A. 一份完美的烤冷麵，需要加什麼配料
一份完美的烤冷麵，需要加什麼配料？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
味兒主要是醬的貢獻，香氣則關鍵來源於圓蔥、孜然粉和香萊，這實際上也是經典配搭流行全是不銹鋼板烤，鐵板加熱下油，溫度上涼面片；打一個雞蛋，鐵鏟拉開大撒；翻面後刷醬，澆上糖酷水，味兒很好。
B. 冷麵調料怎麼配
製作涼面的基本調料有香油、芝麻醬、辣椒粉、糖、醬油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、薑末(或薑汁)、蔥花等。
冷麵的基本食材:牛肉湯或雞湯、腌蘿卜、海蜇絲、辣白菜、蝦、綠豆芽、芝麻、黃瓜、青筍、肉片、雞蛋等。
而且調料和配料的比例取決於個人口味和面條的數量。
是韓國民間傳統面條，有涼面，尤其是蕎麥面。
冷麵可分為冷麵、溫面、豆湯冷麵、泡菜湯冷麵等。通常以蕎麥粉、小麥粉、澱粉或玉米粉、高粱粉、榆樹皮粉為原料。
C. 烤冷麵的配料有哪些
烤冷麵的配料有哪些
烤冷麵的配料有哪些，世界各地美食文化博大精深，講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調，越來越多的特色的美食陸續出現，成為不可或缺的美食。以下分享烤冷麵的配料有哪些？
烤冷麵的配料有哪些1
雞蛋、香腸、洋蔥、香菜、蔥花。烤冷麵是東北的一道名小吃，最開始的烤冷麵就是面片加醬料炒熟，後來逐漸發展成加雞蛋、香腸、洋蔥、香菜等配料，變成了現在的烤冷麵。雞蛋和香腸是烤冷麵最經典的配料，再用洋蔥、香菜和蔥花提味，簡直一絕。現在烤冷麵還會加其它配料，比如金針菇、肉串、泡菜等，也是別有其它風味。
而正宗的東北烤冷麵——用的是面條，放在鐵板上加熱，加入雞蛋、調味料、蔥花等，在鍋鏟的幾下翻飛間，面條被雞蛋液裹住，逐漸變成一整片的模樣。裝盒之前，用剪刀剪開，方便食客吃。
不正宗但很常見的烤冷麵——用的是面片，同樣放在鐵板上加熱，會加入雞蛋、火腿腸等配料，想加什麼加什麼，最後用鏟子切開，吃的時候，面片略帶嚼勁，但幾乎吃不到什麼面香。
烤冷麵是面嗎？多少南方朋友有過這樣的疑問。事實上，烤冷麵的原材料就是面，而且是一種經過加工改良的干製冷麵。所以你要說烤冷麵是面，倒也沒錯。你要說烤冷麵是東北小吃界的「扛把子」，也沒錯。
東北的小吃攤有多少做烤冷麵的呢？誰都說不清，但東北人愛吃烤冷麵，毋庸置疑，東北的小攤販們也愛做烤冷麵，甚至把烤冷麵做成了東北菜系列中不可分割的一部分，足以說明烤冷麵的地位。
東北人熱愛烤冷麵的原因，其實很簡單。第一個原因，是烤冷麵的「小吃感」，做好的烤冷麵，可以端在手裡邊走邊吃，手中一根竹簽插起烤冷麵，嘴裡是雞蛋、醬料、面條的香氣，這就是街頭的感覺。
第二個原因，是口味太適合東北人了。加了糖加了醋的酸甜口味，正好戳中東北人的心，別說是東北的食客了，就是小攤販，平時也忍不住想要攤兩份烤冷麵自己吃。所以烤冷麵在東北，基本不愁食客。
第三個原因，是烤冷麵的成本低，銷量高，不壓貨。上面也說了，烤冷麵好吃，特別受東北人喜歡，准備一天的貨不愁賣，除非你的調味料實在是太難吃，不然一般會很受市場歡迎，因此烤冷麵在東北經久不衰。
烤冷麵，甚至還分出了流派，炭烤、鐵板烤和油炸三種。我們最常見的就是鐵板烤，因為它的可操作性比較高，模仿起來比較快，不容易翻車。而烤冷麵的靈魂，就是醬汁，如果你覺得一份烤冷麵不好吃，那肯定是醬汁不成功。
