㈠ 豆芽和什麼搭配炒
黃豆芽營養豐富，物美價廉，一年四季市場上都有供應，是大家餐桌上常見的食材之一，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。黃豆芽和這兩種食材放在一起炒，簡直是絕配，味道鮮美，吃上一口，越嚼越香，下酒下飯都不錯，你也學會它，做給家人吃，下面分享下做法
小貼士：炒豆芽時先大火炒去水分，用中火煸炒至斷生即可，不要炒過火，韭菜很容易熟，翻炒幾下就可以，不要炒過火，炒制時加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少
㈡ 豆芽配什麼菜炒的好吃
綠豆芽炒肉絲：
材料： 綠豆芽，瘦肉，豆油，料酒、白糖、精鹽。
做法：
1、將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2、把豬肉切成絲。
3、鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟，即可出鍋。
黃豆芽炒肉絲：
材料 ：瘦肉、黃豆芽、蒜末、辣椒、韭菜、 酒、醬油、芡汁醬油、糖胡椒粉、清水、芡汁 。
1、瘦肉切絲，拌入調味料腌10分鍾。
2、黃豆芽擇去尾須，洗凈；辣椒去籽，切絲；韭菜洗凈，切小段。
3、先用5大匙油炒散肉絲，變白時盛出，以余油炒蒜末，再放入黃豆芽炒熟。
4、肉絲回鍋，辣椒放入，並加調味料和韭菜炒勻，即可盛出。
素炒豆芽菜的做法：
1、 把芽菜摘去豆殼和爛的芽後洗凈。
2、 把油熬熱，放入豆芽菜，用旺火快炒。
3、 至將熟時加入醬油、醋，再急炒幾下即成。
㈢ 豆芽炒什麼配菜好吃
豆芽炒韭菜配菜好吃，具體做法如下：
用料：豆芽400克、韭菜50克、油適量、鹽1勺、生抽1勺、蒜片適量。
步驟：
1、豆芽和韭菜准備好。
㈣ 豆芽配什麼炒好吃
豆芽菜是生活很常見的一種蔬菜，它是由黃豆或者綠豆經過泡發而成的。人們一般吃的豆芽菜分為黃豆芽和綠豆芽兩種。它們兩個的差別主要在於黃豆芽的豆瓣比綠豆芽更大，根莖也更為纖細，它們兩的營養價值都很高。黃豆芽做起來很簡單，也可以搭配其他食材一起烹飪。那麼，黃豆芽配什麼菜炒好吃呢?
一、黃豆芽炒肉絲
1、將肉切成5厘米的細絲，豆芽擇洗干凈，用沸水焯燙透撈出，瀝凈水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末備用。
2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
二、黃豆芽炒粉皮
主料：黃豆芽300g，粉皮200g
配料：油、鹽、蔥、醬油、雞精
做法
1、把粉皮用清水浸泡至軟備用。
2、黃豆芽洗凈瀝干水，蔥切末，備用。
3、炒鍋倒入油，燒熱後放入蔥末炒香。
4、倒入摘洗干凈的黃豆芽翻炒。
5、加入粉皮翻炒。
6、加入適量的鹽、醬油、雞精翻炒，淋入少量的水。
7、大火收汁，出鍋裝盤即可。
豆芽配什麼菜炒好吃?
