『壹』 豬腳和什麼一起煲湯好喝 豬腳煲湯搭配
1、豬腳煲湯放入黃豆、西洋菜、薏米、山葯等食材搭配都很營養,可補充蛋白質,促進營養吸收,滋養皮膚。
2、黃豆中含有蛋白質、氨基酸、膳食纖維、大豆異黃酮、維生素等營養物質,豬腳中含膠原蛋白、脂肪、鈣等營養物質。將黃豆和豬腳煲湯,可補氣血、通乳汁、滋潤肌膚、增加骨骼強度等。
3、西洋菜有清燥潤肺、活血通經的作用,用西洋菜與豬腳煲湯後食用,有清熱潤肺、止咳化痰作用。煲湯時還可加上羅漢果,止咳化痰效果會更好。
4、薏米有利水消腫、健脾止瀉、美白肌膚的作用,用薏米與豬腳一同煲湯,可祛濕補陰、滋養皮膚、美容養顏。
5、山葯中富含人體必需的多種氨基酸、維生素C、粘液質等,有補脾胃、生津、補腎的作用,與豬腳一起煲制豬腳山葯湯食用,可滋養肌膚、延緩衰老,還可補充雌激素,常吃有一定的豐胸作用。
『貳』 做豬蹄湯可以加什麼菜呀
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白,用來烤或者燉,是比較香的。可是烤的豬蹄有點油膩,有些人不願意吃,就喜歡用它來煲湯。那麼我們在煲湯的時候,就要選擇一些合適的配菜,適合豬蹄的菜有胡蘿卜、黃豆、花生、玉米等,燉出來會特別有味道,而且十分有營養。一般用黃豆的比較多,自己做的話可以根據喜好來選擇。
3、黃豆和玉米現在燉豬蹄加的最多的配菜,貌似就是黃豆。可能有很多人不知道,我們吃的黃豆,就是毛豆長大了。它裡面富含豐富的蛋白質,是蔬菜類里少有的優質蛋白。用它來燉豬蹄,可以增加湯的鮮味,軟軟糯糯的黃豆配上燉好的豬蹄,吃一口滿滿的膠原蛋白。玉米跟黃豆差不多,不過吃的主要是玉米的味道,一般用來燉排骨,也可以用來燉豬蹄。
『叄』 豬蹄什麼湯好吃又營養
豬蹄湯好吃又營養做法如下:
【豬蹄燉黃豆】
原料:黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
步驟:
黃豆要提前浸泡哦,之後將其放在冷水中浸泡3小時,泡軟。
洗凈豬蹄,用刀颳去細毛,剁成塊,放入熱水中焯3-5分鍾後撈起。
把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋里,煲15分鍾後取出。
將豬蹄湯移入砂鍋中,加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
豬蹄會粘鍋底呢,所以燉五分鍾左右用筷子拌一下,不要讓它沾鍋底。
湯汁變濃後即可出鍋,享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
【花生燉豬蹄】
用料:豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
步驟:
首先將花生提前泡好,這樣燉湯比較快軟。
豬蹄洗凈後,剁成塊,放入熱水中焯幾分鍾就可以了。
豬蹄放入鍋中,倒入適量的清水,接著加入花生、姜、蔥,大火煮開。
之後轉小火,加入料酒,轉小火燉煮2小時左右,最後用鹽調味即可。
【章魚豬蹄燉花生】
用料:豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
步驟:
豬腳要刮干凈豬毛哦,之後剁塊放入熱水中焯3-5分鍾。
花生要提前浸泡哦,泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
將章魚洗凈咯,之後切小塊或者不切直接一大隻放進去,韓國人熬章魚湯就是這樣的。
將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中,倒入適量清水,記得放入薑片哦,然後猛火煲30分鍾。
大火煮開後,加入料酒然後慢火燉1個半小時,最後放入鹽調味就ok了。
豬蹄怎麼做好吃又不膩
在做的過程中,想要口感更好、更香,要選對方法,根據自己的口味,紅燒或煮來吃。如果想吃起來不油膩,可以放入一些料酒和姜,這樣口感會更好。在做時,最好准備好調味料,比如桂皮、八角料酒。做之前,要除掉豬蹄身上的毛,要不吃起來就會很惡心。
如果想吃淡一點,可以煲來吃,想吃重口味,可以烤來吃,兩種都很好吃。但一定要買新鮮的,買的時候,要注意,仔細觀察它的外表是否是淡黃色,或非常白,很可能是用雙氧水泡過的,裡面有很多化學成分,這樣的豬蹄是不健康的,所以最好不要買。買回來後,可以把它放在自來水裡,大概泡4個小時,這樣腥味就會去掉,吃起來也會更健康,不會那麼油膩。或在煮之前,用鹽和生抽料酒腌半個小時,也不會那麼油。
『肆』 燉豬蹄湯加什麼好吃
1、黃豆。黃豆和豬蹄一直都是最佳搭配,豬蹄富含膠原蛋白質,而黃豆裡面富含雌激素,兩者一起食用不僅可以下奶,還能刺激乳房,聽說有豐胸的功效哦!