回到烤冷麵的原材料上來，東北正宗的烤冷麵，用的是干製冷麵，因此烤冷麵雖然烤出來後是熱乎乎的，但仍然被叫做「烤冷麵」。那麼為什麼南方的朋友看到的烤冷麵，都是面片呢？
因為面片更容易操作，不會讓人手忙腳亂。在東北，烤冷麵的小攤販要有一項技能，完整地把一根根面條用雞蛋液裹成面片，不散架，還能吸味。但南方地區的小攤販，可就沒這項技術了，為了減少失敗率，冷麵逐漸改良，後來乾脆做成面片。
這樣一來，在鐵板上烤面片的時候，刷醬料、加雞蛋、撒蔥花、切面片等步驟，就不容易出現問題了。所以南方的小夥伴看到的烤冷麵，基本都不算是正宗烤冷麵，只能說是改良烤冷麵。
烤冷麵的配料有哪些2
烤冷麵可以算是一個經常可以看到的特色小吃，而絕大多數的人也都特別的喜歡吃烤冷麵，實際上大夥兒可以發覺烤冷麵的口感是很好的，並且在家裡里邊也是可以製作出十分美味的烤冷麵，現在在互聯網上邊也是可以不錯的購買到烤冷麵皮。下面再提前准備一些圓蔥碎，也有燒烤配料及其生雞蛋，蒜蓉辣醬，甜面醬，也有番茄沙司，這主要是依據不一樣人的口感來製作的醬汁。
最先當鍋熱以後添加一點點的油，當油燒以後就可以把烤冷麵的擀麵皮裝進去了。當擀麵皮略微變松一些以後，就可以打進一個雞蛋勻稱的擦抹在烤冷麵的雙面。在煎煮烤冷麵的情況下，還可以把香腸及其自身喜歡吃的火鍋配菜放邊上一起煎。
最終再把任何的食物都給裹在一起，而在烤冷麵的表層，塗上一些自個喜歡吃的醬汁就可以了。夜市街上邊賣的烤冷麵，自己在家裡邊也是可以製作，而且在家裡里邊還可以學好製作烤冷麵。當早飯，吃要比夜市街上邊更為的環境衛生一些。
再再加上大夥兒想吃啥，自身全是可以加的。例如再加上一些奶油芝士及其培根肉，也有喜歡吃的.肉是可以的。是否感覺目前市面上所售的特色小吃都特別的簡易呢？
由於這種特色小吃非常簡單，因而這種人們在擺地攤的過程中也才會愈發的便捷，提前准備的東西也無需過多。並且成本費也是很低的，假如說大約沒有尋找工作中，或是是想要做一個做兼職的話，也是可以去賣烤冷麵及其台灣手抓餅。
並且烤冷麵的做法的確是非常簡單的，假如大夥兒感覺沒有味兒的話，還可以適度的加一些鹽，或是是味精。這一方式，或是我在選購烤冷麵的情況下，看到一個商販做的，那樣的味兒會更為濃厚一些。
烤冷麵的配料有哪些3
烤冷麵用哪種醬料比較好吃？
這得看你口味了。香料粉可以直接用十三香或者五香粉，烤冷麵的醬不需要香料味很重，所以不用自己配。直接在家用平底鍋做烤冷麵，味道比外面好。堂妹自己吃烤冷麵，喜歡甜辣味和香辣味的醬各放一點。烤冷麵常見的3種口味：甜辣味，香辣味，番茄味，看你自己喜歡哪種咯。
商用烤冷麵的醬料配方？
烤冷麵的配方：1.蒜蓉辣醬2勺 、韓式辣醬1勺、番茄醬1勺、耗油1勺、甜面醬1勺、糖1勺、鹽半勺、黑胡椒粉少許、辣椒面2勺、雞精少許、水100毫升左右.這是簡單的烤冷麵醬料配方.2.萬能醬的配料也可以用於烤冷麵、煎餅、燒烤都可以用、萬能醬的配料如下：洋蔥半個、蒜瓣5-6個切碎、少許油放到鍋中炒香。
在鍋中繼續加：豆瓣醬2勺、蒜蓉辣醬1勺、番茄醬2勺、耗油2勺、生抽2勺、甜面醬1勺、花生醬1勺、韓式辣醬2勺、孜然粉1勺、五香粉1勺、糖1勺、辣椒面2勺、雪碧半罐、啤酒半罐、一起放到鍋中煮開煮至粘稠停火涼涼後就可以用了.。
直接在家用平底鍋做烤冷麵，味道比外面還好。如果是商用的話，那麼三種醬你都要准備。眾口難調啊哥哥，誰知道顧客喜歡哪種味道對不？下面草莓就來簡單的說一下三種醬的做法：第1種，甜辣醬的做法。甜面醬，大蔥伴侶黃豆醬，排骨醬，純番茄醬按照3:2:1:1的比例混合，再把兩塊豆腐乳壓碎，和適量蚝油也混合在一起。
