『壹』 曉雞腿雞蛋的做法，燴照曉雞腿雞蛋怎麼做好
主料
雞蛋
5個雞翅根5個輔料
芥花油
適量
京蔥少許
桂皮1塊八角
1瓣蒜頭2瓣生薑4片料酒2湯照燒醬
30克特級醬油少許紅燒醬油適量適量
步驟
1.備好所有食材
2.將雞蛋放入冷水鍋中、開中小火煮熟撈出
3.剝去蛋殼，再用小刀在四周輕劃幾刀便於入味
4.接著將雞翅根、放入冷水鍋焯沸後洗凈瀝干
5.不沾鍋燒熱倒油、爆香蔥姜等調料後盛出
6.留底油：放入雞蛋和雞翅根
7.開中火慢慢煎制四周成焦黃色、再將雞蛋揀出來
8.此時沿鍋邊烹入料酒去腥、倒入溫水和剛煸香的調料、加蓋轉大火
9.等開鍋後倒入紅燒醬油著色
10.接著放入照燒醬汁、用鍋鏟翻炒均勻
11.轉小火、加蓋繼續燜煮一會兒
12.燉至完全上色、且湯汁不多時，滴少許特級醬油提鮮
13.轉大火收汁、最後撒些香蔥出鍋
14.裝盤上桌、趁熱開吃吧
『貳』 雞腿雞蛋怎麼做好吃又嫩 雞腿雞蛋怎麼做
1、食材：雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠。
2、雞腿洗凈瀝干水。
3、然後用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
4、雞腿放入大些的容器里，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鍾。
5、准備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。
6、腌制好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。
7、鍋里加入油，多些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鍾，大約15分鍾，即可撈出。
『叄』 小雞腿怎麼燒好吃又簡單
好吃又簡單的燒小雞腿方法如下：
主料：小雞腿9個、白芝麻適量。
輔料：、蔥適量、花椒2克、八角1個、香葉2片、料酒2勺、蚝油1勺、醋1勺、蒜適量、糖1勺、清水半碗、生抽2勺、姜適量。
步驟：
1、小雞腿清洗干凈備用。
『肆』 雞腿燉蛋的家常做法
工具/材料
主要食材：雞腿、雞蛋、火腿腸
輔助材料：蔥、姜、蒜、八角、香葉、啤酒
取三個雞腿，在雞腿表面改刀。再取六個雞蛋，放入水中煮15分鍾，撈出去皮，備用。
向雞腿中加入一勺蜂蜜，在雞腿表面塗抹均勻。
鍋中放油，油溫燒至六成熱時，將雞腿放入油鍋中炸制。炸至表面金黃時撈出。
炸至表面金黃時將雞腿撈出。再將去皮的雞蛋和火腿腸放入鍋中炸兩分鍾撈出。
鍋中留少許油，油熱後向鍋中加一勺豆瓣醬、一勺老乾媽醬，翻炒均勻。
再向鍋中加入蔥、姜、蒜末，翻炒爆香後，向鍋中加入一罐500ml的啤酒，再向鍋中加入少許八角和香葉。
向鍋中添加半鍋水，水量要能沒過雞腿。將炸好的雞腿、雞蛋和腸放入鍋中，小火燉半小時。
半小時後，轉大火收湯汁，湯汁粘稠後即可出鍋。雞腿燉蛋就完成了！
『伍』 小雞腿怎麼煮好吃又簡單
小雞腿的做法有很多種，家常生活當中常見的就是紅燒雞腿了，所需要的材料包括料酒、雞腿、姜、糖、鹽、醬油等這些，還有就是辣子爆雞腿，了解他的製作方法，那麼就可以隨時吃到。
一、家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3、20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
二、辣子爆雞腿
主料：肉雞腿500克
輔料：青柿子椒100克，薑末5克，干辣椒5克。
調料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。
做法:
1、將雞腿洗凈，剁成長方塊，用開水焯一下，控干。青柿子椒切成三角塊。
2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、干辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鍾，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
『陸』 做雞腿怎麼做好吃又簡單
作為一個薯片控，已經不能滿足於把薯片當成零食來吃了，稍微花點心思還可以提升到上餐桌，成為正兒八經一道菜。比如這道用薯片做的炸雞腿，表層口感比傳統炸雞更加酥脆，最妙在於還混合了芝士的香味...