2、黑芝麻。豬蹄可以補血和通乳,對產後缺乳的現象有很好的功效,而且黑芝麻有補肝腎的功能,因此用黑芝麻搭配豬蹄煮湯,可以幫助恢復產後女性虛弱的身體,以及改善便秘的症狀,而且還可以促進乳汁分泌呢!
3、花生。豬蹄裡面有較多的蛋白質和脂肪以及碳水化合物,有助於延緩機體衰老以及促進產婦乳汁分泌的功效,而花生含有豐富的不飽和脂肪酸以及多種微量元素,可以抗老化、止血、增強記憶力,可以起到潤肺化痰、滋養調氣的作用。
4、紅棗。養血補氣的紅棗可以讓一鍋豬蹄湯變得非常鮮甜,紅棗在煮湯之前,先用清水浸泡15分鍾,然後撕開去核後放入和豬蹄一同煲湯。
『伍』 豬蹄湯燉什麼菜好吃
這幾道湯都是搭配豬腳一起燉的。不知道小夥伴們最愛哪一種口味的呢?你覺得豬腳燉什麼最好吃呢? 芸豆海帶燉豬腳。先把洗干凈的豬腳放到開水裡煮五分鍾左右,把洗凈的海帶切成片或者用海帶結也可以。然後放到高壓鍋里,加入薑片和花椒和少量的醋,再把海帶和芸豆放進去開始燉。
燉好以後加一些鹽就完成了,燉出來的不管是肉還是個另外兩種食材,都是綿綿軟軟的。芸豆吸收了豬蹄裡面的肉味,粉粉的面面的,感覺比肉還好吃。因為海帶的加入,味道也沒有那麼腥。 無花果燉豬腳。把無花果的肉剝出來,豬腳放到開水裡煮一會兒,然後放到高壓鍋里和無花果一起燉。
燉到兩種食材都變得軟爛即可。無花果這種水果對人身體也非常的有益,不僅吃起來甜甜的糯糯的。還富含蘋果酸檸檬酸,能幫助人加快消化,是一種口味很特殊的水果。用來生吃或者燉湯,效果都非常的棒。還含有多種脂類,能起到潤腸通通便的作用。 豬腳燉豆腐甜玉米。把甜玉米切成段兒,豆腐切成塊。
豬腳洗干凈放到開水裡煮一會兒,再撈出來放到另一個盛有水的鍋里加點薑片料酒。用大火燉一個小時左右,把甜玉米段和豆腐塊放進去燜煮一會兒,再加點鹽和黑胡椒粉。這道湯非常簡單,燉的時候根本不用管它,鍋里的水最好一次性多加一些。燉出來的這道湯很好喝,湯汁味道獨特很濃甜,喝完胃裡暖暖的。
咸豬蹄頓黃豆芽。豬蹄去過血水和臟沫之後。放到另一個鍋里加薑片,蔥葉燉兩個小時左右。把黃豆芽淘洗干凈加進去繼續燉一會放點鹽雞精。最後撒點蒜苗碎就完成了。咸香的豬蹄因為有了豆芽的加入,湯會變得更香濃,豆芽入腥湯中吃起來也會更鮮美。這樣濕冷的天氣里,最適合喝這些溫暖的湯了。最後一道湯是不是超級簡單呢?小夥伴們快去試一下吧
『陸』 豬蹄燉什麼好
一般都是豬蹄燉湯的話,最好是和黃豆一起燉。
1.首先將黃豆用水浸泡半個小時,之後洗凈備用。 2.起鍋燒水,將豬蹄放入鍋中煮,期間撈去浮沫之後,清洗干凈。 3.起鍋燒油,油熱後加入調料和冰糖進行翻炒。 4.將豬蹄也倒入鍋中進行翻炒,翻炒至豬蹄變黃色。 5.加入適量的水。把黃豆倒進鍋中,轉至小火煮。 6.煮滾之後將豬蹄和黃豆倒入高壓鍋之內,煮熟即可。 7.高壓鍋煮好之後再倒回鍋中,加入食鹽調味,收汁好即可出鍋食用。這樣一道美味的黃豆燉豬蹄湯就做好啦。
『柒』 豬腳燉什麼好吃,豬蹄怎麼燉好吃
豬腳燉什麼好吃
推薦六款好吃的燉豬腳做法:
一、花生燉豬腳
食材:豬腳、帶紅衣花生、大蔥段、去皮大蒜、老薑片、鹽、冰糖、醬油、蚝油、番茄醬。
做法步驟:
1、將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開,再橫向切成均勻大塊,花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用;
2、將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸,撈出瀝干水分;
3、冰糖加水在電氣鍋內攪動,熬成糖漿後,加入豬腳塊裹上糖色;
4、再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬,加溫水兩碗,加熱至沸騰後放氣,再過8分鍾斷電;
5、開鍋蓋,翻轉豬腳塊,加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電,出鍋即可食。
二、黃豆燉豬腳
食材:豬手、黃豆、干辣椒、花椒、八角、蔥、姜、黃豆醬、醬油、料酒、鹽、冰糖。
做法步驟:
1、鍋中燒水,水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干;
2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,堅持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至溶化,倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色後,放入蔥、姜、八角;
3、加入料酒和醬油,繼續堅持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手23處,用大火將湯汁燒開;