蔥姜蒜切末。香料粉可以直接用十三香或者五香粉，烤冷麵的醬不需要香料味很重，所以不用自己配。另外准備一點孜然打成粗顆粒，粗顆粒孜然味重，打的太碎成粉就沒那個感覺了。鍋里放多一點油，先把蔥姜蒜末下鍋炒香，再把第1步混合醬料放進去用中火炸香。此時改小火慢炒10分鍾左右讓醬香味出來。當鍋中醬料粘稠之後，撒入十三香粉，孜然粒攪拌均勻。
倒入容器中靜置密封6個小時即可使用。第2種，香辣醬的做法。郫縣豆瓣醬剁細，黃豆醬，蒜蓉辣椒醬，海南燈籠辣椒醬，排骨醬，純番茄醬按照5:3:2:1:1:1混合均勻。其他配比食材，調料，做法和甜辣醬一樣。蒜末要少一點，因為蒜蓉辣椒醬裡面已經有蒜了。第3種，番茄甜醬的做法。純番茄醬，山楂片，切碎的罐頭黃桃顆粒，老式話梅肉切碎成顆粒，白糖混合在一起。
D. 烤冷麵裡面加什麼好吃
蔥，孜然等輔料不算在內，雞蛋必備，單面雙面任你選擇。
我見過的配料：辣條、火腿腸、辣白菜、金針菇、辣桔梗、魚片、培根、雞柳、芝士、豬排、培根、雞胸肉等等，幾乎只要你喜歡吃什麼都可以加進去。
烤冷麵，是黑龍江省特色小吃之一，起源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。21世紀初烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北地區極具特色的美食。
製作烤冷麵時，可以酌情增加喜歡的食材。烤冷麵別名東北烤冷麵，製作的材料為冷麵、蘸料、蒜蓉醬、芝麻粒、燒烤醬、香菜、蔥花等。烤冷麵做好後，需要盡快食用，以免口感變硬。
下面為製作材料以及做法（非原始正宗做法，標準的原始烤冷麵不加雞蛋、腸等配料。）
材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥10g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量、培根一片、午餐肉適量。
做法：
1、准備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
E. 正宗烤冷麵做法和配料
正宗烤冷麵做法和配料
正宗烤冷麵做法和配料，其實我們烤冷麵的做法有很多種的,它可以根據我們每個人不同的愛好做成不同種的口味,比如說常見的烤冷麵,就是很多人都喜歡的，以下正宗烤冷麵做法和配料。
正宗烤冷麵做法和配料1
用料
烤冷麵面片一片、洋蔥碎適量、蔥碎適量、自製的燒烤乾料適量、雞蛋一個、烤腸一個、油適量、蒜蓉辣醬適量、甜面醬適量、番茄醬適量。
做法
1、鍋中放一點點油，小火加熱，放入冷麵，稍軟後翻面。
2、磕進雞蛋打散，鋪均，撒上燒烤乾料，稍稍凝固後翻面，這時鍋中可以倒點水，這樣做不來的冷麵口感更好。
3、三種醬按照自己喜歡的比例，適合的口味混合，加清水稀釋，刷在面片上，撒上蔥碎，洋蔥碎。
4、烤腸提前烤好切開，放到面片上，再捲起來，出鍋。
菜譜小貼士
鍋中加水可以讓冷麵軟化，不會裂開散掉，口感更好呦
烤冷麵
食材
冷麵一張、雞蛋一顆、香菜適量、辣椒醬一勺、甜面醬一勺、水適量、醋一勺、白芝麻適量、植物油適量。
做法
1、准備食材。辣椒醬甜面醬放入碗中，加一勺水拌勻。香菜洗凈切碎。
2、平底鍋放油，不用很多，中火。
3、放入一張冷麵，稍微煎一下，不用翻面。
