① 蔥怎麼炒著好吃
——大蔥炒雞蛋——
准備食材：雞蛋兩個，大蔥一根，料酒1g，生抽半勺，精鹽少許，食用油適量，
操作步驟：
1.將准備好的大蔥一根去掉蔥葉，洗凈後斜切成段備用。
2.雞蛋兩個打入碗中，加入料酒1克去腥，加入精鹽適量，然後將其攪拌均勻備用。
3.炒鍋燒熱，加入適量的食用油滑鍋，油熱後將雞蛋液倒入鍋中，將其炒至八分熟然後裝盤。
4.凈鍋加入適量的食用油，然後將切好的大蔥放入其中翻炒均勻翻炒至微微變黃，然後加入生抽半勺翻炒均勻上色，因為老抽的顏色比較深，為了顏色看起來不黑，所以不需要老抽而選擇生抽。
5.最後再加入精鹽1g，翻炒均勻後，將炒好的雞蛋放入鍋中，再次大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。有條件的在上面撒上適量的香油，用來提鮮即可食用了。
好啦，一道鮮嫩味美的蔥炒蛋就做好了，這樣做的蔥炒蛋不腥，而且非常鮮美。這回知道為什麼自己炒的蔥炒蛋為啥沒有那麼好吃了嗎？只要仔細看過我做的步驟，然後按照這樣做，你也能炒出鮮嫩味美還不腥的蔥炒蛋。
② 大蔥炒菜的做法
大蔥一年四季都可在市場買到，美味又容易獲取的食材怎能錯過?一起來看看大蔥的大全吧!
大蔥炒菜的做法大全【1】
豬肉炒大蔥
材料：豬裡脊肉，兩根大蔥(蔥葉去除)，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋
做法：
1、裡脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鍾。
2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。
3、鍋內油8分熱的時候，將腌制好的裡脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色後加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7，8分鍾，淋點醋出鍋。
製作訣竅：生抽的量只需要把裡脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時候容易糊鍋。
大蔥炒菜的做法大全【2】
大蔥炒鵝雜
材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬
做法：
1、鵝腸飛水後切段，其餘的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。
2、大蔥剝去老葉後洗凈切段。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。
4、再開火放油，放其餘鵝雜略炒後濺酒，放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。
5、開火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水後加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡後便可。
大蔥炒菜的做法大全【3】
蔥爆羊肉
材料：大蔥，羊肉，鹽，白糖，醬油，米醋，香菜
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈後切成約3厘米上的短備用;
2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒;
3、羊肉片開始變白時放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白4、羊肉成熟後，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。
羊肉滑嫩，鮮香不膻，假如大蔥爆炒後肉質更香嫩，令人回味無窮。
③ 大蔥做什麼菜好吃
大蔥做菜最經典的的是：＜蔥爆羊肉＞＜蔥燒海參＞＜蔥燒蹄筋＞，以上大蔥做的菜，選用大蔥的蔥白部分為好。
④ 大蔥怎麼炒才好吃
相信提到大蔥炒雞蛋，大家應該都不陌生吧，在餐館里，這道菜也非常的出名，記得小的時候媽媽常常不知道做什麼的時候會給我們做這道菜，吃起來特別的美味。當小編結婚之後自己在家做飯，所以說有時候不知道該選擇什麼樣的食材下鍋的時候就會做一道大蔥炒雞蛋，但是有時候卻做不出媽媽做的味道，不知道大家在做這道菜的時候，到底是先放大蔥呢，還是先炒雞蛋呢？正因為這一步做錯了，所以說炒出來的才會不好吃。今天小編就來跟大家分享一下，如何正確地做這道菜。