4、撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燜半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據個人口味調入適量的鹽即可。
三、腐竹燉豬腳
食材:腐竹、豬腳、調料蒜、薑片、大料、醬油、紅燒汁、白糖。
1、腐竹過下清水撕成小段,豬腳洗凈氽水;
2、薑片,蒜,大料備好;
3、鍋中下油,待油起小泡放入腐竹;
4、腐竹炸至金黃色撈起立刻放入涼水中浸泡至軟,撈起瀝干水份備用;
5、豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)翻炒,把豬腳的水份逼出(倒出剩餘水分),直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用;
6、鍋中留少許油,將姜,蒜,大料入鍋中炒至出味;
7、這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒;
8、翻炒幾分鍾後,放入炸好的腐竹,1小匙鹽,少許白糖調味,醬油,紅燒汁,倒入沒過豬腳的清水,蓋上蓋大火煮開後轉小火約燉煮40分鍾,中途翻一翻,燉至軟爛入味即可出鍋。
四、山葯玉米豬蹄湯
材料:豬蹄1個,彩色玉米2個,淮山葯2根,大棗10顆,花生1小把,姜2塊,蔥1根,白酒適量,鹽適量,香醋幾滴。
做法:
1、豬蹄在火上烤一下,把毛烤乾凈。
2、洗凈後從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍,把大筋砍掉即可,再把豬蹄砍成4半。
3、平底鍋小火不放油,放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。
4、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎),再放入適量白酒,大火煮至沸騰。
5、玉米切塊;山葯去皮切段。
7、撈出豬蹄洗干凈後,放入壓力鍋,放入紅棗、花生、玉米塊、山葯段,再放入沒過食材的水,加入幾滴香醋,壓30分鍾即可。
8、30分鍾排氣後,撒入適量鹽攪勻,再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
五、土豆燉豬蹄
材料:豬蹄一隻600克,土豆300克,八角1枚,生抽適量,老抽適量,鹽適量,蚝油適量,花生油適量。
做法:
1、豬蹄切好,洗凈,焯水待用。
2、土豆去皮,切大塊待用。
3、起油鍋,下豬蹄煸炒一下,加入生抽,老抽上上色。
4、加入清水蓋過豬蹄,燒開,小火燜1.5小時。
5、加入土豆,再燉半小時,同時加適量的鹽、蚝油調好味。
6、土豆和豬蹄都燉軟後,大火收濃湯汁就行了。
六、當歸黃芪豬蹄湯
材料:豬蹄650克,黃芪30克,當歸10克,紅棗5個,鹽5克,姜10克,黃酒20克,胡椒粉3克。
做法:
1、豬蹄必須要選帶蹄筋的,洗凈,分割切塊。
2、加水沒過豬蹄,放入薑片,加黃酒10毫升,煮10分鍾。
3、電壓力鍋中加水沒過豬蹄,放入除鹽以外的所有調料,黃酒加20毫升,用蹄筋檔煲。
4、燉好後壓力閥不要打開,讓其自然降壓,之後打開加鹽,不要再加壓,繼續燉5分鍾即可。
5、盛出時撒上一點香蔥。
小貼士:
1、有十分好的滋補效果,能夠益氣補血、美容養顏等。
2、還能夠加入桂圓、蘋果等調味哦。
『捌』 豬蹄湯放什麼菜好吃
1、燉豬蹄時加一些:南瓜
天氣變得越來越冷,這時候適量的吃些熱乎乎的南瓜,食療的效果也特別好。南瓜,性溫味甘,有潤肺化痰,益氣通便的功效。燉豬蹄時加入南瓜,湯的顏色和味道會別有一番風味。
2、燉豬蹄時加一些:木瓜
木瓜性味酸、溫,酸能走筋,尤入肝,可舒筋活絡、益筋活血、緩解痙攣。西醫學研究發現,木瓜中含有黃酮類、維生素C、酒石酸等,具有緩解四肢肌肉痙攣的作用。
3、燉豬蹄時加一些:冬瓜
和前面提到的木瓜、南瓜相比,冬瓜的含水量更高一些,冬瓜的含水量在蔬菜中遙遙領先,高達96%!
而且冬瓜含有丙醇二酸,能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,可以在一定程度上消解豬蹄里的油脂,防止體內脂肪堆積,對防治高血壓、動脈粥樣硬化,減肥有良好的效果。
最後再和大家說說,在兩種情況下不建議您吃燉豬蹄:
1、哺乳期女性不宜過多吃豬蹄:
很多女性產後乳汁分泌量不足,喝一些木瓜豬蹄湯確實可以幫助產奶,但要控制數量,畢竟豬蹄的脂肪含量很高。喝多了容易導致乳腺堵塞,並導致身體積攢過多的脂肪。
2、痛風患者不宜過多吃豬蹄:
每100克豬蹄的嘌呤含量超過150毫克,屬於高嘌呤食物,痛風患者吃過之後很容易發病。在病情控制比較好時,可以適當吃幾口解饞,但也要注意數量和頻率。