❶ 蘑菇醬怎麼做好吃
用料
油 30克
甜面醬 一勺
黃豆醬 3勺
郫縣豆瓣醬 3勺
杏鮑菇或香菇 10朵
雞胸肉 半塊
姜 適量
蔥 適量
芝麻 適量
簡單下飯蘑菇醬的做法
我買的香菇，去了把，洗凈
起鍋,裝在樂扣小碗里，喝粥下米飯都很棒。
❷ 自製香菇醬的做法
導語：香菇應該是很多人都喜歡吃的吧，香菇有一種很特別的味道，它的吃法很多，用香菇做的美食都有很好吃的味道，那麼大家吃過香菇醬嗎，用香菇做成的醬的用途是很多的，在平時做菜的`時候放一些香菇醬就能夠很好的提味，特別是做麵食的時候，下面我們看看怎麼自製香菇醬。
自製香菇醬的做法
香菇醬大家應該知道吧，特別是各種各樣的醬現在的人都很喜歡吃了，特別是用它來拌面的味道是特別好的，也能夠很好的增加我們的食慾，下面我們就來看看自製香菇醬的一些做法吧。
香菇肉醬
材料
肥瘦肉(我用的是梅頭肉)，香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面醬，香醋
做法
1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒後剁成肉餡
2.肉餡裝入大碗中，加入薑末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水攪至上勁，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時以上入味
3.香菇泡發
4.洗凈切碎
5.炒鍋坐油，稍多點，爆香蔥白和香菇碎後放入肉餡
6.炒散後小火炒
7.至肉餡吐油
8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜面醬
9.小火炒約5分鍾至甜面醬跟油完全融合
10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可
香菇天貝醬
材料
天貝，香菇，芹菜，醬油，花椒粉，鹽，菜籽油
做法
1.天貝解凍後切小丁
2.芹菜切碎
3.香菇切碎
4.炒鍋燒熱後倒入多一些的菜籽油
5.油熱後放入芹菜丁炒香
6.再放入香菇翻炒
7.香菇炒至體積變小，顏色變深，放入天貝丁翻炒
8.等天貝丁變金黃色後，加一些醬油和鹽調味，最後撒一點點花椒粉即可
香菇拌飯醬
材料
香菇1斤、洋蔥半個、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽適量、雞精適量、蔥姜適量、花椒適量
做法
1、香菇洗凈去掉根部。
2、鍋內燒開水，放入香菇焯水。
3、蔥切段，姜切片，准備好花椒備用。
4、香菇擠去水分，剁碎備用。
5、洋蔥切末備用。
6、鍋內放適量油(比平時炒菜多些)，燒熱後放入蔥姜花椒炸香。
7、將炸過的蔥姜花椒撈出。
8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均勻地沾上油後，加入兩勺生抽炒勻。
11、加入一勺豆豉油辣椒。根據自家口味，可多加也可不加。
12、酌情加入鹽和雞精調味即可。
大家對於自製香菇醬的做法應該了解了吧，大家在平時不妨自己製作一些香菇醬，會感覺到這樣的醬是很有用的，特別是喜歡吃面的人，把面煮一下，放一些香菇醬拌一下味道不要太好吃，有一種北京炸醬面的味道哦。
❸ 超美味蘑菇醬怎樣做好吃
怎麼製作蘑菇醬
做蘑菇醬的材料
平菇、豬肉、油、五香粉、黃豆醬、雞精、圓蔥、胡蘿卜
蘑菇醬的做法步驟
1、首先將蘑菇的根部去除，保留蘑菇最嫩的部分，然後用水浸泡蘑菇，將蘑菇表面的污垢，浸泡除去。浸泡過後可以用清水進行沖洗，這樣表面的泥沙就可以盡數除去。然後用刀將蘑菇切成菌絲，然後將處理完畢的蘑菇放在一旁備用。
2、將油倒入鍋子裡面，然後熱鍋使油沸騰，再放入提前購買的鮮肉，切成肉絲。然後將提前預備好的胡蘿卜、圓蔥一起放入鍋子裡面，進行翻炒，將這些輔料和肉充分的混合，在清炒的過程中，為了防止粘鍋影響味道和口感，需要用鏟子不斷地翻炒。
3、最後往鍋裡面放入蘑菇以及五香粉，繼續翻炒，加入一點姜以後一起混合著炒，在蘑菇醬馬上可以出鍋的時候，為了鮮味的考慮可以往裡面放入一些雞精炒勻。然後就可以用一個玻璃器皿裝好蘑菇醬，放在冰箱裡面，想食用的時候可以直接拿出來進行食用，用來作為調料或者拌料都可以哦。
❹ 香菇醬的好吃做法
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。好吃的香菇醬應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理。
製作香菇醬的准備材料
香菇醬製作過程的步驟
1.香菇、洋蔥切丁。
2.黃豆醬加水、白糖調勻。
3.鍋內放少許油，放香菇丁小火煸炒。
4.炒至香菇丁變軟，盛出備用。
5.鍋內放少許油，放辣椒粉炒香。***不喜歡吃辣的這步可以省略***
6.放入洋蔥翻炒。
7.倒入調好的醬汁，大火燒開，小火熬制。
8.加入香菇丁，繼續小火熬，中間一直翻動，防止粘鍋。
9.熬制粘稠即可。
香菇的營養功效
經研究分析，香菇中含有許多營養物質。每100克香菇中含蛋白質12～14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素，主要活性物質為香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。干香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽鹼、麥角甾醇等。
新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素D2，有抗維生素D缺乏病的作用。據動物實驗，香菇還含有抗癌物質。
香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。
選香菇要看菌蓋：如果是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的，要是表面發黏或者滴水，那就不要買了。如果是風乾的，選擇菌蓋厚一些的，並且蓋邊要向內卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很薄。