大家都知道大蔥和雞蛋，這兩種食材都非常容易熟，所以我們沒有必要考慮先放雞蛋還是先放大蔥的問題，這兩者完全可以一起下鍋，而且大家都知道大蔥雖然說吃完之後可能口腔里會留下一股味，但是大蔥的營養是非常豐富的，大蔥當中含有豐富的維生素以及多種礦物質，同時它還有胡蘿卜素，鈣鐵鎂等多種微量元素，而且大蔥當中還有蔥辣素，這種物質能夠有效的抑菌殺菌，那麼雞蛋的營養大家就更不用多說了，雞蛋富含豐富的蛋白質，為我們人體提供能量。接下來小編就來跟大家分享一下具體製作方法。
大蔥炒雞蛋
1、首先准備一顆大蔥，然後撥去外邊的干皮之後清洗干凈，將大蔥切成蔥段。
2.然後將切好的蔥段放在一個干凈的大碗中，然後我們往碗中磕入三個雞蛋，再加入少許的食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3.鍋中放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，然後我們將攪拌好的大蔥雞蛋液放入鍋中，等到稍微定型之後，然後再翻過來煎另一面，這樣一直煎至兩面煎黃就可以了。
這樣非常美味的大蔥炒雞蛋就做好了，是不是非常簡單，而且這樣做出來的大蔥炒雞蛋能夠將兩者的美味充分的融合在一起，而且一點也不油膩，但是大家一定要注意一點，在剛下鍋的時候不要立即翻動，很容易會將雞蛋炒碎。
⑤ 大蔥做主菜怎麼做好吃
一、大蔥炒肉
大蔥的菜譜，大蔥做主菜怎麼做好吃?今天給大夥兒講講大蔥炒肉的做法。先把大蔥洗干靜，切成菱形塊兒備用。把肉切成片兒，粗絲兒也可以。少許薑末和蒜末。鍋里倒油，放入薑末和蒜末炒香，加入花椒末醬油。把肉片放鍋里炒，等肉變色再放大蔥段進去翻炒，放雞精 味素裝盤。一道大蔥炒肉做好了。
二、大蔥的功效和作用
1、降低身體負擔
我們都知道我們的飲食習慣好與壞可以直接的影響到身體的負擔大小,如果我們不經常的吃一些重口味的食物的話,身體新陳代謝負擔就會相對的少點,這樣可以有效的減少我們身體的負擔。
2、預防疾病
清淡的飲食對那些有高血壓,糖尿病和心臟病的中老年人來說是絕對必須的,堅持清淡的飲食是一種很好的預防疾病的方法。
3、提高我們的壽命
清淡的飲食可以更加有效的減少我們身體的負擔,所以身體的很多器官沒那麼快老化,所以保養很重要,清淡的飲食習慣就像是給我們身體增加的保養功能一樣。
4、肌膚平滑白嫩
女性們常食辛辣會刺激汗腺排出汗液,還會含有油脂,油脂會堵塞毛孔,使皮膚發炎(就會長出痘痘),而皮膚最脆弱的地方就是臉部,臉上長痘痘還是會影響女生的外貌美觀。
5、緩解便秘促排毒
白領女性經常不能規律進食,無暇顧及均衡營養的攝取,加之常常在外面餐館里吃飯,食物中缺少的蔬菜和粗纖維。另外,經常便秘的女生,大多都有色斑、口臭、腰部贅肉等問題,女性朋友可通過飲食清淡,多食膳食纖維,多喝水來改善便秘。
⑥ 大蔥怎麼做菜
做成食時的主要作料，它有去腥除膩的功能，一般有以下3種用法是什麼：
（1）熗鍋。多是在炒葷菜時用。炒肉時可加適量的蔥花或蔥絲做燉、紅燒肉菜或魚、鴨、海味時加進蔥段。大蔥和羊肉混炒可去腥味，使羊肉的味道更鮮美。
（2）拌餡。做餃子、汆丸子、餛飩時，可在餡中加入蔥花。
（3）調味。吃烤鴨時，可在荷葉餅內抹些甜面醬，再放入鴨片內，卷上蔥段，特別爽口好吃；做酸辣湯或是熱清湯時，可在最後撒上蔥花和香油，滋味更佳；在煎雞蛋時若配上蔥花，可去掉雞蛋腥味，食之香成可口。
⑦ 求大蔥為主菜的菜譜
一、韭菜炒大蔥的做法
韭菜150克，大蔥150克。生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許。將韭菜和大蔥洗凈後切段。起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。
此菜不僅美味，而且可以補陽散淤、助血行氣、益胃助腎。
健康提示：韭菜較易上火，體質燥熱或患有胃病者，應避免多食。韭菜忌與牛肉一起食用，否則容易使氣血不順。
二、豬油燒大蔥的做法
大蔥1000克、荔枝200克、豬肉(肥瘦)200克、蝦米20克。豬油（煉制）15克、料酒25克、姜15克、白砂糖15克、大蒜（白皮）25克、醬油20克、鹽6克、植物油50克。
大蔥取白切5厘米長的段，用開水氽一下撈出；蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色，再用開水焯一下，撈出瀝干水分備用；荔枝去皮、核，取肉；豬肉洗凈，切絲；炒鍋上旺火加熟豬油燒熱下姜、蒜絲、肉絲炒熟下入料酒、醬油、白糖、鹽、高湯250毫升，燒開去浮沫，倒在大蔥碗內；把荔枝肉擺在大蔥的周圍，撒上海米入籠蒸15分鍾；原湯倒入鍋中，大蔥扣入湯盤內，原湯勾入水澱粉成米湯芡，澆在大蔥上即可。
此菜色澤金黃誘人，湯鮮蔥香，配上鮮荔枝，使口味咸鮮香中有甘甜微酸。
做法要領：大蔥入開水焯兩次，為的是去大蔥的異味，經氽過的大蔥易碎散，油炸時要用大火熱油，待炸定形後再推動，保持蔥段完整。裝碗後，蒸制的時間不能長，防止蔥段泥爛，失去形美。因有過油炸制過程，需准備植物油750克。