4、雞蛋打散淋在表面，快凝固時翻面。
5、倒一勺醋再倒一點水淋在冷麵上，快乾時表面刷醬，撒上香菜。
6、捲起來切段，裝盤撒芝麻即可享用。
東北碳烤冷麵
用料
番茄醬、烤冷麵、白砂糖、醋、雞蛋、辣醬、蔥花。
做法
1、這就是買來的烤冷麵的面餅。
2、電餅鐺預熱刷點油，放冷麵。
3、打一個雞蛋在上面，把雞蛋攪散攤平在冷麵上。
4、雞蛋凝固以後翻面，然後刷上辣醬，番茄醬，醋，撒上白砂糖，芝麻(依個人口味調配料的多少)蔥花，放入事先烤好的烤腸。
5、然後捲起來，切段盛盤。
6、還等什麼，趕緊動筷子吧。
正宗烤冷麵做法和配料2
用料
冷麵 1張
火腿 1片
洋蔥 1個
蕃茄辣醬 1勺
醋 2勺
油 1勺
白糖 一勺
甜面醬，蚝油 適量
雞蛋 一個
做法步驟
1、准備調料
2、切好配菜，洋蔥，小蔥，火腿丁
3、一碗辣的，一碗不辣的。
4、放油，冷麵入鍋，打入雞蛋。
5、翻面，放入小丁
6、塗醬
7、撒點黑芝麻
8、包起來，切碎。
9、好看吧！
10、比外面買的又實惠，又好吃。
小貼士
烤冷麵煎的時候記得多加點水。這樣面才不會硬。
正宗烤冷麵做法和配料3
正宗的東北烤冷麵全套技術配方，自己開店的經驗分享
將面放於鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化。
（現在做的都是往冷麵下面滋水、用瓶子扎眼會吧、要不冷麵會發硬、水的多少自己掌握沒必要差分毫）將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然後再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然後就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。
（辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是個人喜好，需要什麼添加什麼就什麼，但要在烤制之前聲明，否則會不對口）或者先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來
在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了！各用的辣醬口味決定了烤冷麵的味道！烤冷麵對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,特點松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。
炸冷麵有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。刷的醬、我下面有介紹的、然後看下哈！
具體做法
冷板燒熱之後、放油然後油熱了之後放上烤冷麵片、在冷麵片上邊刷油，然後放已經攪拌好了的雞蛋液、用鏟子給平一下，也就是讓雞蛋液均勻的分布在冷麵片的四周、
等蛋液半凝固的狀態下，給冷麵片翻個，然後再刷油。。之後刷上咱們熬制的飄香醬，，，，，之後把提前切好的圓蔥和烤腸放在刷了醬的冷麵片上邊、、、把右邊的冷麵片翻上來《也就是蓋上烤腸》在吧左邊的冷麵片翻上來、、這個時候也就是冷麵片中間裹好了圓蔥和烤腸。
