⑴ 炸醬面怎麼做才好吃又簡單
炸醬面最正宗的做法：
主料：新鮮面條1把；五花肉少許；泡菜胡蘿卜少許；黃瓜絲少許；洋蔥末少許。
輔料：蔥末少許；薑末少許；豆瓣醬2大勺。
步驟如下：
8.把面條撈入碗中，把黃瓜切絲，泡菜胡蘿卜切絲放到面條上面，中間舀上炸醬，吃的時候拌勻就OK了。
⑵ 炸醬面怎麼做才好吃
說起北京的好吃的，耳熟能詳的就是烤鴨，鹵煮，爆肚，炒肝，門丁肉餅等等，當然還有很多小吃，這些都是非常有代表性的京味 美食 。這里不得不提一句，所謂家鄉的味道。正如很多在異地奔波的人們一樣，每個人心中都有一道屬於自己的家鄉 美食 ，每每吃到嘴裡都會想起自己的家鄉來。北京人也一樣，我個人的家鄉味道是炸醬面。
為什麼會選這個？原因有兩點，首先要說炸醬面一年四季都可以吃，冬天吃熱的鍋挑兒，夏天吃涼的過水兒，而且老少爺們兒們都好兒這口兒，再一個就是這炸醬面每家做法都略微有些不同，比如我家做的有點偏甜口兒，有的人做炸醬面就會微咸點，有的喜歡吃用雞蛋炸醬，有的喜歡肉丁炸醬。總之主體做法差不多，細微總會有不同，但重要的一點就是不影響好味道。
再說一點就是我基本不在外面吃炸醬面，感覺外面做的炸醬面怎麼都沒自己家做的好吃，尤其現在很多北京 旅遊 景點打著老北京炸醬面旗號一通亂做，也是讓人看不下去。這也就是很多外地朋友說的北京沒有好吃的炸醬面的原因，因為北京人都自己在家吃炸醬面哇。咱們不扯閑篇兒了，我就分享一下自己家做炸醬面的方法吧。
【炸醬面】
食材： 干黃醬一袋用溫水稀釋均勻「一定不能有疙瘩」甜面醬和稀釋的黃醬一起攪拌均勻，蔥花，五花肉，純肥肉（個人喜好，素油也可以），白糖，雞精。
做法：
1、干黃醬一袋用溫水稀釋後調均勻，不能有醬疙瘩，倒入甜面醬和稀釋後的黃醬一起醬拌均勻；
2、熱鍋放一點底油，肥肉切丁兒或者切片兒放入，煸炒出多餘油脂來，注意肥肉別糊，把廢油盛出待用，觀察鍋中的油量是否夠，看情況添加適量油；
3、把五花肉切丁兒放入油鍋煸炒，然後把稀釋後的醬放入鍋中，保持大火狀態，看醬冒小氣泡後轉入小火，期間一定要不停的順著一邊推動醬；
4、大約十分鍾後放入適量白糖和雞精，繼續小火慢慢熬，直到醬汁細膩有點掛鏟子就最理想了，最後出鍋前把切好的蔥花放入就可以啦
咱們再說說面條，以前都是自己家擀麵條，現在基本都是買現成的了。說實話這擀麵條的手藝我是真沒學會，但不得不說自己擀的面條是真好吃！煮好面條咔咔放兩勺肉丁炸醬進去，然後再放點菜碼兒，什麼焯過的白菜，豆芽，紅蘿卜，黃瓜絲什麼的，可以根據自己的口味隨意添加，不用非得追求面碼有多多才最正宗，畢竟在自己家，衡量炸醬面的唯一標准就是兩個字：好吃。
生在北京，長在北京，對北京的一些經典 美食 有著由衷地熱愛，尤其是麵食。麵食中的最愛就是炸醬面。隔三差五，家裡都會做上一頓。配上喜歡的豐富的菜碼，拌一拌，又香又入味。
我今天介紹的做法是老北京百姓家裡的家常做法。因為吃過很多朋友家做的炸醬，所以覺得這種方法最為家常。主料只用到五花肉和干黃醬。因為北方人多喜歡吃咸口味的菜品，所以看到有的人發的菜譜里還放了甜面醬，應該是經過改良的。
所需食材：
干黃醬300克，冰糖6粒，五花肉250克，蔥花適量，食用油適量，菜碼隨意，面條400克
做法：
2.五花肉切成小丁。
3.鍋中放入適量食用油，加入冰糖，小火熬化。之後放入五花肉丁煸炒。放入蔥花煸香。
4.倒入泄好的黃醬，翻炒均勻。
5.鍋中放水，水開後將准備的菜碼分別焯水，黃瓜和蘿卜除外。