三、鹽水大蔥的做法
大蔥1000克、香菜75克、鹽100克、味精5克、姜10克、香油15克各適量。將大蔥揀洗干凈，順切成兩半，再切成4厘米長的段；香菜切成1厘米長的小段；把大蔥段用鹽腌1～2小時控出鹽水；拌入薑末、香菜段、味精、麻油調好口味即成。
四、瘦肉炒大蔥的做法
瘦肉四兩、大蔥白一兩。香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。肉切成一分半厚的片，用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調料、淋香油即可出勺。
此菜肉嫩蔥脆，清香味美。
五、肉片炒大蔥的做法
大蔥，肉片，生薑，醬油，味醂，料酒各若干。肉片里放入醬油，味醂，料酒，生薑絲腌制個半個小時左右。大蔥切斷，再從中間橫切一刀變成長條。油鍋熱後，先放腌制好的肉片翻炒變色。接著放入大蔥翻炒。如果你覺得腌制的味道不夠重，這時候可以再加入一點點地醬油和味醂，大蔥變色後就可以起鍋裝盤了。
⑧ 大蔥能做什麼菜 大蔥的做法大全
用料
雞蛋 2個
大蔥 1根
鹽 1勺
醬油 1勺
十三香 1勺
超下飯的大蔥炒雞蛋的做法
山東大蔥洗凈，去根兒，斜切成大片超下飯的大蔥炒雞蛋的做法 步驟1
兩個雞蛋加少量鹽打散超下飯的大蔥炒雞蛋的做法 步驟2
起鍋燒油，下入打散的雞蛋，定型後用炒散超下飯的大蔥炒雞蛋的做法 步驟3
7成熟後盛出備用超下飯的大蔥炒雞蛋的做法 步驟4
另起鍋燒油，加入大蔥片，淋一勺醬油，翻炒至大蔥變軟超下飯的大蔥炒雞蛋的做法 步驟5
倒入雞蛋，加半勺鹽，一勺十三香粉，翻炒均勻，出鍋超下飯的大蔥炒雞蛋的做法 步驟6
大蔥炒雞蛋，就做好了
⑨ 大蔥怎麼做好吃
大蔥的做法
一，大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。
做法：
1、海參切大片，大蔥切段。
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鍾。
3、花椒炒出香味，撈出。
4、放入蔥段，小火炒黃。
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味。
二，豬肉炒大蔥
材料：豬裡脊肉，兩根大蔥（蔥葉去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋。
做法：
1、裡脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鍾。
2、大蔥切成斜長段待用。，大蒜切成片。
3、鍋內油8分熱的時候，將腌制好的裡脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色後加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7，8分鍾，淋點醋出鍋。
三，大蔥炒鵝雜
材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬，大蔥。
做法：
1、鵝腸飛水後切段，其餘的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。
2、大蔥剝去老葉後洗凈切段。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，然後盛起待用。
4、再起鑊放油，放其餘鵝雜略炒後濺酒，放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。
5、起鑊放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水後加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調味勾芡後便可。
四，大蔥扒羊肉
材料：羊肋條肉，大蔥，姜，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉。
做法：
1、羊肋條肉洗去血污，放清水中加蔥、料酒煮至斷生後撈出，切大片；大蔥切段；請採摘洗干凈。
2、鍋內放清油，下入大蔥段炸至金黃色撈出；取鍋墊一個，先將炸好的大蔥排在鍋墊上，然後將羊肉片整齊的在鍋墊上排好。
3、鍋內蔥油下生薑炒出香味，入羊肉湯，放入排好的羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精，用小火扒至羊肉穌爛，放味精調好口味，取出鍋墊，將羊肉扣在盤中。鍋內余汁勾芡後澆在羊肉上。用炒好的青菜圍邊。
大蔥的營養功效
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。