之後豎切後在橫切成適合的大小。。。。切完了之後撒上些白糖和醋《目的是進酸甜味》、、如果吃辣的就在放些辣椒油（最好能放韓式辣醬 。因為這個很細膩口感顏色都好，，，大的批發市場都有韓式辣醬的，如果不知道的可以淘寶搜索一下會看到樣子的）用手中的2個鏟子攪拌一下，，之後盛到一次性紙盒中。。。最後撒上咱們做的撒料、、、、、撒料是花生芝麻和孜然《下邊會有具體的介紹》
辣椒油的做法
平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。
東北刷的醬要是追求色澤和香味就用一下的配方吧
飄香醬的調制
1、配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王10g、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。(不知道調料的淘寶搜索下看下樣子和簡介、批發調料的地方都有賣的、或者大點的調料店）
2、先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
4、把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
要是普通的醬試試以下的
第一種用到耗油，黃豆醬，蒜蓉醬，甜面醬，海鮮醬、比例自己實驗
第二種 1勺生抽2勺鹽3勺胡椒粉4勺蚝油5勺韓式辣醬以及適量蒜 蒜汁稀釋開
第三種 韓式辣醬（我用的這個、韓式辣醬色澤深紅，晶瑩但不剔透。仔細觀察可以看到微小的.辣椒顆粒。
入口辣且甜、辣醬細膩顏色和味道都好所以選擇的這個/因為韓式辣醬比較醇厚所以咱們用蒜水調試一下）其實很簡單、刷的醬我用可以用飄香醬、最後用韓式辣醬翻炒一下、用到了兩種醬料！
撒料的製作
其實熟練了之後可以吧烤冷麵的調料放在瓶子里比如最長用的就是把花生芝麻和孜然粒打的粉碎（花生碎）、放在一個瓶子裡面、然後一起往上撒料（這里說下炒花生炒的之前、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，要放在水中泡5--10分鍾（這樣炒出來不會外麵糊了裡面還嫩這呢、既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一、將花生米撈出，鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋、
熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右；接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，
立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下；其實什麼時候停止炒花生、時間長了從花生變顏色上就能看出來什麼程度了自己實踐長了就知道了）芝麻我是買的熟芝麻、因為市場批發生的熟的一個價、就買的熟的、有機器的用機器沒有的手動自己研碎、
在有就是孜然粒、為什麼沒用孜然粉、個人覺得如果不怕麻煩就把孜然粒放在鍋里炒一下、不一會就能聞到孜然的味道、趕緊停、拿出來打碎。(炒孜然的火候很不好掌握、需要時間聯系炒大了就苦了難吃了這個事關鍵）炒的孜然粒比孜粉要香！一般大家喜歡吃燒烤、都對孜然的味道年年不忘、上癮！