一、胡蘿卜炒豆芽
食材明細:胡蘿蘿1根，豆80g，鹽2g，大蔥一截，生抽1茶匙，青椒1隻
胡蘿卜炒豆芽的做法步驟
1.胡蘿卜和青椒切成絲，大蔥切成小段。
2.豆芽洗凈，去除根須。
3.鍋里放一勺花生油，放入大蔥爆鍋。
4.出香味以後放入胡蘿卜絲。(胡蘿卜絲不是很容易熟，可加一點點水)
5.大火翻炒至胡蘿卜變軟放入青椒。接著放入豆芽，大火快炒一分鍾。
6.調入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋，裝盤。
㈤ 黃豆芽配什麼菜，可以炒出好吃又鮮美的味道
豆芽是我們生活中常見的蔬菜之一，有黃豆芽，綠豆芽等各種，我們家常菜最少不了綠豆芽和黃豆芽，做法簡單而且家常。但是要說黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道。黃豆芽可能現在很多人都不太常吃了，但是它真的是一種比較神奇的食材，雖然是標準的純素食物，但它卻帶有很不錯的鮮美滋味，很多素高湯的做法中都一定會有黃豆芽，而且用量佔比非常大。
滑鍋後，放食用油，放蔥蒜炒香，入雞絲滑散，撥到鍋邊，放入只剩莖部的豆芽，炒熟，和雞絲混合翻拌均勻，加鹽、蚝油、雞粉，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內自由基，達到抗氧化的作用，延緩肌膚的衰老。黃豆芽含有蛋白質和維生素，黃豆芽中維生素B族含量豐富，多吃黃豆芽，可以有效的防治維生素B2缺乏，保證肌膚的健康。
㈥ 黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道
黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道？
㈦ 黃豆芽和什麼菜一起炒好吃
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，含有豐富的營養物質，和很多菜一起炒都好吃。具體如下：
1、黃豆芽炒肉末，原料需要豬肉、黃豆芽、油、干辣椒、蔥、姜、花椒、鹽、生抽、雞精、香油等適量。
2、黃豆芽炒五花肉，原料需要五花肉、黃豆芽、油、干辣椒、花椒、鹽、雞精等適量。
3、黃豆芽與韭菜、粉條一起炒，原料需要黃豆芽、雞蛋、韭菜、粉條、食用鹽、食用油、蚝油、生抽。
黃豆芽的營養
黃豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
挑選黃豆芽的方法
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白。而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。
二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
㈧ 綠豆芽可以配什麼菜炒
綠豆芽怎麼炒好吃
一、 綠豆芽炒雞蛋
原料：綠豆芽500克和雞蛋3個。
做法：
首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗干凈，香蔥切成香蔥末備用。然後取3個雞蛋打入碗中，加入適量的白糖和白酒，食鹽用打蛋器打碎。炒鍋中的食用油加熱後先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好後盛入碗中待用。然後用炒雞蛋的鍋中的余油，將香蔥末爆炒香後倒入備好的綠豆芽開始翻炒。在翻炒豆芽時，依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。等到豆芽炒熟後，倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。最後加入適量的香油出鍋即可。
二、 涼拌綠豆芽
原料：綠豆芽、柿子椒、紅椒、調味料適量。
做法：
1、把綠豆芽放在開水中焯三分鍾，撈出後放在涼水中略浸以降低溫度
2、然後瀝干水，放在盤中，加幾根青椒紅椒絲提色
3、然後根據自己的口味加入鹽、醋、糖、辣椒油和幾滴生抽，拌勻即可
三、綠豆芽炒肉絲
原料：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
做法：
1、將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2、把豬肉切成絲。
3、鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
四、炒綠豆芽
原料：綠豆芽400克，蝦米25克，香菜10克，色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2、蔥切段，姜切絲；
3、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
綠豆芽可以和什麼炒著吃
炒綠豆芽沒有什麼禁忌，只要是符合個人口味的就可以。
相剋
綠豆芽+豬肝：有損營養素的吸收
宜搭
綠豆芽+鯽魚：通乳汁
綠豆芽+冬瓜：可清熱解毒
綠豆芽+黃瓜：可消火利尿
綠豆芽+胡蘿卜：可排毒瘦身
綠豆芽+韭菜：可解毒、補腎
綠豆芽+蛤蜊：可清熱解暑、利水消腫
綠豆芽+鴨肝：可清熱去火
綠豆芽+雞肉：可降低心血管疾病
綠豆芽+醋：可消毒殺菌
綠豆芽的營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
㈨ 什麼菜搭配黃豆芽，炒出來的味道好
黃豆芽和什麼一起炒比較好吃？ 我認為可以在黃豆芽裡面放一些韭菜。然後再放一點肉，這樣炒出來就會非常的好吃。首先，黃豆芽非常的吸韭菜。他兩樣搭配在一起，非常的美味。然後如果不放肉的話，也不會有那麼的鮮，所以說我認為放肉放韭菜和黃豆芽一起炒最好吃。
還要根據個人的口味，喜歡吃素的，還是喜歡吃肉的，把黃豆芽過一下水，切點比較肉絲均勻的肉絲，先把肉絲炒熟，然後再到過了水的黃豆芽，再放調料，放點鹽，花椒面，雞精，蚝油，吃起來非常的美味，黃豆芽里邊備點紅蘿卜絲，，炒熟吃起來以後，非常的有營養。