如有人的地方就是江湖。華商國際城的興建給喜歡熱鬧的自貢人帶來了又一個豐富的生活圈，也帶來了又一個夜宵攤的集聚地。
由此也說明，這片江湖從來都不缺新人的加入，而要想立足於這片江湖，滿足食客們越來越挑剔的味覺，著實得下一番功夫。
龍蝦，是夜宵里不得不提的大角兒。
從湖北潛江的油燜大蝦、湖南長沙的口味蝦，到江蘇盱眙的十三香龍蝦、四川成都鹵煮龍蝦，小龍蝦的作法其實並不僅限於娛樂節目里提及的所謂的「中國四大」。不是自貢人做不出來響當當叫得響亮的招牌品種，而是自貢人太會製造，太多變幻，根本不屑於排行上榜。
香辣、麻辣、五香、糖醋，無論是對口味，還是對煎炸煮燜等製作手法，在夜宵這片江湖裡，隨便挑一個師傅出來，都可以使出過硬的本領獨佔一位。是自貢的好吃嘴兒們，督促了師傅們精進廚藝，創新發展，也正是食客們的肯定和要求，讓謝師傅領悟到，要想立足這片江湖，單憑百變的花樣是無法致勝的，還需要在味道上多多鑽研。
蒜蓉小龍蝦，實則是粵菜經典處理手法，看似簡單清淡並不別致，卻是謝師傅研究多時推出的一件鎮店「武器」。
新鮮小龍蝦剖開後背，去掉蝦泥，即可擺盤。這一邊剛擺好，另一邊就得熱油鍋，炒制蒜蓉。
這道菜的精髓就在蒜蓉的處理中。蒜的品種不同，內里含有的大蒜素含量則不同，蒜辣味就有區分。謝師傅將精心選配的幾種大蒜，按照一定的比例，混合、搗碎，再用蚝油、鮑魚汁、貝露、豉油、鹽等拌料微微腌制，待油鍋熱起後，放一半先炒，等蒜蓉變成金黃色之後，再下剩餘的一半，這樣炒制出的蒜蓉名為「金銀蒜」。
再把蒜蓉擺放到龍蝦背上，上屜蒸三分鍾，關火即可食用。
這樣製作出的蒜蓉小龍蝦，雖有別於自貢人一樣愛吃的鮮辣口味，卻有出水芙蓉般脫俗地吸引。那奇異的蒜香，從蒸汽上屜開始就在往外溢出，等龍蝦蒸好，蝦肉的鮮美配合蒜蓉的迷香，吃到嘴裡的每一秒都有驚喜。
除此之外，針對白灼蝦的蘸水，謝師傅也花了不少心思。
「傳統的蘸水無非就是鮮椒蘸水和芥末蘸水嘛。還有一種是後來別人創新出來的，加啤酒的鮮椒蘸水。」
「你覺得哪種蘸水好吃些？更符合我們自貢人的口味呢？」
「其實，在我們廚師的眼裡，沒有絕對的高低優劣之分。每個人的口味不同，認同感也就不同。」
「芥末蘸水，適合愛吃清淡本味的客人；啤酒鮮椒蘸水，當然得要這個客人本來就不排斥啤酒的味道，才能品嘗出那種特有的混合著麥芽香又融合了姜、蒜、辣椒等生辛辣的味道。」
「鮮椒蘸水點的人最多，其實最為平常。但我為了出眾，就想法熬制了一種特別的醬油，蘸蝦仁既不會破壞蝦仁本身的鮮味，又能調和鮮椒和蒜蓉的味道，使之柔和而不失馥郁的辛香味。」
「怎麼吃在個人，怎麼做在廚師。對我們來說，多動腦筋多學習，才能做出好的菜品。」
的確，每一百張嘴就能品出一百種不同的口味。酸甜苦辣、鮮香鹹淡，全在吃的人的舌尖上，且有研究發現，人的味覺會隨著年齡的增長發生細微的變化。
作為吃貨，我們有偏愛的飲食，我們有固守的理念，但我們也有求新的渴望。要想在夜宵這片江湖上立足，靠得不是菜品的味道有多麼與眾不同，而是要有這種堅持不固化於傳統，不束縛於大眾，想法設法在細節上精進創新的精神。
這也恰與作為食客的我們求新的渴望不謀而合。
夜幕降臨了，暗黑的空氣里隱隱地捲起絲絲涼風，初冬的夜晚寒意早早地侵襲了城市的燈火。
范三哥開車把老貓兒（老婆）和女兒送回了家，隻身籠了一件外套就出了門。老劉說的夜宵地址在華商夜宵一條街的當口上，名字也很特別，「678酒食」。