材料
雞腿1斤、雞蛋2個、麵粉50克、薯片1袋、生抽5毫升、姜絲10克、黑胡椒粉10克、鹽少許。
做法
1. 雞腿洗凈後在肉厚的地方劃幾刀，放入生抽、蚝油、姜絲、黑胡椒粉、少許鹽、拌勻腌漬1小時。
2.將薯片捶成碎末。
3.將腌漬好的雞腿逐個放在麵粉里均勻蘸滿表面。
4.再放入蛋液中蘸勻。
5.放入裝有薯片碎末的袋中，封口搖晃讓雞翅根表面均勻粘上碎末。
6.鍋內倒油燒至7成熱，將雞翅根放入鍋內炸至表面金黃色即可控油撈出。
7.夾出後放在吸油紙上吸去多餘油分，配上番茄醬即可食用。
『柒』 雞腿鹵雞蛋怎麼做好吃
主料雞腿500克雞蛋5個輔料油適量鹽適量冰糖適量大蔥適量姜適量料酒適量醬油適量松茸適量大料適量
步驟
雞腿鹵蛋的做法步驟11.首先准備雞腿，洗凈，加入適量的料酒先腌一下
雞腿鹵蛋的做法步驟22.鍋中放適量的油，加入雞塊冰糖
雞腿鹵蛋的做法步驟33.然後加入雞腿炒至雞腿上色
雞腿鹵蛋的做法步驟44.然後加入適量的水，料酒和醬油，水沒過雞腿就可以，燒開
雞腿鹵蛋的做法步驟55.砂鍋中加入蔥姜和大料
雞腿鹵蛋的做法步驟66.把煮開的雞腿和湯一起倒入砂鍋中，再加入松茸香葉，然後蓋蓋小火慢燉半小時
雞腿鹵蛋的做法步驟77.這個時候煮雞蛋，把煮好的雞蛋剝皮，用刀滑幾個小口
雞腿鹵蛋的做法步驟88.把雞蛋加入雞腿湯中
雞腿鹵蛋的做法步驟99.繼續小火燉一小時雞腿軟爛，雞蛋入味即可
『捌』 虎皮蛋燒雞腿怎麼做
材料
鵪鶉蛋，豬肉，香菇筍，干辣椒，香蔥，大蒜，糖，鹽，生抽，黃酒。
做法
1、將鵪鶉蛋和事先泡發好的香菇筍放入鍋中一同煮開，十五分鍾鵪鶉蛋煮熟後取出剝殼放在一邊待用，而香菇筍則還需多煮10分鍾。
2、將鍋燒很熱，加入油燒熱後放進鵪鶉蛋，小火滿炸，炸出虎皮就可以出鍋瀝油了。
3、炸鵪鶉蛋的同時將香菇筍取出瀝干水分，切成滾刀狀。
4、用炸鵪鶉蛋的油將肉塊爆香，爆的時候加入一些白糖、幾瓣大蒜。
5、豬肉爆熟後，加入鵪鶉蛋和香菇筍一起爆炒，加鹽、生抽、黃酒。
6、為了使這道菜更加香軟，最後把他們放入壓力鍋，加一點黃酒、生抽、干辣椒幾顆，按烹肉鍵。
7、熟了以後撒上蔥段，大功告成！
小訣竅
鍋越熱，油越熱，鵪鶉蛋越容易炸出虎
『玖』 紅燒雞腿燉雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞腿
6個
水
適量
姜
6片
料酒
適量
油
適量
八角
3個
紅干辣椒
2-3個
老抽
1勺
生抽
3勺
冰糖
適量
雞蛋
6個
鹽
少許
味精
少許
紅燒雞腿燉雞蛋的做法
雞腿劃口（容易入味），放入3片薑片，料酒一起煮一下，把血水和臟東西煮沒，煮到變色，撈出放入冷水中洗一下，撈出瀝干。
將6個雞蛋煮熟，剝皮，待用。
鍋中放油（平時炒菜的量就OK），小火，將手放在距油十厘米高處，感受到熱浪，就可以放入冰糖了。這個就要根據你的喜好了。我們都喜歡吃甜的，家裡也沒老人，所以放的多，小一點的單晶冰糖放了二十多顆。等它慢慢融化，期間可以用鏟子輕輕敲打，加快它融化的速度，完全溶解後，炒到變深色，放入瀝乾的雞腿，來回翻炒。
待糖液完全包裹住雞腿後，加入剩餘薑片，干辣椒，生抽，老抽，少許鹽（生抽老抽都有鹹味，可以少放點），少許味精，料酒，繼續翻炒，完全上色後加入水，水要沒過雞腿，大火煮開，持續5分鍾，放入准備好的雞蛋，轉小火，煮20分鍾左右。
期間不要用力翻炒，雞蛋容易碎了。雞蛋可以用牙簽扎孔，更易入味！