6. 鍋中放水，水開後下入面條，煮開兩三分鍾撈出，放上菜碼和鹵，拌勻享用。
炸醬面怎麼做才好吃 這些方法你都會嗎
⑶ 炸醬面怎麼做簡單好吃該如何做炸醬
炸醬面是一道非常不錯的麵食，雖然說看著是一碗簡單的面，但是做起來還是有些許的麻煩的。但是炸醬面的味道不錯，精髓都是在一碗濃濃的炸醬裡面，如果是想要學習的話，可能首次做會覺得麻煩，但是多做幾次就明白也並不算是很麻煩。下面我們就來講述一下炸醬面的簡單做法，動手能力比較強的小夥伴可以簡單的試一下。
翻炒的同時加入一碗用澱粉攪拌均勻的水，倒進鍋內之後大火翻炒小火收汁。等到粘稠的時候就可以出鍋了，這時候一碗香噴噴的炸醬就做好了。然後起火燒水下面條，面條出鍋之後可以過一遍涼水，吃起來更順口，拌上剛才做好的炸醬，加上爽口的黃瓜絲，炸醬面就做好了。
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⑷ 簡單炸醬面的做法步驟
簡單炸醬面的做法步驟
炸醬面很多人都喜歡吃，可是自己要怎麼做才好吃呢？下面我為大家詳細解說。
炸醬面的必備材料：
主料：面條500克、豬裡脊肉300克、豆瓣醬300克、甜面醬150克
輔料：香菇8個、土豆2小個、胡蘿卜1個、黃瓜1個、鹽3克、蔥1棵、色拉油3勺
炸醬面的做法步驟：
1、先准備好各種材料。
2、將豬裡脊肉切成小丁或者肉末。
3、土豆切丁，然後放入碗中，加水浸泡，過濾掉澱粉。
4、接著將胡蘿卜、香菇切小丁。
5、蔥切末。
6、鍋置火上加入色拉油，等到油溫7成熱時，就放入蔥末炸香。
7、然後再放豬裡脊肉丁翻炒。
8、待肉丁變白後，便放入切好的'香菇丁，用中火炒至1-2分鍾後，便將肉丁和香菇丁炒拌均勻盛出盤。
9、在鍋內放入少許油。
10、放入土豆丁。
11、土豆炸好後，再放胡蘿卜丁翻炒均勻。
12、准備炒醬，在鍋中放油，同時放入醬料，用小火攪拌均勻。
13、後放入炒好的肉丁、香菇丁、土豆丁和胡蘿卜丁翻炒均勻，使所有食材均勻裹上醬料。
14、倒入適量清水，用中小火燜，期間需要不斷攪拌。
15、另起鍋燒水，准備下面，燒滾。
16、把面條下入鍋內，煮熟關火。
17、撈入事先准備好的大碗中過涼水。
18、最後把黃瓜切成細絲，把過水後的面條盛到碗中，倒入醬料，再放入黃瓜絲即可。
19、成品圖。
烹飪技巧：剩餘的炸醬涼透了最好裝入帶蓋的容器中冷藏保存。
;⑸ 炸醬面怎麼做好吃
炸醬面好吃的做法：
准備材料：肉末，番茄，黃豆醬，甜面醬，豆瓣醬，薑末，蒜末。
熱鍋燒油，油的量根據肉末的多少來，略微多點。油冒煙後放入肉末炒到變色。
炸醬面其他做法：
先買一袋干黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可。
回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然後用水(生水就可)慢慢調勻。
肉切成小丁(最好是有一點肥的，比較香)丁越小越好;蔥切成末，備用。
油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內，用鍋鏟攪勻。
待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。
吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。