但是配送過來的烤冷麵一般都是保溫層放置、但一般我都是2天讓他們配貨過來一次、市區有專門過來的配貨車、5元錢一次收費。不貴、烤冷麵不行咱們吃得那個朝鮮冷麵可以放置的時間長、他不易保存所以一次不要進貨太多！有的時候給貨的時候看下、看下烤冷麵的表面是不是有的起毛了、因為容易壞他們把表面起毛了的刷下去在發來、存放不了多長時間和味道也不好！注意下吧
看在的烤冷麵追求色澤味道全、我們當地都放蔥（洋蔥就行要是東北的蔥就更好了添香除味口味好）切碎、、蔥和烤腸同時也在鐵板上熱著、最後把他們都切成合適的大小）放上香菜點綴好看呢嘻嘻品像嘛---我一般都是 烤一堆烤腸 放在鐵板的邊上 鐵板溫度可以保持烤腸不涼 然後 冷麵烤好了 咱們就把烤冷麵切了之後 把烤腸也切好 一起盛進盒子中
個人覺得用韓式辣醬的烤冷麵色澤會更好些、可能和各個區域的人們生活習慣口味不同、小吃不是一層不變要懂得變通改進、
比如 你可以喜歡辣口味的你買些麻辣鮮放下、還有少量雞粉都是可以的。怎麼好吃怎麼來、小吃沒固定的方法、就是追求美味！
大部分小吃的利潤都是4--6成
寫了這么多真累！已經說得很詳細了、自己的實戰經驗、也不再你身邊不可能手把著手教你、小吃要吃得苦多實踐、祝你成功吧！
鐵板的選擇
我的爐子燒的是圓形的10孔蜂窩煤，蜂窩煤高8厘米直徑10厘米，現在的價格是0、52元一塊，我一個晚上燒30塊，30塊乘0、52元等於15、6元錢 、、、我也用過鐵板的--我的鐵板是20毫米厚的，下面燒的是蜂窩煤，如果用煤氣我建議你用薄一點的鐵板（6至8毫米），
薄鐵板會節約一部分煤氣的。最好能把鐵板的四面都做好鋼結構的折彎處理，這樣會防止鐵板變形的 ----剛買來的新鐵板，你可以先加熱，然後在燒熱的鐵板上慢慢的加油，也可以用一塊油抹布輕輕的擦。等鐵板燒黑了，就好了
一般都是選擇煤氣的、用蜂窩煤得新手不多！
鐵板一般的規格單灶寬40*45厘米40*60厘米，雙灶寬35*70厘米
一開始做烤冷麵相同的配方一定也做的不好、手法問題、同樣東西人家做了5分鍾你做了10分鍾、火候調料多少量的多少等等是需要自己去用心體會實踐得經驗的！
F. 如何做一碗好吃的冷麵具體的調制配方是什麼呢
小夥伴們好，詳細介紹二種冷麵，一種湯冷麵，一種拌冷麵。湯冷麵：水500克、鹽20克、蘋果醋20克、生抽12克、白砂糖50克、蘇打1克、雞精少許、可樂80克混和攪拌在一個盆里，蒜頭1瓣、青瓜一根切成片、姜2片、青檸檬1片、蘋果和梨各四分之一裝進去，放進冰箱3鍾頭，隨後把食材撈出來，湯便是冷麵湯了。
再配搭上鹽，生抽和礦泉水，再放一點點冰塊兒。姜切成片，蔥切成絲，將少許麻椒、生薑片、京蔥、調料下鍋內，倒進2-3一杯水（依冷麵量而定）煮沸，再文火煮5min上下，放進一些白砂糖，當料汁變為微鮮紅色時關火，將調味品過濾出來，汁液倒進碗內。待汁液稍涼，隨後入冷藏1小時上下。
G. 做冷麵需要什麼調料
做冷麵需要的基本調料為：芝麻油、麻醬、辣椒面、糖、醬油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、薑末(或薑汁)、蔥花等。
冷麵的基本配料：牛肉湯或雞湯、醬蘿卜末、海蜇皮絲、辣白菜、小蝦米、綠豆芽、芝麻、黃瓜、青筍、肉片、雞蛋等。
調料和配料的比例，要根據個人口味以及面條數量來定。
冷麵是朝鮮族民間傳統麵食，其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。
冷麵可以分為冷麵、溫面、豆汁湯冷麵、泡菜湯冷麵等等。通常用蕎麥面、小麥面、澱粉或玉米面、高粱米面加榆樹皮面為原料。