1. 清蒸什麼海魚好吃又營養 什麼海魚適合清蒸
1、鱸魚、帶魚、石斑魚等海魚清蒸鮮嫩，比較好吃。
2、材料：鱸魚1條，生薑片6片，大蔥3根，蒸魚豉油100克，色拉油、鹽、白鬍椒粉各適量。
3、鱸魚清洗干凈，在魚身上抹上食鹽和胡椒粉，腌制10分鍾左右。
4、趁著魚在腌制的時候，准備蒸鍋，加入適量的水，開大火將水燒開。
5、魚腌制好之後，在魚背部分的兩邊開刀，塞入薑片到魚鰓和魚肚子裡面，還有脊背上也要塞。
6、准備一個剛好的蒸魚盤子，在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子，然後將魚放到盤子上面。
7、將盤子放入蒸鍋裡面，繼續大火蒸8分鍾左右關火。
8、不要那麼快打開蓋子，關火後保持密封的狀態，利用余溫繼續蒸5分鍾，即可拿出來。
9、將蒸盤上的蔥段和筷子拿出來，將蒸出來多餘的汁倒掉，在魚的身上放上姜蔥絲。
10、起鍋燒點熱油澆到魚的身上，最後加入一點蒸魚豉油，就可以上桌了。
2. 什麼菜清蒸魚好吃又營養 啥菜清蒸魚好吃又營養
1、洋蔥清蒸魚好吃又營養。
2、材料：鱈魚、洋蔥、檸檬、朝天椒、香菜段、蒜末、鹽、白鬍椒粉、蚝油、生抽各適量。
3、做法：將洋蔥、朝天椒清洗干凈後，洋蔥切絲，朝天椒切圈裝入碗中，並撒上蒜末。
4、另取一碗，碗中加入清水，再加入白鬍椒粉、蚝油、鹽、生抽，然後擠入檸檬汁，攪拌均勻，做成調味汁備用。
5、取鍋開火後倒入調好的調料汁，再加入朝天椒煮至斷生，盛入碗中備用。
6、取蒸鍋加水開火，將鱈魚放入蒸鍋蒸8分鍾左右後關火，取出蒸熟的鱈魚，倒掉湯汁，撒上洋蔥絲，倒入辣味調料，撒上香菜段點綴即可。
3. 什麼魚清蒸好吃
1、清蒸鯽魚非常好吃：鯽魚有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環的作用。
2、清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。
3、在新年這是一個必備的菜。魚象徵著繁榮和盈餘(年年有魚)。除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們准備除舊迎新，吃團圓飯。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
4. 清蒸魚用什麼魚好吃 清蒸魚的烹飪方法
1、適合做清蒸的魚類有：鱸魚、桂魚、鱖魚、黃花魚、草魚等。這些魚魚刺較少，肉質嫩，口感佳，腥味也較少。清蒸魚是一道非常營養的家常菜，可以用各類魚來製作。清蒸魚的味道十分鮮美，而且會重點突出魚本身的味道。
2、清蒸魚的烹飪方法
原料：魚一尾。輔料：蔥絲、姜絲、 紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。
魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
魚的整形：將魚清洗干凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。