「老闆是幾個比自己年齡要小的年輕崽兒，干勁十足的，」老劉說，「很像當年的我們。」
當年的兄弟們，如今已各自成家立業，有了自己的生活，很難再像以前那樣成天伙在一起談天說地，闖盪江湖；現在，只有這幾乎每月固定一次的「夜宵例會」，才能成全兄弟們珍藏在心底的那份敘舊增情的心願。
一盤鹵菜，二份爆炒，小龍蝦剝起，啤酒瓶起開，在美食和好酒中肆無忌憚地海闊天空。那種大快朵頤的痛快，那種如臨江湖的瀟灑，正是人間最愜意的享受。
不知道，你有沒有想要約吃夜宵的人？如果此刻心中有名字，別猶豫，拿起手機打給他（她）——我們，江湖見~！
B. 鹽幫菜是哪裡的特色菜
鹽幫菜是四川省自貢市的特色美食。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，其特點就三個字：香、辣、鮮！自貢菜香得豐富，辣得過癮，鮮得更是地道。
食鹽為百味之祖，四川自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。植根於蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜。
成為有別於渝川兩地渝菜、川菜傑出代表。自貢鹽幫菜，既是中國飲食文化中的一朵奇葩，又是中國鹽文化的組成部分，也是千載鹽都風情民俗的重要體現，更是當代川菜系列中的重要品牌。
(2)自貢華商有什麼好吃的擴展閱讀
鹽幫菜以「香、辣、鮮」征服世人。到自貢看燈會，一定要品嘗一下鹽幫美食才能不虛此行。水煮牛肉、鮮鍋兔、跳水魚、冷吃兔、牛佛烘肘、富順豆花、火爆黃喉……
一張鹽幫味美食地圖就能給你答案。地圖將重點突出華商國際美食城、同興路、匯東東路、匯興路、青杠林、學苑街等美食街區及大中型餐飲企業、特色產品專賣店，為當地及省內外觀燈遊客提供便利的吃喝遊玩引導服務。
鹽幫味美食地圖分電子版和紙質版兩種形式。電子版以微信小程序展現，網友通過二維碼掃描即可進入頁面進行美食和特色產品店鋪查找、路線導航、了解店鋪信息簡介等。
既方便前來觀燈的外地遊客，也為本地市民與親友就餐提供便捷多樣的美食選擇。紙質版鹽幫味美食地圖，採用手繪風形式，在地圖上清晰標注出自貢優質餐飲、特色產品店鋪位置，獨具鹽幫特色，製作精美，極具收藏價值。
C. 自貢華商城良品火鍋店在哪
在華商國際城3樓
D. 自貢華商優廚食府地址
在四川省自貢市自流井區紅旗鄉南湖領域旁。自貢市高新區品聚優廚食府成立於2017年07月26日，注冊地位於四川省自貢市高新區南湖領御商業街，法定代表人為胡震宇。經營范圍包括餐飲服務；茶坊服務；銷售：食品。
E. 自貢華商阿細1餐廳在自貢大山鋪的餐廳名是什麼
阿細壹餐廳輕奢鹽幫菜。自貢華商阿細1餐廳在自貢大山鋪的餐廳名是阿細壹餐廳輕奢鹽幫菜。阿細壹餐廳輕奢鹽幫菜位於四川省自貢市自流井區丹桂街華商國際城。
F. 自貢華商有名創優品嗎
有的，名創優品一般那些大城市都有，有些小縣城可能就沒有，畢竟小縣城人流量不大，生意比較難做！
G. 巴黎甜甜和米蘭西餅哪家好吃
你好，巴黎甜甜和米蘭西餅比較的話，是米蘭西餅好吃，因為米蘭西餅綜合評價高，價格優惠。
H. 自貢華商哪裡有海鮮自助嗎
就在奧特萊斯傍邊就有
I. 自貢華商有什麼好玩的
小A是一個學習很好的女孩，從小到大都是優等生，一直到上高中都沒有談過一次戀愛。在她的眼中，愛情